乳豬已經(jīng)處理好，之前就放了血，燙了皮，去了毛，剖了肚，切了脊。

    田淑香把乳豬破脊壓平，把兩條后腿的骨頭去掉。

    與此同時(shí)，葉寧調(diào)料汁，把紅酒、鹽、糖、姜蒜茸、紅南乳、五香粉攪拌成糊狀。

    破過(guò)背脊，去過(guò)后腿骨的乳豬，豬皮緊緊貼在桌面上，葉寧讓田淑香讓開(kāi)，她拿刀，用刀在上面劃花，一刀一刀劃下后，接著給乳豬里里外外抹上料。給乳豬均勻地涂抹上了料汁，腌制兩個(gè)小時(shí)。

    腌乳豬的空檔，葉寧繼續(xù)做其他菜。兩個(gè)小時(shí)過(guò)去，乳豬腌制完畢。葉寧把豬皮上的鹽味沖洗掉，在乳豬表面涂了一層天然含糖質(zhì)佐料，用木炭慢慢烘烤。

    木炭灼熱地烘烤著乳豬，豬皮被烤出油，滋啦滋啦的，亮亮的油冒出來(lái)，順帶著將rou香給帶了出來(lái)。被腌制過(guò)的rou有著nongnong的料汁香味，又醇又濃，混合著豬rou原本的rou香，使得rou香層次更加豐富，讓人聞之口水直流。

    她不停地翻轉(zhuǎn)著乳豬，讓它受熱均勻，香味越來(lái)越濃時(shí)，乳豬的顏色也越來(lái)越黃紅，時(shí)不時(shí)地給乳豬擦蜜糖水，提高它的耐火力。

    乳豬焦紅焦紅的發(fā)亮?xí)r，又給它擦花生油，以免皮起泡。

    不知烤了多久，香味越來(lái)越霸道的時(shí)候，田淑香問(wèn)：“還要烤多久？”

    “還要烤一些時(shí)候。”

    葉寧翻動(dòng)著焦紅油亮的乳豬，陣陣濃烈的香味從她翻轉(zhuǎn)的動(dòng)作里透出來(lái)，傭人圍到廚房里，直直地盯著乳豬，似乎動(dòng)也不會(huì)動(dòng)了。

    廚房里安安靜靜，空氣里只有滋滋滋的烤rou的聲音。

    傭人咽口水，“真香啊。”

    “我這輩子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么香的烤乳豬?！?/br>
    “真想吃一口……”

    “想什么呢？這是給老爺子他們準(zhǔn)備的?！?/br>
    傭人瞧著正在烤乳豬的葉寧，竊竊私語(yǔ)，“你說(shuō)這小姑娘這廚藝怎么就這么好?！?/br>
    “她要是廚藝不好，先生能請(qǐng)她來(lái)做壽宴？”

    “聽(tīng)說(shuō)她叫葉寧？以前沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)她這號(hào)人物。”

    “對(duì)，她廚藝這么好，不至于默默無(wú)聞吧？但之前確實(shí)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有這號(hào)人物?！?/br>
    這邊廂，常老爺子他們抵達(dá)別墅。還沒(méi)進(jìn)屋，空氣里濃郁的烤rou焦香，便以不容拒絕的姿態(tài)沖進(jìn)口鼻中。

    常老爺子吸了吸空氣里的香氣。他是一位嘴挑的老饕，憑食物的香氣就能判斷出食物的品級(jí)，聞到這般濃香，他十分詫異，問(wèn)常宗，“你這是請(qǐng)了哪位大廚？”

    常宗一臉神秘：“這是給您的大驚喜，等下您就知道了，她的手藝，保證讓您滿意。”

    徐嫣華也道：“爸，保證讓您滿意?！?/br>
    常政神色異動(dòng)，用調(diào)笑的口吻，“怎么，這位大廚比林廚還厲害？”

    常宗說(shuō)：“我說(shuō)厲不厲害不做數(shù)，要等爸嘗了，爸說(shuō)比林廚厲害，就比厲害。”

    常老爺子嗅著空氣里的香味，“走，去廚房看看?！?/br>
    葉寧給乳豬翻身，慢慢烘烤，香噴噴的油緩緩滴落。這時(shí)的烤乳豬，色澤紅潤(rùn)，油光锃亮，鮮艷而明亮。

    “老先生，先生，太太……”

    傭人的聲音陡然響起。

    葉寧側(cè)過(guò)身去，只見(jiàn)常宗攙扶著一位精神矍鑠的老人走進(jìn)了廚房。

    老人目光落在烤乳豬上，眼中閃過(guò)訝異，然后看向葉寧，注意到葉寧只是一個(gè)看起來(lái)十幾歲的小姑娘，他眼里的詫異更甚。

    常老爺子：“這就是你請(qǐng)的大廚？”

    常宗說(shuō)：“對(duì)，這位廚師是一家飯館的老板，她的廚藝非常好，所以我特地請(qǐng)來(lái)為您做壽宴。”

    葉寧對(duì)常老爺子說(shuō)：“您好?！?/br>
    常老爺子的目光從她身上滑到烤乳豬上，又從烤乳豬上滑到她身上，“小姑娘，廚藝不錯(cuò)?！?/br>
    “謝謝?！?/br>
    常老爺子打量烤乳豬，“快烤好了？”

    “差不多了?！?/br>
    “嘗嘗？”

    葉寧點(diǎn)頭，她拿刀，切開(kāi)烤乳豬，脆軟的聲音依次從刀鋒下傳出來(lái)，只聽(tīng)著這悅耳的聲音，食欲就能大漲，似乎能從聲音里感受到乳豬皮酥rou嫩的美味口感。

    鮮亮亮，香噴噴的烤乳豬rou落下來(lái)。常老爺子喉頭微動(dòng)。

    把切下來(lái)的烤乳豬rou放到盤(pán)子里，遞給常老爺子。常老爺子夾起一塊烤乳豬rou，送進(jìn)嘴里。

    焦焦的豬皮微微脆，嚼巴嚼巴時(shí)又軟軟糯糯，很有筋道，很有嚼頭，能從里面嚼出十足的膠原蛋白似的。

    接著，豬皮包裹著的細(xì)膩而柔嫩的rou帶著nongnong的rou鮮和醬料醇香涌到味蕾上，味蕾瞬間被帶到至高的愉悅感受里。

    rou下面是酥脆的骨頭，牙齒咬下去嘎嘣脆，骨頭里含著骨頭原有的鮮味，而骨頭又吸收了rou皮醬料的味道，竟使得它自身的味道勝過(guò)了rou和皮的味道。

    整個(gè)烤乳豬，皮脆，rou嫩，骨酥，不油不膩，入口奇香，香得讓人渾身發(fā)軟，香得讓人痛快淋漓。

    常老爺子咀嚼的動(dòng)作慢下來(lái)。

    常宗忙不迭問(wèn)：“爸，味道如何？”

    他雖然是詢問(wèn)的語(yǔ)氣，但表情卻有一種篤定，篤定烤乳豬rou會(huì)很好吃，篤定常老爺子會(huì)喜歡。

    徐嫣華沒(méi)有問(wèn)，臉上也是同樣的篤定的表情。

    常政和侯鈺盯著常老爺子，等著他的回答。他們心里略微忐忑。這烤乳豬似乎的確是十分好吃，但……這位小姑娘的廚藝應(yīng)該是比不過(guò)林鎮(zhèn)山的吧。沒(méi)有人能比得過(guò)林鎮(zhèn)山，何況是一位年紀(jì)不大的小姑娘。

    他們?cè)谛睦锶绱税参恐约?，然而面前香到讓人饑餓不已的烤乳豬，他們心里卻越發(fā)不確定起來(lái)。

    好半晌，常老爺子才出聲，“小姑娘，你今年多大？”

    葉寧說(shuō)：“馬上十九?！?/br>
    常老爺子說(shuō)：“我還以為我看錯(cuò)了你的年紀(jì)，還真是個(gè)小姑娘，你這廚藝……師從何處？”

    “自學(xué)的?！?/br>
    常老爺子低喃：“自學(xué)……”忽而暢快大笑起來(lái)，“好一個(gè)自學(xué)！小姑娘，了不得！你可知名廚林鎮(zhèn)山？”

    “林鎮(zhèn)山？”葉寧仔細(xì)搜索記憶，“略有耳聞?！?/br>
    “你可知，你的廚藝比林鎮(zhèn)山還要好？”常老爺子眼含笑意，“我常說(shuō)無(wú)人再比得過(guò)林鎮(zhèn)山，沒(méi)想到現(xiàn)在就出了一個(gè)比得過(guò)他的。”

    聽(tīng)到這話，常政和侯鈺神色僵住。而常宗和徐嫣華笑容燦爛。

    常老爺子面向常宗，笑著拍了一下他的肩膀，“果真是一個(gè)大驚喜，阿宗，不錯(cuò)，不錯(cuò)?！?/br>
    常老爺子很高興，比之前再一次吃到林鎮(zhèn)山的手藝還要高興。

    忽然，他仿佛是發(fā)現(xiàn)了什么，往前聞了聞，“在燉佛跳墻？”

    葉寧說(shuō)：“是的?！?/br>
    常老爺子神情微動(dòng)，“我看看你做的佛跳墻是否能比得過(guò)林鎮(zhèn)山的?！?/br>
    佛跳墻此時(shí)已經(jīng)煨了四個(gè)多小時(shí)，已然可以收尾。

    葉寧關(guān)火，把壇子上封著的荷葉摘掉。摘掉的一瞬間，荷葉掩蓋著的濃香嘩啦啦地沖進(jìn)空氣里。

    魚(yú)翅、鮑魚(yú)、鹿筋等十多樣食材經(jīng)過(guò)煨煮后，合成的香味鮮而濃，厚而醇，氣味十分豐富且多樣，濃香在空氣里沸騰。

    常老爺子等人呼吸一窒。

    這香，能麻痹人心神。

    常老爺子吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)，這般香味，連佛都能啟動(dòng)凡心跳墻而來(lái)。我原以為林鎮(zhèn)山做的佛跳墻能夠真正凸顯出佛跳墻這三個(gè)字的含義，如今才知，他做的佛跳墻能引來(lái)小佛，你這小姑娘做的佛跳墻，能引來(lái)大佛。”他仿佛是已然迫不及待，“快盛出來(lái)嘗嘗。”

    葉寧把盅子擺好，將佛跳墻里的原料一一盛到盅子里，最后將濃湯澆進(jìn)盅子里，把盅子遞給常老爺子。

    常老爺子用勺子撥了撥冒著熱氣的濃湯，晶瑩剔透的魚(yú)翅呈透明狀，光亮而飽滿。盅子里，這么多食材放到一起，有一種海納百川，有容乃大的豐富多樣感，只讓人不知道先吃哪一樣才好。

    不知先吃哪一樣，于是先喝一口湯，熱熱的高湯咸度適中，口感絲滑，鮮美至極。熱流滑過(guò)口腔，咽入肚腹，全身都被這鮮美絲滑的湯汁給淹沒(méi)了似的，只讓人心神都暈乎起來(lái)。

    將將吃喝完一口湯，常老爺子激動(dòng)到臉都紅了起來(lái)，“好！

    他繼續(xù)吃，貌似不想浪費(fèi)任何時(shí)間。

    他用勺子舀起魚(yú)翅，吃進(jìn)嘴里，感受到豐富的膠原蛋白在嘴里化成條狀，口感鮮嫩而有韌度，十分柔潤(rùn)腴滑，極其爽口。

    再去吃那剔透腴滑的魚(yú)翅，去吃那細(xì)嫩鮮美的鮑魚(yú)，去吃那松軟爽潤(rùn)的鹿筋……一一將十八種食材嘗遍。

    十八種食材，口味層次分明，足足變幻出了九九八十一種口感層次，然而同時(shí)又做到了渾然一體的和諧口感。

    常老爺子越吃，神色越激動(dòng)。

    常宗和徐嫣華見(jiàn)狀，頰邊笑容更加燦爛。而常政和侯鈺臉色也越發(fā)僵硬。

    一盅子佛跳墻快要吃完，葉寧及時(shí)道：“您現(xiàn)在別吃太多，還有其他菜呢，等會(huì)兒一起吃吧。”

    沉浸在至巔美味里的常老爺子看過(guò)去，“你還做了哪些菜？”

    “一共做了二十六道菜，福壽千層rou，海帶長(zhǎng)壽湯，佛跳墻，鴻運(yùn)烤乳豬，泡椒鱔片，蒜香軟排……等等菜?！比~寧報(bào)菜名。

    常老爺子目含期待，“那我可要全部好好嘗嘗?！?/br>
    常老爺子最后再吃了一口佛跳墻，朗聲笑了起來(lái)，“阿宗，你請(qǐng)了一位了不得的大廚啊?！?/br>
    常宗說(shuō)：“只要合您心意就行?！?/br>
    “不錯(cuò)，很不錯(cuò)?！?/br>
    沒(méi)過(guò)多久，菜全部做好，壽宴開(kāi)始。

    一道道菜端上來(lái)，每道菜的賣(mài)相十分漂亮，煞是惹眼，道道色香味極佳。而且每一道菜的盤(pán)子邊沿都銜上了一朵蘿卜雕成的菊花，菊花精致漂亮栩栩如生。

    常老爺子觀察桌上琳瑯滿目的菜，笑得牙不見(jiàn)眼，正要拿筷子吃，忽而想起了什么，“去，把那位小姑娘請(qǐng)過(guò)來(lái)一起吃?！?/br>
    常宗忽然道：“葉老板的幫廚是她的舅母?！?/br>
    “把她的舅母也請(qǐng)上來(lái)。”

    葉寧原不想去吃，但今天是人壽辰，拒絕會(huì)很掃興，所以她便和舅母一起上了桌。

    “謝謝老先生?！?/br>
    “是老頭子我要謝謝你，謝謝你在我的壽辰做了一桌這么好吃的菜?！彼赶虮P(pán)子里的菊花，“怎么每個(gè)盤(pán)子里都銜著菊花？”

    “菊花代表高潔長(zhǎng)壽，今天是您的壽辰，我便雕了些菊花放在盤(pán)子里，既是看著漂亮，也是求個(gè)吉祥之意?！?/br>
    常老爺子：“有心了，多謝你，你這花雕的，同那真花似的，著實(shí)好刀功?！?/br>