御廚的小飯館 第5節(jié)
水水潤潤的酸香在空氣里發(fā)酵,小冬吸吸鼻子,奶聲奶氣,“香……” 葉寧夾了一根喂給他,自己也吃了一根。 水紅的胭脂蘿卜桿子經(jīng)過老酸水的浸泡,已然入味,口感酸咸水潤,又帶著些蘿卜沒有的綿韌嚼頭。咔嚓咔嚓幾下,碎裂在口腔里,十分開胃。 葉寧嚼著蘿卜桿子,把蘿卜桿子舀進小碟子里,蘿卜桿子疊堆在雪白的瓷碟子里,水紅剔透,泛著瑩潤的亮澤。 白粥搭配著胭脂蘿卜桿子吃,又開胃又下飯,因著胭脂蘿卜桿子,小冬比平常多吃了半碗飯。 十點一到,寧冬飯館準(zhǔn)時開門。 “老板,我又來了?!?/br> 一開門就瞧見昨天下午來過的女食客笑吟吟道。 “歡迎光臨,快請進?!比~寧讓開路。 “還是要一碗豬油渣炒飯?!迸晨妥茫⒓唇o自己倒了一杯桃花茶。 “今天有下飯的小菜,如果要吃的話,去那里舀。”葉寧指了指放小菜的地方。 女食客起身去舀小菜,視線定在盒子里裝著的小菜上。水紅色的細(xì)條,晶晶瑩瑩地透著水嫩嫩的光澤,似乎飽含著美味的汁水,就等著人去咬開它,咀嚼它,去吸它包含的美味汁水。 “這是什么菜?”女食客訝異。 “是泡的胭脂蘿卜桿子,就是紅蘿卜桿子?!?/br> “蘿卜桿子?那也能吃?” “嗯,能吃的,可以嘗嘗?!?/br> 女食客舀了一小蝶,胭脂蘿卜桿子入口前,酸酸的香味先抵達嗅覺,瞬間將嗅覺俘虜。 入口后,牙齒輕輕一咬,胭脂蘿卜桿子便輕輕脆脆地破碎開,破碎開時,脆、嫩、酸、咸四味立刻沖破各種消化液分泌的機關(guān),讓他們毫無抵抗力地臣服,味蕾完全被調(diào)動起來,釋放出鋪天蓋地的饑餓感,頓時只讓人食欲大增。 “好吃!”女食客又吃了一口,“蘿卜桿子葉原來也這么好吃?!?/br> 葉寧頷首,顛著鏟子翻炒著米飯。一般都是泡蘿卜,很少泡蘿卜桿子,但葉寧更喜歡蘿卜桿子,蘿卜桿子的口感較蘿卜多了一份綿韌的嚼頭,吃起來口感更豐富,而胭脂蘿卜的桿子泡了之后味道尤其好。 因而下飯的小菜她第一時間選擇的是胭脂蘿卜桿子。其實不只是蘿卜桿子好吃,蘿卜纓子(蘿卜葉)味道也極好。炒了吃,燉了吃,腌了吃,泡了吃,味道都極好。 炒飯還沒端上來,女食客就差不多已經(jīng)把菜碟里的蘿卜桿子吃完,她又去舀了一碟。 一口豬油渣炒飯,一口胭脂蘿卜桿子,吃得胃口大開。女食客吃飯的時候,昨天幾個回頭客也陸續(xù)來了飯館,待吃到新出的泡胭脂蘿卜桿子,紛紛贊不絕口。 “吃了一輩子咸菜,還是第一次吃到這么好吃的咸菜!” “老板泡的紅蘿卜桿子這么好吃,是不是有什么秘方?” “回去我也試試泡一些蘿卜桿子,沒想到蘿卜桿子也挺好吃的?!?/br> 店里并沒有多少人,但竟也熱鬧起來。 到了晚飯期間,寧冬飯館門前的老街上多了些人影,一對夫妻從車上下來。 丈夫說:“找個館子吃點東西再走吧?!?/br> “我不大想吃。”因著前幾天的綿綿春雨,妻子感冒了好些天,到現(xiàn)在都有些食欲不振,胃口不大好。 “那也得吃點。” 丈夫看到寧冬飯館,便牽著妻子走了進去。 價目表上的內(nèi)容讓夫妻倆很是意外。不過意外的是只有一樣菜。 “只有豬油渣炒飯?算了吧,油膩膩的,我沒什么胃口,不想吃?!逼拮诱f。 丈夫說:“吃點吧,聞著挺香的。” 飯館里的四處都彌漫著香味,丈夫深深一吸氣。妻子因為感冒,聞不到香味,她皺皺鼻子,“那你吃吧,我不想吃。” 點餐付款,丈夫去取小菜。水紅晶潤的小菜讓他眼前一亮。他把小菜放到妻子面前,“喏,好像挺好吃的,嘗嘗。” 原本沒什么胃口的妻子瞧見了胭脂蘿卜桿子,躑躅了兩秒,拿起了筷子。 清清脆脆的胭脂蘿卜桿子擠壓出了咸香酸味,水嫩嫩的口感,偏生又多了份蘿卜沒有的柴綿嚼勁,咀嚼幾下,水潤清新的咸酸化作絲絲縷縷的鉤子,將饑餓感勾了出來,原本食欲不振的妻子仿佛聽到了肚子在咕咕叫一般。 她愣了一下,“挺……好吃的?!闭f著又夾了一根胭脂蘿卜桿子。 等豬油渣炒飯端上來后,她瞥了瞥豬油渣炒飯,感受到饑餓的她也不嫌油膩了,主動舀了一勺吃。越吃越感到饑餓。丈夫見狀,說:“給你要一碗炒飯吧?!?/br> “來一碗吧,有點餓了?!?/br> 飯畢,妻子擦擦嘴,目光掃過放小菜的地方,她起身,“老板,你們這小菜賣不賣?我想買些回去,挺開胃的。” 葉寧從半開放式廚房里抬起腦袋,“小菜是免費供應(yīng)的,不賣,不過你想帶些回去吃的話,也可以?!?/br> “那、那怎么好意思?!北緛砭褪敲赓M的了,還帶回去,她沒這么厚臉皮,想了想,她說,“這樣吧,我打包兩份炒飯,給我送兩碟子小菜?!?/br> 她喜歡胭脂蘿卜桿子,葉寧便多給她打包了一些,讓她帶了回去。 見妻子歡歡喜喜地拎著胭脂蘿卜桿子,丈夫笑了笑,開車離開寧冬飯館。 晚上八點多,飯館里就沒什么人了。葉寧抱著小冬,慢條斯理地繡著裙子,等待九點鐘一到就打烊。 到了九點鐘,飯館打烊。 吹風(fēng)機嗡嗡聲里,墨黑如錦緞的發(fā)絲浮起淺淺的波浪,淺淺的波浪里,葉寧白凈溫婉的鵝蛋臉映著燈光,燈光照出她有些渙散的杏眼。 她凝視相框里的照片,渙散失神。照片里,五六歲的葉青笑出酒窩,雙眼里像是有星星。 她拿起相框,食指觸摸葉青的臉。十多年了,jiejie已經(jīng)被拐走了十多年。還能找到j(luò)iejie的希望如此渺茫。 她凝視著照片,倏然手機一響。她放下吹風(fēng)機。 手機是不知名雜牌手機,很便宜,屏幕裂開了許多,然而穿越之前的她一直用著,舍不得錢也沒有錢買新手機。 點開有些卡頓遲緩的手機,一條消息出現(xiàn)在消息欄。 第6章 蘇小嵐:寧寧,睡了嗎? “蘇小嵐”這三個字出現(xiàn)在視線里時,葉寧有一瞬間的恍惚。 蘇小嵐參加過葉母的葬禮,說起來她們半個多月前在葬禮上見過面,然而實際上,葉寧已經(jīng)有二十多年沒有見過蘇小嵐。 稍微整理了情緒,她回復(fù):還沒,有事嗎? 蘇小嵐:明天周六,學(xué)校放半天假,出去吃個飯? 葉寧:你來我家,我請你吃飯。 蘇小嵐:我請你去外面吃吧。 葉寧:不用了,我開了一個飯館,你來嘗嘗。 蘇小嵐:???飯館?你什么時候開了一個飯館? 葉寧:就前幾天。 蘇小嵐:你怎么也不告訴我!你開飯館,我肯定要支持你飯館生意的啊。 葉寧:你要上課,很忙的。明天你來我家,我請你吃飯。 日出東方,朝霞漫天時,葉寧把蔥姜末倒進切好的豬rou餡里,接著放胡蘿卜碎、鹽、雞精、生抽、耗油、五香粉,隨后用筷子攪拌上勁。 rou餡制作完畢,葉寧揪出一坨rou餡,將去了皮的鵪鶉蛋包進rou餡里,再把rou餡搓成圓rou丸子。 圓圓的rou丸子在浸泡過的小米里裹一圈,變成了黃色,再齊齊放入蒸鍋里蒸。 蒸鍋里汩汩熱氣升騰,rou和蛋的鮮味與小米的芬芳相結(jié)合,碰撞出引人垂涎欲滴的醇香,股股香氣在廚房里亂竄,小冬擦擦嘴角的口水,乖乖巧巧地坐著,等待小米rou丸子蒸好。 蒸小米rou丸子時,葉寧拿出小碗調(diào)蘸料。生抽、香醋、辣椒面、花椒油等等調(diào)味料,用少許開水拌勻,蘸料便做好了 大概二十分鐘過去。葉寧揭開鍋蓋,熱騰騰的白霧登時沖上來,遮掩住了視線。她揮散熱氣,圓鼓鼓、黃亮亮的小米rou丸子便出現(xiàn)在了視野里。 春日吃小米rou丸子,助消化,養(yǎng)心神。小冬最近吃得有些多,葉寧便做小米rou丸子助他消食。 小冬踮著腳,伸出小短手,要拿蒸籠里的小米rou丸子。葉寧笑著攔住他,“燙?!?/br> 夾住一顆小米rou丸子,吹了吹,待不那么燙了,喂給小冬。小冬小口小口包著小米rou丸子,吃得肚子也圓鼓鼓后,說:“jiejie,還要吃?!?/br> 葉寧按按他的圓圓的小肚子,說:“不能吃了?!?/br> 小冬腮幫癟了癟,葉寧笑著搖搖頭。她拿出紅紙,取毛筆蘸墨。 素手執(zhí)筆,落筆如云煙,一番行云流水,幾個大字一氣呵成,隨即將紅紙夾在墻上。 打開飯館大門時,葉寧又瞧見了昨天第一個來飯館的女食客。 女食客嘿嘿笑,“老板我又來啦!” 女食客叫林媛媛,就住在老街附近,自從前天偶然間發(fā)現(xiàn)這家小飯館后,就愛上了這家小飯館,原本是個愛熬夜愛睡懶覺的性子,不睡到下午都不起床的那種,但為了早早地來寧冬飯館吃飯,這幾天都不睡到下午了。 至于為什么要起這么早來飯館,是因為想第一時間吃到寧冬飯館推出的新品。 她父母很驚訝,往常好說歹說,說過多少次,讓女兒不要熬夜,但都沒用,怎么說女兒也不聽,這兩天也不知為何,女兒不熬夜了,從前睡到下午一兩點的人,早上□□點就起了床。 一問才知道,原來女兒起這么早是為了吃一家新開的飯館。那飯館有這么好吃,都能讓女兒改掉熬夜睡懶覺的習(xí)慣? 于是今天林媛父母跟著女兒一起來了寧冬飯館。 很小很破的小飯館,唯一的優(yōu)點恐怕就只有干凈了。找到桌位坐下后,林父不著痕跡地打量著飯館,注意到墻上夾著的紅紙。 紅紙上寫著菜式和價目表。 漂亮的簪花小楷整整齊齊地落于紙間,字跡娟秀,溫婉雅致,內(nèi)蘊精華。 “好字!”林父贊嘆出聲。他是語文老師,學(xué)過書法,識得紅紙上的字是一手好字。 葉寧抬頭,“謝謝?!?/br> “這是你寫的?” “是的?!?/br> “書法相當(dāng)不錯?!?/br> 葉寧瞧了一瞧自己寫的簪花小楷。她的字師出內(nèi)閣大學(xué)士。內(nèi)閣大學(xué)士是當(dāng)朝第一書法家,被稱為天下第一楷書,他愛書法,也重口腹之欲。 因愛吃她的手藝,有求于她,便主動提出教她書法。她自然是榮幸之至。能在第一書法家身上學(xué)到些皮毛,也是她的造化。