買(mǎi)好后他還私下要了一個(gè)聯(lián)系方式，如果貨好，下次直接訂購(gòu)。

    冬瓜體積大，買(mǎi)一個(gè)顯然太多。賀君和邱豐要做食品研究。這回買(mǎi)的食材主要目的是做出來(lái)嘗個(gè)味道，然后看做好一次后，再加工食物看能不能吃。

    回到研究院，邱豐就問(wèn)研究員借了廚房。

    邱豐負(fù)責(zé)下廚，賀君在邊上負(fù)責(zé)講解：“綠色蔬菜基本上隔夜都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。所以我和邱豐商量了一下，只有制作冬瓜、白菜、蘿卜這類(lèi)食品，并嘗試把這些制作成復(fù)水食品，看再加水后口感會(huì)不會(huì)好吃?！?/br>
    冬瓜和排骨可以做成湯?；仡^取掉骨頭，只留下冬瓜和燉酥爛的豬rou，加入水就可以直接沖泡成一整碗湯。整碗湯全為可食用，味道口感就要看做出來(lái)的效果。

    為了點(diǎn)綴一下顏色，邱豐在邊上備用了蔥、枸杞以及一點(diǎn)點(diǎn)的胡蘿卜。

    這邊熬湯，另一邊邱豐順手把兩個(gè)豬蹄膀清理干凈，用蔥姜酒過(guò)一遍水。去掉血水后的豬蹄膀吃起來(lái)就不會(huì)有一股子腥味。

    他又用蜂蜜和老抽腌制起了蹄髈。還沒(méi)算正式下鍋，已經(jīng)看上去相當(dāng)誘人了。

    Vacation平日里飲食都有控制。這種大蹄髈是想都不能想。

    邱豐會(huì)這道菜，還是小時(shí)候跟著農(nóng)村里廚師學(xué)的。那會(huì)兒他還是個(gè)未成年。

    “豬蹄膀要運(yùn)到外太空，只能放到罐頭里。切成一小塊一小塊。湯汁最好是粘稠的?！鼻褙S想象了一下，還是覺(jué)得味道會(huì)很好吃，“如果放在白米飯上一定很下飯?！?/br>
    蹄髈下油鍋炸，炸到外皮起泡。

    邱豐在另一個(gè)鍋?zhàn)永镉帽浅戳艘粋€(gè)糖色，隨后將豬蹄膀和炒好的糖色，以及一堆調(diào)料全部丟入高壓鍋里煮。

    因?yàn)橐谱鞒煞奖闶秤貌荒苡行嫉氖澄铮郧褙S等蹄髈煮好了，趁還冒熱氣的時(shí)候就進(jìn)行了剔骨切塊處理。皮和rou切割成方方正正一小塊，能直接打包裝好。

    研究員沒(méi)想到借個(gè)廚房，借到后來(lái)好幾個(gè)研究員跟著他一起湊過(guò)來(lái)嘗這個(gè)美味豬蹄：“太香了吧。”

    “外面都是這個(gè)味道。”

    “我們就蹭一口。就一口嘛！”

    不管這個(gè)豬蹄膀能不能上外太空，至少現(xiàn)在剛出爐的這點(diǎn)時(shí)間，香氣四溢，光聞著味就讓人恨不得當(dāng)場(chǎng)咬上一口。

    炸過(guò)后酥脆又滿是膠原蛋白的豬皮，帶了蜂蜜和冰糖的甜味，又有著濃郁的醬rou香味，入嘴好吃到讓人頭皮發(fā)麻。

    雖說(shuō)在研究上，需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的數(shù)值檢測(cè)，但短時(shí)間上，至少研究員可以幫忙測(cè)一點(diǎn)基礎(chǔ)的數(shù)值。比如非常正式的感官品質(zhì)測(cè)量。

    感官品質(zhì)測(cè)量和賀君當(dāng)時(shí)測(cè)試大米差不多，評(píng)分也是從不滿意到非常滿意來(lái)打分，航天食品的感官品質(zhì)測(cè)量，不滿意打1分，非常滿意打9分，最終數(shù)據(jù)精確到0.1。

    主要是從顏色、氣味、質(zhì)地，來(lái)進(jìn)行評(píng)判，最終看人的總體接受度。

    一般來(lái)說(shuō)，這些食物都要送到宇航員那兒去。宇航員的感官品質(zhì)才是最重要的。他們喜歡吃，太空食物才有最大的存在意義。

    好在現(xiàn)在畢竟不是正式做太空食品，所以由大家一起來(lái)品嘗。

    節(jié)目組沒(méi)忍住，偷嘗了一份，正大光明用著“感官品質(zhì)”測(cè)量的理由。

    加工前品嘗一次，加工后再品嘗，才有對(duì)照作用。

    幾個(gè)研究員得到了好吃的豬蹄髈，更是搶著幫邱豐開(kāi)凍干設(shè)備。

    冬瓜排骨湯去掉了骨頭后，湯被熬到幾乎干掉。里面的冬瓜和rou完全酥軟。塞進(jìn)凍干機(jī)，設(shè)備轟隆作響。沒(méi)過(guò)多久，就把凍干了冬瓜和rou取出。

    湯汁里的調(diào)味料顆粒黏在冬瓜和rou上，而成為凍干的冬瓜和rou，尚且維持著原先進(jìn)設(shè)備的顏色，不過(guò)色澤上淺淡了很多。

    短時(shí)間內(nèi)靠著急速降溫去除掉大量水分，讓這點(diǎn)食物重量輕了很多。

    等豬蹄膀冷卻并殺菌后，研究員帶著賀君和邱豐把切塊的豬蹄膀塞罐頭里一罐罐密封。每個(gè)罐頭里只放了并不多的食物。

    沒(méi)過(guò)多久，鏡頭里就看到邱豐做的兩道菜，被包裝成之前見(jiàn)過(guò)的太空食品包裝。

    一個(gè)透明塑料包裝，可以加水沖成湯。另一款則是罐頭rou，不用加熱就可以吃，加熱后會(huì)更加好吃。

    這兩份都沒(méi)有考慮保質(zhì)期。一旦考慮保質(zhì)期，那實(shí)驗(yàn)的時(shí)間超過(guò)了節(jié)目拍攝時(shí)間。

    所以只過(guò)了一天，賀君和邱豐就拿出他們制作出的第一份太空食品，按照太空用餐的方法品嘗起味道。

    賀君給湯加水，邱豐負(fù)責(zé)開(kāi)罐頭。

    食物展示，鏡頭內(nèi)原本色香味俱全的美味，如今是真的毫無(wú)美感了。冬瓜和排骨rou加了水之后沒(méi)能維持多少形狀。而罐頭豬蹄膀rou也少了剛出鍋時(shí)的光澤度。

    接著，兩個(gè)人分別嘗了一下。

    彈幕：“之前看制作，真的超好吃的樣子?，F(xiàn)在呢現(xiàn)在呢？”

    “心動(dòng)美食，心疼美食?，F(xiàn)在看上去真的好沒(méi)有賣(mài)像了?！?/br>
    “對(duì)不起，哪怕是罐頭制品，我也好想吃??！”

    這一次的感官品質(zhì)測(cè)量。

    賀君細(xì)品著，給出了最終總結(jié)：“味道和剛出鍋的確實(shí)是沒(méi)法比。不管是顏色還是口感都不一樣了。還是我們之前正餐嘗的那幾種太空食品，其實(shí)更接近平時(shí)吃的食物?！?/br>
    邱豐嘗了一下：“嗯，凍干后的rou質(zhì)感完全不一樣。湯做成凍干，還不如做成速溶湯。蹄髈倒還是很好吃。正式想要成為太空食品，這個(gè)食物估計(jì)還要經(jīng)過(guò)很多處理才行?！?/br>
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