第91章 .  國(guó)宴   羅主廚主要負(fù)責(zé)宮保雞丁和開(kāi)水白……

    又是英語(yǔ)四級(jí)考試的日子, 這次幾個(gè)室友也不知道該怎么祝福葉甜了，之前每次都說(shuō)肯定過(guò)，但就是差那么一點(diǎn)。也許她們不說(shuō)得那么絕對(duì)，會(huì)不會(huì)反倒過(guò)了呢？對(duì), 不能給甜甜壓力！

    葉甜自己也覺(jué)得英語(yǔ)沒(méi)那么難, 為什么她就考不過(guò)呢？算了, 不想了，繼續(xù)考吧！

    考試結(jié)束后，室友也不問(wèn)她考得怎么樣了, 而是直接拉她出去吃日料。

    她們選的這家里評(píng)分較高，日料師傅以刀工好而著稱，店里廚房是開(kāi)放式的，他切東西的樣子大家都能看到，當(dāng)然也有展示和宣傳的性質(zhì)。

    只見(jiàn)他一會(huì)挽個(gè)刀花, 一會(huì)細(xì)致的把蝦片開(kāi)，一會(huì)又細(xì)細(xì)的快速切絲, 好幾個(gè)顧客在圍觀。

    “他收刀姿勢(shì)還挺帥的！”

    “還是咱們甜甜更厲害！”

    “那肯定！”

    三個(gè)室友聊天的聲音還挺大, 葉甜覺(jué)得里面的師傅估計(jì)都聽(tīng)到了，因?yàn)樗麆偛盘ь^看向她們這桌了。葉甜趕緊讓大家小點(diǎn)聲, 她還是不想被當(dāng)作對(duì)手。

    “你們快吃, 別看著我了！”葉甜又對(duì)室友說(shuō)。

    “那甜甜你是不是刀工更厲害？”黎悅堅(jiān)持問(wèn)。

    “好了，我也就比他好一點(diǎn)點(diǎn)吧！”葉甜只好承認(rèn)。

    “哈哈哈，那我們說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)！”呂心怡也說(shuō)。

    說(shuō)到刀功，葉甜又想起來(lái)自己那把刀“小自在”, 雖然葉甜用什么刀都能得心應(yīng)手，但就是沒(méi)有那種自在隨心的感覺(jué)。她真是很想念她那把刀，甚至動(dòng)了定一把仿制刀的想法。

    這時(shí), 年輕的日料師傅從廚房走了出來(lái)，端著一盤刺身，放到了葉甜她們桌子上?！皫孜活櫩?，你們好，這是我個(gè)人贈(zèng)送的。剛才好像聽(tīng)見(jiàn)你們說(shuō)也擅長(zhǎng)刀功，不知道可不可以切磋一下？”

    其他三人都看向葉甜，葉甜見(jiàn)躲不過(guò)去，只好故意說(shuō)：“你好，什么刀功？我們就是普通的學(xué)生，哪里懂什么刀功，你一定聽(tīng)錯(cuò)了。”

    “這樣啊，那真是不好意思，幾位請(qǐng)慢用。”他也有些不確定了，猶猶豫豫的走回廚房，心里覺(jué)得也許自己聽(tīng)錯(cuò)了。

    三個(gè)室友看葉甜兩句話把人忽悠走了，都覺(jué)得非常好笑。趙鈺問(wèn)她：“你為啥不和他比試比試呢？看他切菜時(shí)很驕傲的樣子，應(yīng)該讓他見(jiàn)識(shí)一下?！?/br>
    呂心怡和黎悅也點(diǎn)頭贊同趙鈺的說(shuō)法。

    “你們知道，我肯定不甘心輸，但在人家的地盤。我覺(jué)得贏了不太好，這不是砸場(chǎng)子，影響人家店的形象嘛！”葉甜說(shuō)。

    大家覺(jué)得好像也是這么回事，但又覺(jué)得切磋給顧客看，說(shuō)不定更吸引人呢。不過(guò)既然葉甜不想，她們也沒(méi)再說(shuō)，息了想看熱鬧的想法。

    她們吃完后很快就離開(kāi)了，但不得不說(shuō)，這家店食材確實(shí)新鮮，但也就是新鮮而已，畢竟價(jià)格擺在那里，她們四個(gè)忍都吃了800塊了。

    葉甜那個(gè)時(shí)代，她們也吃魚生，就是魚膾，那才葉甜更適合展示的刀功。潔白如雪，薄如蟬翼，是她追求的境界。切絲、切片，有什么好比的，她是怕出手嚇到那個(gè)日料師傅罷了。

    等她們離開(kāi)后，那個(gè)日料師傅越想越不對(duì)，他覺(jué)得那個(gè)說(shuō)不懂刀功的小姑娘好像在哪見(jiàn)過(guò)，在哪呢？

    “kao，電視里??！她是綜藝節(jié)目里那個(gè)大廚葉甜??！”只是葉甜本人看著年紀(jì)更小，所以他一時(shí)沒(méi)認(rèn)出來(lái)?！霸琰c(diǎn)發(fā)現(xiàn)就好了，和她比一下，再錄個(gè)視頻，店里肯定就出名了！真是太可惜啊……”

    這只不過(guò)是一個(gè)小插曲，葉甜很快忘了。接下來(lái)，師傅帶來(lái)的好消息才是大事。

    他們果然被選中去做國(guó)宴了！

    葉甜也和輔導(dǎo)老師請(qǐng)了假，去帝都和師父匯合，一起開(kāi)始一場(chǎng)新的歷程。

    ……

    接待外賓的指定酒店莊重大氣，用餐的房間里是非常大的一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)圓桌，可以同時(shí)容納20余位外賓用餐。

    這次選定的餐具是明黃色帶著龍紋的，十分有泱泱大國(guó)的風(fēng)范。接待人員特意給他們看餐具，也是為了菜品和餐具搭配好，達(dá)到相得益彰的效果。

    這次選中的廚師們有10余位，每人只是負(fù)責(zé)一到兩道拿手菜，比如羅主廚只負(fù)責(zé)開(kāi)水白菜和宮保雞丁。

    為了保證正式用餐時(shí)不出錯(cuò)，之前要以同樣的規(guī)格先試做一場(chǎng)，國(guó)宴當(dāng)天再正式做。

    開(kāi)水白菜屬于一人份的湯品，所以要做20余位，這個(gè)菜準(zhǔn)備功夫多，要提前煲雞湯，要有人看著鍋，所以羅師傅除了葉甜，還帶了另外一個(gè)助手，一起幫他打下手。

    至于宮保雞丁，對(duì)他來(lái)說(shuō)就是小菜一碟，自己可以分分鐘搞定。

    酒店廚房很大，他們旁邊一位大廚在帶著徒弟做佛跳墻。那位徒弟有意無(wú)意的用身體擋住他們的視線，葉甜明白人家怕他們偷師，所以自覺(jué)的不往那個(gè)方向看。

    透明的雞湯，潔白的白菜，盛在明黃色的瓷碗中，看著非常高端大氣了，羅大廚和葉甜對(duì)他們的成果成果都算滿意。

    宮保雞丁赤棕色的醬汁，大小幾乎相同的雞丁，搭配上花生和腰果，吃起來(lái)也是咸甜適口，口味絕佳。因?yàn)楹苡欣贤庀矚g吃甜食，所以這道菜在國(guó)外也是很受歡迎。

    試菜的工作人員對(duì)羅主廚負(fù)責(zé)的兩道菜品完全沒(méi)有任何意見(jiàn)，造型絕、味道美；一道適合大眾口味，但又非常好吃，比普通餐廳的宮保雞丁高上幾個(gè)等級(jí)。

    不過(guò)，他們似乎對(duì)佛跳墻有些異議。

    負(fù)責(zé)外賓接待的是一位老主任，他每年嘗幾次各種菜品，嘴早都養(yǎng)刁了，就覺(jué)得這次的佛跳墻味道不太對(duì)，鮮的有些刻意，又偏咸了。

    于是主任委婉的和負(fù)責(zé)的大廚提了這個(gè)問(wèn)題。

    負(fù)責(zé)佛跳墻的大廚瞬間不樂(lè)意了：“怎么可能？我老董做了30年的佛跳墻，雖然第一次做國(guó)宴，但我對(duì)自己做的東西有信心。既然你們覺(jué)得我不行，那另請(qǐng)高明吧！”說(shuō)完，他氣呼呼的帶著徒弟走了。

    老主任也懵了，負(fù)責(zé)了多年的外賓接待，認(rèn)識(shí)很多老師傅，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣脾氣的，看著好像惱羞成怒般說(shuō)走就走了。

    “主任，怎么辦？要去追回來(lái)嗎？”一個(gè)下屬趕緊問(wèn)主任。

    “追什么追？咱們不是有備選嗎？全國(guó)又不是只有他會(huì)做佛跳墻。好了，你去查一下名單，咱們請(qǐng)一下備選的師傅，看看他們能不能來(lái)?！敝魅谓又才拧?/br>
    葉甜看了看旁邊的佛跳墻小壇子，有些好奇的問(wèn)：“這位伯伯，我可以嘗一下佛跳墻嗎？”

    第92章 .  試做一下   其實(shí)這是我徒弟做的…………

    老主任這才注意到, 原來(lái)他旁邊還有一個(gè)穿著廚師服的小姑娘，這是誰(shuí)帶來(lái)的助手吧！但確定不是帶過(guò)來(lái)見(jiàn)世面的嗎？哪個(gè)大廚會(huì)找這么小的助手，看著也就18、9歲。

    “哦，我是羅仲喜主廚的助手?！比~甜看到主任眼中的疑惑, 連忙自我介紹, 并看了看后面的師父。

    “行啊, 那你自己盛吧！反正我們也試完了，你也嘗嘗，順便看看味道怎么樣。”主任難得笑著說(shuō)。

    葉甜真的拿過(guò)勺子和兩個(gè)小碗, 到壇子里盛了兩小碗，但每碗只裝了三分之一。她只是想嘗嘗嘗味道，看問(wèn)題出在哪里，可不是蹭吃來(lái)的。

    她遞給羅主廚一份，兩個(gè)人一起品嘗?！皫煾? 您覺(jué)得怎么樣？”葉甜小聲問(wèn)。

    “我覺(jué)得味道一般般，確實(shí)有些咸了, 用的材料都是好材料, 但是火候不夠，你覺(jué)得呢？”羅主廚嘗后說(shuō)。

    “我也覺(jué)得是火候問(wèn)題, 不同材料放的時(shí)間也不太對(duì), 后面為了提鮮，又放了大量雞精，吃完覺(jué)得口干?！比~甜說(shuō)了自己的看法。

    羅主廚聽(tīng)了葉甜的看法頻頻點(diǎn)頭，雖然他沒(méi)有做過(guò)佛跳墻, 但他吃過(guò)。而且做菜都是相通的，就跟他做開(kāi)水白菜需要把雞湯吊好是一個(gè)道理?！鞍凑f(shuō)，那也是一位老師傅, 不應(yīng)該出現(xiàn)這種情況??！”

    葉甜也搖了搖頭，覺(jué)得老師傅不應(yīng)該犯這種錯(cuò)誤才對(duì)。

    老主任一直在關(guān)注這對(duì)師徒，他覺(jué)得這小姑娘很有意思，竟然主動(dòng)要嘗佛跳墻，之后聽(tīng)了他們的對(duì)話，發(fā)現(xiàn)他們對(duì)佛跳墻也頗有研究，顯然是嘗出了其中的不足之處。

    于是，他走到羅仲喜和葉甜旁，親和的說(shuō)：“羅大廚您好，您是川菜大家，沒(méi)想到對(duì)佛跳墻也頗有研究，您看這鍋的問(wèn)題出在哪呢？”

    “其實(shí)就是剛才我徒弟說(shuō)的問(wèn)題，用了大量雞精，火候把握不好，各種食材放入的時(shí)間也不太對(duì)?！绷_仲喜直接就說(shuō)了。

    老主任點(diǎn)頭表示贊同，正想問(wèn)羅主廚能不能兼做佛跳墻，又一想：不對(duì)，人家?guī)煾抵皇俏队X(jué)靈敏，哪能讓川菜廚師來(lái)做佛跳墻呢？

    這時(shí)，出去打電話的年輕下屬回到主任身邊，在耳邊小聲說(shuō)了什么，他的臉色一下變了。“生病了來(lái)不了，那現(xiàn)在怎么辦？”

    下屬也不吱聲了，局面陷入了尷尬。

    “師父，他們好像臨時(shí)找不到做佛跳墻的師傅，我們可以做這個(gè)菜呀！”葉甜給師父使眼神。

    “不行，這可不是平時(shí)，國(guó)宴哪能隨便來(lái)？我知道你佛跳墻做得好，但是我怕后續(xù)有什么麻煩，那個(gè)離場(chǎng)的大廚不知道有什么想法呢?！绷_仲喜果斷拒絕。

    葉甜吐了吐舌頭，沒(méi)再說(shuō)話。這個(gè)時(shí)候還是聽(tīng)?zhēng)煾傅谋容^安心，她還是別給師父惹麻煩了。她這種愛(ài)做好人好事的習(xí)慣應(yīng)該改改才是。

    老主任耳朵靈著呢，一愁莫展的琢磨親自去請(qǐng)哪位大師之時(shí)，又模糊聽(tīng)到了那對(duì)師徒的對(duì)話?？磥?lái)他們真的會(huì)做佛跳墻，但羅主廚貌似不想出這頭。

    不管了，死馬當(dāng)作活馬醫(yī)，都是他們經(jīng)過(guò)政審選來(lái)的各地主廚，也不怕是什么間諜，讓他們做著試試也沒(méi)有什么問(wèn)題。

    況且其他擅長(zhǎng)佛跳墻的大廚都在外地，再舟車勞頓過(guò)來(lái)，時(shí)間確實(shí)太趕了，而做這道菜需要的時(shí)間又比較長(zhǎng)。

    “羅主廚，您這邊請(qǐng)，我有些事想和您商量一下?！崩现魅慰蜌獾纳锨?。

    羅仲喜氣得瞪了葉甜一眼：看，果然被人家負(fù)責(zé)人聽(tīng)到了吧！

    葉甜眨巴眨巴眼睛，覺(jué)得自己真是給師父找了麻煩，趕緊跟在后面。

    “羅主廚，我和您實(shí)話實(shí)說(shuō)，剛才我們聯(lián)系了另外一位做佛跳墻的大廚，但他因?yàn)樯眢w原因，暫時(shí)來(lái)不了。而今天走的那位，我懷疑他報(bào)名時(shí)提供的佛跳墻樣本不是他做的?，F(xiàn)在再找大廚，有些來(lái)不及了。剛才無(wú)意聽(tīng)到您和徒弟的談話，了解到你也擅長(zhǎng)做這個(gè)菜，要不您給試試看？”老主任試探著問(wèn)，但神情又是讓人不能拒絕的。

    羅主廚回頭看了一眼葉甜，意思在說(shuō)你看怎么辦吧？

    “還能怎么辦？答應(yīng)唄，不就做佛跳墻嘛！”葉甜的眼神傳達(dá)的就是這個(gè)意思。

    老主任沒(méi)理會(huì)這對(duì)師徒的眼神交流，只是在疑惑：為什么這位羅大廚什么都要和小徒弟說(shuō)一聲？看來(lái)這個(gè)小姑娘是他的傳人了。如果不是因?yàn)閮扇碎L(zhǎng)得實(shí)在不像，他都以為這是一對(duì)父女了。

    “好吧，那我來(lái)試試吧！但就算今天開(kāi)始做，也要明天才能有大概的成品?！绷_主廚只能答應(yīng)。

    “沒(méi)事，你們師徒三人今晚就在這住，我叫人安排客房，有什么需要都可以和工作人員說(shuō)，您安心準(zhǔn)備佛跳墻就行?！敝魅蚊φf(shuō)。

    “說(shuō)起來(lái)，您做的開(kāi)水白菜真是一絕，不但味道鮮美，荷花也生動(dòng)形象，宮保雞丁也是沒(méi)得說(shuō)。我負(fù)責(zé)接到過(guò)多次外賓，每次的菜都要親自嘗過(guò)，您負(fù)責(zé)的兩道菜和以前的大師比，也毫不遜色?！敝魅握f(shuō)著還伸出了大拇指。

    羅大廚聽(tīng)完吹捧，說(shuō)要紙筆寫一下需要的食材。馬上有工作人員拿著過(guò)來(lái)。

    當(dāng)然是葉甜來(lái)寫，羅主廚在旁邊象征性的說(shuō)，但具體的材料都是葉甜趁機(jī)寫的。幾分鐘后，一張紙送到了主任的面前。

    主任被葉甜的字驚住了！

    這字，鐵畫銀鉤、力透紙背、金戈鐵馬，氣象萬(wàn)千，仿佛用很多成語(yǔ)都無(wú)法形容出來(lái)，怎么也不像出自一個(gè)不到20歲的小姑娘的手。

    可剛才他就在旁邊，親眼看見(jiàn)是她寫出來(lái)的。他只能說(shuō)，自古英雄出少年?。?/br>
    工作人員拿配料的時(shí)間，葉甜已經(jīng)張羅好了壇子，清洗干凈，這樣材料來(lái)了就可以直接用。

    食材很快送了過(guò)來(lái)，而且，酒店這邊準(zhǔn)備了不少泡發(fā)好的干鮑魚等，這樣時(shí)間就沒(méi)有那么緊急了。

    老主任看他們開(kāi)始準(zhǔn)備，就先去忙別的了，他也不能一直盯著廚師。之后主要是葉甜在干活，羅主廚只要在旁邊看著就好。

    “師父，您看，我們放的水和材料大概是這個(gè)比例?！比~甜邊加水邊說(shuō)。

    “你會(huì)就行了，我懶得再學(xué)?！绷_仲喜說(shuō)道。

    “那您也得看看，萬(wàn)一工作人員問(wèn)你什么有關(guān)做這道菜的問(wèn)題，您可就答不上了?！比~甜故意說(shuō)。

    羅主廚一想還真有這個(gè)可能，只好在旁邊認(rèn)真看。他心想：徒弟太厲害，師父也要不斷學(xué)習(xí)才行??！

    其他大廚完成自己的菜后早都走了，偌大的廚房只剩下他們?nèi)齻€(gè)人。晚上10點(diǎn)多，葉甜就讓師父先回去休息，她和另外一位助手看著壇子到凌晨。然后夜里她又來(lái)看了兩次，助手也來(lái)幫看了一次。

    第二天，廚房里已經(jīng)是濃香撲鼻了。又經(jīng)過(guò)一天，等到晚上，葉甜菜盛了一點(diǎn)出來(lái)給師父嘗。

    羅主廚舀出一湯匙x送入口中細(xì)細(xì)的品嘗。片刻之后，他舒展開(kāi)眉頭：“成了！”

    葉甜自己也去盛了一點(diǎn)，先給了另外一位助手，然后才是自己。