于副主廚是知道陳池嘴刁的，他都稱贊的菜，那肯定穩(wěn)了！但他還是好奇的跟著盛了一勺，先嘗了一口湯。

    他一下怔住了！

    他自認自己做的腌篤鮮已經(jīng)是極品，今天放權這個菜給葉甜做，也是思考了很久的，既是給小老板面子，也是想給葉甜出個難題，相當于再考驗她一下。

    沒想到，這個小姑娘實在太讓人吃驚了！說菜把人鮮掉眉毛，也不過如此了。

    還好他沒有任何害人的意思，要不豈不是搬起石頭砸自己的腳了。

    老于覺得看她的cao作并沒有什么特別，大家平時也都是這樣做的。那這多出來的一分鮮，只能說她對火候把握的更加精準，對rou和筍的比例更精確。還是只是因為菜是她做的，她就能做出這樣的味道！

    于副主廚現(xiàn)在不擔心腌篤鮮的味道不好，但是更有了別的擔心：今天晚上會來很多老食客，他們要是吃出來了可怎么辦？

    第32章 .  回憶的味道   以后有什么困難記得來找我……

    下午五點, 年夜飯的晚場正式開始迎客了！

    熙園餐廳早已整理一新，大廳里的水晶吊燈光芒璀璨，里面人影浮動，黃昏拉開了盛宴的序幕。

    今天出來吃飯的基本都是一家老少, 一看就是精心打扮, 老人穿著吉祥的唐裝, 小孩子穿著紅色的衣裙，到處都是歡聲笑語，滿眼都是節(jié)日的氣氛。

    廚房里煙霧籠罩、熱火朝天, 更是一派繁忙的景象。

    葉甜那邊第一鍋腌篤鮮已經(jīng)等待出鍋。因為晚上一共需要接待兩輪客人，中間還需要翻一次臺，為了兼顧客人的吃飯時間，保證菜品的新鮮，廚房還會為第二批來的客人再準備一鍋。

    于副主廚想著第二鍋要不要他自己做, 年后葉甜開學了，餐廳腌篤鮮的口味前后不同, 不利于維護餐廳出品穩(wěn)定的口碑。但想想還是算了, 年夜飯就特別一次吧，當是新年的限定版也不錯嘛！

    所以, 葉甜又開始煮第二鍋腌篤鮮。等待菜慢慢煮熟的功夫, 她又開始和其他師傅一起忙碌。

    為了保證準時出菜，今天基本所有廚師都一起提前準備各種食材和配菜，這樣上客后開始炒就方便很多。所以，平時的幫廚們也都參與其中, 連大熊也參與了烹飪，主要負責炸松鼠桂魚的工作。

    松鼠桂魚擺盤造型好看，又符合“年年有余”的主題, 所以也是年夜飯?zhí)撞偷囊坏乐匾似贰＿@道菜需要刀法好的廚師先切出造型，標準情況下，是切36刀，再下油鍋炸出松鼠尾的感覺，還要有鯉魚躍龍門的姿態(tài)，才更加吉利。如果刀工差切不好，魚的造型就會扁塌塌的非常丑。

    小張師傅暫時也回來了，負責涼菜的切盤擺盤。陳池進來時看了他一眼，都嚇得他哆嗦了一下。他是真的意識到，老板說趕他走，那就是一句話的事，徐主廚也未必能替他說話。

    “18號桌，上菜嘍！”

    “20號桌加一份迎春餃子！”

    “上甜品了，準備六份楊枝甘露！”

    “湖州房加一個鮮榨橙汁！”

    ……

    各種聲音此起彼伏，對顧客來說，這是一首節(jié)日的奏鳴曲，但對廚房里的工作人員來說，卻是真實的揮汗如雨。

    這個時間，本來是大家給親人拜年，在群里搶紅包的時間，可是他們根本沒時間看手機，只能提前拜年或者等忙完工作再給家里人打電話了。

    ……

    “金陵房是老板的朋友，他們自己定的菜單，幾個菜要我親自做。鮑魚紅燒rou、蟹粉獅子頭和佛跳墻全部是現(xiàn)成的，直接裝盤先上就可以；魚子醬醉蟹石榴包、文思豆腐和軟兜我來做；腌篤鮮小葉也做好了；黃金素春卷，還有涼菜，小張交給你了！”于副主廚一一作出安排。

    張師傅實力還是在的，關鍵時候不敢掉鏈子，態(tài)度也端正了起來，完全聽于副主廚的安排。

    陳池主動去金陵房上菜，負責酒水服務，主要也是為了和長輩打招呼拜年。

    “小池，你怎么來端菜了？”房間主位的老者一下認出了陳池。

    “陸爺爺您好，陸伯伯、伯母，陸叔叔、嬸嬸，各位哥哥jiejie，大家新年好！歡迎你們的到來！我爸和二叔把我派來幫忙的，他們在總店坐鎮(zhèn)呢，大家有什么需求和我說就行，保證讓你們今天吃好！”陳池十分有禮貌。

    陳池剛返回，就見正在切豆腐的老于不太對勁。

    他確實突然一陣眩暈，別看他還不到50歲，但是血壓一直比較高，偶爾忙起來忘記吃降壓藥，就會出現(xiàn)類似胸悶頭暈的癥狀。

    老于不敢拿自己的身體開玩笑，陳池和大熊扶著他到外面暫時休息，他這才感覺稍微好一點。于是讓大熊趕緊回去，順便叫葉甜過來一下。

    “小葉，還沒做完的文思豆腐和軟兜長魚就交給你了，你做過嗎？”老于有些擔心。

    “交給我吧，您放心，我沒問題。”對于做菜這件事，葉甜總是敢干脆的答應。

    旁邊的陳池也對葉甜十分有信心。

    “好，好孩子，那我就放心的交給你了！”老于看面前的女孩子鼻尖微微冒著小汗珠，眼神亮晶晶的。此刻，他竟產(chǎn)生了一種看到年輕人青出于藍勝于藍的驕傲感和滄桑感。

    文思豆腐主要考察的還是刀工，要把嫩豆腐切成小細絲，不是一般人做得到的，當然這對葉甜不是問題。別說嫩豆腐到細如發(fā)絲，豆腐腦她都能切成絲。

    長魚就是鱔魚，作為淮揚名菜，是國宴的頭道菜，可謂風頭無兩。這道菜做好后，用筷子夾起鱔魚，會兩端往下垂，猶如小孩胸前的兜肚帶，吃的時候可以湯匙兜住，故名“軟兜長魚”。

    手藝好的廚師做的鱔魚魚身發(fā)亮，rou質(zhì)緊致滑嫩，十分入味，配米飯吃也十分合適。

    葉甜做菜有個最大的特點，就是堅持不用味精，但她自有辦法提鮮。所以即使沒放味精，她的腌篤鮮、軟兜長魚和文思豆腐也不失鮮味，吃著更加返璞歸真、回味無窮。

    “小池，今天有幾個菜很不錯，感覺不是于主廚的手藝啊！”金陵房的陸老叫住了陳池。

    “?。俊标惓厮查g明白陸爺爺吃出來了?！笆堑模懊娴膸讉€招牌菜都是于叔做的，但是今天太忙，他現(xiàn)在有點不舒服，我們讓他先休息一下，所以有幾個菜是其他廚師做的。”

    “這樣啊，那你能不能麻煩這位師傅給我們燙個雞火干絲？”陸老笑瞇瞇的看向陳池，似乎對剛才的菜品十分滿意。

    “好，我這就去和她說。”陳池自然要答應。

    “葉jiejie，金陵房的客人要加一份雞火的大煮干絲，你看……”陳池看葉甜額角已經(jīng)冒出了出了汗珠，很想伸手幫她擦一下。

    “行，剛好其他菜都做完了?！比~甜拿起毛巾隨意的擦了一把汗。然后洗了洗手，接過大熊遞過來的豆干開始切。只見她下刀又快又穩(wěn)，忙了一天，仍然精神奕奕，不見一絲疲態(tài)。

    陳池小心翼翼的把大煮干絲擺上桌，輕輕轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，等菜到陸老的位置時剛好停下。

    陸老向前探身，認真看了看這道菜，然后才拿起筷子，夾了一筷子放入口中細細品嘗。

    “你們也嘗嘗！”他嘗完，兒子媳婦和孫輩們才動筷子。

    “唉，人間有味是清歡啊！”陸老接過大兒子給他盛的半碗湯和干絲，神思似乎飄得很遠。

    兒子知道父親這是想起了去世的老伴，也就是他們的母親，母親的名字就是清歡。而她在世時最愛吃的，就是這道大煮干絲。所以平時他們吃飯時很少點這道菜，就是怕父親觸景生情。

    “小池，我今天真的有些……我能見見這位大廚嗎？”陸老看向陳池，眼角似乎有淚光。

    陳池一時不好拒絕，只好到廚房問葉甜的意見，看她愿不愿意出來。

    “為什么？是我做的菜有什么問題嗎？還是太好吃了？”葉甜還開起來玩笑，對自己的菜她還是自信的。

    “你做的肯定好吃，我感覺是那位老人家從你的菜里吃出了讓人懷念的味道?！标惓卣f的也煽情了起來。

    晚上9點多，餐廳的客人慢慢開始散場，葉甜手上也沒有待做的菜單了，就和于副主廚打了招呼，然后和陳池一起來到金陵房。

    里面的客人沒想到，進來的是個穿著普通廚師服的小姑娘，和陳池年紀差不多，看著比陸老的孫女還小。

    他們好奇的看向陳池，意思是：“這位是今天的大廚？”

    “陸爺爺，這位就是今天負責您這桌腌篤鮮、大煮干絲、文思豆腐和軟兜長魚的廚師葉甜，您別看她年紀小，但是廚藝水平非常高，而且她只是臨時在我們店實習，年后……年后就開學了！其實，她是我的大學校友，上大學前就學廚10年了?！标惓嘏c有榮焉的介紹了一番，最后還是說了實話。

    葉甜在旁邊覺得小池子有些搞笑，似乎在替她吹噓。“各位貴賓好，沒有他說的那么夸張，感謝你們喜歡我做的菜。我就是一個普通的廚師，只是比較熱愛這一行而已?！?/br>
    “小姑娘，你知道我為什么喜歡你做的菜嗎？”陸老含笑看向葉甜。

    葉甜也被問住了，回道：“是因為原汁原味嗎？”

    “這是一個原因，還有不知道是不是我老了想得多，我似乎在菜里面吃到了情感，讓我想起了很多過去的事。謝謝你，小葉對吧，我記住你了！以后有什么困難可以來找我?！?/br>
    “謝謝您對肯定，希望以后還有機會為您做菜。”葉甜不是八面玲瓏擅長交際的類型，但看得出老人對她說的話出自真情實感。

    “好孩子！”陸老再次點頭。

    “對了，叫服務員來打個包，剩下的菜也不許浪費！”陸老看桌上的幾個rou類還沒吃完，對后輩說道。

    葉甜覺得，這位老人家讓她有一種天然的親近感。而且，她喜歡愛惜食物的人，也就對他更有好感。

    也許，這就是人與人之間的緣分吧！

    第33章 .  學習交流   再說她也不會輸！

    送走最后一桌客人, 熙園餐廳的工作人員終于結(jié)束了這一年最忙碌的時刻，但一年的最后一天還沒有結(jié)束，帶給別人團圓和美味后，他們也要吃自己遲來的年夜飯！

    大家重新點燃爐火, 特意多做的蟹粉獅子頭、鮑魚紅燒rou等招牌菜稍稍加熱, 就又是一份美味, 廚師們興高采烈、熱火朝天的忙起來，每個人做上一個拿手菜，就能擺滿他們除夕的餐桌。

    葉甜偷了個懶, 沒再參與，剛才有客人見她大家也看見了，她也不想再出風頭了。

    “我們來包餃子吧！”不知道是誰喊道。

    葉甜和小娟她們湊在一起，開始包餃子。她還是喜歡搟面皮，看著一片片餃子皮像大片雪花一樣快速飛出, 她覺得自己思緒都變慢了，周圍的一切也都變成了慢動作。

    有些人不會包餃子, 包出來的奇形怪狀, 什么樣子的都有，但不影響大家完成工作后一起過年的快樂。

    今天餐廳里供應的餃子為了好看, 是用各種彩色蔬菜如菠菜、胡蘿卜、紫薯等榨汁, 做成五色的餃子皮。他們自己吃，就不需要做那么麻煩，只是最普通的餃子就足夠了。

    但當然要包硬幣了，還要多包一些, 讓更多的人能吃到，過年嘛，也要圖個好的彩頭。

    包餃子時, 葉甜放在更衣室的手機“叮叮?！钡捻憘€不停，等和大家包完餃子，她才有時間去拿出來看。

    原來，她已經(jīng)收到了那么多人發(fā)來的新年祝福，她在這個世界竟然已經(jīng)認識了那么多的人！

    她們宿舍另外三人早在群里聊了起來，猜她還在忙著，就先互相發(fā)紅包搶紅包。等她打開群聊時，剛好有很多紅包可以搶了。

    葉甜愉快的把所有紅包從頭點到尾，然后她一下發(fā)了三個紅包，再和室友們一起搶。她第一次知道，過年搶紅包竟然這么有意思。

    葉甜叔叔和堂弟也給她發(fā)了微信，問她在餐廳過年怎么樣？她之前和表弟說過寒假會在餐廳打工，直接在這過年的事，所以叔叔也是知道的。但叔叔一直不好意思聯(lián)系她，可能因為內(nèi)疚吧，只是通過兒子了解她的近況。過年發(fā)一句祝福，估計也是鼓了半天的勇氣。

    當然還有他們可愛的三食堂，遠在京城的云師傅曬了他們餐廳的烤鴨和年夜飯，也給大家發(fā)了紅包，此時的他看著滿臉意氣風發(fā)，手串估計也不盤了，孫師傅家年夜飯里帶水果的菜似乎很多，小杜蒸了造型可愛的饅頭，劉阿姨曬了和女兒的合影，李兵則喊著讓葉小師父給他發(fā)紅包，要不給他介紹女朋友也行。

    葉甜看了看旁邊的小娟，莫名覺得她和李兵很配，都是那種樂天派的人，有機會還真可以介紹他們認識一下。

    她拿著手機回到餐廳，發(fā)現(xiàn)于副主廚也坐到了餐桌旁。他吃了降壓藥，經(jīng)過休息，現(xiàn)在狀態(tài)好多了，也就沒有急著回家，留下來和大家一起吃年夜飯。

    餐廳也有全體工作人員的群，大家慫恿于副主廚發(fā)紅包，他就配合的發(fā)了一個大紅包。

    陳池也加入群里，搶完于副主廚說紅包，他也跟著發(fā)了一個大紅包，然后他又把二叔和老爸拉進群，逼他們發(fā)了更大額的紅包。

    員工們搶得十分興奮，一時間吃飯都快顧不上了，也暫時忘記了一天的辛勞，忘記了沒回家過年的遺憾。

    當然也有本來就不想回家過年的，比如小娟，家里總讓她回家相親結(jié)婚。她才22歲，還不想結(jié)婚，也不想回去聽爸媽和親戚念叨。所以她和家里說餐廳過年期間不能請假，堅持繼續(xù)留下來上班，家里也拿她沒辦法

    “哇，我搶到這個好大，竟然有60多！”小娟激動得抓住葉甜的肩膀。

    然后她打開領取明細才發(fā)現(xiàn)，兩個老板發(fā)的可是8888元的大紅包，旁邊葉甜搶到的有200多，其他人還有3、4百的呢，她60多元是很少的。她頓時郁悶得捶足頓胸，覺得自己不應該下手太快，后面剩下的更多，懊惱的樣子十分可愛。

    葉甜甚至能看到她圓圓臉上的小雀斑，那么活潑、那么生動。相比之下，她覺得自己一點都不像一個少女，她沒有那種生機勃勃的勁頭。

    雖然年齡變小后，她的心態(tài)也跟著年輕了不少，但古人思維還是在一定程度上制約著她。入鄉(xiāng)隨俗說著容易，可真的做起來卻沒有那么簡單。很多東西已經(jīng)成為固有的思維習慣，不是一年半載就能徹底改變的。