我在大學做廚神(古穿今) 第4節(jié)
國慶期間,學生大多不在學校,也就沒什么人來食堂吃飯。三食堂也安排了值班,每天只留下了一半人上班。 本來葉甜也可以放假的,但她主動要求上三天班,當然是為了賺錢和混飯吃。而且,這三天是三倍工資,月底收到錢時,她可開心壞了。 雖然來吃飯的人少,但是食堂也不能關門,三、四個人應付一日三餐和大量的清洗工作,也是非常繁忙的。 一號當天,只有云師傅、小李、劉阿姨和葉甜上班,云師傅一個人看著兩個灶臺,幾乎分身乏術。 這是葉甜第一次見云師傅做菜,因為其他幾個師傅要么家里親戚結婚,要么老人過壽,要么媳婦生孩子,全都趕在了假期的前幾天,云大廚不好不給假,只好自己親自做菜了。 其實云大廚開始想讓小李上灶,結果他實在爛泥扶不上墻,手忙腳亂、糖鹽不分,實在讓人看不下去。 葉甜和劉阿姨終于洗完所有菜,做好準備工作。她看云師傅一個人看著兩個灶,雖然游刃有余,但還是太忙,小李正在那奮力切蔥花,后面還有一堆沒切的青菜。 “云師傅,要不我來炒回鍋rou吧,這個菜我以前在家做過。”葉甜想了想,走到灶前主動請纓。 “你能行嗎?”云師傅那邊還有三個菜要炒,看看時間,也確實挺緊張的。 “云師傅您放心吧,我以前在家做過十多年飯了,做回鍋rou肯定沒問題。”葉甜眼神堅定。 云師傅想了想,真放心的把回鍋rou這道菜交給了她,自己開始炒其他兩個菜。 葉甜把準備好的回鍋rou材料端到灶前,云師傅已經(jīng)提前把rou煮熟了,但小李還沒來得及切。 “我趕緊切了吧!”小李走上前來,舉起的手上還粘著蔥花。 葉甜看他菜板旁還有很多要切的蒜苗和青椒,擺擺手說:“我來切rou吧,你切其他的。” 還沒等小李說什么,只見葉甜挽起袖子,利落地拿起菜刀,拿起一塊煮熟的五花rou,運刀如飛,開始切rou片。 旁邊,正準備接著切蔥花的小李聽見聲音,扭頭就看了葉甜飛快的刀,驚得下巴都掉了。 他是真被驚呆了!本來熟rou就沒有那么好切,速度會慢一些,但葉甜這速度也太快了,而且切出來的rou片薄厚看著非常均勻。 云師傅也轉頭看了過來,一時有些吃驚。 他以為葉甜會做菜,也就是家里普通做菜的水平。但一看這個刀工,和他的速度也相當了,這可不是一般的水平?。?/br> 葉甜很快切好五花rou,開始炒料了。 食堂用的豆瓣醬還不錯,是郫縣豆瓣。她先放入植物油,再將一大勺豆瓣醬放進鍋內一起炒香,然后才放入切好的五花rou,開始翻炒。 那邊小李也終于將尖椒、蒜苗等配菜切好了。 葉甜看rou已經(jīng)炒的差不多,才將配菜一一放入,顛著大鍋翻炒幾下,然后準備出鍋。她看到調料盒里的雞精,入鄉(xiāng)隨俗的用鏟子鏟了一點,加入菜里,又翻炒兩下,才端著鍋把菜倒入不銹鋼餐盤。 其實,她自己不太喜歡雞精的鮮味,還是更喜歡食物本來的味道。 那邊,忙完的小李好奇葉甜做的菜,竟然拿了碗和筷子,在旁邊等著?!敖o我來點。”他喊。 葉甜一笑,直接拿鏟子鏟了一些,放入他的碗里。 他不客氣地夾了一筷子,直接放到嘴里。焦香的rou片混著豆瓣的香氣,在他的舌尖跳躍,他都沒顧上開口說話,又夾起了第二筷子。 云師傅炒完麻婆豆腐,也湊過來看了一下葉甜完成的菜。他看看菜又看看葉甜,再看看菜,這道回鍋rou色香味已經(jīng)有了前兩樣,五花rou片金黃,青椒和蒜苗顏色碧綠,看著十分賞心悅目。 他忍不住,也拿了一雙筷子。“不錯,味也有了?!痹茙煾底屑毱穱L,難得稱贊。 “唔唔,好吃!”小李翹起了大拇指。“云師傅的麻婆豆腐又嫩又滑,是一絕,沒想到甜甜的回鍋rou也做得這么好,今天來吃飯的學生有口福了!” “還剩一個醋溜白菜,要不你來試試?!痹茙煾德宰魉妓?,想考驗一下葉甜,看看她其他菜炒得怎么樣? “好的?!比~甜正求之不得,一向不動聲色的她,竟然露出了小小的驕傲之色。 醋溜白菜,對她來說那簡直就是小菜一碟,不是她自夸,就算閉著眼睛,她都能炒得不差分毫火候,好吃到讓人聞著味道都流口水。 葉甜麻利的刷鍋,重新起鍋燒油。這個動作,她仿佛已經(jīng)做過無數(shù)遍,看著熟練極了。 油中干辣椒變色后,葉甜放入白菜顛炒,差不多時再加入適量生抽、糖、醋,加一點蠔油提鮮,然后大火顛兩下直接出鍋。 一套動作行云流水,旁邊一直沒動的小李和回來端菜的劉阿姨也看得目瞪口呆。 “你,你還會顛鍋?這么大的鍋,你怎么顛得動!”小李說話都有些結巴了,今天葉甜帶給他的驚嚇太多了。 一直在旁邊看著的云師傅不禁心中驚詫:“這小姑娘的水平和我差不多,但年紀還不到我的一半,要是師傅見到,肯定十分喜歡。不知道是在哪學的廚藝,真是長江后浪推前浪啊!” 今天有云大廚親自cao刀,又有葉甜做的兩道菜,可以說十一沒回家,又肯來三食堂吃菜的同學有口福了。 陳池經(jīng)過上次被室友嘲笑后,一直不甘心,他總是覺得三食堂有厲害的大廚存在,平時的菜不是三食堂的真實水平。 本來國慶節(jié),他也要回家的,但因為父母十月一日要去參加一個活動,他想回家也是吃保姆做的菜,就索性再來三食堂碰一下運氣。 等到中午食堂大門打開,稀稀拉拉的十幾個學生拿著飯盒進來,根本不需要排隊。大家走到櫥窗前一看:嚯!好家伙,不愧是國慶節(jié),連三食堂都改善伙食了。 其實今天的菜式并不多,一共只有六個,分別是醋溜白菜、麻婆豆腐、回鍋rou、魚香rou絲、干炸小黃魚和番茄炒蛋,但可以說是葷素搭配,海鮮、rou類齊全。 第一個進來的陳池,很快意識到今天的菜色跟以往有些不同,看看色澤,再聞聞香味,不會是大師出手了吧?他哪個菜都想嘗試,就干脆六個菜每個都要一份,一共也才40多元。 因為來吃飯的人不多,打菜的劉阿姨和小李給的分量也足,陳池用的四格公用不銹鋼餐盤被裝得滿滿的。 剛出鍋的菜還冒著熱氣,看著就讓人食指大動。陳池先吃了一口魚香rou絲:“嗯,不錯,這是北方的做法,菜里面放了糖,帶著一絲淡淡的甜味,勾芡也恰到好處,既收了湯汁,吃著又不會覺得粘膩。” 然后他又吃了一塊回鍋rou,一口咬下去,五花rou稍微帶點焦香,但又不會干硬,煸炒的程度實在是剛剛好,蒜苗和青椒又很好地中和了rou的油膩感,吃起來味道十分豐富而有層次感。 醋溜白菜十分爽口,他連吃了兩口;麻婆豆腐麻辣鮮香,又嫩得很,十分下飯;番茄炒蛋中規(guī)中矩,但也不錯,干炸小黃魚金黃酥脆,魚刺都可以一起嚼著吃了,越嚼越香。 陳池味蕾十分靈敏,他嘗完六個菜,發(fā)現(xiàn)自己最喜歡的是回鍋rou和醋溜白菜,仿佛和另外四個菜不是同一個人做的,和上次蔥油的感覺有些相象,菜內似乎融入了情感,吃著有快樂的感覺。雖然麻婆豆腐、魚香rou絲也很好吃,小黃魚也還不錯,但總覺得好像差了那么點什么。 他今天終于滿足了,覺得自己想的果然沒錯,三食堂絕對隱藏了一個廚神,就是掃地僧式的人物,平時不出手,偶爾做一次大家要靠運氣才能吃到。不對,也許是有兩個大廚,一個就是做蔥油面的,另外一個雖然中規(guī)中矩,但也是名廚水準了。 可惜呀,他那些室友還不相信,吃不到也太遺憾了吧! 他在想,之后幾天不知道這個大廚在不在?他是回家呢,還是繼續(xù)留在學校,然后頓頓來三食堂吃飯呢? 最后,陳池決定國慶就不回家了! 以后一日三餐,他就守著三食堂吃飯了。他堅信,廚神肯定還會再出手。 第7章 . 誰是廚神呢 明天中午我做菜,你們一定…… 當天晚上,在云師傅的安排下,葉甜又做了涼拌菠菜和坑椒牛柳。 云師傅則做了東北菜鍋包rou和地三鮮,另外還有酸湯肥牛,似乎要和葉甜的牛柳比一下。 來食堂吃飯的學生們吃得“嗷嗷”叫:太好吃了!今天的菜怎么能這么好吃!換廚師了嗎?今天的菜品絕對超過外面很多餐廳,可以在學校幾個食堂里封神了! 而且,食堂菜的價格也便宜啊,一葷一素只要8元-10元,外面去哪吃??? 留校同學趕緊廣發(fā)信息,把這個消息告訴其他也在學校沒回家的同學們,都說三食堂今天的菜品絕了,讓他們都來試試。 第二天,來吃飯的學生,絕對是以幾何倍數(shù)增長。三食堂的四個人更忙得腳打后腦勺。 好在劉阿姨干活麻利,小李雖然菜切的粗,但速度不算慢,葉甜什么都能干,洗完菜幫小李一起切,切得差不多再和云師傅一起開始煎炒烹炸。 云師傅也工作熱情高漲了起來,茶缸子和黃花梨手串都放到了一邊。 其實,葉甜并沒有用十成的功力,也就發(fā)揮了七成左右,她切菜故意放慢,每個菜都留一些不足,要不一下太完美了,怕引起懷疑和不必要的麻煩。 所以,云師傅雖然覺得葉甜的菜非常不錯,味道也算驚艷,但仔細感覺,還是覺得她和自己水平差不多,比他師傅還是差一些的。 陳池連續(xù)三天在三食堂吃飯,他幾乎要相信,以后這個神秘大廚會一直在三食堂了。他甚至想去后廚探聽虛實,看看高人到底是什么樣?結果后廚門關的緊,他探頭探腦看了半天啥也沒看到。 第四天中午,三食堂的菜就又恢復了以往的水準。 陳池郁悶了,但他不信邪,晚上接著來。然后他只好承認:唉!那個神秘大廚估計又休息了…… 三食堂接班的幾個師傅沒想到,4號還是假期中間,竟然會有那么多學生來食堂吃飯,甚至還有幾個老師。 雖然云師傅下班前囑咐他們多準備點,吃飯人多。但他們做的菜還是不夠,又忙亂的臨時加了兩個簡單的小炒,結果還是全賣光了。 晚上,他們特意提前準備了比平時多的菜,結果來的人卻少了很多,菜還剩了不少。 第二天,也就是5號,三食堂終于恢復了假日期間的正常水平,來吃飯的人又是小貓三兩只了。 …… 葉甜有了四天的休息時間,準備出去逛逛。她除了醒來第一天,還有去學校附近的醫(yī)院體檢,就忙于學習、勤工儉學,沒再離開過學校呢。 她原本打算坐公交車出去轉轉,后來發(fā)現(xiàn)很多同學在騎共享單車。葉甜原身也是會騎自行車的,她也就動了騎車出行的念頭。 經(jīng)過一番研究,葉甜終于順利解鎖了一輛,然后開始回想騎自行車的動作,她又注意觀察了其他兩個同學的步驟:先跨上自行車,然后一腳踩地,一腳踩著另一側的車腳蹬,向前一踩,自行車就向前走了。 葉甜也跟著如此cao作。 可是看別人騎車很簡單,到她這里,自行車可沒那么聽話了,她腳一踩,車反而向一側歪去,她趕忙握緊車把扭回來,然后腳踩地把車停下來,趔趄一下,好在沒有摔倒。 她不想放棄,又重新騎上自行車,這次,她終于成功了!歪歪扭扭的向前騎去,倒也慢慢控制住了方向,畢竟以前的葉甜會騎自行車,身體也是有機械記憶的。 這時,一輛白色的保時捷帕拉梅拉從學校大門駛出,學校外面路口是雙向單行,車輛靠著右側行駛。經(jīng)過葉甜身旁時,葉甜自行車前輪正好壓到一塊小石頭上,車把往左一扭,一下碰到了汽車上。 好在汽車車速不快,但也把葉甜連人帶車帶了一個跟頭。 陳池也被嚇了一跳,急急慌慌靠邊停下車下來看情況:?。∥易踩肆?! 葉甜雖然摔得有些疼,但沒有受傷,不用扶就自己站了起來。 “同學,你…沒事吧?走,我…我現(xiàn)在送你去醫(yī)院檢查!”陳池彎腰想扶剛站起來的葉甜,看她站得穩(wěn)穩(wěn)的,雙手一時抬著忘記放下,頗有些不知所措的說道。 “ 沒事,是我騎車壓到石頭才撞到車的,我也沒受傷?!比~甜無所謂的拍拍身上的灰塵,表示沒事。 陳池又上下打量葉甜一遍,終于舒了一口氣:“沒事就好,但我……要不這樣,你加我微信,要是有什么事,你就趕緊聯(lián)系我。” “我沒事,你車漆沒掉吧?真是不好意思?!比~甜扶起地上的單車,又去看陳池的汽車。 陳池忙說:“車蹭一下沒事,有保險呢。我叫陳池,你掃一下我微信。對了,還沒問你叫什么名字?” “葉甜,樹葉的葉,甜蜜的甜?!比~甜拿出手機,掃了陳池調出的二維碼。 “小池子?”葉甜看到陳池的微信名,恍然想起什么,神情頓時一怔,抬頭若有所思的凝視了陳池半天,像是透過他看到了另外一個人。 陳池不好意思的抓了抓頭發(fā):“哈哈哈,就隨便起的,家里人有時也這樣叫我?!?/br> “挺可愛的,我以前有個朋友,也叫小池子?!比~甜笑笑沒再多說。 “可能這是大眾名。那葉同學,那我先走了,有事你一定要找我啊?!标惓胤磸痛_認,這才放心離開。 他邊開車邊想:這個葉同學人雖然又黑又瘦的,可真是講道理,人可真不錯,不像有些人趁機訛人。不過,她看著眼熟,好像在哪見過呢? 葉甜覺得剛出門就遇到這個事,似乎有些出師不利,也沒有剛出門時的興致了,在周邊隨便逛了一下。 剛好附近有家奶茶店,她看有人排隊,就想著經(jīng)常能看到同學端著一杯喝,她的記憶里,原來的葉甜好像就沒喝過。作為一個廚師,她對一起新奇的食物好奇,就跟著去排隊了。