飴糖也就是麥芽糖，做甜皮鴨，最好的就是用麥芽糖，它的糖味更足，味道更濃，刷在鴨子上會(huì)更入味。

    因?yàn)橹谱髌饋砺闊?、麥芽耗量也大，所以價(jià)格就有些高，但沒辦法，系統(tǒng)里解鎖的只有白砂糖，她只能去買現(xiàn)成的。

    麥芽糖抬到廚房，但現(xiàn)在還用不上，她得先把鴨子鹵了。

    不論鹵rou還是鹵鴨子，鹵水用的時(shí)間越長越好，但姜寧來這里沒多久，她做的鹵水一個(gè)月不到，味道可能達(dá)不到她想要的效果。

    醬色的鹵水在鍋中翻滾，上面飄著不少香料，八角、香茅、香葉和草果是最顯而易見的，而隱在其間的還有桂皮、青花椒一類的，除了醬香還有一些說不出的草藥味。

    腌制好的鴨子去掉翅膀和鴨掌，一只只下鍋，白色的皮浸入醬色的鹵汁，慢慢鹵制，鴨子也變成了誘人的紅色。

    姜寧掀開木桶蓋子，舀了一大勺麥芽糖在熱水中化開，清水散出淡淡的糖色。

    鹵好的鴨子在糖水中走一遭，附著在鴨子上的香料被沖掉，同時(shí)也將淡甜味掛到了鴨皮中。

    這樣腌制的鴨子炸起來時(shí)會(huì)更脆，也更不容易糊掉。

    浸了淡糖水的鴨子有了亮色，帶著香料的香味和糖水甜味進(jìn)油鍋中。

    鴨子上的糖水和guntang的油相融合，立刻激出滋滋拉拉的悅耳聲響，油也冒起了泡泡，像是在為這即將出鍋的美味鼓掌。

    糖水里的糖不多，但在這油溫下融化后附著在鴨皮上，炸出淡淡糖色，透亮又清爽，隨后取出瀝油。

    鴨子需要在鍋中翻滾，麥芽糖也不例外，加熱過后的它們會(huì)更加濃稠，滲透性更強(qiáng)。

    麥芽糖放入鍋里，加入幾大塊老冰糖提味，時(shí)間慢慢過去，麥芽糖會(huì)熬成金黃色。

    不斷攪拌，麥芽糖在大火的攻勢下咕嚕咕嚕響，不停地溶解再混合，直至糖漿舀出時(shí)能結(jié)片掛漿就好。

    糖是甜皮鴨的靈魂，瀝干油的鴨子看起來酥脆噴香，再在糖漿中滾一圈，確保每一處都能裹上糖后放到一旁晾干。

    熱度漸漸退去，鴨上的糖漿慢慢凝結(jié)，每一處的紋理上都鋪著一層糖色。

    色澤棕紅，rou嫩皮酥，就連骨頭里面都帶著絲絲的甜味和脆香。

    日光一照，鮮亮可口。

    做了這么久，此時(shí)已然接近午時(shí)，書院還沒散學(xué)便有人來了餐館里。

    那是一個(gè)和姜寧扎著同款雙丫髻的少女，不同的是她看起來要比姜寧規(guī)矩許多。

    唐戶陸看著她，心里立刻便下了結(jié)論，這人定是從宮中來的。

    “姜寧，我是來取甜皮鴨的，做好了嗎？”

    “好了，敏jiejie。”

    姜寧笑著取下鴨子，利落地切成小塊放進(jìn)餐盒中，將那凝著糖色的甜皮鴨遞給了她。

    一只普通鴨子大概三十文，但賣給宮里的人卻可以賣到一兩銀子一只。

    這已經(jīng)不能用暴利來形容了，可惜宮里人少，不能開酒樓，不然她早早就駐扎在宮中了。

    這位小宮女提著鴨子離開了踏仙樓，她剛走不久，門前便來了幾位稀客。

    三個(gè)大人一個(gè)小孩，為首的正是個(gè)子不高的小太子。

    而跟在他身后的不是姬恪，是壽公公、小安和另外一位常跟在太子身邊的侍衛(wèi)。

    現(xiàn)在的確是弘文館午休的時(shí)間，但他不待在弘文館里，來這里做什么？

    “……你怎么來了？”

    因?yàn)橛衅渌嗽冢@殿下不好叫出口，可叫名字也不行，姜寧憋了半天才說了這么一句。

    但小太子顯然不在意這個(gè)。

    他走到桌邊坐下，步伐緩慢又規(guī)矩，深得姬恪真?zhèn)鳌?/br>
    但一看他靜默的眼神和微微下垂的嘴角，姜寧便知道他又不高興了。

    “幾位客人，你們想吃些什么？”

    唐戶陸以為是普通人家的公子，便習(xí)慣性地湊上去問。

    小太子看他一眼，沒有不悅，他禮貌地看一下告示牌后點(diǎn)了今日特制的甜皮鴨。

    不用多想都知道他有話和自己說。

    姜寧交了張單子給唐戶陸，托他去采買，隨后自己把切好的鴨rou擺盤，端到桌上后順勢坐了下來。

    “殿下，這甜皮鴨你一定沒吃過吧，要不要嘗嘗？”

    生人走后，小太子才顯出自己本來的性情，他肩膀松了一些，眉眼展開，輕輕地哼了一聲。

    “真是孤不來找你，你就不會(huì)來找孤?！?/br>
    甜皮鴨的香味撲面而來，像是最甜蜜的蜜糖的味道，他偷偷咽了一下口水，忽略這個(gè)味道。

    “你上次百花節(jié)和姬恪去哪里玩了？你們出去為何不帶孤？是怕孤拖累你們嗎？”

    這語氣像極了質(zhì)問，聽得姜寧有些心虛。

    “殿下，倒也用不上拖累這個(gè)詞……”

    但她的確是忘了，當(dāng)時(shí)腦子一熱，只想著和姬恪出去游玩，一時(shí)間都忘了還有太子這個(gè)小朋友在。

    姜寧這猶豫的神情像是佐證了他的猜想，他猛地抓起一個(gè)鴨腿咬了下去，神情憤憤。

    鴨皮甜而酥脆，里面的rou過了油卻依舊嫩滑，帶著一股特有的香和甜，滋味十足，很合他的口味……

    但他也不可能原諒他們！

    “你是孤的朋友，姬恪是孤的……”說到這里，小太子憋了一下。

    姬恪對(duì)他來說亦師亦友，亦父亦兄，實(shí)在不是一個(gè)簡單的詞就能概括的。

    “是孤的貼身侍從，你們?cè)趺茨軖佅鹿?？?/br>
    小太子一開始還神情激動(dòng)，但說到后面聲音漸漸小了起來。

    他看起來平復(fù)了不少，說完后也只是低頭吃著鴨rou，再?zèng)]有剛才憤憤不平的模樣。

    但他不像是想通了，在那平靜的神情下面，隱隱浮現(xiàn)的反而是一些說不出的焦躁。

    姜寧突然想起了小太子的身世。

    年幼時(shí)母親病逝，后來被皇后收到宮里，沒過兩年皇帝也駕崩了，他被趕鴨子上架，扶做了太子。

    而從他出生開始，一直陪著他的不是別人，正是姬恪。

    如果他只是因?yàn)樗麄兌顺鋈ネ鏇]有叫他，他不會(huì)單獨(dú)來找她說這事。

    ……怕不是還有其他意思。

    想到這里，姜寧坐直了身子，耐心問道：“殿下為何生氣？可以和我聊聊嗎？”

    小太子沒回話，只是低著頭吃鴨子，讓人難以看清他的神情。

    正在兩人僵持之際，門口突然出現(xiàn)了另一位客人。

    那是一個(gè)稍顯瘦弱的男子，眼下青黑，雙頰略凹，逆著光一看，還以為是被吸了精氣的干尸。

    姜寧默默往后退了一步：“這位公子，可要吃些什么？”

    他上下打量著姜寧，眼神令人不舒服，隨后他摸摸自己的脖子，笑得規(guī)矩極了。

    “一壺茉莉茶，再來一只甜皮鴨就好。”

    這笑容倒是把他那陰冷的感覺中和了幾分，但還是令人不舒服。

    姜寧略略一笑，去廚房中取下一只鴨子，鐺鐺幾聲砍為碎塊，隨后又給他泡了一壺茉莉花。

    “甜皮鴨四十文一只，茉莉花茶十文一壺，慢用?！?/br>
    那公子挑挑眉，略顯黏膩的視線滑過她的手和腰，手糙了些，但那腰卻很細(xì)，不知摟起來軟不軟。

    不知想到了什么，他笑了一聲，隨后掏出五十文放到了姜寧手中。

    “久仰大名姜姑娘芳名，小生姓周，單名一個(gè)原字，不知姑娘可有耳聞？”

    姜寧沒反應(yīng)，小太子身旁那侍衛(wèi)倒是轉(zhuǎn)過來看了他一眼。

    “沒有。”她笑了笑，飛快地把這銅板放到了罐子中。

    周原一愣，了然地笑笑，拿過竹筒中的筷子夾起一塊鴨rou。

    “姜姑娘醉心食物，不常出深閨、廚房，不知道也是正常的。

    之前我同姑娘有過一面之緣，可謂是一見傾心，后來便讓家父去提親，如果我沒記錯(cuò)，你我二人的婚書都交換過了。”

    姜寧：？？？

    小太子：？？？

    不只是姜寧，在場的其他人都看了過來，神情疑惑。

    突然竄出一個(gè)人來說是你的未婚夫，任誰見了都只會(huì)覺得他有大病。

    姜寧仔細(xì)打量著他，心下了然。

    難怪之前姜詩雨死活都不嫁她，不止是心有所屬，更是因?yàn)檠矍斑@人很變態(tài)吧。

    眼下青黑、走路虛浮，怎么看都是個(gè)腎虧的人。

    而且那眼神讓人不舒服極了，被他多看幾眼都覺得渾身起雞皮疙瘩。

    而周原在拿捏女人這方面自認(rèn)為是個(gè)中高手，原本他也想徐徐圖之，但他實(shí)在沒這個(gè)耐性。

    姜寧眼中有一股說不出的野，看得他渾身發(fā)熱，讓他恨不得立刻開始折磨她，馴服這股沖勁。

    都說強(qiáng)扭的瓜不甜，但他偏偏就愛吃。

    送到一半的鴨子還沒進(jìn)口又被他放下，鴨腿順著盤子滾落到地下，皮上的糖依舊亮眼。

    “開店有什么意思？去我府上，你要多少銀子都有?！?/br>
    她不就是喜歡銀子嗎？這種東西他有很多，只要不斷的給她錢，控制她的生活，讓她求他，她還能有這樣的眼神嗎？

    他甚至已經(jīng)想好了以后怎么對(duì)待她。

    周原又夾起一塊鴨rou，這次是真真正正地放進(jìn)了口中。

    這鴨rou沒有腥味，裹在表面的糖在入口的瞬間便化開，流開的糖汁沖進(jìn)嫩滑的鴨rou中，帶來一股獨(dú)特的甜香。

    這鴨子一吃便是炸過的，裹了這么些糖卻不顯得膩味，令人口齒留香。