楚瑾瑜把買回來(lái)的rou全部洗凈、瀝干, 最后分別放入不同的容器中。其中那塊類似火腿的熏恐龍rou實(shí)在是太大了, 而且也不宜過(guò)度清洗, 楚瑾瑜便把它留到了最后處理，以便現(xiàn)吃現(xiàn)用。

    秦越整理完灶臺(tái)，備好一開(kāi)始燉湯要用的香料和配料，楚瑾瑜恰好便把除了恐龍rou之外的食材拾掇好了。

    秦越將各式rou類擺在面前, 根據(jù)不同rou類的特性，將它們切割成了不同的形狀。

    有些rou需要大塊下鍋，燉到軟爛才能浸出其內(nèi)里的鮮美；有些rou則因?yàn)槠湟呀?jīng)被加工的特質(zhì)，塊頭過(guò)大不易于烹飪，故而要切成小塊下鍋；還有一些是事后澄清湯底用的，則需要打成rou糜以待備用；除此之外，還有幾根骨頭需要處理。

    做完這些，時(shí)間整整走過(guò)了一個(gè)小時(shí)，所有的觀眾都沒(méi)見(jiàn)過(guò)秦越備這么長(zhǎng)時(shí)間的菜，一時(shí)間看愣了。

    這場(chǎng)決賽和所有人想象中的熱火朝天不同, 它更像是一場(chǎng)內(nèi)斂卻不失優(yōu)雅的騎士決斗，所有的鋒芒一開(kāi)始都被掩藏在表面之下，只待最后出鞘的那一刻。

    將所有的rou類切好，即便是秦越這種耐力超凡的人也感覺(jué)到了一絲疲憊。

    楚瑾瑜把鍋支上，一扭頭，隔著口罩都看出了秦越的疲勞，一時(shí)間有些擔(dān)憂：沒(méi)事吧......？要不先歇會(huì)兒？

    秦越站在案板前緩了一會(huì)兒，隨即搖了搖頭：一鼓作氣。說(shuō)著他隨手捏了捏關(guān)節(jié)，活動(dòng)了一下酸麻的手肘。

    冷水下入最出味也是最難燉煮的骨頭，放入香料包、料酒等調(diào)味品，等到湯底燒開(kāi)后撇去浮沫，按次序?qū)⒉煌膔ou類下鍋，同樣撇去浮沫后，蓋上高壓鍋蓋子，悶煮半個(gè)小時(shí)。

    這道菜暫時(shí)告一段落，剩下需要的就是等待，等到半小時(shí)后用rou糜澄清湯底。

    趁著這個(gè)檔口，秦越準(zhǔn)備起了剩下的三道菜，分別是茄鲞、筍干炒火腿以及鍋巴rou片。

    茄鲞不用說(shuō)，秦越已經(jīng)解釋過(guò)了它的做法以及被選擇的理由。

    第二道菜筍干炒火腿，其實(shí)也非常符合決賽返璞歸真的主題。

    筍干顧名思義，是一種和真正的筍干有些類似的食材，不過(guò)它實(shí)際上是由一種海產(chǎn)品曬成的，只不過(guò)口感和筍干比較類似。

    火腿則是先前燉湯剩下的熏恐龍rou，值得一提的是，這玩意的密度相當(dāng)大，秦越一開(kāi)始處理的時(shí)候，換了兩把刀都沒(méi)能傷其分毫，最終他面無(wú)表情地?fù)Q了一把砍骨頭的砍刀，語(yǔ)氣平淡地跟楚瑾瑜道：站遠(yuǎn)一些，小心rou屑傷到你。

    楚瑾瑜聞言往后乖乖地撤了幾分，不過(guò)還不忘表達(dá)他的感慨：這玩意也太硬了，怎么跟切糕一樣。

    彈幕比他更震驚，不過(guò)沒(méi)等他們對(duì)此有什么表示，秦越便手起刀落，直接將那塊恐龍rou一分為二，刀刃切過(guò)熏rou又砸在案板上，那動(dòng)靜之大連裁判都被引得看向了這邊。

    其實(shí)這種特質(zhì)的恐龍rou，因?yàn)槠浞奖惚４?、易于在太空中攜帶的特性，一開(kāi)始是作為太空軍軍糧存在的。一般食用這些恐龍rou的人都配有激光槍之類的太空作戰(zhàn)武器，要吃的時(shí)候，他們只需要用激光槍一劃就可以了。

    也就是說(shuō)，這玩意自從被創(chuàng)造以來(lái)，很少有人嘗試用砍刀對(duì)付他，就算有，大部分也因?yàn)閭€(gè)人身體素質(zhì)的因素失敗了。

    秦越作為有史以來(lái)第一人，他自己絲毫沒(méi)有這種自覺(jué)，見(jiàn)換了一把刀有用后便按著恐龍rou咵咵地砍了起來(lái)。

    觀眾們聽(tīng)著刀刃切過(guò)熏rou的聲音，紛紛有些膽戰(zhàn)心驚道：

    我有個(gè)大膽的想法......閉著眼聽(tīng)這個(gè)動(dòng)靜，像不像在分尸？

    ？？？正看美食比賽呢，能不能說(shuō)點(diǎn)陽(yáng)間話？

    艸，我重新認(rèn)識(shí)了秦總，這臂力，你說(shuō)兩刀砍死我我都信

    大膽點(diǎn)，一刀就能砍死

    解決完第三道菜要用的食材，秦越把目光放到了第四道菜上。

    他之所以選擇鍋巴rou片這樣一道看似家常的菜，實(shí)際上也是有原因的。

    鍋巴作為一種烹飪過(guò)程復(fù)雜，但是食用過(guò)程相當(dāng)百搭方便的食材，相當(dāng)符合返璞歸真的主題。至于為什么選擇鍋巴炒rou，這就純屬是現(xiàn)場(chǎng)取材了。

    米飯蒸上鍋，其他要用的輔料備齊，一切就緒后，秦越這才著手起了第二道硬菜的制作。

    茄鲞，《紅樓夢(mèng)》中體現(xiàn)貴族階級(jí)奢靡生活的典型美食，制作程序相當(dāng)復(fù)雜，用料非常講究。

    茄子洗凈后要完全去除外皮，只取茄rou切做細(xì)丁。這地方自然不可能真的有茄子，秦越選用的其實(shí)是另外一種淺藍(lán)色的果實(shí)。

    而后用豬油或者雞油炒至斷生，下入菌子、筍尖、堅(jiān)果等十幾樣配料，大火熗炒后加入高湯，上鍋蒸到收汁。

    茄鲞的準(zhǔn)備階段到此才算完成，而那鍋米飯恰好也熟了。秦越將它們?nèi)咳×顺鰜?lái)，放涼后倒在保鮮膜上搟平。

    鍋底一開(kāi)始不放油，小火，將薄薄的米餅煎至兩面微微泛黃，取出米餅，向已經(jīng)燒熱的鍋底中加入底油，燒熱后將已經(jīng)焦黃的米餅下入鍋中，煎至兩面金黃，最后出鍋。

    酥脆金黃的鍋巴便做好了，楚瑾瑜在旁邊看的眼熱，秦越便切了一塊兒先喂了他。

    刀刃輕松地切過(guò)鍋巴，發(fā)出了一聲誘人的響聲。

    很多觀眾連米飯蒸著吃都不知道，還是通過(guò)看秦越的視頻學(xué)會(huì)的，眼下又看見(jiàn)他這種特殊的吃法，不由得驚呼道：

    誰(shuí)餓了，原來(lái)是我餓了

    看起來(lái)好好吃的家人們！好脆！蘸點(diǎn)果醬應(yīng)該會(huì)很好吃吧！

     1，我已經(jīng)開(kāi)始留口水了

    ？果醬是什么黑暗料理，你咋不蘸營(yíng)養(yǎng)膏呢

    彈幕急得嗷嗷叫時(shí)，楚瑾瑜近水樓臺(tái)先得月，被秦越喂了一口剛出鍋的鍋巴，心滿意足地瞇著眼嚼了起來(lái)。

    酥脆的口感搭配上焦香的味道，即便沒(méi)有任何調(diào)味料也足以讓人食指大動(dòng)了。

    楚瑾瑜忍不住豎了豎大拇指：我感覺(jué)直接當(dāng)?shù)啦硕級(jí)蚋窳恕?/br>
    秦越不以為然：零食可以，當(dāng)做正菜還是差點(diǎn)。說(shuō)著，他將鍋底中煎鍋巴用的油倒了出來(lái)，清洗后又加了一勺油進(jìn)去。

    底油燒熱，下入底料爆香，而后放入先前用淀粉、醬油腌制好的rou片，炒到變色后開(kāi)始調(diào)味。

    噴香的氣味在整個(gè)賽場(chǎng)上回蕩，這道菜是整個(gè)決賽場(chǎng)上第一道出鍋的菜，但是出乎所有人預(yù)料，秦越一開(kāi)始做好的鍋巴直到rou片出鍋也沒(méi)有下鍋。

    觀眾雖然對(duì)此摸不著頭腦，楚瑾瑜作為吃盡天下美食的美食博主，和秦越自然是心有靈犀，立馬便懂了他的意思。

    分別用兩個(gè)小盤將鍋巴和rou片分裝，等到吃的時(shí)候再混合，這樣能更好地保持鍋巴的酥脆口感，同時(shí)也不妨礙它入味。

    鍋巴rou片出鍋，楚瑾瑜把用過(guò)的鍋拿去清洗，秦越則將洗好的筍拿出來(lái)切成了薄片。

    方才的茄鲞已經(jīng)煨好收汁了，放涼后取出備用。

    油熱將rou丁以及筍片下鍋，微微炒制泛黃后加入一些鹽調(diào)味，而后直接出鍋，倒入方才準(zhǔn)備好的茄鲞中拌勻。

    這道菜其實(shí)是一道涼菜，最重要的便是保證食材的鮮嫩，故而rou丁和筍片都不能炒老。

    拌好的茄鲞色彩繽紛，在燈光下甚至閃著特有的光澤，豆干、堅(jiān)果、茄丁、rou丁摻雜在一起，即便只是看著也能想象到這些食材在口中爆開(kāi)的感覺(jué)。

    楚瑾瑜拿了個(gè)勺子嘗了一口，鮮香的滋味果然不負(fù)眾望，多種食材摻雜在一起，非但沒(méi)有在嘴中打架，反而相得益彰，把茄子這個(gè)主角襯得相當(dāng)好。

    楚瑾瑜品嘗了一番后對(duì)秦越道：能有這么多rou給茄子做配角，它這輩子也算是值了。

    秦越對(duì)他這種清奇的比喻沒(méi)什么意見(jiàn)，見(jiàn)成品沒(méi)問(wèn)題后，他便將注意力放到了筍干炒火腿上。

    這道菜相較于其他三道菜沒(méi)什么特別的技術(shù)含量，只是特別考量火候的運(yùn)用。秦越很快便把它完成出鍋了。

    三道菜完成擺盤，此刻便只剩下本場(chǎng)比賽的重頭戲開(kāi)水白菜了。

    半個(gè)小時(shí)過(guò)去，高壓鍋中的rou已經(jīng)全部被燉爛在了rou湯中，取湯過(guò)濾，一般來(lái)說(shuō)剩下的rou是要棄之不用的，但是秦越素來(lái)不喜浪費(fèi)食材，這些rou便被他留了下來(lái)。

    湯汁過(guò)濾干凈，加入打碎的rou糜緩緩澄清。澄清是一門技術(shù)活，慢了急了都會(huì)功虧一簣。

    秦越的手相當(dāng)穩(wěn)，拿著漏勺神情專注地看著湯底。

    rou湯終于在他的手下變得澄澈起來(lái)，等到最后一勺rou糜被撈出時(shí)，整個(gè)湯底居然真的變得和開(kāi)水一樣澄清，直播間的觀眾都看呆了。

    作者有話要說(shuō)：　　二更

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    第110章 品嘗

    清澈的湯底如玉石一般剔透, 秦越舀了一碗出來(lái)，在燈光下打量了一下這碗湯的品質(zhì)，最終滿意地底點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    湯底準(zhǔn)備好之后, 終于輪到正主上場(chǎng)了。

    白菜清洗干凈后切掉上半部分，只留下中間的菜心, 四周多余的菜葉去掉，隨即進(jìn)行快速的雕刻，而后上鍋蒸至熟透。

    按理來(lái)說(shuō), 這道菜的正規(guī)流程要等到上菜之后才能把湯澆上去, 力求一個(gè)蓮花綻放的意境。

    但新增的十個(gè)裁判并不能和秦越見(jiàn)面，故而他們十個(gè)的開(kāi)水白菜只能事先做好。

    秦越將湯底裝在了一個(gè)茶壺里, 在眾目睽睽下, 他將rou湯緩緩地倒在了菜心中央, 霎那間，令所有人都震驚的一幕產(chǎn)生了

    因?yàn)樗鞯臎_擊作用，原本含苞待放的花瓣一片一片地綻開(kāi)，最終展成了一朵白皙剔透的蓮花。

    全場(chǎng)的觀眾都看呆了, 整個(gè)賽場(chǎng)鴉雀無(wú)聲，安靜地掉一根針都能聽(tīng)見(jiàn)。

    直播間的觀眾也震驚了，不過(guò)他們震驚的方式不太一樣，眾人齊心之下差點(diǎn)把直播間給掀了：

    兄弟們，這他媽是藝術(shù)?。?！

    白菜：老子這輩子值了

    《開(kāi)水白菜》

    看到這個(gè)菜名的時(shí)候，我以為就是開(kāi)水煮白菜，我他媽真是太天真了

    現(xiàn)場(chǎng)的觀眾后知后覺(jué)，隨即在場(chǎng)外也掀起了一股喧嚷。

    但無(wú)論外物如何，秦越依舊不為所動(dòng)，他將剩下的九盤如法炮制。

    開(kāi)水白菜在開(kāi)花這個(gè)階段實(shí)際上是很容易出現(xiàn)意外的, 尤其是對(duì)于非專業(yè)人士來(lái)說(shuō)。

    但是也不知道是秦越的運(yùn)氣好，還是他的水平實(shí)在過(guò)穩(wěn)，十道下來(lái)居然沒(méi)有一個(gè)失敗的。

    楚瑾瑜在旁邊都忍不住嘖嘖稱奇：這成功率，你去買彩票吧。

    秦越不置可否，只是又給他澆了一朵菜花讓他端過(guò)去吃。

    楚瑾瑜興致勃勃地接了過(guò)來(lái)，拿起餐具后卻無(wú)從下手起來(lái)：這......怎么吃??？先喝湯還是先吃菜？

    四道菜到此為止便算是完成了，秦越洗了洗手打算開(kāi)始做湯，聞言看了他一眼道：你想怎么吃都可以。

    楚瑾瑜愣了一下后突然有些不好意思地低下了頭，撕下一片白菜葉蘸著湯送到了嘴里。

    彈幕見(jiàn)狀紛紛驚奇道：

    哇靠老夫老妻了還這么容易害羞，魚魚是個(gè)什么品種的大可愛(ài)啊

    睡估計(jì)都睡了百八十次了，怎么還這么清純，這就是反差萌嗎

    秦總向我們展示了什么叫不動(dòng)聲色的撩，好好看好好學(xué)

    十幾種rou類燉煮而成的鮮味是那些用味精勾兌的湯底無(wú)法比擬的，白菜浸滿了湯汁，但因?yàn)榻輹r(shí)間不長(zhǎng)，還保留著獨(dú)特的清香，以至于沖淡了rou湯的油膩，一口下去難以言喻的幸福感在口中炸開(kāi)，難怪有位偉人曾評(píng)價(jià)道：百菜不如白菜。

    楚瑾瑜細(xì)細(xì)品嘗完之后點(diǎn)頭贊嘆道：我感覺(jué)我像是牛嚼......嚼什么來(lái)著？

    牛嚼牡丹。秦越無(wú)奈地看了他一眼，被他這種非常裝門面的架勢(shì)搞得不知道說(shuō)什么好。

    楚瑾瑜卻不以為意，連忙點(diǎn)了點(diǎn)頭道：對(duì)對(duì)對(duì)，牛嚼牡丹。我感覺(jué)這是藝術(shù)品，不是我等凡人應(yīng)該僭越的。

    秦越顯然不認(rèn)同，他把火腿中類似上方的地方保留了下來(lái)，切塊下入鍋中后搖了搖頭：民以食為天，食物如果脫離了人便失去了它存在的價(jià)值，再精美的食物本質(zhì)上還是為了取悅于人。

    秦越看似冷淡，但他對(duì)待食物的態(tài)度卻是很多人都不能比擬的。

    楚瑾瑜聞言故意開(kāi)玩笑道：照你這么說(shuō)，你做了這么多都是為了取悅裁判了？

    秦越抬眸看了他一眼：不，是為了取悅你。

    楚瑾瑜愣了一下后臉色唰得紅了起來(lái)，他猛地扭頭想遮掩，卻已經(jīng)來(lái)不及了。

    彈幕立馬起哄道：

    哦哦哦哦，我在床上瘋狂打滾

    秦總也太會(huì)了吧，這他媽就是深藏不露嗎

    魚魚被套得死死的，甜死了甜死了

    讓姓季的滾去坐牢了吧

     1，那傻逼是腦子真的有坑

    火腿片燉到軟爛后，下入蘑菇和豆腐，甚至不需要加太多鹽，這道湯便已經(jīng)足夠鮮美了。

    距離比賽結(jié)束還有十五分鐘的時(shí)候，秦越這邊的四菜一湯全部備好，只待最后的品鑒了。

    因?yàn)椴门袛?shù)量的問(wèn)題，秦越的菜品量達(dá)到了前所未有的地步，量一大便不好控制，難免有些菜多了出來(lái)，再加上一開(kāi)始做開(kāi)水白菜湯底時(shí)剩下的rou，楚瑾瑜難免忙了起來(lái)。

    那些rou其實(shí)已經(jīng)煮到了軟爛，味道比鹵rou清單，口感比鹵rou軟爛，秦越把他們稍微加工了一下后，楚瑾瑜便端著盤子吃了起來(lái)。

    他的吃相非常好，但是速度非?？?，再加上吃的又是整塊的rou，兩相對(duì)比下帶來(lái)了一種野蠻和文雅沖擊在一起的張力感。

    人魚上岸的時(shí)間已經(jīng)太長(zhǎng)了，長(zhǎng)到很多人都忘了他們也曾是獵食者。

    綺麗的生靈披著銀色的頭發(fā)，懸浮在飼養(yǎng)缸中低頭品嘗著盤中熟爛的rou塊，看起來(lái)就像是優(yōu)雅的獵食者在享受自己的獵物。

    十五分鐘的時(shí)間，楚瑾瑜以一種常人難以企及的速度把所有多余的菜都給解決了，期間秦越就喝了一碗湯。