一陣慌亂突兀的桌椅挪動(dòng)聲后，蕭屹蹲到了她身前，仰著頭看她。

    “阿鳶，別哭?！彼f(shuō)。

    關(guān)鶴謠眨眨眼，淚水滴到裙上，她詫異地摸摸臉，才發(fā)現(xiàn)已然一片濕漉漉。

    帶著薄繭的指腹輕輕拭去她的眼淚，蕭屹眸中滿沁著心疼和溫柔，真誠(chéng)坦蕩。

    他自然已知道是哪個(gè)字。

    鳶飛唳霄漢，泛江月，自由自在又生機(jī)勃勃。

    “這名字真稱你?！?/br>
    第32章 荷包白飯、紫蘇姜   她特別點(diǎn)名關(guān)鶴謠整……

    自打蕭屹能下床吃飯，關(guān)鶴謠給他做的那個(gè)小飯桌便被用作了餐盤。

    買的荷包白飯和魚酢擺上去，再配上幾樣小菜就是一餐。

    關(guān)鶴謠端菜一進(jìn)屋，便咬住下唇埋怨蕭屹，“不是讓你換衣服嗎……”

    肩頭那一片水漬也太顯眼了。

    她已經(jīng)兩年沒有哭了。

    上一次哭，是寒冬臘月躺在那張破床上，驚悉自己穿越了的時(shí)候。但是很快，她就發(fā)現(xiàn)這具身體虛弱到連哭都哭不出來(lái)，很可能一口氣上不來(lái)就厥過(guò)去了，便再也不敢哭了。

    誰(shuí)知今日因這一聲“阿鳶”百感交集，伏在蕭屹肩頭哭了許久。

    蕭屹接過(guò)小飯桌放下，關(guān)鶴謠便騰出手去戳他肩膀，“換衣服，換衣服！”

    蕭屹又發(fā)揮答非所問(wèn)大法，“你這樣的腳步聲才好聽?！标P(guān)鶴謠尚未來(lái)得及反應(yīng)這話什么意思，他便又說(shuō)道，“你剛回來(lái)時(shí)那樣的腳步，我還以為你后悔了…又躲著我?！?/br>
    怪不得他當(dāng)時(shí)那么緊張……

    關(guān)鶴謠狡辯，“什么叫又，我哪里躲過(guò)你？”

    蕭屹不說(shuō)話，只用那雙如五月晴空的眼睛無(wú)聲控訴。

    心里一片柔軟，關(guān)鶴謠使勁踮起腳要去摸他頭，“后什么悔呢，我不后悔?！彼龥_床頭那一筐剝好的核桃仁努努嘴，“五哥多賢惠呀?！?/br>
    蕭屹配合地放低身子任她摸了一會(huì)兒，直到兩人都笑了起來(lái)。

    他忽地起身，走到床邊開始寬衣解帶。

    關(guān)鶴謠差點(diǎn)打翻小飯桌，“你做什么？！”

    “換衣服?！彼仡^挑眉，坦然地翻起舊賬來(lái)，“阿鳶不是都看過(guò)？我也不用不好意思?！?/br>
    “……過(guò)來(lái)吃飯！”

    “荷包白飯”便是荷葉飯。

    關(guān)鶴謠回家的路上被這荷葉清香勾去，在一位大娘子那里買的。

    她用的不是干荷葉，而是春日里的鮮荷葉，雖帶著一點(diǎn)生澀氣，但是香味更濃。鮮葉多汁，潤(rùn)得米粒泛碧，似一包白玉綠翡。

    下飯菜則是河海鮮行老丈那里買的魚酢，魚rou被紅曲米粉腌得亮粼粼，咸香撲鼻，鍋里煎一下就好。

    翠色荷葉中，潔白米粒似玉屑，又配上兩塊油紅的魚，關(guān)鶴謠被自己機(jī)智到了，“你瞧，還挺有魚戲蓮葉的情趣的?！?/br>
    蕭屹看了看，給她添上一筷子紫蘇姜，“加上些花瓣更好?！?/br>
    關(guān)鶴謠每日繁忙，晝食大部分是從街邊小攤、腳店買的現(xiàn)成品，夕食則會(huì)從國(guó)公府里帶回一些（1）。

    既然沒有太多時(shí)間變著花樣做飯，她就想著在小菜上多下功夫，做幾味可口的。

    今日用來(lái)配魚酢的小菜，便是她前兩天做的“紫蘇姜”。

    蕭屹對(duì)其頻頻下筷，很是喜歡。

    這道小菜做法簡(jiǎn)單：院子里新鮮紫蘇長(zhǎng)起來(lái)了，加白醋、糖和鹽煎出水。紫蘇水顏色極美，是一種鮮亮的殷紅，鮮姜切成蟬翼般的薄片泡進(jìn)去，密封好了，過(guò)一兩日就可吃。

    姜片染成了嬌嫩的粉紅，在汁水中飄搖舒展，宛如花瓣。

    “我也喜歡這個(gè)，紫蘇姜最解魚蟹毒。”鮮姜口感清脆，關(guān)鶴謠嚼得咯吱咯吱響。她忽狡黠一笑，“五哥，紫蘇和姜這個(gè)搭配有沒有讓你想起什么??？”

    她自問(wèn)自答，“你的救命恩水，紫蘇熟水啊！”

    什么叫“救命恩水”？

    蕭屹笑出聲來(lái)，“屹只認(rèn)救命恩人，可不認(rèn)救命恩水。”

    “嘖，你這薄幸錦…布衣郎?！?/br>
    關(guān)鶴謠不自覺往那寬肩瞄去，他穿布衣都如此好看，要是穿上錦衣……

    管他薄不薄幸，我可能都不太控制得住自己，先占點(diǎn)便宜再說(shuō)，她偷偷想。

    輕咳兩聲，猛踩剎車，關(guān)鶴謠轉(zhuǎn)移話題，“呃，其實(shí)還有一味‘梅子姜’，也是差不多的用料，不過(guò)主角是梅子，糖也要多加一些。”

    所以明明該叫“姜梅子”。

    梅子姜做法是將梅子、姜絲、紫蘇在小壇中一層層疊放，加糖鹽醋封口而成。

    “有用青梅的，但是我更喜歡楊梅，顏色好看，味道也更好?！睏蠲冯绾昧怂崽鹂煽?，又有紫蘇和姜的香味加持，讓人想起來(lái)就流口水。

    “不過(guò)要等到四月底梅雨歇，梅子熟，我們可以青梅、楊梅都做一些，橫豎七天就能吃?！?/br>
    關(guān)鶴謠之前許他初夏藏櫻桃，盛夏吃櫻桃，蕭屹只顧著歡喜得樂(lè)樂(lè)陶陶。

    只是這次聽她說(shuō)一樣的話，他心中卻哀喜交并。

    “阿鳶，我有話與你說(shuō)?！?/br>
    *——*——*

    “嘶——”關(guān)鶴謠猛抽回手，嚇得阿虎趕忙上前問(wèn)：“切到手了？”

    “沒有，沒事兒。”她晃晃左手，并未見血，“我用的刀背。”

    她正在做蝦滑，心中卻想著蕭屹午間和她說(shuō)的話，難免心神不寧。手上動(dòng)作又快，就被刀背硬刮過(guò)手指。

    “阿虎，你來(lái)，我教你。”

    蝦子這般金貴食材，阿虎不敢隨便上手，關(guān)鶴謠再三鼓勵(lì)才顫顫悠悠拿起菜刀。

    “我們今日用鮮蝦做一道丸子，先把蝦刮成泥?！标P(guān)鶴謠給他扶著菜刀調(diào)好角度，“不能用刀刃切，而是用刀背刮，你試試。”

    做蝦滑有兩個(gè)大忌：一是蝦上水沒瀝干，如此成品會(huì)不緊致；二就是用刀刃，破壞了蝦rou組織，如此成品會(huì)不q彈。

    菜刀和案板呈銳角，用刀背一下、一下將蝦刮碾成泥。阿虎剛開始總手滑下空刀，刮了幾只之后就上手了，速度越來(lái)越快。

    刮好的蝦泥再用刀背輕敲幾輪，直到非常黏糊細(xì)膩，加少量蛋清和調(diào)料，攪打上勁就可以。

    關(guān)鶴謠讓阿虎把蝦滑送去冰窖冷藏一會(huì)兒，又道：“順道把那兩只兔子拿回來(lái)吧。再取八個(gè)扇貝來(lái)，清洗好了我們做蒜蓉扇貝?！?/br>
    “鶴廚娘，不是說(shuō)今日不再單做菜肴了嗎？”

    關(guān)鶴謠心中嘆氣，昨日剛定的暗號(hào)，誰(shuí)想今日就用上了。可她要找朝散郎商議，只能臨時(shí)加上這道菜。

    京郊莊子里送來(lái)兩只野兔，云太夫人便犯了饞。

    這倒霉的兔子窩了一冬，剛出門耍一圈，就被逮了起來(lái)，直達(dá)餐桌。

    確實(shí)兔子秋、冬養(yǎng)膘時(shí)最肥美，可春日里吃兔子卻是嘗新。而大多數(shù)時(shí)候，“新奇”比“好吃”更吸引人，所謂“不較其值，唯得享時(shí)新耳”，任何一家虛有其表的網(wǎng)紅店鋪都可以完美詮釋這個(gè)道理。

    云太夫人想吃兔rou“撥霞供”，于是通知廚下不用大張旗鼓做別的菜肴，進(jìn)幾道從食即可。

    意料之外，又情理之中的，她特別點(diǎn)名關(guān)鶴謠整治這頓撥霞供。

    撥霞供，便是火鍋雛形。

    當(dāng)年大宋著名精致文青林洪游武夷，雪中獵到一只肥兔，周圍無(wú)廚無(wú)料，不知如何料理。幸得資深吃貨指點(diǎn)，片成薄片，在沸水中涮著吃。

    只見小鍋中水波翻涌，霧氣繚繞，一如云海，又如雪浪。鮮紅的兔rou片在水中一撥一蕩，宛如艷色晚霞。如此美景，正是“浪涌晴江雪，風(fēng)翻照晚霞”，林洪便將其命名為“撥霞供”。

    在關(guān)鶴謠看來(lái)，林先生可謂大宋第一標(biāo)題黨。

    他所著《山家清供》所用食材多為山中時(shí)蔬、尋常rou類，做法也都簡(jiǎn)單，偏偏他能起出那些好聽的美名來(lái)：火鍋是“撥霞供”、筍粥是“煮玉”、芹菜羹是“碧澗羹”，淡雅樸素的山野之味立馬高大上了起來(lái)。

    雖很多赫然出彩的風(fēng)雅名字，一旦解釋過(guò)真正材料，有不過(guò)爾爾之感，但是嘿！你就是挑不出錯(cuò)處。

    合該他去和那位給“西紅柿拌白糖”起名“雪頂火山”的大兄弟拜個(gè)把子，都他.娘的是個(gè)人才。

    關(guān)鶴謠請(qǐng)菜蔬局準(zhǔn)備一些木耳、豆生之類的蔬菜，隨后就卯足勁吊湯底，再準(zhǔn)備幾樣新奇涮菜（2）。

    時(shí)間不太充裕，幾個(gè)時(shí)辰的高湯是甭想了。

    說(shuō)到底，兔rou尤其腥臊，倒是不太適合醇厚的rou高湯，恰好府里有幾樣新鮮蘑菇，又有曬干的黃耳菌和玉蕈，她就做了菌菇湯底。

    兔子放冰窖里稍凍一下是為了好切，她邊切邊教阿虎，“兔rou細(xì)膩疏松，沒有什么筋絡(luò)，所以要順著紋路切，否則一加熱就散了?！?/br>
    薄到透明的rou片，用姜、米酒和新炸的花椒油腌制去膻后，關(guān)鶴謠就將這rou片充作花瓣，層層疊疊繞成花形。

    又取了顏色一深一淺兩個(gè)木瓜，以其瓜皮切出葉子，雕上葉脈，錯(cuò)落有致地?cái)[好。

    轉(zhuǎn)眼間，淺碧色的碟子里便綻放出幾朵綠葉圍簇的嬌艷牡丹，逼真得能滴下露水一般，看得阿虎嘖嘖稱奇。周圍幾位廚娘也圍過(guò)來(lái)，還有那活潑的小廚婢穿過(guò)大半個(gè)膳房來(lái)，捧著碟子眼珠不錯(cuò)地瞧。

    “這個(gè)不難，”關(guān)鶴謠一笑，“多看看鮮花，感受花葉的稀疏和層次，各種舒展的、卷曲的樣子，自然擺得生動(dòng)?！?/br>
    眾人點(diǎn)頭，紛紛贊她好刀工，好手藝。

    陪著看熱鬧的幾位說(shuō)了會(huì)兒話，客客氣氣把人送走，想著不能浪費(fèi)這木瓜，關(guān)鶴謠就上手處理起來(lái)。

    杏一益，梨二益，木瓜有百益。

    此時(shí)的木瓜，并非現(xiàn)世從外國(guó)引進(jìn)的紅橙色水果木瓜，而是土生土長(zhǎng)的宣木瓜，其實(shí)更像蔬菜一些。這木瓜綠皮綠瓤，雖有香氣，可皮硬而rou酸澀，很難生食，時(shí)人一般用其做飲子、蜜煎或是燉湯。

    關(guān)鶴謠把木瓜切成細(xì)絲，泡在加了黃酒和鹽的溫水里去澀，等著明日拌成小菜。

    她見阿虎沒什么事，便把剩下的零碎兔rou切一切，讓他也練一下擺盤。

    阿虎重重點(diǎn)頭，得了圣旨一般，唯關(guān)鶴謠之命是從。

    之前同屋的伙伴們都嘲笑她，說(shuō)他跟一個(gè)擺食攤的，實(shí)沒什么出息?？墒沁@些日子，鶴廚娘深得太夫人喜歡，齊院公和孟監(jiān)司都對(duì)她禮遇有加。

    朝散郎最近胃口也特別好，府中給他制衣的針線人都說(shuō)他胖了，大伙兒都說(shuō)是鶴廚娘的功勞。之前嘲笑他的那些人，口風(fēng)一改，現(xiàn)在不時(shí)明里暗里套他話，問(wèn)他鶴廚娘今日教了些什么。

    阿虎笨拙地開始擺弄rou片，偶爾得關(guān)鶴謠一句指點(diǎn)。

    看著自己手下也漸漸開出一朵花兒，他美滋滋地想，哼，和你們說(shuō)了也不懂！