她無恥地暢想了一下，唔…稍微有點打擦邊球，但正因此才有點擊率啊！

    比昨日翻倍的吃食，賣的卻比昨日還快，關鶴謠都不用費口舌去招呼。是因為有食客問了一句“小娘子也給信國公府做了這些嗎？”她悠悠勾唇，高深莫測一笑，緘口不語，食客們卻打了雞血一般堅信自己吃到了國公府級別的美食。

    這倒也是事實，朝散郎可吃了三個烤扇貝呢！

    她已打定主意，以后每日限量，只賣四十枚扇貝，兩鍋大概六十來碗蒸銀魚。

    一是為了饑餓營銷，吊著食客胃口，打響名聲。

    二是為了早點賣完盡快回家，不只是為了蕭屹，信國公府那邊也要早去準備。

    在主客盡歡的愉快氛圍中，關鶴謠很快就達成了今天的銷售額度。

    她揣著沉甸甸的錢袋，感嘆真是一貫錢難倒英雄好漢。

    若是沒有昨天信國公府賞的一貫錢，她今天上貨錢都不夠，本做好了跪求老丈賒賬、或者讓掬月多跑一趟的準備。可有了這一貫錢，又有了今日近三百文的利潤，她手頭一下就周轉開來，采購了第一道“寒食限定”美食所需的食材，拉著掬月往家走去。

    第19章 四司六局、制奶酪   “簽食”則是宋時風……

    這一次，發(fā)現(xiàn)蕭屹站在門口等她時，關鶴謠已經(jīng)沒有那么驚訝了。

    蕭屹蹙眉看她滿頭薄汗，伸手要去接她的籃子，“累不累？買了很多東西？”遠遠就聽得她腳步沉重踉蹌，呼吸也急促。

    他動作這般自然熟捻，就像個體貼的郎君在迎接自家娘子。

    “不累不累。不多不多?！标P鶴謠忽地有些扭捏，她閃身微躲，自己提著竹籃到桌邊背著他坐下，猛灌一杯涼水。

    掬月“啪”地把手里包裹扔到桌上,“還不多？小娘子，我們可是買了十多斤面啊，還有這些芝麻核……”

    關鶴謠瞪她，“去廚房把面粉炒了?！?/br>
    轉念一想，不行，這樣屋里豈不是只剩她和蕭屹？

    “我和你去?！?/br>
    抿抿唇，蕭屹看著關鶴謠幾乎落荒而逃的背影，雙手漸握成拳。

    *——*——*

    “小娘子，你去屋里好好坐著剝呀。”掬月扭頭看關鶴謠，“你這樣多難受?！?/br>
    坐在小矮凳上，關鶴謠正貓著腰剝核桃，“沒事，就這么些，很快的。”她起身看面粉已炒至微帶褐色，“這樣就可以了?！?/br>
    兩人在廚房里忙得熱火朝天，徒留蕭屹自己在正屋里，翻來覆去看著自己的手，惆悵地心慌意亂。

    晝食是炒的銀魚雞蛋，又借著油煎了嫩豆腐，配上油菜湯。張家胡餅店買的油胡餅，面脆油香新出爐，咬一口芝麻就撲簌簌往下掉。

    實是難得豐盛的一餐。

    掬月吃得滿嘴流油。心中卻納悶，這么好吃的飯菜，為什么郎君和小娘子都像是沒什么胃口呢？

    她夾給關鶴謠一大塊金黃的炒蛋，“雖然是特意給郎君做的，小娘子你也得吃啊?！?/br>
    又把盤子往蕭屹手邊推了推，“郎君也吃，小娘子說你愛吃魚，特意給你買的呢?！?/br>
    關鶴謠：……掬月我真的懷疑你才是那個最特意的人。

    頓時，蕭屹黯然的眉頭舒展開來，若是有尾巴此時怕是也搖起來了。他瞧著低頭悶聲啃餅的關鶴謠，只覺得怎么都瞧不夠，眼見她玉似的耳垂正一點點染上薄紅。

    蕭屹心頭溫熱，含著笑意，輕輕咬了一口柔嫩潔白的豆腐。

    掬月這番神cao作讓蕭屹歡喜得胃口大開，讓關鶴謠憤恨得多啃了一張餅，也算是求仁得仁了。

    給掬月交代完任務，關鶴謠就開開心心準備去上班。

    她挎上小竹籃，忽然又想起晨間蕭屹想接過竹籃的樣子，暗嘆自己是不是反應太過激，他似是看出來了？

    她當時垂著眼，并不敢看蕭屹的臉，卻能看到他失落無措收回的手。

    “哎！”終于嘆氣出聲，她也不是故意的呀。

    她回家那一路都在專心設計接下來的銷售方案，正覺得自己除了賺錢毫無世俗欲望呢，開門就見到蕭屹一張心疼她的臉，還是一張那么好看的臉，這誰頂?shù)米“。?/br>
    她自作多情也好，觀往知來也好，這自己都鬧不明白的穿越之謎，以及決心立女戶的漂泊之身，還是……還是不要禍害那俊俏的少年郎了吧……

    *——*——*

    “這位是蜜煎局的章監(jiān)局?！?/br>
    “這位是香藥局的陸監(jiān)局?！?/br>
    關鶴謠被齊院公帶著，繞著大膳房和物料庫去認人。

    “這位是果子局的李監(jiān)局。李監(jiān)局，這是剛為三娘子聘的鶴廚娘。”

    李監(jiān)局四十來歲，長得富態(tài)，穿戴也富態(tài)，腕間竟掛著個赤金鐲子。關鶴謠不禁暗暗感嘆無論何時何地，采買永遠是最大的肥差。

    “可算見到了，”李監(jiān)局笑著拉關鶴謠的手，“小娘子扇貝做得真好吃，最后那兩個都進了我肚了！鮮得我眉毛都掉了！”

    那扇貝總共就剩了兩個，看品質(zhì)肯定不下四十文一枚，很是金貴。這位李監(jiān)局能拿下兩個扇貝，一定是最早挑選的那批人，想來在府中很有排面。

    鐘鳴鼎食之家設置“四司六局”，負責平時飲食和舉辦宴飲，各司局分管不同事務，偶爾職責也有重疊（1）。

    有幾個司局和關鶴謠沒什么太大關系，比如負責場地布置的“帳設司”、或是負責燈火燭炭的“油燭局”，也不在大膳房附近，便沒有去見。

    齊院公只帶關鶴謠見了蜜煎局、香藥局、果子局、菜蔬局、茶酒司和廚司的幾位監(jiān)管人。

    昨日侍膳的時候，關鶴謠和這些人都有一面之緣，又是兄弟部門和業(yè)務伙伴們，她自然態(tài)度極佳，挨個奉上笑臉。

    除了菜蔬局的監(jiān)局是位官人，剩下的都是娘子。

    各人性子不同，比如果子局的李監(jiān)局說話處事就像她負責采買的果子糕餅一樣甜，香藥局的墨監(jiān)局自帶一股熏香湯藥的風雅仙氣。

    但關鶴謠最有好感的，還是廚司的監(jiān)司孟廚娘，爽直干脆，利落大方。

    “四司六局”中以廚司為首，畢竟這是掌管正菜和從食烹制的一司。

    五間房構成的大膳房，廚司獨占三間，分別負責“葷素從食”“米糧面粉”“蒸作炙爆”（2）。

    按理說，關鶴謠若是府上正經(jīng)的廚娘，便該歸屬廚司，孟監(jiān)司則是她直接主管。齊院公總領四司，算是關鶴謠頂頭上司。

    只可惜，她是個臨時工，而且是個地位很尷尬的臨時工。

    各司局內(nèi)部本來分工細致明確，雖沒有到專人“縷蔥絲”那般奢靡地步，但做面食的就單做面食，負責裝盤就只做裝盤（3）。

    除了高薪引進的特殊人才——莫廚娘，還真沒人是像她這樣東一鋤頭、西一榔頭的。

    關·凡爾賽·鶴謠也很無奈，我能怎么辦呢？這知識啊，學得太雜了。

    “鶴廚娘雖不歸我管，但若要幫忙，只管和我說！”孟監(jiān)司帶著關鶴謠來到負責“蒸作炙爆”的膳房，“因你什么都做，便在這里將就一下，阿虎還跟著你。”

    關鶴謠猛點頭，在哪里都行，她看著分配給自己案臺，心中欣喜又酸楚。

    只要給我一張案臺，在哪里都行。

    孟監(jiān)司又拿著夕食食單問她：“鶴廚娘，可否明日再做那道‘青蝦卷爎’？”

    關鶴謠有點緊張，“太夫人不喜歡嗎？”她昨日寫下的三道菜正是“青蝦卷爎、三鮮筍炒鵪子、紫蘇子粥”。

    “非也，正是太夫人太喜歡昨日的奶汁鮮貝棋子面了?！泵媳O(jiān)司爽朗一笑，“今日大膳房擬的食單里本來有一道‘奶.房簽’ 太夫人想起了小娘子的奶汁鮮貝，便讓問問，能否把奶.房簽也做成江瑤貝口味？”

    “原來如此?！彼椒坎蛷d的主廚，為顧客量身定制菜品是她強項，關鶴謠自然無不答應，隨即遣了阿虎去取食材。

    “奶.房”這個名字確實略顯…猥瑣，關鶴謠有時聽到還會臉紅，但其實這是宋人對奶酪的稱呼。

    鮮乳自然發(fā)酵后，熬煮過濾，按壓成塊，風干或曬干之后，“收經(jīng)年不壞，以供遠行”。

    真真是居家旅行必備、清清白白的好吃食，想歪的都該去面壁思過。

    “簽食”則是宋時風靡一時的菜式。

    簽者，卷裹細長之物也。

    宋人喜歡用面皮、豆皮、蛋皮，甚至豬網(wǎng)油包裹卷起食材，隨后或蒸或炸，切段食用。關鶴謠沒有考證過，但總覺得日本壽司肯定和這脫不開關系，完全是一個原理。

    這里真的是“簽卷萬物”，奶.房簽、鵝鴨簽、蝤蛑簽、雞簽、素菜簽……還有那王安石最愛，每每讀書時都要佐食的羊頭簽。

    后世雖然不像宋人那樣瘋狂喜愛簽食，但直到滿漢全席中都留有一道“奶.房兔脯簽”。關鶴謠在現(xiàn)世尋訪美食時，也吃過東北的rou簽子、唐山的饹馇簽。前者是用干豆腐皮卷rou餡蒸，后者則是用豆面攤成餅，然后卷rou餡去炸，這都可算是遺世的正宗“宋風”美食了。

    饹馇簽的面餅需是黃豆綠豆兩摻的，自有一股清香味，嘖嘖……關鶴謠正流著口水暢想饹馇簽的可行性，就見阿虎火急火燎地跑回來。

    “鶴廚娘，冰、冰窖的人說……府里所有的奶.房，剛都被莫廚娘領走了！”

    關鶴謠：……

    呵呵，玩不玩得起？

    您這幼稚伎倆，不吃十個小學生想不出來。

    *——*——*

    “莫廚娘，萬一、萬一她和太夫人說了呢？”抱著一大筐奶.房，私膳堂廚婢馨兒惴惴問著。

    莫廚娘調(diào)著烤魚汁，“那小蹄子初來乍到的，怎么還敢去告我的狀嗎？”雖然確是個伶牙俐齒的，“夕食過后你就再送回去，誰能證明我們拿了？”

    好多人能證明啊……馨兒腹誹，冰窖的窖監(jiān)和主秤，那是每次拿取都仔細稱重和記錄的，就像他們冰窖一樣冷冰冰、硬邦邦的，一點兒不知變通。

    “行了行了，”莫廚娘擺擺手，這蠢婢子瞎cao心，“她自己沒本事，難道還能為這去查冰窖？”冰窖那邊她稍后自會打點。

    沒見到特意點的菜，太夫人可能問一句，關鶴謠答一句沒做出來，這就過去了。

    莫廚娘想起那盈盈笑著反駁她的小娘子，心里就來氣。

    她昨日的五品菜擠掉了自己的拿手好菜，聽說還得了不少夸獎和賞錢。

    哼，街邊擺攤的低賤游商，也配稱得起一聲“廚娘”？不過是運氣好，府里主子們平日好東西吃慣了，吃她做的那些玩意兒反倒覺得新鮮。

    奶.房雖不是特殊金貴，卻也不是隨便能找到、能替代的，這下看她怎么辦。

    實不相瞞，關鶴謠正準備隨隨便便做點奶.房。

    她讓阿虎直接拿些牛乳回來，又猶豫著問：“阿虎，你聽說過里木子嗎？嗯…也叫黎朦子。”

    阿虎迷茫地搖搖頭，關鶴謠卻仍不甘心，比劃著，“你去果子局問問吧！這么大，嫩黃色的，兩頭尖尖，很酸很酸，果皮有點像橙子?！?/br>
    這可是她心愛的檸檬啊！而且此時應該傳過來了呀！

    周去非寫的《嶺外代答》她都能背了，因為這本書是歸鄉(xiāng)的周公為回答鄉(xiāng)親們的問詢所作，介紹了兩廣地區(qū)的山川風物，是豐富詳實的游記加地志，也是她穿越過來之后的第一本教科書（4）。

    書里面就記載了檸檬，“黎朦子，如大梅，復似小橘。味極酸?；蛟谱阅限瑏怼！?/br>
    她當時還想，“黎朦子”這名字也太優(yōu)美了，是取黎明朦朧之意嗎，到底是什么神仙水果？在嘴里咕嚕著讀了兩遍才反應過來，黎朦可不就是“l(fā)emon”？