云太夫人的話仍是沒有明確關(guān)鶴謠身份。

    關(guān)鶴謠知道勝負皆在她那五道菜上，那么留下做廚娘，要么領(lǐng)個賞錢就拜拜。

    祖孫三人先用了些鮮果干果開胃，又上了一輪咸酸小吃、一輪脯臘，終于到了吃正菜的時候。

    關(guān)鶴謠握緊拳頭，心中激動不已。

    沒想到在這大宋，她也能為食客親手奉上并介紹精心制作的菜肴，忐忑又期待地等待他們的反饋。

    這一切，對她來說都太過遙遠，又太過親切了。

    關(guān)鶴謠眼眶發(fā)熱，挺直了腰板，朗聲道：“容妾先傳三道江瑤貝菜品。第一道名為‘江瑤清羹’，聽說三娘子口味清淡。這道菜，便獻于三娘子?！?/br>
    雖說是獻于三娘子，但祖孫三人每人一盅。

    云太夫人點頭，“確是‘清羹’，竟這般剔透，小娘子費功夫了?！?/br>
    關(guān)鶴謠抿抿嘴，心想可不是嘛。

    雞鴨和山珍熬了兩個時辰的高湯，用細紗布多次過濾，只留下澄澈的清湯。清湯加入干貝絲再入砂鍋煮開一回，出鍋前勾薄芡，這才成了這道“江瑤清羹”。

    關(guān)箏嘗了一勺，眼睛笑成彎彎月牙兒，“芡薄厚正合適，鮮甜可口?！?/br>
    因芡勾得合適，干貝絲就悠悠地懸置在湯羹里，舒展優(yōu)美，口感也順滑。正對了關(guān)箏口味，她便小口小口吃了起來。

    開了個好頭，關(guān)鶴謠精神振奮，上了第二道菜。

    “第二道菜名為‘白玉江瑤’，獻于朝散郎?！?/br>
    關(guān)策沒想到人從衙署歸，菜從天上來，竟然還有他一份。

    加上那江瑤清羹味道很好，他一時也很好奇這小娘子為他做了什么菜。

    只見白瓷滿描石榴花淺盤中，一塊塊瑩白如玉的蘿卜嵌著金黃的瑤柱，邊上配著金黃的蒜粒。

    菜色淡而盤色艷，互相映襯著，煞是好看。

    “此菜又名‘金玉滿倉’。孟子云‘集大成也者，金聲而玉振之也’，正配朝散郎金聲玉振，德兼才貴?！?/br>
    “好！好！”云太夫人連說兩個“好”，霎時對關(guān)鶴謠刮目相看，“好一個金聲玉振！”

    關(guān)鶴謠低頭做謙虛狀，夸人而已，服務(wù)業(yè)從業(yè)人員基本素養(yǎng)罷了。

    “老身只說做三品江瑤貝，看來小娘子是為我祖孫每人設(shè)計了一品，當真靈巧心思。”

    關(guān)鶴謠的菜哄了孫女，夸了孫子，云太夫人心中高興，興趣高昂，“不知為老身準備了什么菜呀？”

    關(guān)鶴謠聞言，暗呼一口氣，示意婢子端上了她的第三道菜。

    “兒為太夫人準備的是這一道‘奶汁鮮貝棋子面’。”

    棋子面是一種將面片切成菱形，先蒸熟后曬干而成的面食。

    吃時水中一滾，加上澆頭即可，方便快捷，易于保存，堪稱“古代方便面?！?/br>
    但這道菜的賣點，當然不是這家家戶戶都吃的棋子面。

    府中食單甚是豐盛，但是點心糕餅不算多，想來府中不愛吃甜。

    而那僅有的幾道甜點盡是酥、酪之類，關(guān)鶴謠猜太夫人喜愛乳制品，便想做一道奶油風味的菜。

    關(guān)鶴謠深知自己最大的優(yōu)勢是現(xiàn)世的烹飪知識，宋人還沒想到的搭配，沒見過的做法才是制勝法寶。

    前兩品菜精巧，卻不算新奇，所以她才做了這道西餐風格的“奶汁鮮貝”。畢竟除了蒜蓉，海鮮和奶制品也是絕配，而宋人還沒有意識到這一點。

    阿虎去冰窖給她找來無數(shù)乳品，鮮牛乳、羊乳，各種酥油、奶油應(yīng)有盡有。

    關(guān)鶴謠知道宋人愛乳品，宮里還設(shè)了專門的牛羊司乳酪院，供造酥酪，卻也沒想到品種這么齊全。

    最后她用酥油代替黃油，加少量面粉炒香，又加了鮮牛乳和早春的香蕈燉成了奶汁，這一道西餐菜肴的完成度竟然十分之高。

    云太夫人從未見過這樣的做法，不覺驚奇。濃厚的奶汁包裹著棋子面，又透著江瑤貝的鮮甜，令人欲罷不能，她連吃了好幾口，才問關(guān)鶴謠用什么做的。

    關(guān)鶴謠笑著說了，最后又道：“妾讀過陳直的《奉親養(yǎng)老書》，里面就說‘牛乳最宜老人，平補血脈，益心，長肌rou。’牛乳養(yǎng)人，太夫人可多用些?！?/br>
    至此，云太夫人不得不承認，這可絕不是個普通的擺攤小娘子。不僅廚藝好，心思靈巧，還通讀詩書、食譜，很有見地。

    關(guān)鶴謠不知道的是，因棋子面易于攜帶儲存，所以是軍中最常見的糧食，常常一次做幾百萬斤用于補給。

    信國公府家的兒郎正是吃著這碗普普通通的棋子面，征戰(zhàn)四方，戎馬一生。

    想起壯烈殉國的丈夫、英年早逝的長子和遠在北地的次子，云太夫人心中戚戚，但她又那么為他們驕傲，此身不滅，此情不渝。

    關(guān)鶴謠選用棋子面，只是因棋子面風干過，煮完勁道有嚼勁，恰似意面的口感。云太夫人對棋子面的這深厚情感，算是她歪打正著。

    關(guān)鶴謠眼瞧著云太夫人要把那碗面吃完了，驚訝地不得了，趕緊上了最后的“烤金貝”和“蒸銀魚”。

    因這兩道菜蒜味濃重，所以放在最后，免得沖了那些清淡菜肴。

    關(guān)策本來吃白玉江瑤吃得正歡，忽然鼻子一動，轉(zhuǎn)向了扇貝烤金貝。蒜香最是誘人，他連吃了三個，看得云太夫人直笑。

    關(guān)策自己也有點不好意思，沖關(guān)鶴謠靦腆一笑，“小娘子廚藝好。”

    見關(guān)策這般有食欲，云太夫人心情松快，雖還在病中，也胃口大開。祖孫三人說說笑笑，吃了將近一個時辰。

    吃完正菜，又上了幾樣從食，便該上最后一輪糕餅點心。

    關(guān)鶴謠親自奉上三個燉盅，斂著眸娓娓說道：“妾見太夫人咳嗽，自作主張?zhí)砹艘坏勒羝?。?/br>
    老師，題不夠做，我給自己出一道加分題吧。

    第16章 花椒蒸梨、得聘用   關(guān)鶴謠睜大眼睛，還……

    云太夫人掀開盅蓋，里面赫然是一個黃燦燦的鵝梨，蒸得果rou潤澤。梨上雕著花紋，她轉(zhuǎn)圈看了一下，雕的是壽桃、石榴和佛手，想來是配她衣裙福壽三多的紋樣。

    “婆婆快看呀，我這上面是幾朵牡丹呢！”

    關(guān)策的則是雕了一圈云紋蝙蝠。

    云太夫人拿開梨帽，才發(fā)現(xiàn)梨核被挖空，中間填著花椒和川貝母。

    “這道‘花椒蒸梨’潤肺止咳。妾見太夫人菜品多是炙烤煎炸之物，多用一些湯水，也能去火排燥?！?/br>
    云太夫人沖她點點頭。別的不說，只這份玲瓏心意便值得贊許。

    三娘子還捧著她的燉盅看來看去，愛不釋手，“雕得可真好?。　?/br>
    關(guān)鶴謠一笑，“妾若是自己吃，就直接切塊蒸了。給各位貴人卻是要精細一些，不敢偷懶。”

    一句話：我，關(guān)鶴謠，炫技！

    五品菜，炫耀了巧思，炫耀了醫(yī)理，炫耀了詩文。

    就是沒炫耀到刀工。

    關(guān)鶴謠深覺不到位。

    然而說到底，她自有無數(shù)更好的炫耀刀工的方法，不必做這樣一道不起眼的蒸梨。

    她只是感動于太夫人憐愛孫輩以至自己生病，見她不時咳嗽，想為她紓解一二罷了。

    為他人著想，并非為了奉承，并非為了巴結(jié)，只是一片真心。

    利人者，人亦從而利之，只此而已。

    花椒蒸梨要趁熱喝梨汁，吃梨rou。

    花椒的香味和梨子的清甜居然非常奇妙地融合在一起，食之唇齒留香，云太夫人只覺得從喉嚨到胃里都舒服妥帖。她本已經(jīng)吃得很飽了，還是又吃了半個梨。

    “鶴小娘子陪著我們這么久，還沒吃夕食呢。”云太夫人擦擦嘴，喚過春苗，“帶小娘子去暖閣吃些瓜果點心?！?/br>
    關(guān)鶴謠福身退下，行至門口聽到一句“大郎，自花朝節(jié)從大報恩寺回來你就……”

    她眉頭一動，卻不敢多聽，小步離開。

    關(guān)鶴謠一走，云太夫人就將事情原原本本和關(guān)策說了。

    那莫廚娘還是關(guān)策從他上峰戶部左曹郎中家挖過來的，總要他拿個主意。

    他們是知禮講義的人家，無論是御廚后人，還是擺攤娘子，都要妥帖地給個安排，不能倚勢凌人。

    “依孫兒之見，這鶴小娘子確是有真才實學的，咱們盡可以雇下，只是不歸入府中四司六局?；蛟S…也不用整日都在府里?！?/br>
    “你的意思是……”

    “既是阿秦請回的，就算做阿秦的私人廚娘子，在大膳房做活。 ”

    關(guān)箏聽了撲哧一笑，“大哥自己饞扇貝，非得安在我身上?！?/br>
    關(guān)策對meimei做個鬼臉，“我看你也吃了一整碗清羹呢！”

    “本就是為我做的，大哥你跟著沾了光。你吃了幾勺？你吃了幾勺就得送我?guī)變曰ü{，我看看，金花箋、薛濤箋、碧云春樹箋……”

    關(guān)箏嬌柔靦腆的一個小娘子，和大哥斗起嘴來倒是不落下風。

    “對了對了，聽說澄心堂新出了好幾個砑光箋花樣……”

    云太夫人含笑著看一對孫兒。

    她育有三子一女，最后竟一個都不在身邊，好在還有這兩個孩子陪伴，也算得享天倫。

    “大郎說得有理，就讓她在大膳房，避開莫廚娘。”云太夫人緩緩道：“給足月遣和各項添支，也不算埋沒?！?/br>
    *——*——*

    齊院公來暖閣接關(guān)鶴謠時，她正吃著第五塊糕餅。她實是餓了，又想著要是不雇她，起碼還撈著一頓點心，于是也沒有客氣。

    她隨著齊院公去大膳房去拿自己的竹籃，這幾步走得心中忐忑，等著hr給出的討論結(jié)果。

    齊院公身為管理崗，多年來被技術(shù)崗那些要么特立獨行，要么高傲嬌貴的廚娘、廚師大佬虐出了陳年ptsd，忽然見到關(guān)鶴謠這么個不挾不矜的柔和小娘子，簡直如見了親人一般。

    他本就是厚道人，又見關(guān)鶴謠得了主家歡心，更不敢怠慢，連忙將關(guān)鶴謠的待遇細細說了。

    “府中并不缺廚娘，只是主家實在喜愛鶴小娘子好廚藝。因此小娘子每日晚間來，添三道菜品即可。”

    關(guān)鶴謠睜大眼睛，天下還有這種好事？！

    等齊院公繼續(xù)說下去，關(guān)鶴謠才知道天下原來還有更好的事！

    每旬一天假，每月五兩銀子的正俸，除此之外還有布料、燭炭、米面糧油等添支配給，而這一切，居然只用夕食來府中兼職一下。

    五兩？