關箏看了一眼關鶴謠，心中多少有些歉意，畢竟是她風風火火把人請到了這里。

    她心思純凈，卻尤其執(zhí)拗，既然已經(jīng)當街許了關鶴謠“廚娘”之職，就不能出爾反爾。

    “是我思慮不周，但既已來了，便留下吧。哪怕鶴小娘子只會做炊餅片，偶爾逗得祖母開懷一次，便是值得?！?/br>
    孫女這般孝順，云太夫人感動不已。

    章嬤嬤想起莫廚娘許給她的銀戒指，也是豁出去了，繼續(xù)鼓足了勁兒勸說，“那炊餅片……時常差人去買來就是，倒也不用特意請人來?！?/br>
    炊餅片炊餅片炊餅片……

    關鶴謠聽得鬧心，她們真就以為她只會做炊餅片唄？！

    章嬤嬤想著莫廚娘的戒指，關鶴謠何嘗不想？一個戒指怕是就能還她自由身！

    她被這真摯的貪欲驅(qū)動，脫口而出：“太夫人喜愛那炊餅片，實是妾的福氣。妾不知今日能得見太夫人，否則定要把新做的‘烤金貝’和‘蒸銀魚’也獻來給您品嘗。”

    云太夫人一聽來了興致，問起這兩道菜來，關鶴謠細細說了，而后提起一口氣咬咬牙又道：“妾雖有福氣，這福氣卻也淺薄，竟然只能以炊餅片敬獻太夫人?！?/br>
    這是討要一個機會呢。

    云太夫人倒是很欣賞她這份沖勁兒，難道這擺地攤的小娘子真有好手藝不成？

    “聽著新奇，想來府里也有扇貝和銀魚，咳咳，鶴小娘子就去把這兩道菜做來吧?！?/br>
    關鶴謠大喜，趕緊福身應下。

    “晚間你大哥也會回來，”云太夫人與關箏說著，而后又轉(zhuǎn)向關鶴謠，“比起扇貝，我祖孫三人其實更愛江瑤貝，鶴小娘子便用江瑤貝再另做三品菜肴，可好？”

    總共五道菜！

    本來以為能保送，鬧了半天還得高考。

    行吧，反正我成績好。

    關鶴謠淡笑點頭：“甚好。”

    第15章 廚娘考試、江瑤貝   她轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)眼珠，對三道……

    天光正好，蕭屹偷看了一會《天外雜記》，就倚在床上暢想和關鶴謠的美好未來。

    忽聽有腳步聲走來，他剛要藏書，凝眉細聽，怎么只有掬月？

    偏偏掬月徑直地開門、進屋、坐下、發(fā)呆，一副魂飛天外的樣子。

    蕭屹眉峰一皺，難道出事了？

    “小娘子呢？”

    掬月想著剛剛劉老丈夫婦說的話，還覺得不可思議，她好半天才呆呆地回一句，“小娘子…小娘子被人用轎子抬走了……”

    恰好蕭郎君剛才正想著十里紅妝，八抬大轎。

    聽了這話，直以為有人當街強搶民女。他愣了一瞬，而后暴起，抓起劍就往外走，其怒如雷，其疾如風。

    “可知是被誰家抬走的？”

    “信、信國公府……”

    “......誰家？”

    “信國公府。”

    哦，那沒事了。

    蕭屹熟練地躺回床上，臉上還帶著不可思議的驚訝微笑。

    或者說，那可太好了。

    *——*——*

    關鶴謠正在大膳房里，瞅著一筐比她手掌都大的江瑤貝蹙眉沉思。

    江瑤貝和扇貝差不多，也是中間有一潔白圓潤的大rou柱，周圍是貝rou。

    只是模樣比呆萌的扇貝炫酷不少，通身烏黑，呈個銳利的長三角形，有的地方管它叫“殺豬刀”。

    “海八珍”中的“瑤柱”，又叫“干貝”，一般就是江瑤貝的rou柱制成。

    云太夫人確實很會出題。

    每樣基本的食材，廚師起碼能有一兩樣拿手菜，但是她一開口就要三品江瑤貝菜肴，很容易被考住。

    齊院公便是這大膳房的負責人。

    他告訴關鶴謠，太夫人大部分飲食還是大膳房負責，只有少數(shù)珍品菜肴由莫廚娘主管的私膳堂做。

    大戶人家的膳食單子都是早早提前擬好。關鶴謠便請他去將今天晝食和夕食食單拿一份來。

    一是要了解太夫人口味，二是別做重了菜品。

    齊院公遞過食單時，還在和關鶴謠說“太夫人生性節(jié)儉，每日飲食菜品并不多”，關鶴謠看他一眼，再看那長長的單子一眼。

    節(jié)儉，真的節(jié)儉。

    就拿今天晚上的食單來說，林林總總?cè)嗟?，且具是精品?/br>
    鮮果干果六品：橙子、乳梨、花木瓜、桂圓、松子、大蒸棗。

    主菜八品：花炊鵪子、蝤蛑簽、白炸春鵝、炙羊rou、羊舌簽、豉汁雞、烤石首魚、煎豆腐。

    從食四品：三鮮面、椿根餛飩、蟹黃饅頭、芝麻胡餅。

    后面還有數(shù)道咸酸小吃、蜜餞糖果、糕餅點心、湯羹、脯臘、香藥等等，關鶴謠兩眼一花（1）。

    齊院公又說：“因小娘子要添五品鮮味，太夫人吩咐把今晚食單上的蝦蟹撤去，太夫人當真是節(jié)儉??！”

    關鶴謠繼續(xù)陪笑，嗯嗯，節(jié)儉。

    可她轉(zhuǎn)念一想，比起一頓筵席宰殺了一千多只鵪鶉的蔡京，還有只因愛一味雞舌，家里殺雞褪的毛就能堆成假山的呂蒙之輩，太夫人確實也算是節(jié)儉。

    她繼續(xù)研究那份食單。

    太夫人喜愛她的炊餅片，關鶴謠大致就可以猜出她喜愛風味濃郁的菜肴，而食單上“炙羊rou”、“豉汁雞”等更是佐證了她的觀點。

    她轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)眼珠，對三道菜品已胸有成竹。

    第一道菜她要做“江瑤清羹”，一道正宗的官府菜。

    在關鶴謠看來，官府菜主要分為兩種：

    第一種是做法花里胡哨，成品也花里胡哨的，講究一個“看啊，人家是奪么有錢有權有閑”。

    第二種是做法花里胡哨，成品卻相當質(zhì)樸的，講究一個“然而人家初心不忘，返璞歸真呢”。

    這江瑤清羹就屬于第二種，要烹調(diào)三個時辰，所得不過小小一碗清羹。

    然而不管是哪種官府菜，總是做法繁雜，用料奢侈，現(xiàn)在做，才將將能趕得上夕食。

    關鶴謠趕緊叫阿虎拿來所需食材，這就忙活起來。

    國公府的食材自然都是頂尖的。明州產(chǎn)的上等江瑤柱曬成的干貝，晶瑩碩大，白里泛紅，詩人謂之“紅蜜丁”。

    關鶴謠細心地去除干貝所有筋膜，加了料酒、蔥姜上鍋蒸一個時辰后撕成干貝絲。

    另起一大鍋，下嫩雞一只、嫩麻鴨一只、豬棒骨一只小火煮開，隨后加入鮮筍、泡發(fā)香菇和豆芽。需要這般小火熬兩個時辰，隨時撇除雜質(zhì)和浮油。

    湯一熬上，關鶴謠稍微得了閑，她抬頭就見許多廚娘、廚婢探頭探腦看她。她不羞不惱，大大方方笑一笑，索性和阿虎聊聊天。

    阿虎人如其名，長得虎頭虎腦，才十二三歲的樣子。

    “府中飲食，向來這么豐盛嗎？”

    阿虎一笑露出兩顆小虎牙，“朝食和晝食，只太夫人和三娘子一起。夕食朝散郎也會回來，所以豐盛一些?！?/br>
    眾人口中的“朝散郎”便是目前信國公府家主、云太夫人的長孫、三娘子的大堂兄——關策。

    關策是前信國公關洪的獨子。

    他身為國公嗣子，十歲時就得蔭從八品下的文職散官“承務郎”。

    去歲，因圣節(jié)大宴慶恩，關策又官加五階，現(xiàn)在是從七品上的“朝散郎”，只等著弱冠成年就承襲爵位（2）。

    第二道菜，就是為這位朝散郎做的，名喚“白玉江瑤”。

    仍是只用瑤柱部分，只是這次不用干貝，而用鮮品。

    瑤柱和整蒜粒下鍋小火炸至金黃，隨后泡入水中去油，再加蔥姜、黃酒上鍋蒸一刻鐘。

    趁著這個時間，把白蘿卜去皮切成一寸厚段，中間挖一個足以放下瑤柱的小坑，再把瑤柱嵌進蘿卜上鍋蒸。

    最后裝盤時，把蒸瑤柱和蒜粒的汁勾成厚厚的芡汁澆上去。

    *——*——*

    關策從戶部回到府里，就直奔祖母的榮禧院。

    他雖是有可以白得俸祿的散官職，但是勤奮上進，不愿坐享萌蔭。便又在戶部左曹領了正經(jīng)的職事官職——從八品的書令使，佐理案牘，每日去衙署辦公。

    他知道祖母和meimei必然在等他吃飯，便從不先回自己院子，而是直接在榮禧院的耳房里梳洗換裝。

    “婆婆，阿秦！我回來了！”

    關策大步走進廳堂。

    他一身深藍素緞襕衫，圓領剛好配他圓臉，又生著一雙笑眼，并非關鶴謠想象中那種招人煩的膏粱年少。

    他周身的氣質(zhì)甚至過于純粹干凈，明明貴為國公府嗣子，卻像是一個騎馬倚斜橋的少年郎，令人見之可親。

    “大郎，大郎快來坐，餓不餓？”云太夫人見了孫子，精神都好了不少。

    如各位家仆所說，關策眉宇之間確有憂色，但能看出他正努力為了祖母和meimei撐著笑臉。

    關鶴謠看著祖孫三人暖融融地說話，不禁感嘆信國公府真是家風清明，互敬互愛，比她家強多了。

    同是姓關，差距也太大了。

    “大郎，這是你meimei請回的鶴小娘子，我們今日有幸嘗嘗她的手藝?！?/br>
    關策點頭致意，“鶴小娘子?！?/br>
    關鶴謠趕忙深回禮。