開局食攤，郎君靠撿（美食）

    作者：星小旺

    文案：

    古法菜餐廳主廚關(guān)鶴謠，薅大自然羊毛的小能手。

    春天漫山挖野菜，夏天水庫撈魚蝦。

    秋天林中采蘑菇，冬天雪地?fù)焐介?/br>
    她手上有廚藝，她心里有批數(shù)。

    哪怕穿越成古代的孤苦小娘子也一點(diǎn)兒不怵！

    開局?jǐn)[攤賣饅頭片，她期待攢錢開個(gè)食鋪。

    不僅要靠勤勞的雙手致富————

    還要盤個(gè)大酒樓，為大宋百姓造福！

    第1章 官家千金、擺地?cái)?nbsp;  擺攤擺得好，炫富炫……

    二月仲春，金陵已是滿城芳菲。

    只是現(xiàn)下才過五更天，夜寒未消。

    在關(guān)府西偏門守夜的喬婆子搓搓手，暗罵陳婆子懶得要死，就沒有一次能早點(diǎn)來換班。

    遠(yuǎn)處，沿街報(bào)曉的僧人聲音傳來，敲著木魚悠長地吟著“天色晴明——”，更吵得她心煩。

    她倚著墻假寐，忽隱約聽到窸窣腳步聲，心頭火起低喝道：“誰呀？大清早的來這破地……”

    看清了走來的一主一仆，卻趕緊住了口笑道：“呦，二娘子去出攤啊？”

    “吵到嬤嬤了，對(duì)不住?！?/br>
    暗淡的燈籠下，關(guān)府二娘子關(guān)鶴謠眼中漾著盈盈光亮，“回來給嬤嬤帶些吃食賠禮?！?/br>
    這韶華之年的小娘子輕聲細(xì)語，笑起來的小梨渦顯得她更加親切可愛。

    喬婆子趕緊說不用不用，快走幾步去開門。

    關(guān)鶴謠點(diǎn)頭致謝，便帶著小丫頭掬月向南邊河岸走去。

    借著極熹微的晨光，喬婆子瞇縫著眼去瞧關(guān)鶴謠的背影。

    關(guān)鶴謠穿著一套水青色窄袖短衣和長裙，外罩一件黛綠色的長褙子。通身沒有花紋，沒有刺繡，就是棉布裁成的普通樣式，這衣服，怕是府里的大丫鬟都看不上。

    偏偏她穿著就好看，襯得膚白唇朱，身姿窈窕，畫里的人物似的。

    喬婆子真心覺得可惜，嘖嘖搖頭感嘆：“禮部侍郎家的千金，居然去擺地?cái)傎u炊餅片兒……”

    在這安穩(wěn)守夜也挺好的，她閉上眼又縮回墻角。

    清晨萬籟寂靜，這一句感嘆到底還是幽幽飄到主仆二人耳邊。

    掬月偷瞥一眼關(guān)鶴謠，剛想安慰，卻被對(duì)方搶了話茬。

    “擺攤怎么了？擺攤怎么了！”關(guān)鶴謠氣得換了副面孔，語氣極其憤概，“擺攤擺得好，炫富炫到老！”

    她就喜歡擺攤！

    擺攤，那可是世界上最自由的事情！

    *——*——*

    如晝夜川流不息的秦淮河一般，這座城市也仿佛從未真正入眠。

    三更夜市剛盡，五更早市又開張。不論風(fēng)雨寒暑，必是白晝通夜。

    走了近兩刻鐘，直至晨曦漸露，主仆兩人可算到了慶豐街。

    慶豐街靠近秦淮河?xùn)|邊的武定橋，向來是最熱鬧的早市之一。

    關(guān)鶴謠和掬月已算是來得最晚的一批了。

    市肆間早已熙熙攘攘，沿街店鋪點(diǎn)著燈籠開張，生rou、米糧作坊備齊貨物正在裝車，攤販則忙著清街?jǐn)[攤。

    耳邊是販夫走卒口音各異的吆呼聲，是牲口禽鳥的叫聲，是轆轆的車輪聲。

    鼻尖有湯藥鋪?zhàn)语h來的藥香，有炊餅蒸屜的裊裊熱氣，有秦淮河商船剛運(yùn)來的魚蝦鮮爽。

    雜亂卻熱烈，質(zhì)樸又繁華。

    無論看多少次，這歡樂的市井百態(tài)總能讓關(guān)鶴謠心情極好，讓她暫時(shí)忘記關(guān)府那些糟心事。

    她哼著歡快的小曲，領(lǐng)著掬月快步走著。不怪許多商戶都說，那賣炊餅片的關(guān)家小娘子逢人三分笑，再逢就六分，讓人看著就高興。

    照例，兩人先去禽貨攤買了二十五枚雞蛋。

    沒走幾步，就聽得賣炊餅的郭大招呼著：“關(guān)小娘子，來啦！喏，都給你晾涼了，保準(zhǔn)不粘皮兒！”

    這時(shí)的“炊餅”，便是現(xiàn)世的饅頭。

    背著六十個(gè)白白胖胖的大炊餅，拎著裝滿雞蛋和醬料的竹籃，兩人腳步也沒有慢下來。

    又走了不到兩百米，就到了一家掛著紅紗燈籠的小鋪前，橫匾上書“劉家香飲子”。

    大宋人甚愛各色湯飲，天子常以湯飲賜予臣下，民間飲子攤鋪更是隨處可見。

    天寒喝熱湯、熟水，天熱便喝冰涼的水果漿水、渴水。

    什么厚樸湯、杏酪湯、冰雪甘草湯、荔枝膏水、五味渴水……就是天天喝，個(gè)把月也不帶重樣。

    這家香飲子鋪是一對(duì)老夫婦所開，夫姓劉，婦姓呂。

    老夫婦心善，不忍看關(guān)鶴謠和掬月兩個(gè)小娘子辛勞。不僅讓她們?cè)谧约遗镒酉聰[攤，還允準(zhǔn)她們將架車兒和碳爐子等物品存放在店里，不用每日搬動(dòng)。

    老兩口早已忙活起來，正守著四個(gè)大灶熬著各色藥湯。關(guān)鶴謠一進(jìn)鋪?zhàn)?，馥郁的藥湯香撲面而來?/br>
    呂大娘子忙招呼兩人，“哎呦冷不冷？快來喝湯?！?/br>
    一盞熱騰騰的二陳湯下肚，關(guān)鶴謠只覺得通身順暢，筋骨舒暖。

    這湯中陳皮和半夏以陳久者為佳，故方名“二陳”，十分適合早起飲之。

    關(guān)鶴謠一本正經(jīng)道：“好喝！比昨日的還好喝，大娘子手藝日日精進(jìn)?！?/br>
    “你就會(huì)哄人！賣了十多年的湯飲還精進(jìn)個(gè)什么？”呂大娘子笑著捏她手，招呼著自家官人幫兩人搬東西。

    關(guān)鶴謠哪里敢再勞煩，連忙擺手，帶著掬月吭哧吭哧把架車兒搬出去。

    她沒什么錢置辦更好的，好在這一輛也算五臟俱全。

    車邊掛著個(gè)簇新的招幌，藍(lán)底黃邊，上書“金銀炊餅片”五個(gè)大字。

    關(guān)鶴謠麻利地在車上架好爐灶，把從家里帶來的幾樣油料、醬料在案臺(tái)上依次排開。

    掬月則把一個(gè)三尺來長的碳爐子搬出來，她生怕爐子超過了表木標(biāo)識(shí)的范圍，侵了街道。特意跑到幾丈外去看，來來回回比對(duì)了好幾遍，終于確定她們這攤擺得合理合法，燒起了炭。

    兩人動(dòng)作熟練，這就開張了。

    關(guān)鶴謠賣兩種炊餅片。

    她為了打響名號(hào)，給起了“銀雪炊餅片”和“金玉炊餅片”這浮夸的名字。

    所謂“銀雪炊餅片”就是把加了孜然粉、芝麻、花椒粉、桂皮粉等各色香料的油刷在炊餅片上，放到炭爐上慢慢烘烤。

    直到那炊餅片干透，又酥又脆，一咬就掉渣。

    這是她在現(xiàn)世時(shí)，擼串最常點(diǎn)的主食。

    “金玉炊餅片”則是把炊餅切片，在用鹽、花椒粉和香蔥調(diào)過味蛋液里滾一遭，下鍋煎至金黃油亮，再綴上綠白相間的細(xì)蔥花。

    關(guān)鶴謠還熬了番柿醬、甜辣醬和甜面醬搭配，比銀雪炊餅賣得要好一些。

    這是她在現(xiàn)世時(shí)，mama最常做的早餐。

    而現(xiàn)在，她卻在這個(gè)與正史不同的、有些奇怪的“大宋”時(shí)空中，做著這些熟悉的食物。

    關(guān)鶴謠從水桶里拿出浸了一夜的竹簽，穿好炊餅片，刷上油料，給掬月放到碳爐子上去烤。

    未免也沒有技術(shù)含量了，一邊重復(fù)著這機(jī)械的勞動(dòng)，關(guān)鶴謠一邊很是無奈地想著。

    作為在現(xiàn)世擁有一家小有名氣的私房餐廳的主廚，她難免有幾分難以施展的惆悵。

    只是她如今毫無根基，只能先做些小生意攢錢。

    說起來，她家餐廳以古法菜出名，而真來到古代，她反而做起現(xiàn)代食物，也算一種奇妙的因緣輪回。

    “小娘子，來兩串金玉炊餅！”

    “哎，好！秦郎君您又來啦？”

    是秦郎君的錢又來啦！

    關(guān)鶴謠發(fā)自內(nèi)心地燦爛一笑，她趕緊放下手里的活兒走到灶邊，手指靈巧地上下翻動(dòng)，打蛋，攪拌，掛糊，下鍋煎，一氣呵成。

    再把煎好的炊餅片穿上竹簽，拿到案臺(tái)上脆聲問道：“還要番柿醬，對(duì)吧？”

    秦郎君點(diǎn)點(diǎn)頭，看著關(guān)鶴謠給那黃燦燦的炊餅片刷上一層誘人的橘紅醬料。

    他咽咽口水，“小娘子，你這番柿醬做得真好吃，酸甜可口，沒想到番柿還有這種做法?！?/br>
    關(guān)鶴謠最喜歡聽別人夸她做飯好吃，立馬笑得眉眼彎彎。

    她捻起一張疊得妥貼的粗棉紙，一并遞過去，神神秘秘地說道：“這可是獨(dú)家秘方，別家沒有！”

    番柿，便是番茄。

    因從番邦傳入，又長得像柿子而得名。

    在現(xiàn)世，番柿明初就傳入華夏。但是因?yàn)殚L得太鮮艷妖嬈，不像良家蔬菜，時(shí)人以為有毒，直到清朝才漸漸流行開來。

    這個(gè)時(shí)空的“大宋”人民倒是膽子大些，番柿這才傳入二三十年，就變成了市場上販?zhǔn)鄣钠胀ㄊ卟?。只是番柿味道寡淡，若是烹飪不得法，著?shí)沒什么風(fēng)味。

    大家頂多拿它當(dāng)個(gè)水靈的果子解渴，價(jià)錢也低。