冰飲？陸雨昭眼睛登時(shí)亮了，“好，現(xiàn)在太陽(yáng)也下去了，出去走走吧?！?/br>
    既是出去走走，陸雨昭決定還是老樣子，先順便繞去川飯店瞧瞧。

    她在外做生意的事顧宅沒(méi)人知道，她不便聲揚(yáng)，往日隔三岔五去川飯店，都是借著出去散散心的由頭，自己低調(diào)出門。

    或者從后門出，守后門的仆人被她拿錢買通了，孫十三娘傳消息進(jìn)來(lái)便是通過(guò)他。

    今日歲微見陸雨昭分外怕熱，于是體貼問(wèn)詢，“娘子要不要叫個(gè)馬車？”

    陸雨昭想了想，點(diǎn)頭，走在路上出一身汗也是難受。

    陸雨昭換了輕便男裝，馬車抵達(dá)馬行街街口，她下車，歲微遞給府里車夫一些碎銀。

    “娘子要在街上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，馬車靠邊停了，你去茶肆吃壺茶等著我們?！?/br>
    車夫連忙點(diǎn)頭稱是。

    陸雨昭還未及店門，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便瞧見店門口圍了一圈人。

    不刻，三三兩兩的拍掌聲響起，“好！好！”

    不是，她沒(méi)搞錯(cuò)的話，她家開的是小飯館不是雜耍瓦子吧？

    陸雨昭一臉懵然，疑惑走近，這才透過(guò)人群，看到料理臺(tái)前的張學(xué)，利落而華麗的顛鍋，將三鮮豆皮翻了個(gè)面。

    她可算懂了，這群人就是下了班，好奇駐足圍觀張學(xué)做豆皮的。

    “娘子怎地這個(gè)時(shí)候來(lái)了？”孫十三娘瞧見陸雨昭，走近低問(wèn)。

    陸雨昭指了指門口一大堆人，“這是個(gè)什么情況……”

    孫十三娘笑，“看個(gè)新鮮，從前幾日賣豆皮起，就這樣了?？礋狒[的有，好奇之下買豆皮的也有，就讓她們看吧?！?/br>
    陸雨昭點(diǎn)頭，莫名其妙想起海底撈的扯撈面服務(wù)，花里花哨的，還挺逗樂(lè)。

    再去看張學(xué)顛鍋的神色動(dòng)作，從一開始的羞恥拘謹(jǐn)，到游刃有余，再到充滿表現(xiàn)欲的沾沾自喜，她有些忍俊不禁。

    張學(xué)嬉皮笑臉地喊：“光看不買可不厚道，來(lái)來(lái)來(lái)有錢的捧個(gè)錢場(chǎng)，這道三鮮豆皮好吃緊了，不吃保準(zhǔn)你后悔！”

    陸雨昭和孫十三娘避開人群鉆到店里去。

    孫十三娘一進(jìn)去便拿了兩道新菜給她嘗，“入暑了，我做了芥辣瓜兒和槐葉冷淘，準(zhǔn)備放店里賣，娘子你嘗嘗看?！?/br>
    陸雨昭欣然應(yīng)允，“好?！?/br>
    她拿起筷子，先夾了芥辣瓜兒，是道涼菜，芥末加醬油、醋、些許糖拌的黃瓜，酸甜中帶著清爽的辣，很是開胃。時(shí)人吃花椒的辛麻，也是吃芥辣的。

    再去拌開槐葉冷淘，冷淘她是知道的，差不多是后世的涼面：采青槐嫩葉搗汁，和入面粉，做成青碧的細(xì)面條。下鍋煮熟后撈起，過(guò)涼水，以熟油澆拌就可以吃了。

    孫十三娘：“我用花椒油、醬油、醋、糖拌的，再放家中井里吊了半日，現(xiàn)在吃最清爽解暑不過(guò)了。”

    陸雨昭一一嘗過(guò)，皆是爽口舒心的消暑佳食，偏清淡開胃，現(xiàn)在賣自當(dāng)是適合的，可她總覺(jué)得少了些什么。

    少了什么呢？

    川飯店的靈魂是什么，是辣呀。

    這兩道在后世也非常家常，差不多就是涼拌黃瓜和涼面了。

    北方?jīng)雒娣怕獒u，四川的涼拌重紅油，川飯店的涼面自然是后者了，要清楚自己的產(chǎn)品定位嘛。

    陸雨昭于是道：“不如再添一勺蒜泥，一勺你親制的茱萸油，再灑些芫荽（香菜）末和芝麻。兩道菜調(diào)味差不多的，這冷淘還可以碼些黃瓜絲、綠豆芽。想吃葷一點(diǎn)，唔，也可以加些雞絲，做道雞絲冷淘。”

    孫十三娘點(diǎn)頭，“的確，放些雞絲,頗是適合冷淘。雞rou煮熟后手撕成絲，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。”

    “十三娘抽空可買些雞腿回來(lái)，放蔥姜蒜煮熟，撈出晾涼后去皮，這樣雞腿rou很容易撕開的，撕成細(xì)絲便好了。”陸雨昭說(shuō)。

    孫十三娘：“我明日去買來(lái)試試?！?/br>
    說(shuō)著，便依陸雨昭之言往芥辣瓜兒和槐葉冷淘加了蒜泥、茱萸油，灑了芫荽末和芝麻。又切了半條黃瓜成絲，碼入冷淘里，拌勻后嘗了嘗，她連連“嗯”聲，“味道更豐富了，原來(lái)辣味也能解暑的?！?/br>
    陸雨昭揚(yáng)眉一笑。

    那是當(dāng)然的，就像夏天吃麻辣小龍蝦一樣，辣得夠爽，夏天才夠滋味。

    對(duì)著門的那端料理臺(tái)，張學(xué)新鮮出鍋的三鮮豆皮很快賣完了，他走過(guò)來(lái)巴巴地問(wèn)：“好哇，又在偷偷吃什么？”

    孫十三娘翻白眼，將芥辣瓜兒和槐葉冷淘推過(guò)去，“你嘗嘗吧。”

    張學(xué)一瞧，撓撓頭，“啊，這個(gè)啊，我嘗過(guò)了，還不錯(cuò)的。就是，總覺(jué)得有些不得勁?！?/br>
    先前孫十三娘做好了，給他嘗過(guò)菜。

    孫十三娘：“郎君加了一些調(diào)味，你再嘗嘗?！?/br>
    張學(xué)這才舉起筷子去嘗，稍做改善的冷淘紅油油潤(rùn)，麻辣酸爽，讓人食指大動(dòng)。他將一碗吃罷，豎起大拇指，連連稱贊，“得勁了，得勁了！”

    這個(gè)動(dòng)作是他和陸雨昭學(xué)的，他倒是活學(xué)活用。

    陸雨昭笑，“三鮮豆皮這幾日賣得如何？”

    張學(xué)：“回郎君，那做一鍋賣一鍋，比蛋黃rou粽還緊俏！”

    孫十三娘沒(méi)好氣說(shuō)：“郎君休要聽他胡說(shuō)，其實(shí)差不多的。蛋黃rou粽做好了放鍋里煮便可以，方便許多。豆皮須得現(xiàn)做，忙時(shí)張學(xué)要招呼人，做不來(lái)，只在不忙時(shí)賣幾鍋。主要是引得外人圍觀，顯得熱鬧而已。”

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