葉瀾本來(lái)是笑著給丁大師卷鴨子的，不過(guò)聽(tīng)胖老板這么說(shuō)了，也就頓了一下，為什么，這些人非要提自己親爸？雖說(shuō)她也預(yù)料到了，不過(guò)還是覺(jué)得她并不喜歡從陌生人的嘴巴里聽(tīng)到父親的事。就像上回，她聽(tīng)俞老板說(shuō)父親時(shí)，她事后會(huì)覺(jué)得很高興，因?yàn)閺耐馊说淖彀屠镏?，他們的行為上的相似。但是，這并沒(méi)有改變，她不想聽(tīng)到這些陌生人說(shuō)父親的心態(tài)。

    “奶奶，為什么用黃瓜和白糖就成了貴公子了？”小健忙看向了老太太，竟然吃烤鴨只是配個(gè)白糖和黃瓜，就被說(shuō)是貴公子，名角風(fēng)范？主要是，他能看得出，胖老板的話題，葉瀾是不喜歡的。

    “要知道早年間，之前中國(guó)沒(méi)有工業(yè)化之前，白砂糖可比甜面醬貴得多，這么一盤(pán)子糖沾鴨子吃，顯得就富貴多了。京城人，就愛(ài)講這個(gè)排場(chǎng)?！崩咸c(diǎn)頭，順口說(shuō)道，“后來(lái)解放了，像全聚德這些的烤鴨店都變國(guó)營(yíng)了，慢慢的烤鴨就飛入尋常百姓家了。到了八十年代，那會(huì)店里官配的就是甜面醬和蔥白絲，啥也沒(méi)有。若是有人說(shuō)讓人上盤(pán)白糖和黃瓜條，大師傅都得出來(lái)見(jiàn)見(jiàn)，看看哪來(lái)的老客?！?/br>
    “所以也不是為了好吃？”江寧三種都試了，他喜歡第三種，因?yàn)橹俺粤舜嗥?，和面醬鴨卷后，已經(jīng)有點(diǎn)油膩了，這會(huì)，配上山楂和黃瓜條的鴨rou一下子就顯出清爽來(lái)了。

    “你可以試試。”胖老板示意他試試，順便指了一下鴨rou片那盤(pán)。

    江寧想想，還是試了，富貴人家，當(dāng)然要吃最好的rou，配上點(diǎn)白糖，卷上黃瓜條。再咬，果然和剛剛的又完全不同了。這回就是一種清新之感了。

    “好吃！”江寧點(diǎn)頭，這還真說(shuō)不出哪里好，但這會(huì)子，就能顯出烤鴨的好來(lái)。脆皮配著砂糖，而黃瓜絲中和了鴨子的油膩，因?yàn)榍宓?，荷葉餅的面香和鴨rou原本特有的鴨味此時(shí)就在舌尖流轉(zhuǎn)，完全沒(méi)有之前甜面醬把所有味道都蓋住的那種感覺(jué)。這時(shí)，終于就能感受到為什么烤鴨能成為京城的名菜了。

    “京城首善之區(qū)，遺老遺少，幾輩子，啥也不干，就會(huì)吃了。所以他們研究出來(lái)的吃法，怎么能不好吃?！倍〈髱熭p輕嘆息了一聲，“后來(lái)為什么有了一鴨幾吃？不過(guò)是飛入尋常百姓家。你想，一家子人，家里老老少少的，一只鴨子高手來(lái)片，最多也就248片！一個(gè)才吃到幾口？不過(guò)是嘗個(gè)味兒。再把鴨架子熬上白菜、粉絲，也算點(diǎn)葷腥不是。再后來(lái)，就有了京醬rou絲，不過(guò)跟你們說(shuō)的，配著點(diǎn)甜面醬，哄個(gè)嘴罷了，反正吃起來(lái)就是一個(gè)味。其實(shí)差得遠(yuǎn)了?！?/br>
    “還是您家學(xué)淵源，當(dāng)初葉老板吃一卷配砂糖黃瓜卷，再喝碗湯，就跟我說(shuō)，‘老陸啊，你的鴨架湯就透著人情味！’”胖老板輕輕嘆息了一聲，“真是好人??！”

    “你真是，多少年了，還提這個(gè)。”徐淑輕嘆了一聲，深深的覺(jué)得，幸虧自己只讓葉瀾跟丁大師來(lái)過(guò)一回。

    江寧則輕輕的拍拍葉瀾的肩膀，他現(xiàn)在覺(jué)得丁薇薇是對(duì)的，讓葉瀾在認(rèn)識(shí)葉朝的一眾人等中間生活，三句話都不離葉朝，好人都得被他們逼瘋了。

    第351章 堅(jiān)守也要本錢(qián)

    “人情味？”葉瀾看看那鴨架湯，自己盛了一點(diǎn)點(diǎn)。自己舀了一匙，嘗了一下味道。鴨架湯這個(gè)家里沒(méi)人愛(ài)吃，覺(jué)得有股鴨子的腥氣?，F(xiàn)在有的飯店會(huì)把鴨架子用香料腌一下，下鍋炸，當(dāng)成零嘴吃。所以也就是一時(shí)說(shuō)一時(shí)的話，跟剛剛丁老說(shuō)的，人民生活水平低時(shí)，當(dāng)然要把每一份的食物，盡最大可能的利用起來(lái)。但是，現(xiàn)在物資豐富了，于是，追求的，就是最大可能的追求口味了。葉瀾只有一點(diǎn)碗底的湯喝完了，回頭看著江寧，“這點(diǎn)我不像他，我挑嘴?！?/br>
    江寧舀出一匙湯，自己試了一下味道。想想，“中正平和，很有人情味?！?/br>
    “什么意思？”葉瀾不懂。

    “我看過(guò)一部老電影，老電影里就這么說(shuō)的。我沒(méi)喝過(guò)電影的湯，但覺(jué)得自己好像就喝過(guò)了。人情味是所有的味道都剛剛好，任何人都不會(huì)覺(jué)得難吃，你也許會(huì)覺(jué)得這不是你喜歡的味道，但是你不會(huì)覺(jué)得這是你不能接受的。若是有一天，你坐在這樣的桌上，都是你不喜歡的，你一定就會(huì)跟你奶一樣，端一碗這樣的湯，慢慢的看著大家吃。然后對(duì)著老板說(shuō)，做得好，滿滿的人情味?！苯瓕幮α耍瑢?duì)葉瀾做了一個(gè)鬼臉。

    葉瀾一怔，抬頭看著徐淑，果然，她面前的盤(pán)子里干干凈凈的，剛剛除了葉瀾給她包的那個(gè)鴨rou卷，她就沒(méi)吃過(guò)東西。所以她的手上就一直拿個(gè)湯碗，當(dāng)然，碗里的湯也沒(méi)喝多少。

    “我爸其實(shí)也不太喜歡，他在這兒，只是因?yàn)楦鴰熜值軅円粔K玩？”葉瀾看著丁老爺子，他特意帶自己一家人來(lái)，只怕也是有用意的。

    “他是來(lái)請(qǐng)客的，這兒雖說(shuō)比全聚德便宜。但那會(huì)那群小子，演出那點(diǎn)津貼，還不夠買(mǎi)一只鴨子呢！下了戲，大家伙一塊聚在這兒，圖的就是個(gè)樂(lè)。你爸有人補(bǔ)貼，又是他們那波年輕人里津貼最高的，所以來(lái)這兒，就是他請(qǐng)。他是不是喜歡吃，我不知道，我只知道，他是性子好，寧可自己少吃，也是要給人留著的?！倍〈髱熭p輕的嘆息了一聲，順便說(shuō)道，“你奶明明是丫頭命，偏生了富貴的性子。你爸這點(diǎn)好很多，不矯情！”

    “我也沒(méi)攔著你們帶葉瀾來(lái)。”老太太給了他們一個(gè)白眼，“唱戲的人，嗓子多么重要，在這兒吃吃喝喝的，能干什么好事？弄不好，還能打起來(lái)。真是又浪費(fèi)時(shí)間又浪費(fèi)錢(qián)！”

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