“唉，老戲園子拆了，我也好久沒進(jìn)戲園子了。新生代的角們也都不認(rèn)識了。”老頭輕輕嘆息了一聲，看看江寧和葉瀾，“真好、真好，咱們京劇有傳人就好。這倆一看就是好樣的！”

    葉瀾笑了笑，自己坐下，給小字輩們都倒上了茶。她不敢說話，也不敢打斷這位老爺子，不過，看小健那可憐的小臉，看著就是餓了。

    正想著，剛剛的跑堂帶著人進(jìn)來了，先在桌上擺上幾個大盤大碗，再在一人面前放了四小件，就是四格的方漆盤，里面放了四個青花圓碟，放著蔥白、白沙糖、黃瓜絲、山楂條。

    這個江寧和小健倒是沒覺得有什么，這是配烤鴨比較正常的配菜不過，為什么只有四格。一些大店里，配菜動輒七、八種。再夸張一點(diǎn)，還有十多種的，而且越高端的越多，好些都不知道該怎么配了。而甜面醬和面餅的蒸籠放一塊，六人三籠，分三個方位，讓人伸手就能拿到。

    菜上了，很快一個師傅進(jìn)來，手上還拎了一只紅紅的肥鴨。后面則有一個小工送上一個折疊的片鴨桌，師傅也不問了，直接開始片鴨子。和平日里片的也沒兩樣，江寧無所謂，反正這是老爺子喜歡的。他其實(shí)和大家想的一樣，烤鴨其實(shí)哪吃都一個味，沒啥特別的。

    “別愣著，開吃?！倍〈髱熆此麄兌伎粗?，忙說道。

    “他們只怕還不知道這鴨子怎么吃?！崩咸猜牭剿麄冎罢f的話了，忙說道。

    葉瀾笑了，自己伸筷子夾了一片鴨皮。輕輕沾上白糖，直接放進(jìn)了嘴里，不加任何別的。

    江寧都一怔，這是啥意思。

    小健和怪喬倒是聽話的，忙跟著一塊夾鴨皮沾上白糖，再到嘴里，烤鴨進(jìn)烤爐之前是要刷一層麥芽糖水的，用來上色。不然，烤出來不是這種紅色。所以這層鴨皮原本就有些甜味，再配上砂糖，皮脆一咬一口鴨油，配上沙沙的，沒化的砂糖，會有一種吃糖沾豬油渣的感覺。

    看大家吃完鴨皮，葉瀾攤開了荷葉餅，把帶著皮的鴨絲配上甜面醬和蔥絲一塊，這是最常見的一種吃法。有甜面醬的甜，鴨子的肥，蔥絲絲絲的辣味。蔥絲非常嫩，從中間咬，絕不會有咬不斷的尷尬。

    第三種就是荷葉餅配上帶著皮，中間有層的油的rou片了，這是烤鴨身上最好的一條，規(guī)規(guī)整整擺著。打開了，放上鴨rou片，再放上山楂條，再放上黃瓜條，包一塊咬。

    葉瀾示范完了，一句話都不說。只是看著明顯三位外鄉(xiāng)人，等著他們回應(yīng)。

    “為什么這么吃？”怪喬三種都吃了，他喜歡吃大塊的rou，所以對烤鴨一般，感覺上吃起來一個味。今天跟葉瀾一塊這么吃，他最喜歡第一種，有點(diǎn)他小時父母還在時，給他炸豬油渣的感覺。不過，這能賣豬油渣的價錢嗎？

    第350章 好人啊

    “其實(shí)烤鴨沒什么所謂的正確吃法，就是按著自己的口味隨便調(diào)。小葉姑娘剛剛做的是三種基礎(chǔ)味。這脆皮，其實(shí)就該這么干脆的吃。吃的就是油和脆，包在醬里，皮不脆、不油，還被醬糊住了，才是兩兩失色?！崩习逍χ忉屍饋?，正好有人送上腌的西紅柿。用的不是現(xiàn)在流行的圣女果，就是個小的那種西紅柿。用的一個小碗裝著，一整個，去了皮、紅紅粉粉的。看上去，也不知道是什么味道，但是很好看。胖老板開心了，忙過去，親自把小碗放到葉瀾的面前，“這么漂亮的姑娘，怎么就不愛說話呢？”

    “上回帶她來，她還不會說話呢？坐在我肩膀上，地都不肯下。吃什么，都是我遞給她，吃個小番茄，把碗擱我頭上。跟玩雜技一樣！所以，丫頭你怎么孝敬我都不夠的！”丁大師忙跟葉瀾表著功。

    葉瀾低頭笑了，她不記得北方腌西紅柿的味道了。腌西紅柿，其實(shí)嚴(yán)格來說是西式甜品。她在南港也吃過，不過那時也是她十多歲之后才吃的，因?yàn)槔锩鏁懈叨鹊陌滋m地。對小孩腦子其實(shí)不太好的。所以她很好奇，北方的腌洋柿是什么做的。

    小心的拿了刀切成四份，自己先嘗了一下，歪了一下頭，想想，還是遞給了老太太、丁大師，最后一份，糾結(jié)了一下，還是給了江寧。

    “為什么不給我？”小健要拍案而起了，他怎么沒看出來自己jiejie重色輕弟呢？

    “里面有酒，原本腦子就不成，萬一吃傻了。”葉瀾把自己那份又分成了三份，給怪喬和小健一人一份，不過到他們碗里，真的一口了。

    小健忙把那個放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)的想想，“有酒嗎？”

    “有，不過，感覺還好?！惫謫碳?xì)品，點(diǎn)頭。

    “別小看，用的伏特加。不過用糖和檸檬汁調(diào)過，突出了酒香但不辣。不過……”葉瀾嘴里的回味，想想，抬頭看著老頭，“所以其實(shí)這是用伏特加泡的水果酒，您這兒是不是不有特色酒水果做的菜？”

    “看到?jīng)]，我說吧，這孩子聰明?！迸掷习逍α?。

    “那我小時候吃的也是這種？”葉瀾抬頭看著胖老胖，給不到三歲的孩子吃這個，好像不太好吧？

    “當(dāng)然不是，你小時候怎么敢給你吃泡過酒的，用的檸檬汁泡的?，F(xiàn)在添點(diǎn)酒香，是葉老板喜歡的?！迸掷习遢p輕笑著，“你爸那嘴真是刁，就跟舊時的貴公子一樣。他吃烤鴨就是配的黃瓜和白糖，當(dāng)時我爹還特意出來見他。才說，葉老板頗有舊時名角的風(fēng)范。葉老板，也是那時叫出來的。開頭，就是調(diào)侃他的。”

    --