食物和人一樣，了解、接觸過后才知道適不適合，夜嶼對食物沒有太大的感覺，但每當(dāng)聽到她解說美食，反而會生出幾分興趣。

    舒甜指著旁邊的幾盤rou，道：“庖丁解牛，不到三成的rou，能用于下火鍋燙食，再加上那些能用于打rou丸的，至多也就五到六成，最好的rou，一般都在脖頸、背部，其次是肩胛骨、腹部，再次之就是臀部?！?/br>
    添兒瞪大了眼，問：“臀部？牛的屁股也可以吃嗎？”

    舒甜面上紅了紅，突然不知如何解釋了。

    夜嶼淡淡道：“添兒想嘗？”

    添兒一愣，連忙擺手：“不不，添兒不吃牛屁股……”

    眾人忍俊不禁。

    舒甜輕咳了下，繼續(xù)道：“脖頸處，最好的一塊rou叫做脖仁，背脊則稱為吊龍，肩胛上的rou叫匙rou，腹心的部分有些肥rou，稱為肥胼，臀部則稱為嫩rou。另外，胸口油和牛舌，口感也非常不錯……我們涮rou的時候，要從瘦到肥，從外到內(nèi)，這樣不會一開始就陷入油膩。而且要將所有的rou都煮完，再下其他的菜進去?！?/br>
    冬洪忍不住問道：“火鍋不是穿插下菜嗎？為何要先將rou全部涮完呢？”

    舒甜解釋道：“因為這鍋底是牛骨清湯，原湯煮原味，是最好的，若是摻了別的菜，會影響后面煮rou的口感?！?/br>
    冬洪恍然大悟。

    樊叔樂呵呵道：“經(jīng)董姑娘這么一說，老奴都有些等不及了?！?/br>
    秋茗連忙起身，她看向這一桌子rou，實在有些不知從何下手。

    “董姑娘，那先從哪種開始呢？”

    舒甜想了想，指著旁邊的盤子，道：“可以先從匙rou開始，瘦rou偏多，而且沒有內(nèi)臟的腥味?！?/br>
    秋茗便將盤子端了起來，紅彤彤的匙rou，被筷子一推，滑入鍋里。

    片刻后，舒甜開口道：“好啦！可以撈上來了！”

    眾人一愣，秋茗連忙動手，將所有的rou都撈了起來，疑惑道：“這就好了嗎？”

    舒甜點頭，道：“匙rou鮮美，勁道中帶著一點脆，沸湯涮煮的話，片刻就好了……大約從一數(shù)到八?！?/br>
    秋茗訝異了一瞬，看了一眼漏勺中的匙rou，確實已經(jīng)變色了。

    樊叔也有些意外，道：“這涮牛rou的火候，居然要掌握得如此精準(zhǔn)嗎？”

    舒甜點頭：“確實，而且不同的部位，涮的時間長短，也不一樣?！鳖D了頓，她道：“脖仁約莫數(shù)到四、吊龍約莫數(shù)到六，就可以了。”

    說罷，舒甜伸手，夾起一塊涮好的匙rou，放到添兒碗中：“添兒嘗嘗看。”

    添兒喜笑顏開地夾起來，將rou放到沙茶醬里滾了滾，然后，嘟起小嘴吹了吹，一股腦塞進口里。

    匙rourou質(zhì)緊實，嚼起來十分有勁，沙茶醬咸鮮的滋味，一點一點滲透到匙rou的肌理中，就著rou片，傳遞到口腔的每一個角落。

    添兒眼睛瞪大，歡呼起來：“好吃好吃！添兒還要吃rourou！”

    眾人都笑了起來。

    匙rou看起來滿滿一盤，可煮完之后，卻縮了不少，眾人一分食，很快便沒了。

    秋茗在舒甜的提醒下，又下來一盤吊龍。

    添兒的眼睛眨也不眨，大聲數(shù)著：“一、二、三、四、五、六……好了好了！秋茗快點兒撈起來！”

    她一本正經(jīng)地指揮著秋茗，秋茗又要放rou，又要撈rou，有些手忙腳亂，舒甜便為她夾了幾塊吊龍。

    “多謝董姑娘……”秋茗有些感動，她伺候人慣了，卻很少得到體貼的關(guān)心。

    秋茗嘴角洋溢著笑，她夾起一片吊龍，看了看，這吊龍的rou，要稍微厚一些，被煮過之后，看起來有些敦實，她夾起來，沒有沾醬料，而是直接送入口中。

    吊龍融合了湯底的鮮味，透著淡淡的葷香，能吃出rou質(zhì)上絲絲紋理，還能品出若有似無的微甘。

    秋茗心頭震動，她喃喃：“我從未吃過這么好吃的牛rou……”

    舒甜笑了笑，道：“優(yōu)質(zhì)的食材，往往用簡單的烹調(diào)方式，更能突出它的鮮美?！鳖D了頓，她又道：“不過牛rou價貴，我以前和爹爹開飯館時，能食用得起牛rou的食客，不過十之一二，大部分都是慕名而來的老饕，就好這一口?！?/br>
    樊叔笑瞇瞇道：“董姑娘還開過飯館啊？真是能干！”

    舒甜靦腆一笑：“樊叔過獎了?！?/br>
    樊叔又道：“若是老奴也像董姑娘一樣，懂得這么多就好了！我們大人也不至于胃疾久久不愈……日后，在大人的飲食上，老奴還要多向董姑娘請教才是！”

    舒甜訝異一瞬，抿唇點了點頭。

    眾人一邊聊天，一邊吃rou，很快，牛rou便消耗得差不多了。

    添兒打了個飽嗝，放下筷子，朗聲道：“添兒吃飽了！肚子圓圓了！”

    樊叔看了添兒一眼，提醒道：“添兒小姐，除了牛rou，您應(yīng)該再多吃些蔬菜。”

    添兒小嘴一撅，道：“可是添兒不喜歡吃蔬菜！”

    樊叔有些為難，語氣變得苦口婆心：“添兒小姐，不吃蔬菜對身體不好……”

    秋茗也勸說起來：“是啊，就吃一口，好不好？”

    連夜嶼的目光，都投到了添兒身上。

    他平日里很少管這些瑣事，但只要對添兒好的，他仍然十分關(guān)注。

    舒甜看了看鍋里，鍋底的湯逐漸濃郁起來，她夾起兩簇菜心，放到其中燙煮。

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