第9章 鮑魚撈飯

    沉默良久，大堂經(jīng)理擠出一絲略帶僵硬的笑容，終于開口道：您別著急，咱們有話慢慢說。您也知道，這一道紅燉魚翅做下來，至少要六個(gè)小時(shí)。如果您沒提前預(yù)定的話，我們飯店是不接這道菜的。

    再說后廚也沒有多余的發(fā)好的魚翅。就算我們立刻出去采購，現(xiàn)泡發(fā)都來不及。泡發(fā)魚翅也是需要時(shí)間的。前前后后加起來，那可不止六個(gè)小時(shí)了。

    霍柩聞言，不露聲色的勾了勾嘴角：這么說，這批假魚翅恰好都沒了？

    不是假魚翅。我們一品樓進(jìn)的食材絕對(duì)都是貨真價(jià)實(shí)的上等食材。三百年的老字號(hào)，怎么可能會(huì)給客人吃假魚翅呢？只不過就是這么巧。昨天采購沒進(jìn)那么多的魚翅，您訂的量又大。光是這六桌席，就把我們采購的魚翅占了七七八八。剩下的，也都是其他老客提前訂好的。竟沒有一點(diǎn)余富。

    這話就有點(diǎn)假了。一般酒店?duì)I業(yè)，重要食材哪有可能一點(diǎn)都不留備份的。萬一來了什么貴客，難道還要采購臨時(shí)出去備貨？尤其是像一品樓這樣擅長(zhǎng)做功夫菜的酒樓，很多食材就算現(xiàn)泡發(fā)都趕不及。

    所以大堂經(jīng)理說出這話，經(jīng)驗(yàn)老到的食客立刻就聽出來幾分貓膩。

    大堂經(jīng)理微微欠身，擺出一副息事寧人的樣子，開口說道：要不這樣吧！客人您一共定了六桌席，又是第一次來我們一品樓，也是照顧我們一品樓的面子。我就做主，免費(fèi)給您這六桌席上，每位客人都贈(zèng)送一碗鮑魚撈飯。您覺得怎么樣？

    聽到大堂經(jīng)理的話，湖邊公園的大爺大媽們眼睛一亮。坐在霍柩旁邊的老大爺湊過來耳語道：每人送一碗鮑魚撈飯誒。我剛剛看了一下菜牌，他們這兒一碗鮑魚撈飯要128塊錢。咱們六七十個(gè)人，加起來差不多八千塊了。店家也蠻有誠意的。

    聽到老大爺?shù)脑?，大堂?jīng)理勾了勾嘴角，唇邊露出一絲細(xì)不可查的微笑。

    一直關(guān)注這邊動(dòng)靜的幾桌食客卻皺了皺眉。

    也有人聽的迷迷糊糊的，小聲問霍柩：什么意思，那魚翅究竟是真的還是假的？

    他怎么聽著有點(diǎn)不對(duì)味兒啊！

    霍柩笑著說道：當(dāng)然是假的。不過今天這件事情，如果我們不把證據(jù)落實(shí)。改天再傳出去，很可能就成了我們一群惡客登門，分不清真假魚翅大鬧一品樓。店家為了息事寧人，不得不破財(cái)免災(zāi)。

    大堂經(jīng)理笑容一滯，語氣立刻冷淡下來。明顯有些不滿的說道：這位客人，俗話說得好，做人留一線，日后好相見。你跟我們一品樓無冤無仇，又何必咄咄相逼？

    我也是防小人不防君子。咱們還是把話說明白的好。霍柩笑瞇瞇說道：后廚沒有多余的魚翅也沒有關(guān)系。你要是不肯承認(rèn)這魚翅是假的，我們就把席上的花膠魚翅羹打包好，拿著這道魚翅去有關(guān)部門檢驗(yàn)。

    大堂經(jīng)理仔細(xì)打量了霍柩一回，開口問道：這位客人看起來有些面生。說話口音也不像是本地人。不知道您是哪家的孩子？

    怎么？霍柩心平氣和的笑了笑：在你們一品樓吃頓飯，難道還要盤問我祖宗十八代？

    那倒不是。大堂經(jīng)理略微一頓，忽然冷笑道：我只是看你年紀(jì)不大，說起話來卻言之鑿鑿。第一次來我們一品樓，就大手筆的包了六桌席。剛喝了一口湯，就敢斷定我們一品樓用假魚翅。不管我怎么解釋，你都執(zhí)意不信。

    我說句托大的話，我們一品樓的師傅可都是鼎鼎有名的大廚。別說我們一品樓用的都是真材實(shí)料，就算我們真的用了假魚翅，憑你這張嘴，也未必能吃的出來。可是你的態(tài)度卻出人意料的篤定

    大堂經(jīng)理說到這里，略微停頓一下，留給其他看客們一個(gè)思考的時(shí)間。然后語氣輕蔑的下結(jié)論道：該不會(huì)是受人指使，有備而來吧？

    你這話是什么意思？坐在霍柩旁邊的大爺大媽們勃然大怒，起身吼道：明明就是你們用假魚翅糊弄人。被我們拆穿了還不肯承認(rèn)?，F(xiàn)在還想往我們身上潑臟水。老字號(hào)了不起啊？你這分明就是店大欺客！

    大堂經(jīng)理聞言冷哼：捧場(chǎng)的才是客人。故意鬧事的，我們一品樓可不歡迎。

    說完，又沖著霍柩說道：您是客人。您在我們一品樓訂了席面付了賬，愿意打包還是堂食，都隨您的意。我們一品樓絕對(duì)不會(huì)多說一句。不過我也要把丑話說在前頭。您打包歸打包，這菜出了這道門，您是拿回家吃還是拿去有關(guān)部門化驗(yàn)，出來的結(jié)果我們一品樓一概不認(rèn)。

    誰知道你是不是一出門就把魚翅羹調(diào)了包，故意栽贓一品樓。

    這個(gè)猜測(cè)倒也有一定的道理。原本動(dòng)搖的食客們?cè)俅为q豫起來，看向霍柩和大爺大媽們。

    一個(gè)年紀(jì)尚小，一群嗓門洪亮舉止粗俗，明顯都不是一品樓的?？?。卻又不是外地過來的旅游團(tuán)。這么一伙人在一品樓的大堂吵吵嚷嚷的，鬧出來的動(dòng)靜吸引了所有人的注意。

    現(xiàn)在又恰好是中午飯口的時(shí)間，來一品樓吃飯的食客越來越多。一個(gè)鬧不好，今天的事情真有可能影響一品樓的風(fēng)評(píng)。

    要知道，用假貨以次充好糊弄食客的指控，對(duì)于一家經(jīng)營(yíng)了三百多年的老字號(hào)來說，可是非常嚴(yán)重的。

    我說小朋友，看你年紀(jì)也不大，說話口音也不像是本地人。是不是吃慣了家鄉(xiāng)菜，不太適應(yīng)我們這邊的口味？有常年在一品樓吃飯的食客站出來，想要給雙方勸和勸和，打個(gè)圓場(chǎng)：一品樓的大廚手藝精湛，也都特別喜歡鉆研。做菜的時(shí)候難免融入我們當(dāng)?shù)厝说目谖叮憧赡艹圆粦T。

    那食客深知少年人的心性大都是心高氣傲，最聽不得別人反駁，勸和的時(shí)候也不敢說話偏頗激怒了霍柩。只能盡量中肯的勸兩邊都息事寧人。

    你也不要說這位小朋友必定就是別人派來污蔑一品樓聲譽(yù)的。沒有證據(jù)的事兒，哪敢隨便亂猜。咱們有話好好說。你態(tài)度這么不好，也難免被人誤會(huì)是店大欺客。

    大堂經(jīng)理當(dāng)然是想見好就收。只是見霍柩態(tài)度強(qiáng)硬，才說了那么一番話。想要恫嚇住他。如今見有人出來打圓場(chǎng)，這件事也不至于引起其他食客的懷疑，臉色也緩和了下來：俗話說眾口難調(diào)，我們一品樓的菜做的雖然地道，也難保會(huì)有食客吃不慣。大家說開了就好。我們一品樓本著服務(wù)至上的態(tài)度，也不會(huì)跟客人計(jì)較。

    霍柩聞言，不怒反笑。

    他本意是想請(qǐng)大爺大媽們好好吃一頓飯，慶祝一下彩票中獎(jiǎng)這件喜事。卻沒想到飯還沒吃到嘴里，就生出這么多波折。眼前這位大堂經(jīng)理瞧著濃眉大眼的，做起事來卻是黑白顛倒是非不分。

    明明是他們一品樓用假魚翅在先，卻還想把一個(gè)栽贓陷害的黑鍋扣到客人的頭上。

    不得不說，這位大堂經(jīng)理也算得上思維敏捷反應(yīng)迅速，不失為一個(gè)危機(jī)公關(guān)的人才。只可惜心思都沒用在正地方。反倒惹怒了霍柩。

    你不想跟我計(jì)較。我卻要跟你計(jì)較?；翳阎钢郎系幕z魚翅羹冷哼道。

    他拆穿一品樓用假魚翅的本意，只是想讓一品樓給他們換一批真魚翅。雖然買彩票賺了不少錢，目前看來也未必能在劇情讀檔重來前全都花完，但這并不意味著霍柩想當(dāng)冤大頭。他既然花了錢，自然是要求一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的。除此之外，倒也沒打算把事情鬧大。

    可既然一品樓不想善罷甘休，他也不必給一品樓留面子：你方才那一番話，根本沒有確鑿證據(jù)，只是想污蔑我不會(huì)做菜，所以分辨不出這是真魚翅還是假魚翅。只是受人指使，故意攀咬一品樓。

    怎么還沒完沒了了？

    大堂經(jīng)理暗搓搓的翻了個(gè)白眼，正要說話。就聽霍柩說道：且不說我們食客花了錢，卻發(fā)現(xiàn)吃到嘴里的東西不對(duì)味兒。有沒有資格質(zhì)疑你們一品樓以次充好

    霍柩在這里耍了一點(diǎn)小花招，一句我們食客四個(gè)字，直接把在座的食客和一品樓隱晦的分出立場(chǎng)。不等大堂經(jīng)理尋思過味兒，霍柩繼續(xù)說道：今天我就是要討個(gè)說法。這魚翅到底是真的還是假的，我就要一個(gè)貨真價(jià)實(shí)。

    如果你擔(dān)心我會(huì)在出門之后把菜品掉包栽贓一品樓，我們不妨請(qǐng)公證處的人來作證。現(xiàn)場(chǎng)的魚翅羹一半送去檢驗(yàn)，一半讓公證處的人取樣存證。等檢驗(yàn)結(jié)果出來了，是非對(duì)錯(cuò)自然明了。

    大堂經(jīng)理也沒有想到霍柩小小年紀(jì)，居然會(huì)這么刁鉆。越發(fā)肯定他是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手派來針對(duì)一品樓的。

    想到這里，大堂經(jīng)理只覺得太陽xue直跳，頭疼的厲害。早知如此，他就不應(yīng)該貪圖那點(diǎn)小利。換了采購渠道以次充好。本來是覺得霍柩這一伙人不是一品樓的?？?，訂的又是魚翅羹，只要大廚手藝出眾，就算他們魚目混珠，那群暴發(fā)戶也吃不出來。

    哪里知道霍柩小小年紀(jì)這么難纏。做事周全嘴巴又刻薄。他換采購渠道的事情明明做的很隱蔽，也不知道是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了紕漏，竟然被人抓住把柄，指使個(gè)嘴上沒毛的孩子跑來一品樓鬧事！

    臨近晌午，一品樓的食客越來越多。大堂經(jīng)理只覺得騎虎難下，十分坐蠟。

    然而霍柩還沒說完，繼續(xù)道：你要是覺得我身為食客人微言輕，沒有資格質(zhì)疑你們一品樓以次充好。那我們也不妨請(qǐng)貴店做了這道假魚翅的大廚親自出來比一比?？纯次业降子袥]有資格質(zhì)疑他的人品和廚藝。

    霍柩字句鏗鏘。一句話出口，滿堂皆驚。

    第10章 花膠魚翅羹

    大堂經(jīng)理被霍柩步步緊逼，打的是毫無還手之力。正急的滿頭是汗，覺得自己實(shí)在搞不定這件事了。聽到霍柩的話，也巴不得請(qǐng)主廚出來善后。

    您稍等，我這就請(qǐng)主廚出來。大堂經(jīng)理假模假樣的笑了笑，二話不說進(jìn)了后廚。

    那匆匆而去的背影，仿佛身后有狗攆他。

    周圍食客親眼見到這魔幻發(fā)展，也都坐不住了。交頭接耳嗡嗡細(xì)語。

    坐在霍柩旁邊的老大爺不放心的拽了拽霍柩的胳膊：一品樓的大廚那可都是國宴級(jí)別的大師傅。你才多大，跟他們較這個(gè)勁兒干嘛？

    就是。既然懷疑他們的魚翅是假的，咱們直接打包魚翅去有關(guān)部門做檢查，大不了再告到物價(jià)局和消費(fèi)者協(xié)會(huì)?？傆姓f理的地方。干什么跟他們一般見識(shí)？跳廣場(chǎng)舞的大媽也十分擔(dān)心霍柩的腦子：難不成你還想在廚藝方面勝過一品樓的大廚？

    這小子年紀(jì)不大，倒是志存高遠(yuǎn)。

    真以為做菜比買彩票容易嗎？

    霍柩啞然失笑。笑容中卻帶了那么一絲絲苦澀。

    若論起廚藝，就算對(duì)方是擁有二十年經(jīng)驗(yàn)的大廚，霍柩也是絲毫不怵的。

    他上輩子認(rèn)真說起來，也算得上家學(xué)淵源。別家小孩兒撒尿和泥玩的年紀(jì)，霍柩已經(jīng)開始學(xué)著倒水和面，被老爺子手把手教著做船點(diǎn)；別家小孩兒玩水堆積木過家家的時(shí)候，霍柩在老爺子的哄騙下學(xué)著泡發(fā)魚翅海參，拿著鑷子給燕窩挑毛；別家小孩兒拿著樹枝滿街道比劃亂竄的時(shí)候，霍柩則拿著菜刀在廚房里切蘿卜土豆；別家小孩兒拿著美工刀切橡皮的時(shí)候，霍柩也拿著刻刀在西瓜上雕花；別家小孩兒窩在家里寫作業(yè)背課文的時(shí)候，霍柩也站在院里那棵桂花樹下，顛著裝滿沙子的大勺背菜譜

    如果不是因?yàn)槟羌拢翳验L(zhǎng)大以后很可能會(huì)繼承老爺子的衣缽，也順理成章的成為一名廚子。接管老爺子的小飯館，在煙熏火燎的后廚度過他的一生。畢竟老爺子當(dāng)初在寒冬臘月里撿了他回去，他理應(yīng)孝順老爺子，讓老爺子后繼有人。

    可惜世事難料。

    霍柩回過神來，看著迎面走來的一品樓主廚。

    就是你說我做的魚翅是假的？還要跟我比拼廚藝？主廚看著霍柩，有些懷疑人生。

    這嘴上沒毛的臭小子，今年能有十八歲嗎？

    我不僅說了，我還要做?；翳阎钢郎弦呀?jīng)冷了的花膠魚翅羹，心平氣和的說道：這道菜，我會(huì)請(qǐng)公證處取樣存證，然后拿去有關(guān)部門做檢驗(yàn)。比拼廚藝的事兒，自然也是真的。

    主廚聞言，臉色一沉。

    大堂經(jīng)理站在主廚身后，急的用手絹直擦臉上的汗。他也不知道事情怎么就發(fā)展到了這個(gè)地步。湊到主廚身后小聲耳語：閆師傅，你可不能讓他帶著魚翅羹去做檢驗(yàn)。

    那魚翅究竟是真的還是假的，別人不清楚，難道他們還不知道嗎？

    你看他又要拿著魚翅去做檢查，又要跟你比拼廚藝。明顯是有備而來。估摸著是哪家心黑手狠的，打算踩著一品樓的名聲，宣揚(yáng)他們自家的招牌。這一招環(huán)環(huán)相扣，也不知道究竟是誰的手筆，也忒狠辣了點(diǎn)。

    大堂經(jīng)理越說越氣，如果不是礙于食客眾多，口雜眼雜，只怕都要捶胸頓足了。

    主廚聽了大堂經(jīng)理的話，臉色越發(fā)陰沉。

    打從這位主廚出來，霍柩一雙眼睛就一直盯著主廚，自然也將兩人的互動(dòng)全部看在眼里。

    你們倒也不用擔(dān)心。我好多年沒下過廚房，手藝都生疏了。這位大師傅能用老湯勾芡的方法，將這道假魚翅處理的天衣無縫。要不是我從小吃慣了魚翅的口感，恐怕也嘗不出來。也難怪這位經(jīng)理先生言之鑿鑿，怎么也不肯承認(rèn)。您廚藝如此精湛，想來是不會(huì)把我這個(gè)毛頭小子看在眼里。我自不量力的跟您提出比試，也只不過是咽不下這口氣，想要自取其辱罷了。

    霍柩唇邊帶笑，讓人如沐春風(fēng)?？烧f出來的話，卻比寒冬臘月里的西北風(fēng)還要刺骨。

    主廚的一張臉已經(jīng)徹底成了豬肝色。他雙唇微動(dòng)。

    眾人原本以為主廚會(huì)對(duì)霍柩的譏誚諷刺有所回?fù)?。卻沒想到這位主廚并沒有對(duì)霍柩的話有任何反應(yīng)，只是說道：我們比拼廚藝，勝負(fù)之余，總要有一點(diǎn)賭注。

    不如這樣，如果我贏了，今天這件事就此罷休。你不要再提把菜打包拿去檢驗(yàn)的事，至于你訂的六桌席，我們一品樓全部免單。

    主廚這一番話無疑是不打自招，現(xiàn)場(chǎng)立刻響起一陣喧嘩聲。一眾食客們不敢置信的看著主廚。原來一品樓真的弄虛作假，給顧客上了假魚翅。那個(gè)大堂經(jīng)理非但不肯承認(rèn)，之前還想反咬一口，污蔑人家是栽贓陷害。

    這顛倒黑白的嘴臉，已經(jīng)不只是店大欺客這么簡(jiǎn)單了。

    你們真的拿假魚翅糊弄人？之前還幫一品樓說話的食客臉上掛不住了：你們?cè)趺茨芨沙鲞@樣的事情來？

    大堂經(jīng)理氣急敗壞的說道：閆師傅，你知不知道你在說什么？你知不知道你這句話會(huì)給一品樓的聲譽(yù)造成多大影響？你對(duì)得起老爺子對(duì)你的信任和托付嗎？