曬干后，用薄布袋子裝好，扎好口袋，放到陰涼干燥處。為了防止鼠蟻偷咬或者長蟲子，最好放到盒子里，灑一些草木灰。

    至于黃豆這種豆科類種子、還有土豆、紅薯等根莖類，就不需要這么細致照顧了。

    浮著白云的藍天漸漸變暗，繁星一批一批地掛上蒼穹，黑暗隨著夜氣從林間各處升了起，傍晚來臨，白日有接近尾聲。

    原初貝把新摘的春筍從簍子里拿出來，坐在門口，跟程年一起剝外皮，一層去一層，最后出現(xiàn)了鮮嫩柔白的筍rou。

    之前說過春筍口感更清脆清香，不如冬筍的厚美豐腴，更適合與rou湯燉煮，也適合晾曬成筍干。

    把粗粗的筍rou從中間劈開，用指尖捏著筍rou把它撕成一條條的形狀，撕完后，要先過道熱水。

    筍會有點澀味，是因為它含有草酸，晾曬之前，要先焯水。鍋里加水放鹽，煮約十分鐘左右，瀝掉水分降溫，等明天放到太陽底下晾曬干，過冬糧食又多一則。

    剩下撕筍的功夫交給程年，原初貝選了一顆白白胖胖的筍子，改刀切塊。

    論說春筍最好的食譜是什么，那腌篤鮮一定榜上有名。

    春天的新筍，加上冬日里的咸rou，把春冬的味道完美結(jié)合，發(fā)明這道菜的人簡直也太會吃了吧！

    雖少一味鮮rou，但也毫不影響原初貝的發(fā)揮。

    咸rou和臘腸在挖筍之前，就已經(jīng)用溫水泡好了，她把咸rou和臘腸都紛紛切成片。

    沒有鮮rou這一步，于是原初貝借鑒了鯽魚湯的做法，把含肥油脂的咸rou放鍋里，用丁點熱油爆炒了一下，放水進去熬煮，水開后，把剩下咸rou和臘腸片放入鍋里，加菊芋片，再倒一點蘋果酒調(diào)味，開始小火“篤”鮮湯，中途用勺子撇去浮沫。

    等“篤”約1小時左右時，把焯過水的春筍放進去，小火再“篤”約1-2個小時，沸騰的白湯篤篤篤地冒泡，整個屋子里都充斥著鮮香味。

    把煮好的鍋子端到方桌上，一人一碗小米飯。

    這道腌篤鮮下肚，簡直打開了味蕾的巔峰，香醇的熱湯、鮮嫩的筍、咸香入味的rou在這個鍋里實現(xiàn)了大團圓，互相碰撞翻滾，越煮越香，最后發(fā)揮出了它們最極致的魅力。

    春筍的青澀解開了rou湯的膩味，咽下一口，定會由衷感嘆——

    啊，人生不枉來一趟~

    第27章 . 香椿 香椿厚蛋燒 / 育種 制味精……

    儲存了一冬的種子們, 此刻還在休眠沉睡。

    今天，原初貝打算來叫醒它們。

    播種前的種子需要提前拿出來晾曬幾日，殺菌消毒, 比如棉花種一般提前半個月拿出來曬種。

    接著, 部分種子可以用溫水育苗的方式，提前讓它發(fā)芽。比如刀豆這類種皮堅硬的種子，播種前就需要做這一步。

    她把幾根竹節(jié)從中間劈成兩節(jié), 變成兩個可以裝水的碗，接著, 往里面倒入溫水，把種子分批浸泡在竹碗里。

    這樣泡水能讓種子快速吸水，讓它達到正常發(fā)芽的含水量，不停地催促它吸收水分，等喝飽后，外皮會膨脹軟化, 氧氣伺機侵入種子的細胞里, 細胞分裂、生長、破皮發(fā)芽。

    這樣的提前浸泡, 不僅能提升發(fā)芽率, 還能早早的淘汰掉劣質(zhì)的種子們。

    至于像山藥這種根莖類的，它們會自己發(fā)芽。你只需要把發(fā)芽的部分切成小塊, 埋在草木灰里, 將切開的表面消完毒后, 放在陰涼處晾曬一天左右就能播種啦。

    他們兩百多平的耕田共分成了去七片, 主食為先，其中有兩片用來種植小麥、粟谷等谷物類農(nóng)作物，大豆、紅豆和山藥再占兩片，剩下的就是用來做些麻類、棉花和蔬菜。

    之所以特意開墾兩片豆類植物, 不僅是為了吃，更是為了提高土地的利用率。

    一般來說，如果在同一片土地上反復地耕地，會導致土壤肥力下降，變成荒地，農(nóng)作物的收成也會一年比一年差。

    所以需要定期休耕，給土地恢復時間。

    而豆類植物就是改善這一問題的最佳辦法，豆類的根系里含有特殊的細菌，他們有個非常厲害的功能——

    把氮元素送回土壤。

    而氮就是土地最需要的肥料。

    當豆類作物收割時，把它們的根系留在土壤里，土壤直接獲得了天然肥料。

    所以，若想要提高糧食產(chǎn)量，就一定要利用豆類作物進行輪作模式，這樣你才能永永久久地收獲到豐富的糧食。

    等把這些種子浸泡完后，原初貝和程年又要去提水澆灌土地了，松土澆水，養(yǎng)肥土壤。

    不得不說，為了伺候這片耕地，他們真的受了不少苦。

    天天光是提水澆水，都得跑個十來趟。

    后面真正開始種田灌溉時，那工程量想想都覺得害怕，所以程年已經(jīng)開始研究水利工具了。

    抵達小溪邊，藏在石頭縫里的地籠尤為扎眼。

    程年迫不及待地放下水桶，撿起一個地籠，把籠子口處塞的葉子摘下來，用力地往水桶倒了幾下，嘩啦啦的水流順著籠口流下。

    亂七八糟的水草，夾雜著一些微小生物，一起進到桶底。

    “哇，好像有不少小蝦小魚呢，你快來看，有兩條大魚?！背棠陱澭袄锟戳丝矗缓笈d奮地沖站在小溪口的原初貝招手。

    原初貝驚訝的挑眉，這才開春就抓到大魚了？

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