宋玥頷首致意，之后踏步進(jìn)去，側(cè)門打開就能對(duì)上一道高山流水的影壁，旋即往邊上的小道走。

    老管家跟她寒暄幾句，沒有看低她的意思，特別的客氣，“姑娘早起可用過(guò)膳食？若是不嫌棄的話，我們這邊正巧是用早膳的時(shí)候，姑娘喜歡吃什么就挑著吃些，需要用到的食材一早也有人送來(lái)?！?/br>
    他伸手做了一個(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)，把她請(qǐng)到大廚房里面。

    里面正好有兩位膀大腰圓的廚娘在做飯，蒸的大白饅頭，還有玉米面饅頭，整個(gè)廚房熱氣騰騰。

    宋玥笑到：“多謝管事叔叔，不用了，我吃過(guò)了?！?/br>
    她說(shuō)著就去看了看菜式。

    雞鴨魚齊全。

    還有豆腐，五花rou，排骨，都是一些家常菜的配置。

    不過(guò)對(duì)于普通人家來(lái)說(shuō)。

    這種吃法，估計(jì)過(guò)年都沒有這樣的排場(chǎng)享受呢。

    而這位地主老爺也是特意請(qǐng)她做個(gè)家宴，想必天天吃應(yīng)該也是不能的，但隔一段時(shí)間能吃一次也很能耐了。

    宋玥看著這宅院是真的漂亮，比起她們宋家要寬敞精致許多，人家是有配置亭臺(tái)樓閣的，雖然沒那么多，但確實(shí)有，看著就很雅致，院內(nèi)也種了許多花花草草。

    不像她的新家，院子里面都是雞鴨鵝，要不就是晾曬的農(nóng)作物。

    果然人不能比較。

    宋玥看完食材，就開口問道：“你們家主子偏好什么口味？重口還是淡口？或是偏向那一種口味多些，能不能吃辣？怕不怕油？甜口的吃不吃？”

    老管家聽完宋玥這么一連串的追問，也不禁掏帕子擦汗，努力消化一番，才敢作答，“我們家夫人和少爺好重口，但老爺覺得這般不夠清雅，便約束夫人少爺小姐吃的淡口些，但他們?nèi)允窍矚g重口一些?！?/br>
    宋玥乍一聽就覺得這富家老爺有點(diǎn)毛病，但仔細(xì)想想，現(xiàn)在的富人家確實(shí)講究，又沒有很好的牙刷牙膏，只單單靠鹽或是茶水漱口，生怕說(shuō)話有口氣也能理解。

    老管家說(shuō)：“兩位小姐喜甜，兩位少爺喜辣，夫人好重口，老爺和老太太老太爺都偏好淡口?！?/br>
    宋玥這么一聽就有數(shù)了，“行，那他們姜蔥蒜不挑吧？”

    老管家立即表示：“不挑不挑，這個(gè)倒是都吃?！?/br>
    宋玥就表示明白了。

    “那您忙，我這就開始準(zhǔn)備了，肯定在規(guī)定的時(shí)辰給你們做好！”

    老管家見她年歲不大，但是極其老派的模樣，心里立即就安穩(wěn)下來(lái)，連聲說(shuō)好，又招呼其他人給她打下手。

    隨即又有小丫鬟來(lái)叫老管家，老管家告辭后就先忙去了。

    兩位廚娘對(duì)宋玥挺有敵意，也不跟她搭話，倆人小聲嘀咕著。

    “也不曉得崔管事的對(duì)這丫頭為何這般客氣？不過(guò)是個(gè)黃毛丫頭！”

    “嗐，可小點(diǎn)聲兒，我看這丫頭不簡(jiǎn)單，再說(shuō)了人可是大灣村的村試第一名，可說(shuō)不準(zhǔn)她能走到哪?！?/br>
    萬(wàn)一贏到圣上面前。

    那可是極其榮耀的一件事情，這誰(shuí)敢怠慢她?。?/br>
    宋玥也不管她們倆。

    自己盤點(diǎn)著菜式，雞看著是正宗的走地雞，挺不錯(cuò)，她打算來(lái)道粵式白切雞，鴨rou可以來(lái)道閩式姜母鴨。鵝可以弄個(gè)汕頭鹵鵝，燒鵝太麻煩做不了。

    然后再來(lái)道釀豆腐，糖醋排骨，清蒸排骨，水煮rou片，再來(lái)一道清淡點(diǎn)的炒時(shí)蔬，最后把雞湯里面加點(diǎn)枸杞和其他菌菇，就足足有八菜一湯了。

    宋玥盤算好菜式。

    這下什么口味都有了，照顧到他們一家子所有人。

    兩位廚娘見她自顧自的忙活，緊接著對(duì)視一眼就跑出去躲懶了。

    宋玥還擔(dān)心她們給自己添麻煩呢，懶得搭理她們。

    自己麻利地開始備菜。

    有了菜單后再在腦子里面將流程整理清楚，配合好時(shí)間。

    最后按部就班地做就行了！

    宋玥把鵝給先鹵上，調(diào)味料都是現(xiàn)成的，妥的很。

    之后再把姜母鴨也給安排上，這道菜也需要大量的姜來(lái)當(dāng)配菜，正好這大廚房的配菜很全乎。

    姜蒜都是籮筐裝著。

    宋玥用起調(diào)味料來(lái)也絲毫不心疼，匡匡就往里面下。

    第41章 要尊敬著些

    前兩樣大菜備好。

    就到了白切雞這步。

    白切雞的做法說(shuō)講究也講究，但說(shuō)難其實(shí)也并不難。

    宋玥將處理好的雞取出內(nèi)臟，里外再洗一遍，將雞腳折斷塞進(jìn)雞肚子里，隨后往大鍋里多放水，水量是能夠沒過(guò)雞身就差不多了，再加入生姜，料酒，香蔥。

    而白切雞的重點(diǎn)就是“浸燙”，而且要三拿三放。

    等蔥姜水開后，用手提著雞脖子，放在熱水里浸泡10秒，提出來(lái)停留5秒，如此反復(fù)三次即可。

    之后蓋上鍋蓋重新燒開，再熄火燜上二十五分鐘。

    宋玥在兌換系統(tǒng)里面買了定時(shí)器，調(diào)到合適的時(shí)間后就扔系統(tǒng)大廳里面，時(shí)間到了它就會(huì)提醒她。

    緊接著去忙別的去。

    清蒸排骨也不難，先將排骨浸泡1個(gè)小時(shí)，把排骨的血水泡出來(lái)，再把泡完的排骨用清水把血水沖洗干凈，隨即稍微擠一擠干水分，放入大碗備用。

    調(diào)料還是姜蔥蒜，然后依次加入適量生抽，黃豆醬，蠔油，鹽，料酒先抓勻，再放入紅薯淀粉繼續(xù)抓一遍。

    目的是讓排骨裹上淀粉，最后放入1勺植物油鎖住水分，完全攪拌均勻后直接腌制10分鐘就能開蒸。