古代也沒(méi)有監(jiān)控，她可以安安心心地直接作弊。

    需要什么調(diào)味料直接從系統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)里面調(diào)換出來(lái)。

    等把魚(yú)rou改好花刀，再放適量的鹽，一個(gè)雞蛋清，一勺料酒，隨即腌制15分鐘。

    腌制魚(yú)rou的期間可以把其他配料和東西準(zhǔn)備一下。

    快腌好時(shí)再把油提前下鍋預(yù)熱，等油溫起來(lái)時(shí)就能把魚(yú)rou用紅薯粉裹上，要均勻的裹勻，最后提起魚(yú)尾抖抖多余的紅薯粉，油溫合適就能下鍋開(kāi)炸。

    第38章 順利過(guò)關(guān)

    油溫需要控制的好，差不多七成熱就把魚(yú)身和魚(yú)頭入鍋炸至金黃再撈出。

    之后就是熬醬汁了。

    村民的目光基本都鎖定在宋玥身上，看見(jiàn)她開(kāi)出來(lái)的魚(yú)rou花，頓時(shí)一片嘩然，都驚嘆她的刀工了得。

    “這刀工真是厲害??！”

    “就是，短短的時(shí)日，她竟然能練到這種程度？”

    “真是天生吃這碗飯的！”

    “怕不是祖師爺賞飯吃，真盼著我家娃哪天也開(kāi)開(kāi)竅，整個(gè)啥能耐出來(lái)，到那會(huì)兒我家也長(zhǎng)臉！”

    “去去去，人玥丫頭是小時(shí)候被老道士點(diǎn)化過(guò)的，本身命里就不是凡人，若是人人都有這等能耐，那天底下還有窮人??？”

    大家頓時(shí)都笑出聲來(lái)。

    原本還挺害怕宋玥的，現(xiàn)在見(jiàn)她做飯這么能耐，頓時(shí)就覺(jué)得她接地氣的很，也沒(méi)那么多神神鬼鬼的。

    宋玥這邊已經(jīng)把炸魚(yú)的油舀起來(lái)，用少量新油下鍋，加入西紅柿醬和少量白糖炒糖色，這第一遍就是為了好上色，等出小泡泡后再炒第二遍，先加入少量白醋，再次加入白糖，最最最重要的就是還要加上大紅醋和少量鹽提提味兒，最后加入適量的水把糖炒化。

    等快出鍋時(shí)加入水淀粉勾芡，再舀上一點(diǎn)炸魚(yú)的油加入，提高色澤。

    熬這糖醋汁必須很有耐心才行，不然熬出來(lái)的糖醋寡淡無(wú)色，像她這樣熬出來(lái)的糖醋汁就十分漂亮。

    色澤紅潤(rùn)，味道足。

    好的糖醋汁講究芡裹著油，而不油膩，盤(pán)底也不滲油。

    宋玥以前學(xué)廚藝主打的就是野路子，到處搜刮各種配方和做法，雖然不說(shuō)很有名氣，但也有點(diǎn)小本事。

    村民們已經(jīng)被驚呆了。

    紛紛探頭張望。

    都夸香。

    從她炸魚(yú)開(kāi)始，那魚(yú)的香味就一直勾著大家的魂兒。

    再到她熬糖醋汁。

    那香味真是帶勁兒。

    “這丫頭肯定又贏了，我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)比她做菜還講究的！”

    “乖乖，下重本來(lái)這丫頭，那么多的油來(lái)炸這魚(yú)，能不香么？就是以往沒(méi)有于是災(zāi)年前，我們家過(guò)年都舍不得這么個(gè)炸法！”

    “她上哪來(lái)的這么多銀錢(qián)買(mǎi)這些調(diào)味料？真舍得啊，我看她一會(huì)兒倒一種調(diào)料，一會(huì)兒倒一種的，加了好幾次呢，也不曉得加了什么，味兒真香！”

    “又沖鼻子又香！”

    “這魚(yú)炸的可真漂亮啊！我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)還能把魚(yú)炸的這樣好看的！”

    “是喲，真好看，香花兒似的，她還把魚(yú)頭魚(yú)尾也擺上了！”

    等宋玥吧紅潤(rùn)的糖醋汁再往上這么一澆上去，全場(chǎng)村民都忍不住開(kāi)始鼓掌，這是真漂亮啊！

    老村長(zhǎng)他們也都激動(dòng)地站了起來(lái)，紛紛夸宋玥真了不得！

    宋玥最后端著魚(yú)往臺(tái)上走，路過(guò)她那位堂哥時(shí)對(duì)方不知道有意還是無(wú)意的，居然伸腿一塊走出來(lái)。

    想讓她絆倒。

    宋玥狠狠地就踩上去，把宋大旺給踩得“哎喲”得老大聲了。

    她這盤(pán)魚(yú)還穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)呢。

    “大旺??？走路帶點(diǎn)眼睛，要是一個(gè)不巧整盤(pán)蓋你臉上燙個(gè)大泡，你豈不是丑上加丑？真是可憐！”

    宋玥這么假模假樣地嘆氣說(shuō)著，隨即徑直朝著臺(tái)上走。

    離得近的村民們頓時(shí)紛紛噗嗤一聲就笑了，也有人小聲嘀咕這丫頭真瘋，堂哥都不曉得叫，直接管人喊大名。

    不過(guò)想起這兩邊都孩子之前差點(diǎn)。熬出人命，大家伙就又覺(jué)得這宋大旺也是活該，沒(méi)事往人跟前湊什么？

    差點(diǎn)把自己的菜肴也打翻了。

    離得近些的村民看著宋大旺這燉魚(yú)，若是沒(méi)見(jiàn)過(guò)宋玥這一手，大家伙可能還覺(jué)得挺好的，但見(jiàn)過(guò)這漂亮的魚(yú)后，誰(shuí)還看得上他這普通的燉魚(yú)呢？

    老村長(zhǎng)他們也早就迫不及待了，笑著夸了宋玥好幾句。

    “你這丫頭真是厲害，我們都想不出這魚(yú)竟然還有這種做法！”

    年輕里正也多看了宋玥一眼，見(jiàn)她笑臉盈盈，眉目間是對(duì)于自己菜品的自信，也不禁驚嘆一句——是個(gè)妙人！

    衙役大哥都哈哈笑道：“真是，勾得我口水直流！”

    他說(shuō)他在鎮(zhèn)上吃美食也不算少，但真沒(méi)見(jiàn)過(guò)她這種做法的！

    宋玥把魚(yú)放好，對(duì)著他們仨說(shuō)，“多說(shuō)無(wú)益，快嘗嘗吧！”

    他們仨也被小姑娘的直率給逗笑了，立即起筷。

    底下的村民們也咽著口水，眼巴巴看著，就盼著他們也能?chē)L到一口。

    魚(yú)肚子被改了花刀的魚(yú)rou根根分明，酥香可口，糖醋汁又恰到好處，一點(diǎn)也不膩，特別新鮮的口味，真是叫人眼前一亮！

    三位評(píng)審自然一致通過(guò)，直接把過(guò)關(guān)木牌滴給她！

    讓她四月初三參加鎮(zhèn)試。

    宋玥就滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)到：“行，我到時(shí)候一定到！”