騰了時間在磨煉手藝上，電視大學的功課學習到底是時間少了，好在之前她下了硬功夫，又有任競年幫著，竟然也能熬下來。

    那天農(nóng)科院的豬終于宰殺了，她又抽工夫和骨朵兒跑過去農(nóng)科院，他們這次大概宰殺了七八頭，倒是能有不少豬后腿，他們一口氣都要了，農(nóng)科院的豬后腿便宜，才五毛五一斤，顧舜華只覺得自己沾了大便宜了。

    這么算下來，一斤純rou估計大概一塊一，做成清醬rou食材成本一斤三塊多，就算加上人工和調(diào)料成本，清醬rou的總成本也在五塊以下，到時候如果能像之前賣二十塊一斤，她都不敢想了，這是多少利潤??！

    骨朵兒都不敢算賬，一算賬她都激動得控制不住：“咱們要是這么掙錢，被人舉報怎么辦，別人肯定眼紅！”

    顧舜華笑：“想那么多干嘛，咱且掙著錢，先掙到手再說，想想你家潘爺?shù)钠海　?/br>
    骨朵兒一聽就來勁了：“對，還有三接頭的皮鞋！把我爺打扮起來！”

    顧舜華看她那樣子，還是笑，沒多說什么。

    其實她心里明白，潘爺這輩子沒結(jié)婚，就養(yǎng)活了一個骨朵兒，骨朵兒是拼了命地想回報潘爺，讓潘爺過上好日子，她就喜歡別人說“瞧，您這孫女兒可真出息了，沒白養(yǎng)一場”。

    除了買豬后腿，農(nóng)科院同志說他們的豬下水和豬頭rou也挺便宜，如果顧舜華要，還能更便宜，就三四毛錢一斤，顧舜華一見，干脆要了十幾斤帶回去。

    先把那些豬雜樣拿回家去，骨朵兒家?guī)捉?，自己要了十幾斤，反正冬天耐放，可以放著慢慢吃?/br>
    送過去后，兩個人便騎著車子過去了百子灣，開始處理豬后腿，因為不是頭一次做了，到底經(jīng)驗足，做起來倒是也利索，就連骨朵兒都成熟手了。

    顧舜華看了看，陸續(xù)就這么收了豬后腿就做，慢慢地攢著，差不多也有幾百斤了，不過回頭宰了豬還可以繼續(xù)收。

    “咱們?nèi)绻婺苁諆汕K的豬后腿來做，回頭賣出去，一倒手，那就是掙五六千呢！”

    五六千，那簡直了！

    骨朵兒：“我想都不敢想，那么多錢，我這輩子都掙不到?。　?/br>
    顧舜華：“其實說起來也沒多少，你看看人家做大買賣的，掙的錢海了去，咱也就是小打小鬧吧?！?/br>
    骨朵兒利索地切著rou，笑道：“得，能掙幾百，我都知足了，多了哪里敢想！”

    打理了這么半天，顧舜華也得去上班了，只能是讓骨朵兒自己在這里繼續(xù)做。

    現(xiàn)在玉花臺后廚里時不時都在討論廚藝大賽的事，說是玉花臺內(nèi)部的選拔設置在周六下午，到時候大家都需要做一道菜。

    很多年輕廚子都忐忑起來，顧舜華倒是心里很穩(wěn)，不去多想，反正踏實做好眼前的事就行了。

    *****

    之前顧舜華一直都說招待下任競年的同學，后來因為他們學校運動會的事，也只是請嚴崇禮在飯店吃了一頓，任競年的同學都沒顧上，現(xiàn)在正好家里有些豬rou，便說招呼他們同學過來，做點炒肝兒鹵煮，再涼拌豬頭rou，問問他們同學是不是對口味。

    任競年便和同學提了這事，他同學一個個摩拳擦掌的，說正想試試這老北京大名鼎鼎的炒肝兒呢。

    顧舜華見此，也就準備著招待客人，平時太忙，根本沒功夫，肯定得周日了。

    那天周日一大早，她就起來了，先和任競年一起把家里小屋子給收拾妥當了。雖然家里小，但當時蓋房子時設計得好，床底下能塞東西，小桌子也都能折起來，所以這么一收拾，倒是看著利索得很。

    收拾妥當了，打發(fā)兩個孩子出去玩，她和任競年就忙開了。

    他們這邊忙著，街坊們聞到香味，難免問一嘴，顧舜華便說起任競年同學過來的事，街坊就不免嘆息開了，霍嬸兒更是道：“你們家競年上了大學，過來的客人也都是大學生了！”

    說這話，自然羨慕得很，于是大家伙就和霍嬸兒開玩笑，說你家勇子不是最近也要上電大嗎，那也算是大學生。

    霍嬸兒：“那可不是嘛，也要上電大了，多虧了舜華，要不然咱都不知道這一茬！”

    這都是顧舜華起了一個好頭，滿大院的年輕人都學會了，一個個削尖腦筋想上學了，函授，電大，夜大，在職的不在職的，反正五花八門的路子，只要想學，總是能找到機會學習。

    于是大家就笑起來了：“咱們大雜院現(xiàn)在已經(jīng)一股子書香味兒了，別的大院有人來跑來找我打聽呢，問我怎么考電大，我說我們大院一堆好幾個電大的，回頭我給你問問！”

    就這么說笑間，任競年的同學來了，大家既然過來，也不好空手，都帶了禮物，有的帶了糖炒栗子，有的帶了街面上的餑餑，也有的干脆送了一本書。

    顧舜華拿過書來，倒是喜歡得很，竟然正好是一本西方企業(yè)管理，她最近圖書館正想借這方面的！

    顧舜華拿來了炒瓜子，給大家伙吃，大家一邊吃著一邊四處看看，顯然對于這擁擠的大雜院，都充滿了好奇，還有人去看那房梁上的雕花，老房子，當時建的時候講究，屋檐上是依稀能辨出顏色的彩繪，以及精致的雕飾，有蝙蝠，有壽字。

    大家看了一番，終于發(fā)現(xiàn)：“你們家這房子倒是新?！?/br>
    任競年便說了自家蓋房子的事，大家這才恍然，也不由感慨：“在北京安家可真不容易！”

    現(xiàn)在他們?nèi)雽W了一段時間，當時上了大學的新鮮勁褪去，也開始了解一些情況，知道以后他們畢業(yè)分配，備不住分哪兒呢，都不一定能留北京。

    當然任競年這種肯定沒問題，愛人是本地戶口，組織分配的時候肯定得考慮夫妻分離問題。

    一時大家又去看他們家的婚紗照，婚紗照放在玻璃相框里，是這局促的小房子內(nèi)最打眼的時髦品了。

    同學驚嘆連連，看看那婚紗照，再看看顧舜華，忍不住道：“嫂，你這身段真好啊，長得也好，瞧著就洋氣！”

    男同學也都點頭：“嫂子這照片，我要是大街上看到了，還以為是電影明星呢！”

    大家都笑起來，顧舜華也忍不住笑道：“得，這都夸得我飄起來了！”

    說話間，便陸續(xù)將菜端上來了，都是老特色了，有炸鹿尾，有炒肝兒，有鹵煮火燒，還準備了幾樣小點心，蕓豆卷兒、銀絲卷和豌豆黃。

    大家自然都覺得新鮮，一個女生驚奇地捏著銀絲卷：“這是什么啊？”

    她是南方人，沒見過這個，學校也沒吃過。

    顧舜華笑道：“這是銀絲卷?！?/br>
    說著，她拿起一個掰開了，于是大家就看到，那柔白的銀絲卷里竟然是有餡料的，仿佛銀絲一樣，絲絲縷縷的，細嫩柔白，一時不免都起了興致。

    大家嘗了嘗，那味道真是好，軟綿油潤，香甜細膩，不由連連點頭：“真好吃！咱們食堂要是有這個就好了！”

    顧舜華又給大家介紹了其它幾樣，講了炸鹿尾的來歷，讓大家嘗了，還給大家說了鹵煮火燒的傳統(tǒng)。

    最后開吃，自然是沒有一個不說好吃的，要知道食堂里的飯菜永遠是那么幾樣，再變著花樣做，也得顧忌大多數(shù)人口味，沒什么特出格的，所以吃來吃去，早膩了，現(xiàn)在吃著顧舜華精心制作的特色，那真是口齒生香。

    “我以前不懂，現(xiàn)在才知道，這鹵煮火燒真夠味！”

    “我覺得這炸鹿尾才好吃呢?！?/br>
    “我倒覺得我這一口吞下去的，不只是豌豆黃，還是北京城的百年文化沉淀?！?/br>
    這話說得大家都哄堂大笑。

    不過笑歸笑，心里也不得不承認，這做菜講究起來，還是真需要一點文化底子。

    吃完飯后，顧舜華和任競年便帶著大家在附近幾個胡同逛了逛，最后去了大柵欄，大柵欄這個時候正熱鬧著，大家看得眼花繚亂的，算是徹底領略了明清金融中心的風采。

    陪著任競年同學逛了一天，其實多少有些耽誤時間，不過顧舜華倒是覺得值得，任競年的同學大多比自己小幾歲，又都是大學校園里熏過的，一個個說出話來就是有些見識，和他們多在一起處處，自己也能開闊視野。

    甚至有些事情，任競年和自己平時都沒提過，比如什么運動會，什么足球，還有什么社團，因為任競年統(tǒng)一認為“這是閑篇”。

    臨走前，幾個女同學都有些戀戀不舍，拉著顧舜華的手，邀請她回頭過去她們宿舍玩，最后還道：“和嫂子一起聊聊，我們也長見識呢！”

    事后，顧舜華感慨：“你這些同學人都挺不錯的！”

    任競年：“是還行。”

    顧舜華突然道：“也幸好人不錯，今天逛街的時候，她們說了，她們會幫我看著你，你要是有個什么賊心，她們馬上向我報告！”

    任競年：“？”

    顧舜華：“所以你就別有別的想頭了，老實點吧。”

    任競年一臉無奈：“……我哪兒不老實了？”

    顧舜華笑了：“沒有不老實最好?！?/br>
    **

    周一上班，一上班那氣氛就不太一樣，大家神秘兮兮的，后來一問，果然是要進行玉花臺內(nèi)部的選拔了，選拔出來才能給報名表，參加北京地區(qū)的烹飪選拔賽。

    報名要參加的年輕廚師也有幾十個，牛得水挨個點名后，便讓大家做一份雞蛋炒飯。

    “做好后，放在瓷盆里，貼上自己抽到的編號，每個人要記住自己的編號，我們選拔組不知道你們編號，所以大家也不用擔心徇私?！?/br>
    他說得干脆利索，大家卻還沒反應過來：“蛋炒飯？”

    就這？

    牛得水一瞪眼：“怎么？不行啊，蛋炒飯那才叫真功夫！”

    大家哪還敢再說什么，都趕緊忙起來，蛋炒飯倒是人人會做，但這一時之間，難免有些不湊手的，后灶也是弄了一個人仰馬翻。

    好不容易，所有人的蛋炒飯都出鍋了，呈現(xiàn)在選拔組面前，大家挨個嘗了后，一起商量了商量，挑出來十五份，然后宣讀編號，這就是可以參賽的人了。

    到了這個時候，就有人臉色不太好看了。

    要知道出去參賽一共有十五個名額，玉花臺的掌勺倒是有七八個，這么一來，每個掌勺合下來兩個徒弟參加那是最好不過的，就算不絕對平均，但每個掌勺總得有個徒弟參加吧，這就是面子。

    如果是一般的評選方式，大家多少會顧忌這個面子，最后做到大約摸顧著所有的人，但現(xiàn)在這么盲選，還真拿不準了。

    那些大掌勺對于自己手底下徒弟的技法倒是熟悉，如果做別的菜，一眼就能認出，還能稍微給自己弟子提提分，但是蛋炒飯這玩意兒，都長差不多啊！

    平時他們沒事也不至于和徒弟做出來的蛋炒飯較勁，早已經(jīng)過了那個階段，畢竟那都是最基本的功夫了。

    反正也認不出來，哪個好吃就選哪個唄，這么黑燈瞎火選一遭，等結(jié)果一出來，就有人臉黑了。

    有人手底下五六個徒弟，就沒選中一個，當然也有人多了，比如有一位翁師父，手底下四個人入選了，而顧全福則是五個徒弟都入選了。

    等于十五個名額，這兩位一下子就占了九個！

    有人就不太服氣了，其中一個胡師傅，就想找牛得水說說：“咱去參加烹飪大賽，可不是去做蛋炒飯的，這哪行呢？”

    牛得水卻是直接反問：“蛋炒飯做得都不如人，憑什么認為別的就能出彩？這蛋炒飯不是剛才大家一起評的嗎，當時大家也沒反對啊，那些好吃不好吃的，都是你們自己打的分，怎么，轉(zhuǎn)眼就不認了？”

    胡師傅被他這一通呲兒，嚇了一跳，還沒說什么，牛得水已經(jīng)吹胡子瞪眼在那里生氣，拍著桌子喊道：“你那幾個徒弟什么水平你不知道？這擱過去，早被大師傅指著鼻子罵個狗血淋頭了，你還好意思和我倔？這可不是我偏著誰向著誰，分數(shù)都是自己打出來的，自己看吧！”

    說完，直接把剛才大家的打分甩過去。

    胡師傅被罵得一愣一愣的，可也不敢說什么，牛得水就這脾氣，再說牛得水說得也有道理。

    等胡師傅回來，他五六個徒弟都圍過去：“怎么著？怎么著？”

    胡師傅陰著臉：“結(jié)果都宣布了，還能怎么著，都給老子練蛋炒飯去！”

    ***

    顧全福手底下竟然一口氣五個可以參加烹飪大賽的，幾個徒弟到了這時候，只有心服口服的份。

    要說起這蛋炒飯來，當初顧全福cao練他們，他們難免覺得犯不著，在這上面死下功夫有意思嗎？

    結(jié)果可倒好，關(guān)鍵時候蛋炒飯卻能頂上大用了，這不，就有資格參加北京地區(qū)的烹飪大賽了！

    到了這個時候，大家伙反思顧全福的嚴苛cao練，開始覺得，果然還是有道理的。

    學會了基本功，再學那些花樣絕活，都是分分秒的事。

    現(xiàn)在一口氣出五個名額，大家伙自然臉上有光，心里高興，走路都帶風的。

    不過顧全福交待過，讓大家低調(diào)著點，于是徒弟們也就心里自己暗自樂呵，那天下班后，哥幾個還特意請了顧全福，一起喝了小酒熱鬧一場。

    而玉花臺內(nèi)部的初步選拔結(jié)束后，玉花臺很快給了報名表，讓大家報名參加烹飪大賽，牛得水也拉著大家開了一個會，那意思是說大賽級別非常高，是各省市層層選拔的，好在北京市是直轄市，所以他們只需要先進行市內(nèi)的選拔就行了，市內(nèi)會選八九十名紅案五名白案，這十五個人會代表北京市參加全國烹飪大賽的總決賽。