任競(jìng)年學(xué)的是計(jì)算機(jī)，其實(shí)對(duì)這些也只是偶爾聽(tīng)聽(tīng)講座，感興趣，了解一下，但是要說(shuō)多精通，也不至于。

    不過(guò)他很快找到了一位間接認(rèn)識(shí)的教授，并把顧舜華這個(gè)問(wèn)題帶到了這位教授面前。

    那位教授直接了當(dāng)?shù)氐溃骸耙驗(yàn)槟鞘乔皫啄昃幍?，是吸取大慶工業(yè)管理的經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)的，現(xiàn)在改革額開(kāi)放，形勢(shì)變了，和企業(yè)管理學(xué)科直接相關(guān)的，就是要把之前高度集中的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，我去年曾經(jīng)參加國(guó)家經(jīng)委考察團(tuán)，前去日本考察，當(dāng)時(shí)我就受到了很大的沖擊，我們對(duì)企業(yè)管理知道的太少了，許多問(wèn)題從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)，我們要想做好這一塊，就必須改革，就必須了解西方！”

    這一番話，聽(tīng)在顧舜華耳中，也是醍醐灌頂一般，她忙將自己無(wú)意中在北圖看到的書(shū)告訴了那位教授。

    那位教授倒是很贊同：“我給你列一個(gè)書(shū)單，你沒(méi)事可以多看看，那些書(shū)北圖應(yīng)該都有。”

    顧舜華聽(tīng)了，連連點(diǎn)頭，感激不盡。

    當(dāng)下要了清單，毫不猶豫地直奔北圖，一口氣把那些書(shū)都給借出來(lái)，打算沒(méi)事的時(shí)候就讀，趁著自己在進(jìn)修，趕緊學(xué)習(xí)。

    不過(guò)這些書(shū)自然不是那么容易讀懂的，讀不懂的，她就跑去找任競(jìng)年，兩個(gè)人一起研究，反正大家都是沒(méi)什么基礎(chǔ)，一起學(xué)總比一個(gè)人學(xué)強(qiáng)。

    任競(jìng)年倒是挺有興趣，便也和她一起琢磨，看那些復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)推導(dǎo)圖。

    看多了，慢慢地就有了感覺(jué)，里面說(shuō)的一些道理，其實(shí)都是和現(xiàn)實(shí)生活緊密相關(guān)的，細(xì)細(xì)琢磨，真是恍然大悟。

    也是因?yàn)檫@個(gè)，顧舜華開(kāi)始意識(shí)到，哥哥的國(guó)棉廠派職工過(guò)去國(guó)外深造，那確實(shí)是有道理的，國(guó)外是發(fā)達(dá)國(guó)際，有一些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)可以學(xué)習(xí)。

    她便給顧振華寫(xiě)信，問(wèn)起來(lái)這方面的情況，同時(shí)自己在學(xué)英語(yǔ)上更上心了，想著沒(méi)準(zhǔn)哪一天自己也有機(jī)會(huì)去國(guó)外見(jiàn)見(jiàn)世面呢。

    顧振華從信中知道了顧舜華的疑惑，正好他參觀了國(guó)外的工廠，見(jiàn)識(shí)一下子打開(kāi)了，有很多話要說(shuō)，便給她回長(zhǎng)長(zhǎng)的信，說(shuō)起來(lái)國(guó)外的見(jiàn)聞，這些都讓顧舜華大開(kāi)眼界，于是更加饑渴地嘗試著在書(shū)中去尋找答案。

    就在她沉浸在學(xué)習(xí)之中時(shí)，其它方面難免松懈了一些，誰(shuí)知道那天，她剛過(guò)去玉華臺(tái)上班，就聽(tīng)到旁邊的師兄馮保國(guó)提起來(lái)：“舜華，你上午不在，還不知道吧，咱們勤行要有大事了?！?/br>
    顧舜華：“什么大事？”

    馮保國(guó)便笑了：“據(jù)說(shuō)咱們國(guó)家要舉辦一次青年烹飪大賽，只要是三級(jí)以及以上的廚師，都可以報(bào)名參加！”

    顧舜華：“烹飪大賽？”

    馮保國(guó)：“對(duì)，三級(jí)廚師就可以報(bào)名了！而且還有年齡限制，就是咱們這種二十歲到三十五歲的，年齡大了就不能參加了，這簡(jiǎn)直是要專門(mén)選拔后起之秀??！”

    顧舜華了解了一下，才知道，這個(gè)比賽是全國(guó)性的，先是各省市選拔，選拔過(guò)后再參加全國(guó)比賽，這萬(wàn)一獲了名次，那肯定了不得了。

    而報(bào)名的廚師必須是三級(jí)以上，三級(jí)是什么意思呢，現(xiàn)在的廚師分為多個(gè)級(jí)別，分別是二級(jí)和一級(jí)廚工，三級(jí)廚師，二級(jí)廚師，一級(jí)廚師，然后就是特級(jí)，特級(jí)又分為三級(jí)、二級(jí)和一級(jí)，最后是技師和高級(jí)技師。

    顧舜華轉(zhuǎn)正定級(jí)后，直接定的是三級(jí)廚師，后來(lái)因?yàn)樗龑?xiě)文章的事，當(dāng)時(shí)飲食公司直接給她提升為二級(jí)廚師了，這二級(jí)廚師對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)就很難熬。

    而從二級(jí)廚師再往上，那就不是單位說(shuō)了算，就得參加廚師考核鑒定機(jī)構(gòu)的考試了。

    很多人，也就是混個(gè)三級(jí)廚師罷了，現(xiàn)在這個(gè)青年烹飪比賽把門(mén)檻設(shè)定為三級(jí)廚師，這基本上就是人人都可以報(bào)名，打破了以往所有的定制和規(guī)矩了。

    年輕廚師們一個(gè)個(gè)都很有興致，顯然是要報(bào)名參加，顧舜華卻有些猶豫。

    她最近除了上班，還在做清醬rou，還在進(jìn)修上電大，清醬rou只是caocao心，上了道后還有骨朵兒幫襯著，倒是不用花費(fèi)太多功夫，但是電大的學(xué)習(xí)還是需要投入很多心力的。

    她自己基礎(chǔ)不算多好，也不是那種腦子特別好使的人，現(xiàn)在能夠跟上趟，還真是靠了勤奮刻苦。

    如果要參加這個(gè)廚藝大賽，那自己必須騰出時(shí)間來(lái)增加練習(xí)廚藝的時(shí)間，而自己入門(mén)晚，就連一級(jí)廚師都因?yàn)槿胄心晗薅鴽](méi)資格考呢，更別說(shuō)什么烹飪大賽，之前想都沒(méi)想過(guò)。

    所以這就是一個(gè)未必有什么結(jié)果，卻還要花費(fèi)不少時(shí)間的事。

    下班后，她便問(wèn)起來(lái)顧全福，顧全福卻是道：“我還是希望你能參加的。不過(guò)參加還是不參加，還是在你，畢竟上學(xué)的事也挺要緊的?！?/br>
    顧舜華嘆了口氣，這天回到家里，還是難免琢磨這件事。

    任競(jìng)年看她這樣：“就算參加了也沒(méi)什么，最差不過(guò)是沒(méi)什么名次，試試吧?！?/br>
    顧舜華：“可是那樣，我就得騰出一些時(shí)間來(lái)在準(zhǔn)備比賽上，我學(xué)習(xí)的事就沒(méi)那么多時(shí)間了！”

    任競(jìng)年：“那我最近勤回來(lái)，家里的事多干一些，還能讓你節(jié)省時(shí)間，回頭你學(xué)的那些，我先學(xué)，做了筆記，給你看，這樣也能省了你不少力氣?！?/br>
    顧舜華想了想，終于道：“行，那我參加吧?！?/br>
    其實(shí)也不是什么大不了的，現(xiàn)在國(guó)家提供了那么多的教育機(jī)會(huì)，所有的人都在拼，骨朵兒一邊學(xué)美發(fā)一邊準(zhǔn)備考電大，同時(shí)盯著清醬rou，勇子是白天上班晚上電大，王新瑞也是一邊工作一邊備考，就連蘇映紅都開(kāi)始發(fā)狠晚上學(xué)英語(yǔ)了。

    坐公交車時(shí)，她偶爾看到有人坐在公交上小聲背單詞，甚至前幾天，她還看到單位一個(gè)白案上的學(xué)徒休息之余拿著數(shù)學(xué)公式啃呢。

    這是一個(gè)百業(yè)待興的年代，所有的人都在爭(zhēng)分奪秒地汲取知識(shí)和力量來(lái)武裝自己。

    比起別人，自己也不過(guò)是多了一個(gè)清醬rou的買(mǎi)賣罷了，那個(gè)也不用自己投入太多。

    憑什么不參加？哪怕去了拿一個(gè)倒數(shù)第一，也算是一場(chǎng)歷練

    第74章 蛋炒飯它就是蛋炒飯

    既然下定了決心要參賽，顧舜華便重新分配了時(shí)間，她打聽(tīng)到自己九點(diǎn)半學(xué)完廣播電視教程后，馬上另一波上的課，恰好是自己頭一天下午的課程，他們的課程比自己晚半天。

    這么一來(lái)，她馬上有了規(guī)劃，為了節(jié)省時(shí)間，可以一口氣從上午八點(diǎn)一直上到十一點(diǎn)，一口氣上三個(gè)小時(shí)的課，上完課后，再消化總結(jié)復(fù)習(xí)，大概復(fù)習(xí)到下午兩點(diǎn)，就趕往玉花臺(tái)，為參賽做準(zhǔn)備，提前演練，這么一來(lái)，時(shí)間就能銜接上了。

    只是這么一來(lái)，她一口氣聽(tīng)三小時(shí)的新課，必須保證自己能夠順利地吸收，這對(duì)她來(lái)說(shuō)自然是不小的挑戰(zhàn)。

    她心里多少也打鼓，便先試了兩天一口氣聽(tīng)三小時(shí)的新課，自然是比平時(shí)緊張忙碌，壓力也大，不過(guò)耳朵里聽(tīng)著，手下不停，瘋狂地記筆記，就算有不懂的，回頭融會(huì)貫通一下，晚上回到家里多下一點(diǎn)功夫，倒是也能勉強(qiáng)熬得下來(lái)。

    至于清醬rou，她和骨朵兒提了一下，骨朵兒很爽快地道：“已經(jīng)都曬上了，反正也沒(méi)什么大事了，你放心地參加那個(gè)烹飪大賽就是了，這是要緊事！”

    顧舜華：“回頭需要功夫的，我肯定也抽時(shí)間，也不好讓你一個(gè)人忙活?！?/br>
    骨朵兒：“說(shuō)實(shí)話，這個(gè)階段，你要是真放手，我心里也犯嘀咕，反正你做技術(shù)指導(dǎo)，我來(lái)賣力氣就是了，我能干的，我盡量干，至于什么辛苦不辛苦的話好姐妹，咱千萬(wàn)別提，提了這姐妹沒(méi)得做，知道不？”

    顧舜華這下子沒(méi)了后顧之憂，開(kāi)始把一些精力放在烹飪大賽上，又特意去找了牛得水，詳細(xì)地了解了后面的來(lái)龍去脈。

    了解之后，卻是發(fā)現(xiàn)，這次的廚藝大賽真不簡(jiǎn)單！原來(lái)這次的廚藝大賽是全國(guó)性的青年廚藝大賽，不分菜系，也不分地區(qū)，只要符合年紀(jì)就都可以參加，但還有更要緊的，這次的全國(guó)總決賽，舉行地點(diǎn)竟然是人民大會(huì)堂！

    去人民大會(huì)堂做菜！

    而且一旦得了名次，以后那得獎(jiǎng)的菜就可以進(jìn)入國(guó)宴，還能參加過(guò)年時(shí)候的國(guó)宴菜品烹飪！

    這下子，玉花臺(tái)所有的人都沸騰了，要知道，人民大會(huì)堂對(duì)于他們這個(gè)年紀(jì)的來(lái)說(shuō)，那就是神圣的，莊嚴(yán)的，是不容褻瀆的。

    這樣的地方，竟然要踏進(jìn)去做菜了！

    雖說(shuō)從去年開(kāi)始，人民大會(huì)堂開(kāi)放了，普通人據(jù)說(shuō)可以參觀了，但是那不一樣，感覺(jué)完全不一樣??！

    這么一來(lái)，事情就大發(fā)了，所有的人都摩拳擦掌起來(lái)，行不行的，反正一定得試試?。?/br>
    牛得水便開(kāi)始張羅起來(lái)：“通知咱們所有符合年紀(jì)的廚師，我們先進(jìn)行一個(gè)內(nèi)部推薦，也可以毛遂自薦，如果人數(shù)太多，咱就先內(nèi)部進(jìn)行一場(chǎng)比賽，我們大概能報(bào)十幾個(gè)名額，咱先把名額全都占滿了再說(shuō)！”

    各大灶口的掌勺也都沸騰了，雖然這次限定的是年輕廚師參加，但是年輕廚師都得有師傅啊。

    誰(shuí)的弟子拿獎(jiǎng)，到時(shí)候師門(mén)也跟著一起光榮了，所以當(dāng)師父的也都開(kāi)始上心了，各家全都商量起來(lái)。

    顧全福馬上把自己手底下幾個(gè)弟子過(guò)了一遍，手藝比較扎實(shí)的，有資格競(jìng)爭(zhēng)那十幾個(gè)名額的，顧舜華可以，馮保國(guó)可以，孫德旺和寧順兒也可以。

    不過(guò)在他這里沒(méi)必要篩，大家伙全都試試得了，反正也就這么八個(gè)人，他就先給大家鼓勵(lì)了士氣，又說(shuō)起來(lái)：“咱們玉花臺(tái)得先篩，你們都報(bào)名，到時(shí)候誰(shuí)能被篩出來(lái)參加廚藝大賽，那就是各憑本事，只要你們被篩出去，師父我單獨(dú)教你們一手絕活，每個(gè)人指點(diǎn)一道菜，這道菜，我也不會(huì)教別人。”

    他這一說(shuō)，徒弟們一個(gè)個(gè)都興奮起來(lái)了，這敢情好啊，只要能拼出玉花臺(tái)，就能被傳一道菜，同一個(gè)師門(mén)，師父說(shuō)了傳給某個(gè)徒弟一道菜，其它的哪怕會(huì)這門(mén)手藝，以后也不會(huì)公開(kāi)做了，這是大家不成文的規(guī)定。

    這么一來(lái)，這個(gè)徒弟就能靠著這門(mén)絕活吃一輩子穩(wěn)妥飯了。

    一時(shí)大家議論紛紛的，自然是摩拳擦掌，也有的暗暗打聽(tīng)，到時(shí)候玉花臺(tái)內(nèi)怎么拼這個(gè)名額，有的甚至開(kāi)始琢磨那些自己還沒(méi)學(xué)會(huì)的菜譜。

    顧全福琢磨了一番，道：“依我看，牛經(jīng)理是個(gè)踏實(shí)人——”

    他這話說(shuō)了，底下幾個(gè)徒弟面面相覷，踏實(shí)人？

    牛經(jīng)理是個(gè)張揚(yáng)性子，伸著那蒲扇手，經(jīng)常是牛皮吹破天，踏實(shí)人這種評(píng)價(jià)，還是頭一遭聽(tīng)說(shuō)？

    不過(guò)顧全福這么說(shuō)，徒弟也不敢反駁就是了。

    顧全福繼續(xù)道：“他這種踏實(shí)性子，必然會(huì)考一個(gè)最基礎(chǔ)的手藝活，至于基礎(chǔ)手藝活，那當(dāng)然是平時(shí)大家經(jīng)常用到的，所以大家也不用太費(fèi)心，該干嘛就干嘛，等到廚藝大賽上，才是拼絕活的時(shí)候?！?/br>
    大家聽(tīng)得都忐忑起來(lái)：“烹飪大賽的選拔，能考基礎(chǔ)手藝？”

    聽(tīng)起來(lái)好像更不靠譜了。

    顧全福卻有自己的思量。

    要知道，勤行里最近二十幾年，其實(shí)幾乎是斷頓的，為什么呢，因?yàn)樵谠缒菚?huì)兒，人心不穩(wěn)，師兄弟們都出去“鬧”去了，真正踏實(shí)留在后灶繼續(xù)cao練手藝的也沒(méi)多少。而且因?yàn)樘厥鈺r(shí)期，大家要反封建陋習(xí)，所以勤行里一些嚴(yán)格傳統(tǒng)的規(guī)矩被當(dāng)成了“封建陋習(xí)”，在一些時(shí)期，甚至出現(xiàn)了學(xué)徒披露自己師傅的事情發(fā)生。

    師傅要把徒弟cao練出來(lái)，平時(shí)要求嚴(yán)格，洗菜切菜那都是得一直磨練，這些本來(lái)都是老傳統(tǒng)了，可到了特殊時(shí)候，那就是階級(jí)壓迫了。

    因?yàn)檫@個(gè)，國(guó)營(yíng)飲食公司那些老一派的大師傅們，也都不敢太認(rèn)真教了，你越賣力氣，風(fēng)險(xiǎn)越大，這個(gè)勤行已經(jīng)不是以前的勤行，師不師，徒不徒了，教什么教！

    這么一來(lái)，當(dāng)下勤行里新一輩的廚子們，其實(shí)那手藝“虛”得很，有的連基礎(chǔ)手藝都沒(méi)鬧明白，就開(kāi)始做菜了。

    要不然，顧舜華這也沒(méi)練多久，怎么就能在玉華臺(tái)有一席之地了，還是大家那手藝太不扎實(shí)了！

    別看牛得水平時(shí)咋咋呼呼的，但其實(shí)對(duì)于這一點(diǎn)，他比誰(shuí)都看得清楚，這么一來(lái)，顧全福琢磨著，這考察的法子，十有七八就是基礎(chǔ)手藝了。

    而顧全福手底下幾個(gè)弟子，心里其實(shí)泛著疑惑，總是不太踏實(shí)，但師父這么說(shuō)了，大家也就不想別的了，只能聽(tīng)著。

    不過(guò)別的灶口就不順當(dāng)了，聽(tīng)說(shuō)有些年輕廚師為了能夠有資格參加廚藝大賽，打算連夜研習(xí)菜色。

    顧舜華聽(tīng)顧全福那么說(shuō)后，倒是踏實(shí)得很。

    反正要說(shuō)出色，她也不是多出色的，但是基礎(chǔ)扎實(shí)，她還是沒(méi)問(wèn)題的，盡管最近她只上半天班，但幾乎每晚都是提前一小時(shí)到，炒爆熘炸烹這些也都練得熟稔，一些考驗(yàn)功夫的基礎(chǔ)菜她肯定沒(méi)問(wèn)題了。

    這個(gè)時(shí)候，臨時(shí)抱佛腳也不太可能，就順其自然了。

    回家后，顧舜華和任競(jìng)年提起這事，任競(jìng)年倒是很有興趣：“如果真能得獎(jiǎng)，能去人民大會(huì)堂做菜了！”

    相比于師兄弟們的激動(dòng)，顧舜華卻很平和：“我是不指望能出頭，這就是一個(gè)歷練，好歹也看看自己到底什么水平，重在參與這個(gè)過(guò)程，過(guò)兩年我還得參加一等廚師的考核，這次也許能增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)?！?/br>
    任競(jìng)年挑眉：“這不像你啊，怎么還沒(méi)開(kāi)始比賽就泄氣了？青年廚師大賽，這個(gè)年紀(jì)的，別人也未必比你強(qiáng)多少?！?/br>
    顧舜華嘆了口氣：“這你就不知道了吧，這比賽一旦隆重了，事情一旦大起來(lái)，那就不光是烹飪手藝上的事了，就有別的道道了?！?/br>
    任競(jìng)年：“什么道道？”

    顧舜華：“但凡這種搶大風(fēng)頭的事，不是單單廚子和廚子的較量，這背后水深著呢。在解放前講究幫口，勤行里各地菜都有幫口，比如魯菜，湘菜，這些就叫幫菜，魯菜里面又可以分膠州幫啊濟(jì)南幫啊，行有行規(guī)，幫有幫規(guī)。除了這些幫派，另外還有師徒幫，也就是像我爸這樣，收幾個(gè)徒弟，大家一條繩上的螞蚱，這就是一個(gè)師徒幫了。至于說(shuō)到現(xiàn)在，新社會(huì)了，幫派沒(méi)落，不講究幫口了，便有了菜系一說(shuō)，八大菜系赫赫有名，出來(lái)的大掌勺占據(jù)各大飯店灶口，這種全國(guó)性質(zhì)的廚藝大賽，我估摸著怎么也得照顧照顧八大菜系的名聲，給他們一個(gè)好名次。”

    顧舜華這一說(shuō)，任競(jìng)年頓時(shí)懂了：“八大菜系，不光是菜系之爭(zhēng)，其實(shí)還是后面的利益之聲，這涉及到這個(gè)菜系以后的名聲，也涉及到這個(gè)菜系大小掌勺以后在行當(dāng)里的飯碗和地位?！?/br>
    顧舜華點(diǎn)頭：“對(duì)，所以為了他們的情面，每個(gè)菜系好歹在排名里都得好看，不然那個(gè)菜系的掌勺們以后怎么混啊，傳出去丟人了。這評(píng)獎(jiǎng)的，也不是像孫悟空一樣石頭縫里蹦出來(lái)的，也都是行業(yè)內(nèi)的專家，必然和這些菜系都是盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的關(guān)系，你說(shuō)能不照顧照顧嗎？”

    任競(jìng)年：“那爸爸算是什么菜系？京味菜系？這屬于八大菜系嗎？”

    顧舜華：“我爸沒(méi)什么名頭，真要說(shuō)名頭，應(yīng)該算是京味菜系吧？不過(guò)京味菜系本身就是兼容并蓄的，最早是山東菜，后來(lái)融了滿族菜和清真風(fēng)味，也受了江南風(fēng)味的影響，菜路要多寬有多寬，可以說(shuō)是大雜燴了……要說(shuō)正兒八經(jīng)的京味菜，只能是北京烤鴨、涮羊rou、烤炙子rou，還有砂鍋白rou之類的。所以我們以后要立一個(gè)幌子，只能號(hào)稱自己是御膳菜傳人了，我們的御膳菜中，有一些本身就是有其它菜系的影子，但又不是人家嫡派正宗?！?/br>
    任競(jìng)年一聽(tīng)這個(gè)，發(fā)現(xiàn)這事確實(shí)不好辦，不過(guò)還是道：“既然要舉辦烹飪大賽，那總該較量一些手藝，你也不用想太多，就當(dāng)歷練歷練了?！?/br>
    顧舜華：“嗯，就這么瞎胡混吧?！?/br>
    因?yàn)檫@些考量，顧舜華也沒(méi)多注重結(jié)果，關(guān)鍵在于過(guò)程，為了能夠讓自己發(fā)揮得更好，到底是騰了功夫勤加練習(xí)。

    畢竟無(wú)論最后結(jié)果怎么樣，磨煉了手藝是自己的，總歸不會(huì)虧。

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