從小餐館到度假山莊 第74節(jié)
——魚羹餐館總店附近那片“爛尾樓”,距離開始重建,已經(jīng)過去了半年,快的話,很有可能再過半年,就能正式對外開放了。 那片區(qū)域,一部分以度假山莊模式存在,另一部分,以游樂園模式存在,前者區(qū)域的餐館,制作的餐品可以用時長、繁復精致,但后者追求快速、簡便。 當初黃老先生邀請她買下的那間餐館,是在度假山莊區(qū)域?,F(xiàn)在,奚曦手里有多出來任務獎勵,她就想再在游樂園那邊,搞到手一間餐館或者小吃鋪。 那樣的話,制作菜品最好速度為主,所以,奚曦就有了精簡、改良菜譜的想法。雖然有點難,不過還有半年,慢慢改慢慢記,應該沒問題。 . 晚上,奚曦邀請兩位老先生時,還是按照腦海中最先出現(xiàn)的那個菜譜制作的。 如奚曦所料,兩位老先生一看到對方,全部瞪成牛眼睛,恨不得用鼻孔看對方。 “我說,你怎么陰魂不散的?之前不是聽說你隱居了嗎,怎么隱著隱著又跑出來了?過不下去了,又被迫出來討生活了?” “到底是我陰魂不散,還是你陰魂不散?我在簾城市郊買了房子隱居,遇到在簾城的小奚不是理所當然的事?倒是你,現(xiàn)在不都是大忙人了,滿世界亂飛。這么小的概率,還能跟我撞上,哼!” “怎么了?這就說明我跟小奚有緣分!就算你說破了大天,我也才是那個跟下一代美食家先認識的,你是后來的?!?/br> “小奚去過我家吃過飯,而且在我家做過當時還沒有對外上架的新品烹飪,你沒有過吧?” “小奚在青山那邊那個大棚最后火爆成現(xiàn)在這樣,有我七成的功勞!” “小奚在青山那邊那個大棚是我給建的!” 奚曦聽到動靜,飛快地竄了出來:“石花糕,兩位先別聊了,先吃點這個,開開胃、開開胃!” 石花糕,這道菜譜剛從奚曦腦袋里冒出來的時候,她還以為是甜點,因為她只從董小宛那里學了可以自動“更新”的長串兒點心菜譜嘛,再加上名字也帶一個“糕”字。 直到菜譜完完整整出現(xiàn)在她腦海里,她才發(fā)現(xiàn),這竟然是道開胃小菜,酸辣口的。 石花糕的主要食材是石花菜,又叫龍須菜,為微黃透明狀,長得像人們想象中的龍須,熬化了重新定型,就是未調(diào)味的石花糕了,有點類似于瓊脂塊、涼粉之類的,但要更脆一些。 基本上,它都會被做成涼拌菜,作為開胃前菜出現(xiàn)。 ——當然了,做熟練之后,奚曦意識到,它也可以被做成甜點,只要把料汁從酸辣口改成甜口,像什么楓糖漿、紅糖糖漿、蜂蜜之類的,就是甜點了。 夏悟之眼疾手快,率先品嘗。 黃石歇緊隨其后,大嚼特嚼。 夏悟之贊道:“好吃。咸味完全不單一,里頭醬油和醋的比例和諧得讓我都挑不出毛病,真是了不起?!?/br> 黃石歇睨他一眼,聲音不動聲色地拔高幾度:“嗯,果然不愧是小奚,料汁里頭無外乎醋、醬油、糖、鹽這幾樣老生常談的調(diào)料。但在她手里,就跟有化腐朽為神奇的魔力一樣,調(diào)出來就是那么讓人想要一口接著一口?!?/br> 夏悟之冷笑一聲,又細細品了一口,繼續(xù)說:“嗯。其實仔細嘗,這醋,應該是用了幾種不一樣的醋兌的,都是酸度在4.5左右的,但既有黃豆的清香,也有黑豆的濃香,再細嘗,還有一絲兒玉米高粱的粗糧味?!?/br> 黃石歇瞇眼,語調(diào)古怪:“哦,現(xiàn)在什么都能嘗出來,當初怎么就選擇隱居了?這么多年,真是可惜了。” 夏悟之說不過他,只得冷哼一聲,用勺子挖走一大勺。 黃石歇再度緊隨其后,用勺子挖走另一大勺。 兩人勢均力敵,又互不相讓。 很快,溫馨的飯桌,成了看似風平浪靜的戰(zhàn)場。 坐在另一張桌子上的黃紹見狀,再次偷偷跑向廚房,苦著臉找到奚曦。 “奚老師,你現(xiàn)在這道菜還要再做多久???依我看,等他們兩個吃完現(xiàn)在這道菜,就打起來了?!?/br> 奚曦冷靜:“別著急,再有一分鐘就可以出鍋了?!?/br> 黃紹長長地舒了口氣。 終于可以沉下心來,享受不斷往自己鼻子里鉆的香味分子。 黃紹抽抽鼻子:“真香。奚老師,這道菜是什么菜?是道大菜吧,聞著真饞人?!?/br> 奚曦拿著布子捏起砂鍋蓋,笑起來:“我也覺得這道菜聞起來很饞人,不過,你猜錯了,這不是道大菜,就是道素菜——八寶豆腐,只有湯和小配料稍微帶一點兒葷腥?!?/br> 黃紹身體僵住。 “怎么了?” “完蛋了,說不定,本來他倆還能再撐個十分鐘八分鐘的,你要是拿這道菜上去,他們倆看到就會立刻打起來?!?/br> “為什么?” “因為,這道菜是老夏——是夏爺爺當年的拿手好菜啊。想當年,夏悟之剛回國開飯館的時候,就是靠的八寶系列,在國內(nèi)站穩(wěn)的腳跟?!闭f到這,黃紹一頓,耷拉下臉來,“完蛋了,我爺爺現(xiàn)在本來就落在下風,這道菜端出去,夏爺爺不是得嘲笑死他?!?/br> 奚曦:“沒事,應該不會,因為我這道菜做的,味道估計會比夏爺爺好?!?/br> “?” 奚曦:“是不是有點兒自戀了?” “……沒有沒有,你說的是事實。雖然,聽你說完,我心里好受了不少,但是好像,他們倆還是會打起來——只是占上風的變成我爺爺了而已。” 兩分鐘,黃紹端著菜走出來了。 ——奚曦,一個見到困難勇于躲避的人。 聽黃紹說了這么多,她覺得,接下來兩個人的爭端,一定不會比剛才少。所以,如果這道菜是燙手山芋,不如就把它交給把它變成“燙手山芋”的那個人。 黃紹苦著臉,把蓋著蓋子的八寶豆腐放到桌上。 “小黃,你這什么表情?” 黃紹:“我……我在笑,您看不出來嗎?” “笑?你們年輕人,真是越來越不好讓人理解了?!?/br> 黃紹依舊是那張要哭不哭要笑不笑得表情,含糊著應了幾聲。 “為什么一直是蓋著蓋子?是有什么講究嗎?!?/br> 黃紹:“……沒什么講究?!?/br> 黃紹:就是單純害怕,看到里頭的菜,你們會立刻打起來。 “沒有講究,就趕緊打開吧?!?/br> 黃紹:“……得嘞?!?/br> 冬天,室內(nèi)暖氣充足。 但打開蓋子的瞬間,依舊升騰起一片白花花的霧氣。 香味兒伴著霧氣,尊進二老心田。 兩人異口同聲:“香!” 說完,兩人發(fā)現(xiàn)竟然跟對方說了同樣的話,又忍不住交換了個鄙夷的眼神。 聯(lián)想到剛才的搶菜“大戰(zhàn)”,這回,兩人依舊動作飛快地往自己的碗中盛進八寶豆腐。 剛將那羹湯盛進碗里,黃石歇就反應過來了。 他眉眼起了波瀾,一手緩慢地拿起勺子,眼睛不動聲色的看向夏悟之。 夏悟之似乎完全沒有意識到發(fā)生了什么,對著碗里的八寶豆腐狼吞虎咽,生怕這回吃慢了,跟黃石歇相比,在數(shù)量上不占優(yōu)勢了似的。 黃石歇也拿起勺子,嘗了一小口。 一嘗,他激動起來。 這味道!真絕! 哪兒是老夏那老頭子能比的? 他再活一輩子,再練一輩子,做八寶豆腐的水平都高不過小奚! 黃石歇揚眉吐氣,不怕老夏用這道菜揶揄他了。 ——但這會兒屬于是他想多了,老夏壓根沒意識到這道菜這回事。 黃石歇眉開眼笑,拿起勺來細嚼慢咽,仿佛不是在吃豆腐,而是在吃這世間從未有過的山珍海味。 黃石歇:“夏兄,這么美味的東西,你就這樣狼吞虎咽的吃下去,不是糟蹋了?” 夏悟之被噎住,朝他看過來。 可夏悟之已經(jīng)“隱居”多年,很久不跟人打交道,完全看不透這老狐貍究竟在想什么。 夏悟之:“我倒是覺得,最好吃的東西,就該是風卷殘云,才能對得起食物的美味?!?/br> 黃石歇:“那看來是夏兄隔絕人世太久了,已經(jīng)不了解現(xiàn)在的人間了?!?/br> 夏悟之揚眉:“我怎么聽說,前幾天還有人在雜志上痛批某個飯館只知道堆材料,不知道琢磨技巧,被人說沒情商了呢?” 黃石歇:“一個是品嘗,一個是評論,一個是私下,一個是公開,這不能混為一談?!?/br> 夏悟之磨牙,但也拿他沒辦法,只能悶頭吃豆腐,吃完一碗又添一碗,假裝沒聽見。 他轉(zhuǎn)移話題:“這八寶豆腐水平真是了不起。竟然能想到用堅果來增加味道的層次,數(shù)量和種類上又異常和諧,比我做的——” 夏悟之:! 他剛才竟然沒發(fā)現(xiàn),小奚這道菜,做的是他的拿手好菜! 夏悟之瞬間興奮到模糊。 用游戲?qū)儆趤硇稳?,大概就是感覺自己被加了一個攻擊、防御、血條、魔法都增加了100%的buff那么興奮。 夏悟之笑:“黃兄,雖然說,你比我認識小奚的時間早,但是,小奚似乎沒有領(lǐng)會到你的菜肴風格,反倒是欣賞了我的菜肴風格——” 黃石歇:“呵?!?/br> 夏悟之:“黃兄,你是不是沒聽懂?沒關(guān)系,我?guī)湍憬忉專@道八寶豆腐,當年是我們酒樓的一道拿手好菜?!?/br> 黃石歇揚眉,看起來毫不在意:“聽懂了,但是我為你惋惜?!?/br> “你惋惜什么?” “惋惜,你做了這么多年的拿手好菜,被一個二十出頭的小姑娘秒殺的渣都不剩。” “你——你想被秒殺都沒機會呢你!” 奚曦:“二位……” 二老同時回頭,發(fā)現(xiàn)奚曦不知道什么時候已經(jīng)站在那里,也不知道她已經(jīng)站了多久。 ——其實她已經(jīng)站了很久,從剛才黃紹發(fā)現(xiàn)不對勁,就跑去廚房找她搬救兵了。 黃紹原話是:“奚老師,萬一他倆真吵起來,我肯定勸不住,說不定還會火上澆油。這事得你出馬,你出馬他倆絕對吵不起來?!?/br>