“請(qǐng)注意, 所有的菜式都只用做一份——我們的評(píng)委會(huì)一起評(píng)鑒的。”埃斯佩朗莎揮手道：“計(jì)時(shí)——開(kāi)始！”

    拉斐爾匆匆牽住她的手, 帶著她往蔬菜區(qū)走過(guò)去。

    容玉雖然有些詫異他會(huì)在鏡頭前這么做, 但現(xiàn)在冷成這樣, 能暖和一點(diǎn)是一點(diǎn)。

    “我們要提前上菜?！崩碃栍煤V定的語(yǔ)氣道：“你覺(jué)得做什么好？”

    “那四個(gè)人恐怕也要在冷藏庫(kù)里吃東西?！比萦袼伎嫉娘w快：“本身這里就足夠冷了, 如果再來(lái)點(diǎn)冰淇淋什么的, 絕對(duì)會(huì)被差評(píng)的?！?/br>
    “這樣, 甜點(diǎn)和湯做在一起，面包奶油蛤蜊湯?！崩碃栵w快道：“我來(lái)負(fù)責(zé)酥皮，你專心做湯就好?！?/br>
    “好主意, ”容玉點(diǎn)了點(diǎn)頭，思考道：“主食可以試試明火燒著的壽喜鍋？”

    “壽喜鍋？”拉斐爾不確定道：“時(shí)間來(lái)得及嗎？”

    “我來(lái)處理，但我覺(jué)得……按照江一塵和閔初的思路, 大概率也會(huì)做火鍋?！比萦裣氲竭@里, 還是搖了搖頭：“我們不能做火鍋，米飯火鍋配奶油蛤蜊湯太奇怪了?！?/br>
    這么吃完全不能互相襯托, 反而有種強(qiáng)行湊合的感覺(jué)。

    蛤蜊湯本身用奶油中和, 以至于不會(huì)浸透面包和酥皮, 但是換成中式的湯, 就很有可能不能成型。

    “我想到了?！比萦窳嗥鸹@子, 開(kāi)始動(dòng)作麻利的挑泛著白霜的豬rou：“我來(lái)烤鮮rou酥鍋盔?！?/br>
    她的語(yǔ)速太快, 而且發(fā)音都是中文，拉斐爾根本沒(méi)有跟上。

    但他還是立刻點(diǎn)頭，應(yīng)道：“還差一道甜點(diǎn)。”

    又甜又暖的東西……

    容玉拿著半袋面粉, 扭頭看向拉斐爾：“親愛(ài)的, 你看過(guò)我的所有視頻嗎？”

    “每一期?！崩碃枙?huì)意道：“讓我做什么？”

    “桂花糖芋苗。”

    金陵菜一絕，唇齒留香的南京傳統(tǒng)小吃。

    “好。”拉斐爾幫她挑了塊豬油肥厚的白rou，簡(jiǎn)短點(diǎn)頭道：“配方都清楚，等會(huì)a1料理臺(tái)見(jiàn)面。”

    面包蛤蜊奶油湯、鮮rou酥鍋盔，還有熱騰騰的桂花糖芋苗。

    前者雖然有湯，但主體是面包與蛤蜊，后者雖然是甜品，但也混雜著小塊芋頭。

    這三樣都可以飽腹暖胃，最中間的鍋盔，富有糧食的氣息，不僅讓人感覺(jué)充實(shí)滿足，還可以用層層的酥皮保護(hù)rou沫的鮮味。

    可以說(shuō)是相當(dāng)中西結(jié)合的套餐了。

    容玉仿佛在腦海中看到了一長(zhǎng)串的采購(gòu)列表，一刻不停地往籃子里裝東西，以至于最后提起來(lái)的時(shí)候，沉甸甸的都有些提不起來(lái)。

    她正準(zhǔn)備吸氣用力，一只手冷不丁把籃子拎了起來(lái)。

    “走吧?！崩碃栞p笑道。

    拉斐爾雖說(shuō)是個(gè)外國(guó)人，但對(duì)她要做的東西幾乎都一清二楚，除了那個(gè)名字詭異的‘鍋盔’。

    菜籃剛剛放下，他便單手打開(kāi)了鍋的燃?xì)庠?，示意道：“豬rou。”

    容玉會(huì)意的翻出那塊脂肪肥厚的豬rou，拎刀把所剩不多的瘦rou切掉，轉(zhuǎn)手扔給了他。

    他在提前煎豬油，那么自己要把兩樣面粉制品調(diào)出來(lái)。

    首先是酥皮奶油蛤蜊湯。

    熱騰騰的奶油湯要裝進(jìn)面包里，先用小刀切開(kāi)面包的表面，再把酥皮撕開(kāi)泡進(jìn)噴香的蛤蜊湯中。

    還有鍋盔——那個(gè)牛rou餅的餅皮要提前發(fā)酵！

    容玉突然反應(yīng)了過(guò)來(lái)，左手翻出了面粉和酵母，右手直接握住兩個(gè)雞蛋。

    她站起來(lái)的時(shí)候，拉斐爾在煎豬油之余，還相當(dāng)配合的拿了兩個(gè)碗在她的面前。

    “啪！啪！”

    單手磕蛋，再倒入面粉和鹽，容玉動(dòng)作麻利的揉好了面團(tuán)，扭頭把主面團(tuán)放進(jìn)了烤箱里，抬手扭溫度到四十?dāng)z氏度。

    “加一條濕毛巾，”拉斐爾觀察道：“這樣會(huì)發(fā)酵的更快些?！?/br>
    還要再揉一份不放酵母的面團(tuán)。容玉接過(guò)熬好的豬油，動(dòng)作麻利的切了鮮rou沫和蔥末姜片，抬手用另一口鍋熱油爆香，直接把碎rou倒進(jìn)去先爆炒一遍。

    拉斐爾看準(zhǔn)時(shí)機(jī)撒了些黑胡椒，忍不住嗅了嗅香味，然后轉(zhuǎn)身開(kāi)始切洋蔥和其他備料。

    容玉把炒好的rou沫湯汁收進(jìn)小碗里，再度加入姜末和切碎的細(xì)蔥，又切了半塊精瘦生rou剁成細(xì)茸，同前者攪拌在一起。

    好了，這是鍋盔。

    她松了口氣，扭頭把高低筋面粉同鹽、砂糖、奶粉和黃油在盆子里和成一團(tuán)，用指尖在中間掏出一個(gè)小洞，把冰水緩緩倒了進(jìn)去。

    反正這兒也是冷藏庫(kù)，什么都是冰的。

    大概是太過(guò)專注的原因，她在這一刻里竟然完全不覺(jué)得冷。

    拉斐爾在她的身側(cè)開(kāi)始用西芹和洋蔥炒香，準(zhǔn)備做蛤蜊湯。

    “芋頭已經(jīng)削皮切塊蒸上了，時(shí)間夠，不要急?！彼S手把控干水份的蛤蜊倒進(jìn)鍋中，瞥了她一眼：“需要幫忙嗎？”

    “一切都好?！比萦窨粗袟l不紊的事情，突然走了下神。

    居然這么能干……老爹跟爺爺搞不好會(huì)相當(dāng)喜歡他啊。

    時(shí)間差不多到了，她瞥了眼已經(jīng)快膨脹到兩倍體積的鍋盔面團(tuán)，低頭加快了速度。

    酥皮面團(tuán)被搟成了薄片，在表面再放上適量的黃油片，全部都包進(jìn)面皮之中。

    然后對(duì)折、壓扁、搟平，再來(lái)一次。

    折疊五六次再烤制出來(lái)，就可以擁有相當(dāng)豐富層次的口感了。

    容玉隨手打了個(gè)雞蛋，用勺舀出蛋黃打散。

    “出鍋了?！崩碃柖酥璞愕臏胱吡诉^(guò)來(lái)。

    容玉會(huì)意的折疊好酥皮的四角，把它如同茶蓋一般扣進(jìn)湯碗的上方，在確認(rèn)嚴(yán)絲合縫的貼合之后，用刷子在表層重新上了層蛋黃。

    “十二分鐘。”

    拉斐爾取出了發(fā)酵完好的面團(tuán)，把湯碗放了進(jìn)去，設(shè)定好了溫度和時(shí)間。

    他走過(guò)來(lái)的時(shí)候，單手擦了一遍毛巾，開(kāi)始陪著她一起做鍋盔。

    容玉根本不用教，他只用站在旁邊看一遍，就可以悉數(shù)照做。

    面團(tuán)被分成了四坨，悉數(shù)被搟成了牛舌狀。

    鹽和胡椒均勻的撒上去，再用刷子蘸上剩余的豬油和所有的rou沫醬，全部涂抹均勻。

    容玉如同對(duì)待瓷器般小心翼翼地卷起牛舌狀的面團(tuán)，盡可能的兩邊緊密封口，包裹住中間的豬油和rou醬，快速吩咐了拉斐爾一聲，扭頭去灶臺(tái)邊取出了蒸熟的芋頭。

    等她再走到他身邊的時(shí)候，剩下三個(gè)都已經(jīng)被處理好了。

    “你去處理糖芋苗，干桂花放在水臺(tái)旁邊?！比萦裨俣仍趽{面杖上灑了些面粉，把封閉好邊緣的面團(tuán)搟成牛舌狀，表面又刷了層橄欖油和水的混合物，最后揚(yáng)手撒了把白芝麻。

    烤箱預(yù)熱一百五十度，上下預(yù)熱五分鐘。

    趁著這個(gè)功夫，她扭頭看了眼拉斐爾。

    蒸好的芋頭塊被放在了一邊，嫩藕已經(jīng)被削好皮后，和著半碗清水打成藕泥，質(zhì)地細(xì)膩的猶如米糊。

    他把小奶鍋用小火加熱，把藕泥倒了進(jìn)去，開(kāi)始緩緩攪拌。

    容玉把洗凈的干桂花倒了進(jìn)去，在一旁開(kāi)火放清水加紅糖，開(kāi)始煮那幾個(gè)小芋頭。

    剛才藕粉糊還顯得渾濁不清，隨著溫度的不斷緩緩上升，開(kāi)始變得越來(lái)越澄凈。

    拉斐爾隨手舀了些蜂蜜，示意她去看眼烤箱。

    已經(jīng)預(yù)熱好了。

    容玉放下手中的活兒，匆匆把調(diào)制好的面餅放進(jìn)烤箱中，溫度調(diào)到180度。

    八分鐘。

    蛤蜊湯也快出鍋了。

    她嘆了口氣，心想終于快收尾了。

    節(jié)目組用心險(xiǎn)惡的地方在于，這樣溫度頗低的場(chǎng)地，會(huì)進(jìn)一步加大烹飪的時(shí)間要求。

    三道菜如果要在同一時(shí)間出鍋，意味著所有的菜肴都要卡著時(shí)間開(kāi)火，再卡著時(shí)間出鍋。

    如果不是她挑了兩份都可以在烤箱里趁著環(huán)境余溫放一會(huì)兒的菜，恐怕放在外面沒(méi)多會(huì)兒表層便全是冰霜了。

    如果做湯，還不選擇用火鍋的保持加熱的方式，在這種零下五度的環(huán)境里，恐怕端上去的時(shí)候，都變成湯凍了。

    時(shí)間還夠。

    容玉站在拉斐爾身側(cè)，看著他把現(xiàn)熬的藕粉糊倒進(jìn)鍋中，眼看著可以盛出來(lái)的時(shí)候，兩個(gè)烤箱同時(shí)響了起來(lái)。

    “叮！”

    “叮！”

    她動(dòng)作麻利的取了托盤(pán)，將兩者同時(shí)取出來(lái)，再簡(jiǎn)單的裝飾擺盤(pán)，示意拉斐爾把盛好的糖芋苗也放在托盤(pán)上面。

    拉斐爾在俯身放盤(pán)子的時(shí)候，趁著鏡頭沒(méi)有注意他們，飛快地在她的臉上親了一下。

    “拉斐爾！”容玉窘迫道：“走啦！”

    他們一起穿過(guò)幕布，來(lái)到了場(chǎng)地的另一側(cè)。

    杰拉里眼瞅著羊排快熟了，突然抬頭看見(jiàn)那對(duì)小鴛鴦小碎步端著菜跑到幕布后面，低聲罵了一句。

    “‘嗶——’！”

    “這么快嗎？”閔初驚訝道：“這才三十七分鐘！”

    四個(gè)評(píng)委明顯都被凍的有點(diǎn)不自在，每個(gè)人都帶著圍巾手套，也算相當(dāng)敬業(yè)了。

    “我想吃點(diǎn)熱乎的?！钡俜材徉絿伒溃骸扒f(wàn)別給我什么冰淇淋了?！?/br>
    容玉輕聲打了個(gè)招呼，把托盤(pán)緩緩的放了下來(lái)。

    “請(qǐng)慢用?！?/br>
    第一道菜，是酥皮蛤蜊奶油湯。

    費(fèi)雷爾·克萊看了眼金黃明亮的面包酥皮，頗有些驚訝：“這道菜……我好像有點(diǎn)眼熟？”

    “必勝客的固定菜單?！备窭佟锑絿伒溃骸拔抑皫覂鹤尤コ赃^(guò)?！?/br>
    “雖然從樣式和難度而言，這道菜不夠高端，”費(fèi)雷爾切開(kāi)酥脆又豐厚的酥皮，把它切成長(zhǎng)條狀后蘸進(jìn)仍舊guntang的奶油湯汁里，嘟噥道：“哦……冬天吃這個(gè)真的太棒了。”

    實(shí)際上，面包飽滿的黃油香氣，與奶油和蛤蜊的鮮美味道，可以說(shuō)相當(dāng)?shù)拇钆洹?/br>
    甜中帶咸的湯汁不僅僅可以作為酥皮的蘸料，還可以用來(lái)當(dāng)做開(kāi)胃的暖湯，蛤蜊rou細(xì)嫩又彈牙，配合洋蔥的香氣，讓人實(shí)在是食指大動(dòng)，突然就開(kāi)了胃口。

    另外三位評(píng)委跟著嘗了下，露出了不同的表情。

    “還可以。”蒂凡尼簡(jiǎn)短道：“下一個(gè)。”

    容玉端出鮮rou鍋盔，放在他們的面前。

    幾個(gè)老外看著這個(gè)長(zhǎng)條狀的食物，頗有些驚訝。

    “這是……中國(guó)的牛rou餅？”約翰尼·梅斯先生取出刀叉，挑眉道：“我在陜西的時(shí)候，好像看到過(guò)這個(gè)?！?/br>
    “實(shí)際上，它的名字叫做鍋盔。”容玉介紹道：“據(jù)說(shuō)這個(gè)起源于商周時(shí)期，是當(dāng)時(shí)中國(guó)帝王征討打仗時(shí)攜帶的軍糧，然后不斷地被改版又發(fā)展到現(xiàn)在，成為中國(guó)某些地區(qū)的傳統(tǒng)美食?！?/br>
    約翰尼揚(yáng)起眉毛，切了一小塊，發(fā)現(xiàn)這東西的外皮略有些硬，居然要多費(fèi)些力氣。

    他叉起層次豐富的鍋盔，打量了一眼其中夾雜的色澤不一的鮮rou，試圖把它蘸進(jìn)奶油湯里。

    “這個(gè)……可以干吃的，”容玉略有些窘迫的提示道：“味道也很好?！?/br>
    “哦？”評(píng)委愣了下，相當(dāng)聽(tīng)話的直接啃了一口。

    這是不同于披薩的全新口感。

    鍋盔本身因?yàn)槊娣鄣暮裰?，外殼又脆又硬，?nèi)里卻酥軟又帶著豬油的濃郁香氣，一口下去還沒(méi)感覺(jué)到什么，就已經(jīng)咽進(jìn)了肚子里。

    約翰尼又愣了下，條件反射地又叉了一塊，試圖讓自己嚼的慢一點(diǎn)。

    提前爆炒過(guò)的rou碎爽口又香濃，第二度放進(jìn)去的rou沫則綿軟而醇厚。兩種rou混雜在一起，還夾雜著綿密的rou汁，配合小麥粉被烘烤出來(lái)的自然香氣，讓人忍不住再吃一塊下去。

    格蕾·喬見(jiàn)他已經(jīng)準(zhǔn)備切第三塊了，輕輕咳了一聲。

    “哦，哦哦?！奔s翰尼意識(shí)到自己行為略有些失度，放下刀叉無(wú)奈道：“這可真棒?！?/br>
    費(fèi)雷爾淡淡的瞥了他一眼，直接用手掰了半塊，啃了一口。

    “相當(dāng)不錯(cuò)?！?/br>
    “最后的是，糖芋苗?！崩碃枔?dān)心他們吃的時(shí)間太長(zhǎng)讓甜品變冷，把這碗甜品端到他們面前。

    “什么？也是中國(guó)甜品嗎？”聽(tīng)到發(fā)音，蒂凡尼皺眉道：“這位先生，三道菜你只做了一道嗎？”

    “實(shí)際上，”容玉微笑道：“三道菜都是他出力最多，我只是打打下手而已。”