炒熟的腰果、白芝麻，油炸過捏凈皮的花生米，曬干的辣椒，還有各種燉rou用的香料，如小茴香、桂皮、八角、白豆蔻、草果等一道入石臼，用大力舂得細(xì)細(xì)的，而后加上熟黃豆粉、白糖、胡椒粉一起拌勻，這便是燒烤料了。

    而后將做好的燒烤料、白芝麻粒、粗辣椒面、孜然面、鹽、甜面醬、蠔油置于個大碗內(nèi)，潑上熱油后拌勻，便是炸串料。

    這個料的辣椒面加得多，考慮到紅露還不太能吃辣，她又拿油潑了一份不加辣椒面的微辣醬料，到時候大家可以斟酌著自己的口味刷醬料。

    做好的醬料顏色棕紅，紅油之上飄著一層白芝麻，看著便喜人。

    潑油的時候，熱油的溫度將醬料的香味悉數(shù)激發(fā)，空氣中滿滿飄著的都是霸道的咸香之氣，里面加了的各種香料你追我趕、不讓分毫，踩著咸香味向高出攀升，復(fù)雜的香氣一波又強(qiáng)過一波，聞得人直咽口水。

    還未炸串，大家便都開始吆喝餓。

    第48章 炸串（1） 不愧是小吃街扛把子……

    考慮到炸串油煙過大, 在小廚房里cao作會傷皮膚，寧歆歆便索性在院子里架起了油鍋。

    雖說她不是個以色侍君的主吧，但是哪個女孩子不愛美呢？

    況且，陸千澄比她還長了幾歲, 皮膚卻保養(yǎng)得那么好, 不蒸饅頭, 也得爭口氣不是？

    鍋里下了寬油，油溫五成便可以下鍋炸，串著竹簽的各類菜rou順次入鍋, “呲啦”一聲過后，竹簽前端便起了呼嚕呼嚕冒著的油泡泡。

    炸的時候一定要記得起小火控制油溫, 串好的串串還是非常好熟的，還要記得用勺子舀起熱油照顧到并未完全浸到油里的部分, 一定要謹(jǐn)慎油溫過高, 否則外面都焦了, 里面還是生的。

    炸串這種一旦出現(xiàn)便會成為各個小吃街、美食城、夜市扛把子的食物，必定是有它的過人之處, 單說這香氣, 便足夠出挑, 濃郁的油香、經(jīng)過炸制后的rou香和菜香混在一處，更并著方才調(diào)好的霸道醬香，在院中是一味地橫沖直撞。

    大家還未吃到炸好刷醬的串串, 卻已經(jīng)開始在心里構(gòu)思它們的味道了, 一時之間, 吞咽口水之聲不絕于耳。

    院中人如此，略開了點(diǎn)窗戶的屋內(nèi)，其間之人也不強(qiáng)上多少。

    人境廬雖在益安居一角, 離小廚房門口實(shí)在算不得近，但卻攔不住這味道又沖又香，不多時，各位參與議事的大臣便有些坐不住了，雖面上仍是一副端方肅正、議事不茍的樣子，心里卻在琢磨，太子府的廚子當(dāng)真厲害，這香味......嘖嘖嘖，不餓都開始饞了。

    快點(diǎn)議事結(jié)束吧，早點(diǎn)開始午宴，聞著都如此香，吃起來還得了？

    梁彥昭自也聞到了這味道，知道肯定是歆歆又在琢磨吃食了，偏頭一看，硯青垂手站在一旁，伸頭縮腦......

    想到硯青與周揚(yáng)素來喜歡與歆歆一道吃飯，大約也明白硯青的躁動來于何處，便抬手?jǐn)[了擺，示意硯青無需在此伺候了，抓緊去吧。

    硯青簡直沒有一絲猶豫，行了個禮便躬身退下了——

    老天爺，太子妃這又是做得什么神仙吃食?。吭醯娜绱讼悖康门芸煨?，周揚(yáng)那廝守在門口，去的肯定也快，萬一晚了一步，紅蘇夠嗆能從周揚(yáng)手里搶到吃的。

    周揚(yáng)大步，硯青小跑，最后倆人前后腳到了油鍋前。

    這時，寧歆歆正在刷料，將炸好的串串并排碼到個大烤盤上，手上的粗毛刷子在醬料里轉(zhuǎn)上一圈，而后輕輕在串上刷一遍，又點(diǎn)點(diǎn)戳戳把稍粗些的料都打在串串上，翻個面，重復(fù)之前的cao作，便就可以吃了。

    她本來是想著，等烤爐里的燒餅稍涼些，讓大家把串夾進(jìn)去吃，但是看見大家一個個口水直下三千尺的樣子，罷了罷了，炸好了便先吃吧，吃爽了、吃過癮了，再用燒餅填肚子也不遲。

    “可以吃了，”她招手，又看著周揚(yáng)和硯青說，“你倆來得倒是巧，能掐會算似的?！?/br>
    周揚(yáng)撓撓頭，“也不是會卜算，聞著香，便過來了。”

    硯青也說，“可不是嗎？實(shí)在是香，我在書房都站不住了，主子爺看不下去，便讓我出來了。”

    這句惹得紅蘇和紅露都笑了起來。

    寧歆歆也笑，“那你得投桃報李，快些吃，吃完去給遇明送飯，今日有外臣，大廚房備膳必定少不了葷腥，你可記得提醒他飲食清淡些?！?/br>
    硯青點(diǎn)頭應(yīng)是。

    “別愣著了，快些吃吧?！睂庫ъе噶酥感N房外的桌椅，示意大家坐下吃。

    “太子妃，您去哪兒啊？”紅露問。

    “炸物太油，我去做幾杯果茶來給你們解解膩?！?/br>
    余下四人看著寧歆歆轉(zhuǎn)身忙碌的背影，熱淚盈眶，太子妃也太貼心了，這世上怎么會有這么好的主子啊，咱們真的沒有在做夢嗎......

    “誒，怎么就你手快呢？”

    “廢話，手不快能搶得過你個餓死鬼？”

    紅蘇和紅露還沒感動完，就看見硯青和周揚(yáng)已經(jīng)一手一串開始搶著吃，兩人也隨之坐定，迅速加入了戰(zhàn)場。

    周揚(yáng)第一串搶的是里脊，外面裹著一層又濃又厚的醬汁，泛紅發(fā)亮，點(diǎn)點(diǎn)白芝麻躍然其上，rou片切得沒多厚，油炸過后顯出了一條一條的清晰紋理，邊緣稍薄的地方炸得頗脆，從上到下扯上一口，能看見rou絲斷開的樣子，這rou在腌制的時候許是加了淀粉漿過，嚼之可感rou汁在中，軟嫩非常。

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