剛開業(yè)幾天,就準(zhǔn)備這四菜一湯,還有大蒸箱蒸出來的米飯，已經(jīng)搟出來的面條。

    米飯跟面都還好說。

    就是這炒菜是最關(guān)鍵的一步。

    里面出來蘑菇雞塊做得比較復(fù)雜之外，其他都還很簡單。

    只是清炒蔬菜不能長時間放，其他麻辣豆腐，辣椒炒rou，都是炒好之后放到大鍋里，等著盛出來就行。

    蘇糖找鐵匠設(shè)計的臺子，也跟現(xiàn)代食堂那種盛菜的臺子一樣，只是定制需要時間，估計要半個月后才能拿過來。

    這些都是后話了。

    現(xiàn)在的蘇糖正在做辣椒炒rou，這個鍋里不是一人份的辣椒炒rou，而是十幾個盤菜的量。

    所以不管哪個東西，都是很需要力氣的。

    郝師傅跟四個幫廚從來沒見過這樣的場景，他們一直做的都是一鍋一份的菜。

    這種大鍋飯，只有人口眾多的鄉(xiāng)下人這么做吧。

    這么炒出來，味道真的會好嗎？

    但是蘇糖的動作讓他們發(fā)現(xiàn)，她的動作好像非常專業(yè)？

    先是把切好的rou都放到大木盆里，用面粉雞蛋給豬rou勾芡，攪拌之后，再拿來一大木盆的青椒。

    每次要炒多少，蘇糖就拿出來合適的量。

    最后放到鍋里經(jīng)過爆炒，香味馬上四散出來。

    郝師傅立刻明白蘇糖的意思了。

    原本他以為所謂的四菜一湯，要一個人一個人炒，那樣實在太麻煩了。

    但蘇糖意思是，把所有菜都做好，等著客人過來盛飯就行。

    這樣對時間緊張的客人來說，那是最好不過的。

    當(dāng)然了，這種方法不是獨創(chuàng)。

    可是在酒樓里卻是獨一份。

    畢竟現(xiàn)在的人對酒樓理解，那就是坐下來慢慢享受，慢慢吃東西的。

    但蘇糖完全打破了這個想法。

    酒樓，也可以是為了便捷服務(wù)的。

    不需要坐下來細(xì)嚼慢咽，不是只有上檔次，才是酒樓。

    這個想法在現(xiàn)代人看來正常。

    畢竟現(xiàn)代很多飯店就是為了快捷才有的，不存在那種下館子吃飯就是體面的事情。

    可古代人不同，古代的物資匱乏，商業(yè)沒那么發(fā)達(dá)。

    許多人一輩子去館子吃一頓飯，那就是可以吹噓半輩子的事。

    之前的迎春樓也是這種風(fēng)格，否則也不會在酒樓設(shè)冰窖了。

    蘇糖偏偏要反其道而行之。

    她就是要把餐館變得快捷，或者說，就是要在西城開便捷餐館。

    你會在工地開五星級大酒店嗎？不會吧。

    就是這個道理，即使工地的人有錢吃，那也不會在干活的時候吃啊。

    扒拉兩口就要掙錢去了，誰有空先去點兩刻鐘的菜，再等兩刻鐘上菜。

    這不行，絕對不行。

    就在眾人思考的時候，蘇糖擦擦頭上的汗，已經(jīng)把辣椒炒rou做出來了。

    接著做下面的菜。

    而郝師傅也反應(yīng)過來，跟著打下手，蘇糖做的就是改進食材的處理方法，讓食物更可口。

    四菜一湯做完，旁邊的綠豆湯也熬好了。

    綠豆湯熬得不是那么稠，主要就是喝口解暑的湯，現(xiàn)在已經(jīng)初夏，在夏天喝口綠豆湯，誰不喜歡呢。

    今天是試菜，也是蘇糖告訴大家運作方法。

    炒好的四木盆菜都被端到大堂里，放到大堂一側(cè)的桌子上。

    蘇糖讓大家排著隊來端屬于自己的四菜一湯。

    木匠此時已經(jīng)把第一批一百個木盤拿過來了，蘇糖讓自己的員工們先拿木盤，然后排隊，自己則站在飯菜的另一側(cè)。

    蘇糖道：“我給你盛菜?！?/br>
    說著，拿著大勺子，在餐盤上盛好米飯跟四個菜。

    主菜是蘑菇雞塊，稍微多一點，其他的菜稍微少一點，盤子上每個空隙都是剛剛好。

    可這還沒有完，伙計李帆則在蘇糖盛好菜之后，把木碗裝的綠豆湯放到盤子的另一個角落里，剛剛好卡在里面。

    這樣一來。

    一份十五文的盒飯就是完成了。

    四個菜看著色澤誘人，米飯也是盛得滿滿當(dāng)當(dāng)，不想吃米飯還可以換成面條。

    都看客人的選擇。

    店里面一共八個人，再加上蘇錦航。

    他們九個人都坐下來吃飯，竟然用了不到一刻鐘。

    每個人都是四菜一湯，足以夠成年男子吃完的量。

    在場的人大多都是窮苦人出身，瞬間就能明白過來，如果他們是碼頭上運貨的，如果他們是急著趕車的。

    中午就那么一點時間，想吃飽吃好，這不比隨便啃點面餅子，吃一碗清湯寡水面條要好？

    現(xiàn)在年頭好，只要認(rèn)真干活，手里都是有些銅子的。

    這樣快捷又還算便宜的飯菜，只怕是最好的選擇。

    哪家不心疼自己干活的勞力，若是他們家里知道有這么好的便捷餐館，也會讓他們過來吃的。

    蘇糖見他們都在愣神，開口道：“快嘗嘗吧，雖然我們是做大鍋飯，但也要保證口味?！?/br>
    話音落下，大家迅速開吃。

    有的人要的是面，有人要的是米，可是不管米面，大家似乎都明白一件事。

    怪不得蘇糖讓大家做蘑菇雞塊的時候，留點湯汁！

    這個湯汁澆在米飯跟面上，太好吃了吧！

    而滑嫩的豆腐讓大家舌頭都要咬下來了。

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