不過家家戶戶都有自己的做法，符合自己口味的才是最好吃的，美食做法并無固定。

    孫寶寶發(fā)現(xiàn)自己漸漸學(xué)會隨心所欲，她由家常菜慢慢學(xué)會做宴席菜，可如今卻又從用料講究、做法精細的宴席菜，逐漸做回家常菜。

    這并不是說拋棄做宴席菜時的優(yōu)點，而是更加注重食材本身，有些脫去枷鎖的感覺。

    這種感覺她自己能感受到，有些奇妙。

    孫寶寶快速撇去每個砂鍋上的浮沫，制作腌篤鮮，在“篤”的過程中，最好不要蓋上蓋子，這還是為了湯清味鮮。

    像此刻，所有的砂鍋中的湯瞧著極其清淡，但味道卻極為鮮美。

    由于過年期間她做了許多臘rou，倉庫中存貨不少，所以她這次做腌篤鮮時用的就是臘rou。

    臘rou在制作之前，需用溫水浸泡兩個小時左右，把咸味除掉一些。

    然后把過水燙過的五花rou切成片，孫寶寶又切了些火腿。

    接下來就是把臘rou焯水，必須下到冷水鍋中，加入花雕酒以及蔥姜煮出浮沫。

    以上食材準備完畢后，把五花rou、火腿以及臘rou放到砂鍋中，這次必須入沸水，然后小火燉煮半個小時。

    廚房中的砂鍋越來越多了，幾乎有幾百個砂鍋和湯鍋，得虧廚房面積大，否則還真擺放不下。

    孫寶寶想將倉庫中的臘rou與火腿消耗一部分，所以這次腌篤鮮做了不少。

    砂鍋開蓋煮半小時候，撇去浮沫，把臘rou塊取出來切，切成厚片又放進去。再次撇完浮沫后，將切成滾刀塊并且焯過水得春筍放到砂鍋中，同時入鍋的還有百葉結(jié)。

    所有食材到位，大火煮開，再用小火慢篤，一個小時后便可出鍋。

    秦惠手頭活忙完，走到孫寶寶旁邊接過勺子和碗，“撇浮沫我來吧?！?/br>
    孫寶寶點點頭，眼瞅著馬上要九點半了，趕緊做幾道食客一般進門就會點的熱菜。

    想到童會長剛剛打的那通電話，她可不敢馬虎。又怕這事兒是童會長是悄悄告訴她的，所以孫寶寶也不能和其他人說，心中緊張情緒無法排解，還不敢在臉上表露出來。

    活人能不能被話憋死？這她不知道，但是憋話能憋的她胃疼。

    ……

    自從網(wǎng)上取號后，二雄輕松不少，這可是減少一半的工作量。

    大門一開，有號且號碼靠前的客人自己找到位置坐下，號碼靠后的則在等候廳或者附近等待。

    排隊的人，自然是在一旁排隊。

    二雄一邊給人發(fā)號，余光還能注意有一行人左顧右盼的進門來。

    怎么說呢，他在門口工作幾個月，接待無數(shù)客人，眼光倒是練了出來。

    這一行人不太普通，帶頭的那位還有點眼熟，好像在飯店吃過飯。

    還沒等他多想，這一行人在天井院停留一會兒，又四處看了看，然后往酒仙院走去。

    一行人中，領(lǐng)頭的正是今年元旦那日帶著妻兒在孫家飯店吃過一次飯的杜鳴。

    “呂書記請坐。”杜鳴說道，一行人中只有杜鳴來過孫家飯店。

    幾人來到酒仙院的閣樓包廂，在這里能見到許多景色，兩面窗戶打開，春日的風輕拂，好似還夾帶著桃花的香味。

    呂尋清，也就是面色有些嚴肅的女人，坐在首位上，等她坐下后其他人才落座。

    關(guān)萱有點急智，看得出來的這一行人挺特別的，迅速給孫寶寶打了個信息，然后拿著菜單進門。

    “您好，這是菜單，請問需要什么？”

    杜鳴把菜單接過給呂尋清，呂尋清笑笑問，“我聽說你們這里每日的必點菜是必點的是嗎？”

    關(guān)萱微笑，謹慎道，“我們推薦點?！?/br>
    呂尋清點點頭，筆尖就勾了這道腌篤筍，“腌篤筍可是我家鄉(xiāng)菜，只是有幾年沒吃了?！?/br>
    旁邊的顧主任立刻就接話，“聽聞孫家飯店最難得的就是能把各種菜做出最本源的味道，您等會兒就可以試試看這道腌篤鮮是不是正宗的徽菜。”

    “這話倒是，我兒子曾經(jīng)來這里吃過，他當時便跟我說孫家飯店的毛血旺有我老家那味兒?！庇钟幸蝗苏f道，心中尋思著自己待會兒也點一道毛血旺。

    呂尋清勾了幾道想吃的菜后，就把菜單傳給其他人，杜鳴對于菜單上的清明粿倒是很感興趣。

    他轉(zhuǎn)頭好奇問，“這個清明粿是鼠曲草做的？”

    關(guān)萱應(yīng)聲是，“用的都是野生鼠曲草，咱們本地叫清明草，全部是昨天附近村村民們采完送來的。”

    “哦？你們飯店經(jīng)常從附近村子收菜嗎？”呂尋清好奇問。

    “經(jīng)常啊，比方說菌菇，這陣子春雨一日接一日的在下，我們野生菌菇每天都在收。還有春筍，飯店用的春筍全部都是附近村子村民上山挖的。以前還有薺菜，這幾天也有收野菜，但是不多，一般沒多久就會被點光?！?/br>
    關(guān)萱介紹說道，眾人聽得仔細，心想難怪這孫家飯店生意不錯，光是這些野菜，就能吸引不少人來。

    聽她這么說，幾人又加了一道野菜以及清明粿。

    廚房內(nèi)孫寶寶沒有看到關(guān)萱的信息，直到關(guān)萱拿著點菜條來廚房找她之時，她才知道那一行人如今坐在酒仙院了。

    孫寶寶思考片刻，對關(guān)萱道：“你該怎樣怎么樣，把他們當普通客人就好?！?/br>
    關(guān)萱聽孫寶寶這話就知道這行人不簡單，連忙點頭，沒有多問。

    大約半個小時后，菜陸陸續(xù)續(xù)全上齊。

    相對其他客人，這些人點的菜并不算多，一桌八個人，點了八道菜。

    菜剛進來的那一刻，也說出不是什么味道，幾乎什么味道都有。

    有鮮、有辣，還有醬香，更有清甜，各種味道匯聚在一塊兒，色香味俱全，勾得人口水直咽。

    要不說孫寶寶讓關(guān)萱來看酒仙院呢，她這人粗中有細，別看性格風風火火，可旁人注意不到的事兒她都能記在心中。

    比如這九個人，剛剛點了什么菜，在這些菜上桌時，她就把每個人點的菜放在他附近，這樣能食客方便不少。

    腌篤鮮，自然擺在呂尋清面前。

    眾人雖然都很想吃自己面前的菜，但還是等她舀了一碗腌篤鮮后，慢慢轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，也舀一些腌篤鮮。

    腌篤鮮看著外表清清淡淡，筍白rou紅，可你只要聞一聞，就知道這湯得有多鮮。

    呂尋清舀起湯，湯水清亮，浮油更是少。腌篤鮮的味道被鼻子敏銳捕捉到的那瞬間，她仿佛回到兒時在老家蹲守在灶爐邊之時。

    老家靠山，屋子后頭就是竹林，每年春季，正是吃腌篤鮮的季節(jié)。

    過年之時剩下的咸rou、村口rou鋪子上買的鮮rou，再加上爺爺順手從竹林中挖的竹筍，再扔些碧綠的萵筍，那味道可謂一絕，多年來令久未回鄉(xiāng)的游子魂牽夢縈。

    她并非沒在家鄉(xiāng)外點過這道菜，可不知是不是一方水土養(yǎng)一方“菜”的關(guān)系，無論再哪里吃的，無論價格幾何，都沒有在家鄉(xiāng)吃的那種味道。

    她吹兩下，然后一口喝了這一勺湯。

    呂尋清沉穩(wěn)的臉龐有些許變化，她不由得呆愣一瞬，反應(yīng)過來后又喝幾口。

    鮮！

    巨鮮無比！

    這三種食材真的很奇妙，分開后無論跟那種食材都組不出這味兒，即使是魚羊湯，煮出來都沒有這股鮮味！

    熱乎的湯從舌尖一路到肚子，把人的胃都給熱暖和了，五花rou的鮮味、臘rou的咸香、春筍的清甜，匯集到這一口湯中。

    “難怪了難怪了！這家飯店難怪能迅速打出名聲，這么偏僻的位置卻日日滿座?！币慌缘念欀魅胃袊@道。

    他也曾吃過腌篤鮮，可他是在十分有名的私家房中吃的，里邊的廚師專門做這一道腌篤鮮，做了幾十年！

    如今面前這道，不說味道超過那家私房菜，至少是不分上下的。

    關(guān)鍵是也不知是不是春筍現(xiàn)摘新鮮的關(guān)系，吃著鮮甜味會更濃重一些。

    春筍脆甜，咬一口，汁水滿滿，沾上臘rou的咸香，和本身的清甜混合，又是奇妙的味道。

    鮮rou和臘rou酥爛，呂尋清夾起一塊鮮五花rou，五花rou不散，入口卻稍微一咬便化開。其中肥rou不膩、瘦rou不柴，被燉煮的特別徹底，臘rou味浸入其中。

    而臘rou呢，嚼著有股獨特的風味。

    呂尋清吃到這口臘rou后眼睛都不由得瞇起。臘rou顏色比鮮rou更深，吃著不但有咸香，還帶著些腌制熏烘過后的味道，濃郁鮮美，咸淡適口。

    “還真是，吃著還真能讓人想起以前吃腌篤鮮的場景?！彼挥傻酶袊@道，“清城山是旅游城市，這里有從全國各地來旅游的人，所以服務(wù)行業(yè)、餐飲行業(yè)很重要。

    民以食為天，為什么望天村的旅游業(yè)短短半年內(nèi)翻了好幾番，就是因為有一個品牌在帶動。飲食與景點有時是相輔相成的，以后人們提起孫家飯店，就會想起望天村。同理，來到望天村，也會來孫家飯店。這就跟西湖和西湖邊上的醋魚一個道理。”

    旅游城市就得有著名品牌。

    清城山景區(qū)內(nèi)的各座山是品牌、九曲河也是品牌。而飲食方面呢？

    十幾年前有八珍堂，可八珍堂卻把重心移到外地，后來也逐步?jīng)]落，直到去年聲名狼藉。

    如今呢，她倒是看好孫家飯店的“孫家”系列，比如孫家菌菇醬、孫家鹵味、孫家火腿等等，若是能做好，能堅持幾年，以后也是聞名全國的老字號。

    她又和眾人聊了聊，一行人中基本什么口味的都有，吃著半點都沒有忌諱。

    比如重口味出了名的胡主任，清明粿都吃了四個下去了！

    “我們那里這個叫青團，艾草做的?！?/br>
    艾草做出來的皮與這個什么清明菜做出來的皮還真不一樣。這個熱乎乎吃著，野菜芳香明顯，裹著咸餡的更好吃些。

    顧主任吃了個豆沙清明粿也道：“我們那邊倒是用漿麥草所做，不過用的是汁，汁水擠到糯米粉中，吃著還帶著點甘甜?！?/br>
    其他人聽了這兩人細細說青團，頂著飽肚子，也忍不住吃了一個。

    這一餐飯，滿足了每一個人的味蕾，胡主任心想毛血旺果然好吃，讓他不顧形象連吃兩碗飯，徹底把自己大飯量暴露在眾人眼前。

    呂尋清吃到第一口家鄉(xiāng)味時，心中便被這家飯店征服了，她有點想見見這位又是廚師又是老板的孫老板。

    杜鳴覺得原來先前的甲魚并非最好吃的，沒想到酒仙院中的菜，和外邊的菜有這么大的差別，差不多被他吃了半碗的西湖莼菜湯，湯清味鮮，雞絲、火腿、莼菜，三種食材混合，加上水淀粉勾芡，湯汁無比鮮嫩爽滑。

    他很想說這道湯在他心中味道能比得上腌篤鮮，可他不敢，呂書記明顯酷愛那道腌篤鮮。

    飯后喝杯茶，茶氣氤氳，裊裊升起，坐在此處，令人不自覺卸下防備放松身體。

    一桌人有一句沒一句聊著。

    “那場見面時間大概改到什么時候？”顧主任問道。

    “聽說又有分歧，應(yīng)該得秋天?！?/br>
    “地點應(yīng)該不會變吧？”

    “不會，就是清城山……”

    呂尋清放下茶杯，心中琢磨好一會兒，下了決定。

    夜晚，了卻一件大事兒的孫寶寶心中十分輕松，雖然今天文心姐回她父母那里，老宅只有孫寶寶她一人，她還是搬出燒烤架，給自己烤了兩大盤燒烤。