她口水一咽，然后麻利站起身，用筷子夾了一塊荷葉豆腐入口后，才跑到廚房中端菜。

    打開柜子，孫寶寶粗粗一看，發(fā)現(xiàn)她爺爺們今天吃的還挺豐盛的。

    這個柜子中，竟然還放著芋煨白菜、酒煮羊rou和煨羊腦！

    “嚯喲，爺你們今天是殺了一頭羊是嗎？”孫寶寶快速把幾道菜取出來，然后端到客廳飯桌上。

    孫國棟洗碗完還得掃地，這會兒拿起掃帚，坐在客廳中等著孫寶寶吃完。

    “豈止殺了一頭，殺了整整三頭羊?！?/br>
    “嗯？為啥呢？”孫寶寶大口吃菜，嘴巴含糊問。

    “你老祖宗說做風整羊。”

    風整羊，就是把羊宰殺去內臟后把羊rou風干，等要吃時把羊rou放入冷水中浸泡，泡軟后蒸著燉著吃都行。

    孫寶寶點點頭，心想等風干完后自己也要嘗嘗這個風整羊的味道。

    不過風整羊如今沒有她口中的煨羊腦誘人，這道菜她只在菜譜中看到過，而未真正實踐過，沒想到竟然這么好吃！

    煨羊腦是羊腦中放了火腿、豆子、筍片以及醬油一起煨爛的，調料只有醬油，可味道卻出奇的好！

    羊腦事先應該剔去了血絲，然后放入鍋中，又下入蔥姜料酒燙過焯水，所以羊腦無腥味。

    而火腿、筍片等配菜的味道煨煮進了羊腦中，和羊腦本身的香味兒結合，吃著更是醇香。

    孫寶寶是不挑食的，各種腦她都喜歡吃，在吃火鍋時，必點的菜也是豬腦。

    她把這盤羊腦吃到只剩兩個后，混著配菜湯汁倒入白米飯中，然后孫寶寶又跑去柜子中將油辣子拿出來，舀起一勺紅油油的油辣椒淋在羊腦上，再用筷子碾碎羊腦，與白米飯一起嚯嚯均勻。

    什么是美味，這就是美味！

    孫寶寶感受著羊腦的香醇軟綿，還有油辣子的香辣刺激，幾種食材夾雜在白米飯中，不需要別的配菜了，她直接端著大碗三兩下就把所有米飯給吃完。

    除了羊腦外，酒煮羊rou的味道也深深吸引著孫寶寶，酒香和羊rou香融合在一起，簡直就是相輔相成。

    她當下決定自己明天就要做這道菜。

    吃過午飯后，孫寶寶回房間睡了兩三小時，然后起床，來到豬圈。

    嗯，倒也不是倉庫中沒有火腿了，而是她以秉忠的名義，偷偷運到老宅中的火腿也到了該賣完的時候。

    這時怎么辦呢？

    錢是不可能不掙的，孫寶寶想著那就自己做吧，在老宅中自己做。

    她先前在空間中做火腿時老祖宗都會把配料先給她配好，豬腿幫她準備好，而如今，她得從殺豬開始，完完整整體驗一次如何制作火腿。

    “啊——”

    這不是豬叫，是孫寶寶叫！

    “我不行，爺你們快點把它殺了！”孫寶寶急的眼淚都快下來。

    太臭了太臭了！

    “這豬的勁兒怎么這么大，我的天，繩子快拿來！快點！”

    孫寶寶殺豬前叫了幾位爺爺出來幫忙，原本還以為人多了能躲一躲，沒承想她一個不注意，就被她爺推到最前面。

    豬的叫聲特別滲人，臨死反撲也極為激烈，孫寶寶拿著繩子，廢了九牛二虎之力才把這頭肥豬給綁在殺豬架子上。

    緊接著，她爺又從后頭給她遞了把刀，孫寶寶死活不肯接，他就死活塞到孫寶寶手上。

    甚至還看熱鬧似的說道：“你自個兒殺，再不殺我們可就走了?！?/br>
    孫寶寶一把扔了刀，“可我在外頭買豬也不可能要我自己親自殺豬！”

    “那你今兒怎么要殺豬了，倉庫中豬腿多的是。”

    “可倉庫中的豬腿你們都處理好了，我拿出來后就能用，沒法讓我修腿！”孫寶寶前幾日去看了，全部豬腿都修得干干凈凈形狀上佳，她根本沒有發(fā)揮的余地。

    孫國棟看她磨磨蹭蹭的，干脆跟眾人說著要走，關鍵幾位爺爺還真的往外走！

    孫寶寶叫了兩聲，沒一個人應她，全部人都離的遠遠的。

    于是她不敢再猶豫了，趕緊拿起刀，然后白刀子林紅刀子出，趁著肥豬不注意時，一刀捅了進去。

    孫國棟心中“哼”一聲，他都不需要費口舌爭辯的。小樣，爺爺終究是你爺爺！

    孫寶寶覺得殺個豬累得要死，豬殺完了，還得剔毛，毛剔完了，還得分割。

    等她把需要用到的兩只豬后腿割下來后，孫寶寶就不管了。

    孫國棟這下就由著她去，她把豬毛剔的這么光溜是他意想不到的。

    他對著坐在院子中小板凳上修豬腿的孫寶寶欣慰說道：“寶寶，以后啊，你要是把家業(yè)敗了，去殺豬也是一條出路。”

    孫寶寶哼一聲，都不帶理他的，拎著豬腿頭轉到一邊，繼續(xù)刮骨。

    火腿在腌制前，得先制作成柳葉形，這需要削平恥骨、割去尼椎以及脊骨，最后去除淤血和多余的油脂才行。

    除此之外，還要把豬腿上的豬毛以及污垢給刮干凈了，孫寶寶頭一回制作這個步驟，好半天才搞完一個豬腿。

    豬腿修完后，用食鹽抹上腌制。

    第一次上鹽只需抹上薄薄一層，然后放在木盆中，蓋上麻布，再壓上大石頭，腌制個三天。

    孫寶寶家腌火腿得放六次鹽，第二次撒鹽時鹽得放得最多，等第二次撒完鹽后，等待個十天，期間每隔三天把腿翻動一次，然后就可以進行第 三回撒鹽。

    等之后的第四、五、六次撒鹽，都空個一周的時間便好。

    等最后一次撒鹽腌制半個月后，將腌制后的豬腿用清水泡幾個小時洗凈撈出，緊接著晾曬風干八個小時后，就可以把豬腿整形。

    整形是為了更好的暴曬，也是為了豬腿能夠能好看。

    這個步驟做完后，把火腿掛在木梁上晾曬，晾曬個四五天，然后掛在干燥的室內貯藏發(fā)酵兩個多月。

    只是這也已經是之后的事兒了，孫寶寶在抹完第一次鹽后，吃了晚飯又回房中睡了一覺，直接睡到第二天。睡醒后又吃頓早飯，摸著滾圓的肚子打出一個嗝，離開空間。

    空間外，時間還沒過去一個小時。

    “寶寶，你不多休息會兒嗎，這下才三點多?！?/br>
    孫寶寶下樓時，林文心正好上樓。

    她搖搖頭，“不睡了，我先去廚房。”

    林文心瞧她臉蛋又紅潤又精神，絲毫沒有累慘的模樣，連個黑眼圈都沒有，心里頭不由得暗暗羨慕。

    寶寶這睡眠質量也太好了吧！

    “哎對了，趙思衡給你送燕窩來了，放在樓下桌子上?！绷治男目斓椒块g了又想起這事兒，匆匆對著孫寶寶大聲喊道。

    “曉得啦！”

    孫寶寶看看燕窩，滿意地點了點頭，然后把這幾盒燕窩全部放到柜子中，一邊往廚房走，一邊把錢給趙思衡轉過去。

    廚房里邊，二雄幾人搬著幾個塑料筐往小院走去。

    “是今天晚上的菜送來了嗎，今天倒是早了十幾分鐘?！睂O寶寶也跟過去看看。

    二雄放下最后一筐東西，抹抹額頭上的汗，“今天是袁明親自送來的，我看這鴨血毛肚，都比早上的還新鮮?！?/br>
    孫寶寶也掰開蓋子看看，點點頭，顯然也十分滿意。

    “袁明人呢？他今兒怎么親自來送。”

    二雄用冷水沖個臉，道：“他有事兒順路，這會兒已經走了。”

    孫寶寶“哦”一聲，然后戴上圍裙和帽子，再把袖子卷起來，開始準備毛血旺的配菜。

    她今天的必點菜，就是毛血旺！

    毛血旺，是她最愛的一道菜之一，甚至超過了水煮牛rou。

    孫寶寶先將鱔魚給殺了，宰殺完后切成長片。

    鱔魚準備完后再切鴨血，鴨血是毛血旺的重中之重，所以鴨血一定要嫩。不過袁明送來的鴨血挺嫩的，倒是讓孫寶寶省不少事兒。

    除此之外，還要把毛肚切成長條，把鹵鍋中的肥腸切成斜刀端，再把午餐rou切片。最后，還需要準備黃豆芽以及金針菇這兩個素菜。

    不對不對，還有一個東西！

    孫寶寶又匆匆跑到內院客廳，把藏在柜子中的一袋麻花取出來，拎到廚房中。

    她今兒早上做的時候是忘了這事兒，毛血旺，還可以加麻花?。?/br>
    孫寶寶把毛血旺所需的所有材料都準備完后就放在一邊，這道菜剛出鍋時會更好吃，所以得四點半之后才能做。

    *

    孫家飯店門口。

    李思和下了車，看到門口這幅景象，還是有些震驚的。

    這可是鄉(xiāng)下，不是鬧市！

    可這家飯店門口，竟然停了好多車，也布滿好多人。

    “小鄭，先別進去?！崩钏己兔凶∷?，“先過去看看?！?/br>
    說著，李思和來到游廊最后面，隨意找個人問道，“你好，這還能排隊嗎？”

    那人趕緊點頭，“你快坐下吧，沒剩幾個位置了?！?/br>
    李思和好似松了一口氣，感激的笑笑，“飯店生意還真夠火爆的?！?/br>
    前邊的客人和善解釋：“今天還不算什么，往日這個點兒了可早沒了座位?！?/br>
    “哦？這是為什么，今天發(fā)生什么事兒了嗎？”李思和好奇問道。

    “今天情況特殊，隔壁上龍村搞了一個美食部落，聽說有大降價，還有萬元抽獎，所以好多人趕去上龍村?！边@位客人說道，接著撇撇嘴，有些不屑一顧。

    “上龍村……跟孫家飯店沒法比，那些人也就過去蹭蹭今天開業(yè)的福利，明天肯定又回到望天村?！?/br>
    “而且美食部落這玩意兒，大爺您千萬別信，都是割游客韭菜的，有這錢還不如省下來多在孫家飯店點兩道菜?！?/br>
    李思和恍然大悟的點點頭，對孫家飯店是越來越好奇了，居然能讓顧客推崇至此

    第105章 毛血旺   　　將干辣椒和花椒放入熱油中……