第97章 御筆猴頭   御筆猴頭用料精細，山珍海味……

    趙思衡拎著兩袋包子出門, 包子一直在籠中放著，所以此刻依舊熱乎。

    老宅門口停著一輛車，車上坐著一老一少兩個男人。

    “這就是大名鼎鼎的孫家飯店嗎？”較為年輕的那個男子坐在駕駛座上, 眼睛好奇地盯著孫家飯店的老宅看?！拔衣牼W(wǎng)上說她家是御廚, 就連這個宅子也有幾百年了，不知道是真的還是假的。”

    “當然真的?！壁w思衡坐在后座上, 遞個包子給一旁的老人，“老師您不是餓了嗎, 先墊墊肚子吧?！?/br>
    說著, 又拿出一個自己吃了起來，“我買了十二個，飯店包子大，咱們一人四個也夠?！?/br>
    趙思衡這么一咬，原本包子沒什么味道的，可這會兒味道充滿了整個車子。

    老人點點頭，前邊開車的年輕人鼻子動了動，忍不住罵聲粗口，“這包子味道怎么這么香, 我也餓?。　?/br>
    趙思衡沒給他，又咬了口包子, 淡淡說道：“老田你安分開你的車吧，包子給你留著。你跟導(dǎo)航走，我記得望天村有一條小路可以去下嶼村, 導(dǎo)航上有顯示。”

    他聽村里人說過一次，那條小路鋪了水泥，道路也寬敞，還比走村口公路來的更快。

    老田透過鏡子沒好氣的白他一眼, 啟動車子后，風(fēng)呼嘯的吹，從幾個車窗中吹到車內(nèi)，香味兒這才吹散了不少。

    “老師，這包子味道還不錯吧？”趙思衡已經(jīng)把四個包子全吃完了，看著老師也一連吃了三個，又要拿起第四個，于是問道。

    唐老師直點頭，有個筍丁餡不小心掉到衣服上，他還撿起來吃，“好吃，好吃！這家店就是專門賣包子恐怕都能賣出名堂?！?/br>
    趙思衡嘴角立刻便上揚，“我先前一直想帶您來吃的，可惜您這個胃需要吃藥調(diào)理。等過段時間，您胃徹底好了，我請您來這里吃飯。”

    “哎哎哎，也請我??！”前邊開車的老田不樂意了，“我經(jīng)常聽你說孫家飯店的小老板有多么多么厲害，搞的我也十分好奇?！?/br>
    話說趙思衡不是一個很愛把人擱在嘴邊的性子，可在他們私底下聊天時，那位孫家老板，都出現(xiàn)過好多次了。

    趙思衡自個兒可能都沒覺察到。

    嘿嘿，有意思了……

    老田忍不住瞅他一眼，就見到他嘴角微抿。跟他待久了，就曉得這是趙思衡不樂意時做出來的表情。

    趙思衡確實不大樂意，老田是個自來熟，萬一見著寶寶亂講話怎么辦？

    他休息時看孫家飯店的視頻就被老田撞到過好幾次，雖然他覺得這沒什么。不過想到老田當時的調(diào)侃，心中莫名有些心虛。

    走小路會比走大路節(jié)省六七分鐘，一行人很快便到了上嶼村。

    老田是真的饞的不行了，剛停下車子，就快速把剩余的包子全部接過來，咬一口，驚喜的“嗯”了一聲，然后一個大包子，三四口就給全干了。

    他一邊吃著包子一邊下車，趙思衡已經(jīng)站在一個高石上觀察了好一會兒。

    老田慢慢悠悠走過去說道：“怎么樣，這個村子偏是偏了些，可土質(zhì)卻比其他村子都要好?！?/br>
    趙思衡點了點頭，“下嶼村的土質(zhì)確實還行，咱們當時樣本檢測，這個村子的污染是最少的?！?/br>
    這個村因為偏僻，位于在群山深處，離市區(qū)遠，所以游客極少。

    又因為土壤肥沃，村中地勢平坦，還有九曲河支流從村中地里穿過，所以村民們大多以農(nóng)業(yè)為生。

    聽說這個村子當年也和上龍村一樣發(fā)展蔬菜類的農(nóng)產(chǎn)品，可這村子交通不如上龍村方便，當時主事人也爭不過上龍村，于是這項生意就漸漸沒了。

    趙思衡眺望遠方，四處環(huán)望，然后從石頭上跳下來，拍拍老田的后背，“老師都過去了，咱們也走吧！”

    “咳咳咳！”老田被他拍的剛剛咽下去的包子差點都吐了出來，“我的天，趙思衡你想殺我就直說，用的著這么大力拍我嗎？”

    趙思衡詫異地轉(zhuǎn)頭看他一眼，“我力道不大啊?！?/br>
    “這還不大，心臟都快被你拍出來了！”

    老田這么一說，趙思衡又想起孫寶寶。

    說實話他活了二十來年，頭一回見到像孫寶寶力氣這么大的人。

    也不曉得那細胳膊細腿的，哪來的那么大勁兒？

    老田最是多話，一路上噼里啪啦一頓講，轉(zhuǎn)頭一看趙思衡根本沒在聽。這眼神，就和看那位“孫家飯店”的美食博主時一模一樣……

    “誒老趙，”老田眼含調(diào)侃的看他一眼，用手肘撞撞他。

    “怎么了？”

    “你是不是喜歡人家？”

    “誰？”趙思衡差點沒摔個踉蹌。

    老田一看他這個反應(yīng)，心中就肯定了。于是笑笑說道：“就那位孫老板?！?/br>
    趙思衡腳步一頓，臉上絲毫沒有心事沒捅破的害羞。可老田知道啊，趙思衡在羞澀緊張之時，耳垂總會漸漸泛紅。

    老田瞥了一眼，噗嗤一聲笑出來。

    他此刻臉上表情都跟看猴一樣，“你喜歡就去表白唄，怎么藏藏掖掖的？”

    “還有，聽說那位孫老板的生意很好，飯店中的各種菜酒都價格昂貴，如今又做起電商生意，人家自己當家做主，這種女孩子，好追嗎？人家能看得上你嗎？”

    “你說你，整天忙得很，這就代表著沒時間陪人家。然后也不算個特別浪漫的人，人家女孩子跟你在一起沒什么情調(diào)。

    唯獨一個臉吧，能看是能看?？傻叵露嗔耍俸每吹哪樢矔兊糜趾谟执植?，所以臉也不算一個優(yōu)點?！?/br>
    老田慢慢數(shù)著，越數(shù)越皺眉，越數(shù)越搖頭，這般神情，讓趙思衡的心越來越往下沉……

    “還有錢！你如今拿的出手的就是錢了?！崩咸锢f道，趙思衡眼睛也亮起，可下一瞬，眼神再次黯淡。

    “可人家也不缺錢……”

    而且他自己掙的錢還沒寶寶掙的多呢，他未來也沒打算接手他爸的公司。

    老田嘿嘿笑，“你承認了？”

    “這有什么不能承認的，喜歡就喜歡了。”他無奈，關(guān)鍵是怎么讓人家喜歡他。

    望天村。

    孫寶寶不曉得她心目中的“冤大頭”竟然看上她了。

    在她心目中，這人是個十分“大方”的人，大方到算個“小敗家子”的程度。

    比方說這會兒，雖然拜托孫寶寶給他爺做一道御筆猴頭，可他不僅出了海參，還出了猴頭菇，并且分量都不小。

    之前好幾次拜托她做菜時也是這樣，材料全部都準備好了，不是準備一人份，起碼是準備五六人份、六七人份。然后人家就只拿夠祖孫兩人吃的份額，其他都留了下來。

    搞得孫寶寶每次都怪不好意思的。

    關(guān)鍵吧，除此之外，菜品加工費也會給，她推辭都推辭不掉！

    這不是敗家子是啥呢？

    是心地善良，看不得人窮的好人吧！

    孫寶寶看著支付寶轉(zhuǎn)賬頁面嘆口氣，把粥交給郭鳴派來的人后，來到廚房，開始盡心盡力的開始做御筆猴頭。

    這道菜趙老爺子饞了十分久，更是念叨了好幾次。

    御筆猴頭，著名的魯菜，還是魯菜中的孔府菜。因為其形狀勝似毛筆，所以稱之為御筆猴頭。

    御筆猴頭用料精細，山珍海味都溶于一道菜中，味道極為鮮美。

    不過這種官府菜，做起來往往都比較復(fù)雜，這道御筆猴頭呢？更是如此。

    也不怪之前孫寶寶不愛做，答應(yīng)了趙老爺子后還一推再推。

    孫寶寶來到廚房中，前天趙思衡給她的一袋水發(fā)海參，水發(fā)海參需要用清水浸泡三天左右，所以她拿到海參時就抓了些海參泡下去了。

    有錢就是好啊，看看這海參的品質(zhì)，孫寶寶忍不住嘖嘖兩聲，這可很難買到。

    如今海參已經(jīng)泡發(fā)好了，她這幾天也換了兩三次的清水。

    水發(fā)海參呢，有個關(guān)鍵的地方，那便是海參泡發(fā)時不能碰到油！

    孫寶寶把這個注意事項牢牢記在心底，因為自己當初在空間中跟著老祖宗學(xué)這道菜時，就曾犯過這種錯誤。

    當時還是個“懶貨”的孫寶寶，在泡發(fā)海參之前，偷懶直接把海參放到滴了些油的碗中，結(jié)果在泡發(fā)海參時，海參便漸漸融化了許多。

    “發(fā)泡海參時，海參碰油會融化的！”老祖宗早就在泡之前就提醒過她，讓她將碗洗一下。

    可孫寶寶從來就秉承著少洗一個碗是一個碗，少做一件事是一件事的原則，才不把老祖宗的話當一回事兒呢！

    誰承想直接就翻車了呢？

    孫寶寶付出幾個海參的代價，把“要聽老祖宗言”這個名言記得緊緊的。

    海參泡發(fā)好后，需要清洗干凈，特別是海參的腹中，若有雜物就需要好好清理。

    海參洗完后放到一旁，然后開始切配菜。

    猴頭菇切成片狀，胡蘿卜和青筍切成小圓柱體，截面需對齊海參頭尾大小，而且也不需要很長，一厘米足矣。

    除此之外，還有當做筆穗的鮮紅椒，雞rou蓉，以及填充海參肚子的糯米飯。

    鮮紅椒需切的極細，得和平常項鏈所用的紅繩一般。

    雞rou蓉則用鹽、雞蛋清、蔥姜汁攪勻。

    而糯米飯則加入蠔油香蔥末拌勻，放在一旁備用。

    在做配料之前，孫寶寶已經(jīng)把雞湯給燉了下去。

    如今等了一會兒，把砂鍋中的雞湯倒入鍋中，隨后往雞湯中加鹽以及料酒。緊接著，等雞湯大滾后，依次將猴頭菇片、青筍片以及胡蘿卜片放入雞湯中焯水，焯好后撈出控除水分。

    這些做完后，就可以擺盤了。

    拿出幾個長盤子，盤子中先放上猴頭菇片，然后再在猴頭菇片上抹上雞rou蓉，然后把猴頭菇尾處修成毛筆頭的形狀。

    所以在切猴頭菇片的時候，就不能破壞猴頭菇外毛。

    筆毛做好，接下來得做筆桿，筆桿用海參充當。

    孫寶寶先拿出海參來，然后把糯米飯?zhí)畛涞胶⒍亲又?，把一個個海參放在猴頭菇上。

    緊接著，在海參頭尾處分別放上青筍以及胡蘿卜，最后把紅椒絲穿插在青筍上，作為毛筆的穗頭。

    孫寶寶一連做了好幾個，擺盤都擺了些時間。

    最終做完四盤后，緩緩呼出口氣。

    御筆猴頭就這么做好了，接下來只需要上蒸籠蒸五分鐘就好。

    在蒸制過程中，孫寶寶又來調(diào)個汁兒。