祖宗們拿刀逼我做菜 第115節(jié)
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孫寶寶蓋上鍋蓋,讓骨頭湯燒沸。 鍋中此刻的動靜大極了,“咕嘟咕嘟”的一直響,開鍋蓋的那一剎那,骨頭湯濃厚的香味兒溢滿整個廚房。 骨頭湯并非白的,甚至較為澄清。 孫寶寶把骨頭湯上的浮沫給撇去,然后將砂鍋一排排的放在灶臺上,再把鍋中的湯平均舀到砂鍋中。 她如今也練就了隨便一舀就知道重量的技能,就很那賣了十幾年、幾十年豬rou的人一樣! 孫寶寶舀好一個砂鍋,秦惠幾人就把砂鍋放到火爐上,然后將剛剛綁好的當(dāng)歸包分別加入砂鍋中,讓當(dāng)歸牛腩燉煮兩個小時。 牛腩必須要燉爛了,到了酥爛且又帶著一絲嚼勁的地步,那才是最完美的。 炊煙在朦朧細(xì)雨中升起,即使天氣不好,也一點兒都沒影響店鋪的生意。 孫寶寶此刻就慶幸她當(dāng)初門外游廊修的長,要不然還真排不下那么多人呢。 客人們陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來,一道道菜也陸陸續(xù)續(xù)從廚房出去。 等快到晚上七點鐘這會兒,孫寶寶難得放下手中鍋鏟,走到角落拿起手機(jī)。 她正等著,等著晚上七點的來臨。她的菌菇醬,在晚上七點鐘會準(zhǔn)時上架。 第95章 麻辣肥腸魚 “好香,好糯,好耙哦!”…… 時間一分一秒的過去, 孫寶寶坐在椅子上,緊張地搓搓手。 其實兩種菌菇醬今天中午時就已經(jīng)上線啦,好些人雖喊著要買, 但孫寶寶還是有些緊張。 普通菌菇醬尚且還好, 可野生菌菇醬她價格標(biāo)的一點兒都不便宜,要是賣不出去該怎么辦? 那她豈不是很丟臉? 18:59…… 孫寶寶目不轉(zhuǎn)睛的盯著手機(jī)屏幕看, 等到19:00時,她快速點開購物平臺, 然后點到自己的店鋪中—— 數(shù)量在減少! 菌菇醬的數(shù)量在一瓶瓶減少! 就連她最擔(dān)心的野生菌菇醬, 也多的是人買,在孫寶寶恍恍惚惚之間,野生菌菇醬的數(shù)量從原先的五百瓶下降到450瓶,再到400瓶。 速度雖不比50元一瓶的菌菇醬,但明顯能看出500瓶遲早是能賣完的。 孫寶寶背部挺得筆直,汗水漸漸流出,心臟更是砰砰直跳,憋著的那口氣,直到此刻才緩緩呼出來。 “呦, 七點到了,寶寶怎么樣了?” 秦惠看了眼時間, 想起了菌菇醬的事兒趕緊轉(zhuǎn)過頭問她。 孫寶寶僵硬起身,臉上露出個燦爛的笑容,“還成!” “還成?還成你哪里會笑成這樣, 指定銷量不錯?!?/br> 秦惠聽她這么說心中也高興,若是寶寶菌菇醬賣得好,那么以后村民們也不需要拎著野生菌菇去市區(qū)賣了,直接拎到寶寶家來就好。 而且村中的老人們都因為幫寶寶檢查野生菌菇賺了不少錢, 就連她媽利用空閑的時間去檢查,都賺了好幾百呢。 孫寶寶嘿嘿一笑,接下來炒菜時,嘴角都是上揚(yáng)的。 這個菌菇醬對她、對孫家飯店的意義不同。飯店的生意雖然好,但卻不能讓所有人都來到飯店,而菌菇醬,卻能銷售往全國各地。 無論食客怎么對其他人說孫家飯店的菜極為好吃,可都比不上這些人自己親自嘗一口。 孫寶寶之前把市面上銷售不錯的各色醬料都買回來試了試,所以她對自己的孫家飯店菌菇醬很有信心! 如今她能做的都做完了,前幾日也和程霖公司談好合作了,如今就等著接下來顧客們的反饋。 “阿惠姐,你幫我去倉庫中把我前天炒的火鍋底料拿出來,麻辣味兒的?!?/br> 孫寶寶翻兩下鹵鍋中的肥腸,用筷子夾起來仔細(xì)看過后對秦惠說道,然后又吩咐趙大娘,“你這一鍋做完后把手頭的東西放放,先幫我把水桶中的黑魚給殺了,然后按照水煮魚的法子切就好?!?/br> 趙大娘點點頭,她正在炸云霧香團(tuán),等了幾秒后,快速把鍋中的云霧香團(tuán)烤起來,然后換過一個圍裙,又戴上手套開始?xì)Ⅳ~。 柳嬸子做完活后也趕緊去幫忙,所以兩人沒一會兒就把好幾條黑魚全部切完。 趙大娘把魚頭魚尾魚骨頭放一個盆中,又把魚rou片放到另一個盆中,分得十分清楚。 孫寶寶接過兩個盆,將盆放在桌子上,然后往其中倒入食鹽、料酒,以及紅薯淀粉,緊接著戴上手套,把魚rou和骨頭攪拌均勻,使得能夠充分腌制入味。 魚rou現(xiàn)殺現(xiàn)腌,腥味就沒那么重,而且吃的時候rou質(zhì)會更鮮美一些。 孫寶寶將黑魚腌制好后,再把鹵過的肥腸放到干凈的菜板上切成小節(jié)。隨后再把肥腸放入沸水中焯下水,撈起放到一旁備用。 她做的是麻辣肥腸魚,這道菜自從推出來后,上座率高得很。 麻辣肥腸魚除了肥腸和魚外,還可以放些青筍與牛舌。 孫寶寶把煮熟的青筍牛舌切片,再把它們放到冰水中浸泡,最終放在湯盆中墊底。 所有配菜都準(zhǔn)備好了,孫寶寶起鍋燒油,油熱后放入姜蒜片炒香,炒香后再把她自制的麻辣火鍋底料給放到鍋中,紅油瞬間“滋滋”跳,那股辛辣味兒沒一會兒就出來了。 等火鍋底料炒化后,再將沸水倒入鍋中,然后加入食鹽調(diào)個味兒,等鍋中的湯大滾后,把腌制好的魚頭魚骨頭等放入鍋中煮上片刻。 魚骨頭這些東西煮熟了,撈出來放在青筍片以及牛舌上。 緊接著又把肥腸倒入鍋中煮,再將魚片快速放到鍋中湯大滾的地方。魚片不能煮久了,孫寶寶將所有魚片放下去后,小心翼翼地用鍋鏟鏟動,等魚片變色后,立刻用勺子把鍋中的麻辣肥腸魚撈起來。 這還沒完,麻辣肥腸魚的制作步驟和水煮魚差不多。 孫寶寶先是把麻辣香油燒熱,再往油中放入花椒以及干辣椒。 這味道,嗆人的很,廚房中所有的人都不禁打了好幾個噴嚏。 花椒干辣椒炸香了,再用勺子把熱油潑到肥腸魚上,發(fā)出誘人的“滋滋”聲,最后撒上蔥花白芝麻即可。 “這麻辣火鍋底料味道太得勁兒了!”秦惠動動鼻子,夸贊說道。 昨天晚上她們吃晚飯的時候也吃了這道菜,味道極香,整道肥腸魚的味道都是被火鍋底料給帶起來的。 “我覺得寶寶你這個火鍋底料也可以像菌菇醬一樣拿出去賣了,昨天還有客人聞到味兒后問我咱們店鋪是不是要推出火鍋了呢!” 孫寶寶微微一笑,她早就有了這個想法。最近幾天晚上她在打烊后都會在廚房做些新的東西,菌菇醬就不說了,她還試了牛rou醬、辣椒醬,更有各種口味的火鍋底料和各色小點心等等等等。 畢竟她總不可能只推出一款菌菇醬嘛。 廚房中的菜陸續(xù)被端了出去,麻辣肥腸魚和當(dāng)歸牛腩都很適合這下雨天。 老林又來了,帶著剛回國的外甥女和外甥女的男朋友。 “舅舅,這家飯店就是最近很火的那家嗎?”林碧舒左看右看,即使是黑乎乎的夜晚,但宅子燈光通明,還是能看得出來宅子的各處是有多么精細(xì)。 她因為行業(yè)的原因,粗粗研究過古代建筑,所以能看得出來這個老宅是處處有講究的。 老林點點頭,“你是不曉得,這家店六月份開的,廚師就是老板,年紀(jì)不大,還是個女娃子,但廚藝卻是一流?!?/br> 說著,又看向?qū)γ婺莻€黃毛男人,面容和藹的說道:“那個……matt,等會兒菜上來后你就可以多嘗嘗?!?/br> 別整天拉著他外甥女做菜啊。 他外甥女也是兩家寵大的孩子,從小沒進(jìn)過廚房。出國后那是沒辦法才開始自己做菜,這個男朋友怎么好意思三天兩頭讓碧舒做菜呢? matt根本不需要他的囑咐,在進(jìn)門聞到香味兒的那一刻,就開始等不及了。 現(xiàn)在正升著頭盯著門直直看呢。 林碧舒無語笑了笑,跟舅舅調(diào)侃說道:“他也就是生錯了地方,他的胃像是在我們國家土生土長的一樣?!?/br> 老林忍住一聲哼,扯出了笑容出來。 他心底是不樂意這個外甥女婿的,因為碧舒要是跟他好了,那豈不是得常住國外? 哪家人會舍得自家閨女嫁得那么遠(yuǎn)呢? 老林估摸著菜快上了,于是先去裝了米飯和米湯,因為今天點了肥腸魚,于是又去冰柜處拿了幾瓶啤酒。 “哇,這米湯好喝!”林碧舒贊嘆說道,“我記得我好久沒喝過米湯了,以前外婆還會蒸木桶飯,現(xiàn)在外婆也開始偷懶用電飯煲了?!?/br> 老林斜她一眼,“你外婆年紀(jì)大了,哪有閑心做木桶飯。” “哎我也就說說?!绷直淌骐S意揮揮手,又招呼matt快喝,然后又道:“不過這家米飯不錯,聞著就好香。而且也實在,我能喝得出這米湯是沒有摻水的?!?/br> 一家飯店,若是米飯不錯,那菜的味道也不會難吃。 “難怪蕭笑笑兩人對我極力推薦這家飯店?!?/br> 老林聽林碧舒提起這事兒,好奇問她,“那倆女孩視頻做的怎么樣了?發(fā)到你們國外的網(wǎng)上了嗎?” 林碧舒搖搖頭,“還沒呢,她們的剪輯實在不行,我建議她們看下外網(wǎng)上的各種視頻再重新剪輯一下。 不過這兩人的視頻我覺得水花還是會有的,看了她們的視頻后,我都忍不住流口水?!?/br> 老林點點頭,打開易拉罐,往杯中倒?jié)M酒:“這倆個小女孩歲數(shù)跟你差不多大,周周都從隔壁市做高鐵來清城山,勤奮得不得了,我尋思著能幫一把就幫一把?!?/br> 林碧舒生性豁達(dá),沒什么不樂意,更不嫌麻煩,甚至和蕭笑笑兩人聊天還挺對胃口的。 她在國外也是個up主,不過是美妝以及漢服的up主,因為她題材好以及作品拍的好,所以在外網(wǎng)上粉絲眾多。 好些人都是從她的視頻中了解到漢服以及傳統(tǒng)妝容。 所以她和蕭笑笑兩人的視頻類型雖然不同,但她也能指點一二。 “舅你就放心吧,她們大概過幾天就會發(fā)第一條視頻了?!绷直淌嫱兄f,余光瞅著平常話賊多的男朋友這會兒米湯一勺一勺不停地喝,喝完后又快速去舀了一碗。 老林呢,冷眼瞧著就不提醒。 哼,這會兒喝多了,等等飯菜就吃不下了。 吳晴晴和關(guān)萱兩人端著幾道菜走出來,老林一見這兩人,立刻就精神了。 “我菜齊啦?”他趕緊探頭看一眼。 吳晴晴兩人和他熟悉的很,“六道菜,都齊了哈?!闭f完對了一下點菜條,然后把一道道菜放好。 上菜的一瞬間老林尚且能端得住,臉上十分矜持,可林碧舒兩人卻眼光隨菜動,然后不自覺的咽了一口口水。 這幾道菜剛出鍋,還帶著鍋氣,味道猛地?fù)淙氡亲又校杀嚷剟e桌的菜來的更加饞人。 “快嘗嘗這道麻辣肥腸魚,這道菜可是我的心頭寶?!崩狭纸榻B說道,他最愛吃辣,口味重,所以這道菜只要有掛在菜單上,他都必點。 麻辣肥腸魚外邊看著就無比麻辣,整道菜鋪滿紅油,肥腸魚上頭還灑滿了干辣椒。