孫寶寶驚愕的抽著嘴角，忍不住后退一步。

    “走那么遠(yuǎn)干嘛，湊近看?！焙蠓降膶O國棟一把把孫女給推上前。

    孫存宜提起一只殺好的雞，指著它對孫寶寶說：

    “《童氏食規(guī)卷五》中所說：‘雞功最巨，諸菜賴之’，這話的意思就是許多菜要靠雞來提鮮。

    從前沒有味精，沒有雞精，更沒有耗油，許多廚子做菜都喜用雞湯來吊出鮮味兒。而我今天就教你幾道用雞所做的菜?！?/br>
    孫寶寶聽得入神，不由得走近點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “先做第一道，我孫家的名菜東安雞。”

    “東安雞又稱醋雞，此菜所用的雞也是有講究的。最好選用土母雞，還得是腳小而胸肥厚的土母雞，這般的雞做出來雞rou才香嫩。

    殺雞你之前也殺了十天半個(gè)月了，怎么將雞殺得干凈你心中也有了成算。”

    孫寶寶癟嘴想哭，那幾天自己全身都是雞sao味兒。

    “接著，將雞剁了雞爪和脖子以上，放入砂鍋中煮至七成熟。”

    孫寶寶見此，趕緊拿起一只雞，跟著老祖宗剛剛的步驟做。

    之后將整雞撈出，從脊背處切開，把骨頭剔去，順著雞rou的紋路把雞rou切成長條狀，放在一旁的盤子中。

    孫存宜在孫寶寶把雞rou撈出來時(shí)就切好雞rou了。

    見孫寶寶“嘶”著氣，小心翼翼的摸著雞rou不禁眉頭一皺，等看她將rou切的不錯(cuò)時(shí)又點(diǎn)點(diǎn)頭。

    果然是他孫家血脈，雖第一次做，但卻上手極快。

    “東安雞呢，從前需要用到的配菜只有辣椒，而經(jīng)過一代一代的改良后，用到的材料可就多了?！?/br>
    說到這，孫存宜原本隨意的態(tài)度驟然一變，猛的認(rèn)真起來。他突然轉(zhuǎn)頭盯著孫寶寶的眼睛說道：

    “古時(shí)的菜一年一年的在傳承，一年一年的在進(jìn)步，而廚子，也需跟上時(shí)代。

    寶寶你要記住，唯有不停地學(xué)習(xí)，才能將我孫家菜生機(jī)不絕地流傳下去?！?/br>
    孫寶寶有些發(fā)懵的點(diǎn)點(diǎn)頭，而她背后的孫國棟臉色卻突然變得有些羞紅。

    “不是咱自家人說孫家菜好就好，只有百姓顧客說孫家菜好才是真的好。固步自封永不可取，咱得隨著時(shí)代的進(jìn)步而進(jìn)步。”

    孫寶寶懂他意思了，老祖宗是怕她夜郎自大，廚師呢，不怕有傲氣，卻怕有自大的傲氣。

    孫存宜見寶寶聽得進(jìn)去，心中頗有些欣慰，但面上卻還端著：“來，繼續(xù)?！?/br>
    “配菜，洋蔥姜蒜，青辣椒紅辣椒和干辣椒?！?/br>
    孫寶寶立刻隨著老祖宗的步驟切，然后起鍋燒油，將姜蒜干辣椒放入其中，只見“嘶啦”一聲，那香味兒漸漸溢出。緊接著，再把雞rou倒到鍋中炒干。

    隨后就是往鍋里放入調(diào)料了，孫寶寶看著老祖宗先倒入料酒，再加入米醋鹽和清水，蓋上鍋蓋悶了一會兒。

    等把鍋蓋打開時(shí)，酒香、醋香隱在雞rou香味中漫出來，孫寶寶忍不住嗅兩下……再嗅兩下……再再嗅兩下。

    哇偶，好香！

    孫存宜：“別發(fā)呆，你這時(shí)候要不停地翻動?！?/br>
    孫寶寶趕緊拿著鍋鏟翻動。

    最后，等到快出鍋時(shí)，往里面下入配菜，炒至斷生便倒入水淀粉。

    水淀粉不能很濃稠，只需薄薄一層芡就好。

    等到芡勾好了，淋上辣椒油和香油，炒勻裝入盤中，兩盤帶著層淡淡紅，點(diǎn)綴著紫青紅的東安雞就這么炒好了。

    孫寶寶左看右看，都不明白老祖宗做的怎么就比她做的外表看著更好看。

    “你的配菜被你炒的過了，有些軟趴趴的，以后一定要注意火候?！睂O存宜先是看了孫寶寶那盤菜的外表，點(diǎn)評了一番。

    隨后，又拿起筷子吃了一口。

    孫寶寶緊張的看著他。可孫存宜表情看不出啥，但在吃完第一口后就把筷子放下，再不肯嘗第二口。

    孫寶寶：……

    不能吧，哪有這么差？

    她自己試著吃了一口。

    我滴個(gè)娘嘞！

    孫寶寶瞪大眼睛，這是她做的嗎！

    這么……

    好吃的嗎！

    孫存宜拿起帕子擦擦嘴巴：“鹽放多了，醋放少了，雞rou炒老了?！?/br>
    孫寶寶：“哈？這樣還不行呢！”

    看她不服，孫存宜把自己炒的那盤推到她面前，“你吃吃看?！?/br>
    孫寶寶試著夾起一塊孫存宜做的，雞塊上還掛著薄芡，夾起不滴，紅紅的，一股雞香味兒撲鼻而來。

    其實(shí)這個(gè)時(shí)候?qū)O寶寶就感覺到有些區(qū)別了，她的那盤，聞到的更多是調(diào)料的味道，而老祖宗這盤，調(diào)料味絲毫沒有掩蓋雞的香味兒。

    等到雞rou進(jìn)入嘴中時(shí)，初時(shí)嘗到酸辣味，緊接著就是雞rou濃香滑嫩，層次感十足！

    孫寶寶忍不住夾第二塊、第三塊……

    好吧，果然有區(qū)別，區(qū)別老大了！

    吃了老祖宗的，她就再也看不上自己炒的。不自覺想，自己炒的是個(gè)什么垃圾？

    她自己心里頭不太滿意，可在場的爺爺卻是滿意極了。

    不怕她炒不好，就怕她不知道自己炒不好。

    做廚子的最怕吃不出來菜的區(qū)別。

    孫國棟的感慨是最深的，他那兒子，舌頭都跟個(gè)木頭似的！

    孫寶寶沒剩多少的好勝心被激起，連做了十幾天的東安雞，做到最后自己味覺嗅覺都快失靈時(shí)，才做出一道孫存宜滿意的東安雞。

    孫寶寶樂的眉開眼笑，“我要出去開店！”

    “開啥店，一道菜擺攤都不好擺！繼續(xù)做，沒做熟三道菜不準(zhǔn)出去！”

    孫存宜對寶寶的三分鐘熱度很不滿，學(xué)手藝，怎么能興起了就學(xué)，沒興趣了就想撂挑子不干呢？

    孫寶寶撇起嘴巴。

    孫存宜在當(dāng)師傅的時(shí)候是不吃她這套的，把菜刀往她左手一放，把鍋鏟塞她右手上：

    “下一道菜，瀟湘豬手！”

    孫寶寶：……嗚嗚嗚其實(shí)就是紅燒豬手！

    七天后。

    “下一道菜，生爆鱔片！”

    “下一道菜，宋嫂魚羹……”

    ·

    望天村口，一輛大眾緩緩進(jìn)村，經(jīng)過古樹時(shí)停下。

    車窗下滑，后座上一個(gè)老人探出頭來：“老哥，請問孫寶寶家在哪？”

    第7章 孫家私房菜   同時(shí)向眾人宣告，孫家私房……

    古樹底下的劉二大爺慢悠悠站起身，蹣跚走近：“你是誰??？找寶寶干啥呢？”

    后座的顧平川笑笑：“我是來幫她設(shè)計(jì)宅子的?！?/br>
    “設(shè)計(jì)宅子的？”劉二大爺立刻放下防備，和藹指路：“你從那個(gè)路口往右拐，大膽往前開，看到最大的那個(gè)宅子就是寶寶家?！?/br>
    顧平川沿著他指的方向看了過去，感謝說道：“老哥謝謝你??！”

    說著，車子朝二大爺指的方向駛?cè)ァ?/br>
    車中，開車的是顧平川的學(xué)生樂意，姓樂名意。

    一聽就知道他爸媽當(dāng)年是樂意生下他的。

    “老師，這個(gè)望天村的古建筑可不少，咱們剛剛在村口看到的那個(gè)……”

    “停車停車！”顧平川余光從車窗外掃過什么，趕緊喊停。

    “怎么……臥槽，這里居然還有一個(gè)狀元牌坊！”

    顧平川急匆匆打開車門往一座長七米高六米的建筑走過去。

    他定睛一看，只見那建筑正中央刻著“狀元及第”四個(gè)大字，牌坊上刻滿了麒麟等吉祥物的精細(xì)圖案。

    “清末的，走吧！”顧平川站在牌坊下轉(zhuǎn)悠了幾圈，又摸了兩下過了眼癮和手癮后干脆離開。

    孫寶寶昨天被老祖宗從空間中放出來，待了三個(gè)多月的時(shí)間，出來的那一瞬，她居然還生出一種恍若隔世之感。

    今日一大早接到顧老師的電話，她早早的就等在家門口，一見到車來，快步迎上去。

    “顧老師你好，我是孫寶寶?！睂O寶寶笑得燦爛，這個(gè)老師外表一看就是水平高的。

    顧平川看著約摸有六十多歲，頭發(fā)已經(jīng)有些發(fā)白，臉上的皺紋也不少，他常常在外奔波，看著會比同齡人更老一些。

    車上兩人下來就已經(jīng)開始看宅子了，顧平川見眼前是這么一個(gè)小姑娘還挺納悶的。

    都大學(xué)畢業(yè)了？怎么和他上高中的孫女差不多。而且，這么大個(gè)宅子這小姑娘一人能做主嗎？

    “你好，我是顧平川，這是我學(xué)生樂意。”

    孫寶寶：樂意？

    “啊你好你好?！彼⒖谭磻?yīng)過來，趕緊握手問好。

    “那顧老師樂老師，咱們就先進(jìn)去看看吧?！?/br>
    “好?！鳖櫰酱ㄌь^觀察著宅子，提著一個(gè)小箱子大步向前走。樂意則跟在顧平川后頭，提著兩個(gè)大行李箱。