這味道.

    口中的魚rou一點腥味都沒有，鮮嫩多汁，入口即化。害怕的黏糊惡心感沒有傳來，反而除開魚本身的鮮味之外，還有一絲米的綿香，讓鮮味更加柔和。

    怎么會這樣？

    離煌把魚rou吞下去，眼里是不敢相信。他又夾了一只蝦吃進(jìn)去，同樣吃出了鮮味之外濃稠的米香。

    這米湯還有這功能？不但沒有掩蓋住食物本身的鮮味，還讓味道變得更加柔和？

    “離少主感覺怎么樣？味道如何？”葉咚問。

    店里眾人也伸長脖子想看離煌的反應(yīng)，最前面的錢掌柜更是快要把眼珠子都盯出來了。

    離煌搖搖頭。

    這一搖頭，店里眾人立馬低聲交流。

    “果然不好吃吧！少主都搖頭了！”

    “黏糊糊的怎么會好吃！”

    葉咚沒想到離煌會搖頭，這粥底火鍋應(yīng)該沒有問題才對??？

    “你再燙點兒別的東西讓我嘗嘗。”離煌突然又說。

    “哈？”葉咚愣了愣，沒想到反轉(zhuǎn)這么快。

    其他人更是完全意想不到！又搖頭又要吃？那到底是好吃還是不好吃？

    “對，燙點別的，就那平菇吧?！彪x煌不信邪。

    剛才的美味肯定只是偶然！燙其他東西肯定就不好吃了！

    “少主，這粥底火鍋燙東西需要講究個順序，原則上先放河鮮、海鮮奠定粥底的鮮味，再放rou類增加甜味，最后放入蔬菜類增加清爽感，化解油膩?！比~咚解釋道，“所以平菇得最后放，要不先燙點別的？”

    “怎么這么講究？”離煌丈二和尚摸不著頭腦，“行了，那你隨便燙點兒?！?/br>
    “是?！?/br>
    葉咚燙了牛rou片和雞rou片，再燙山藥、平菇.

    抱著找茬的心理，離煌把每一樣?xùn)|西都嘗了一遍。想著只要找出一樣不好吃的，他的想法就成立了，但是吃進(jìn)嘴里的每一樣?xùn)|西，都因為有了米的綿密口感加持，全部增添了一番特殊的風(fēng)情。

    就像披上一身白色霧氣的西湖，少了一絲鋒芒，多了一絲溫柔。

    怎么會這樣.

    米湯竟有如此絕妙之處！

    他不合時宜地打了一個飽嗝，宣告他的找茬之旅以失敗告終。

    “少主這就吃飽了？”葉咚忍著笑，“最精華的部分你還沒吃呢?！?/br>
    葉咚攪了攪鍋里的粥底。

    燙完食材的粥底散發(fā)出郁馥的濃香，它的顏色已經(jīng)從透亮的白色，變成了淡淡的棕黃色，預(yù)示著它已經(jīng)吸收了所有食材的精華。

    葉咚盛出一碗，遞給離煌。

    離煌此時被粥底火鍋打服了，不復(fù)剛才的囂張，乖巧地接過碗，舀起一勺載滿精華的粥喝下去。

    河鮮海鮮的鮮味、雞rou牛rou的甜味、山藥平菇的清爽味全部融于粥中，和由香蘭葉、鮮百合等熬出的獨(dú)特清香味互相融合，而又層次分明。

    離煌思來想去，只能用“驚艷”二字形容！

    把整碗粥干干凈凈喝下去，整個胃都熨熨貼貼，舒舒服服的，真是符合當(dāng)下群眾流行的那個詞——養(yǎng)胃養(yǎng)生。

    離煌瞇著眼睛，摸著肚皮，一臉滿足。

    “少主這個粥怎么樣？能報名參加品味大會了么？”葉咚問。

    “能！太能了！”離煌用力一拍桌子。

    “錢掌柜，馬上安排下去，明天就開始營業(yè)！”

    第71章 粥底火鍋6　　現(xiàn)在還能抽免單，抽中張桌……

    “少主， 你確定要賣這個什么粥底火鍋嗎？”

    錢掌柜沒有吃到火鍋，不知道離煌的震撼，也不知道該怎么賣。

    “先不說這粥好不好吃。這個東西要怎么定價呢？我剛剛看葉老板準(zhǔn)備放下去的材料， 貴的就非常貴， 比如鮑魚片、海參片， 便宜的又很便宜， 比如平菇， 這鍋粥要如何定價呢？”

    在錢掌柜的觀念中， 兩者很難折中。

    “錢掌柜， 這個你不用擔(dān)心的。”

    葉咚畢竟也是個現(xiàn)代人，錢掌柜的擔(dān)心根本不算什么。

    她解釋道：“粥底火鍋什么都能放進(jìn)去， 我們只需要做一個菜單，把能提供的燙料和價錢列出來，客人根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)狀況自主選擇燙料即可?！?/br>
    錢掌柜張大眼睛， 聽得一愣一愣的。不僅錢掌柜，離煌也完全沒想過！

    讓客人自主選擇！這種經(jīng)營方式他們還是第一次聽！

    這樣手頭寬裕的，可以點鮑魚片、海參片等， 普通百姓可以點魚蝦螺等， 任君自由組合， 兼容性極強(qiáng)，可親民可高端。

    不固定的菜式，不固定的價錢， 具有極大的包容性， 不僅向上兼容， 向下也兼容。

    他以為葉咚最多是個廚師，沒想到她還是經(jīng)商奇才?。?/br>
    撿到寶了！

    “我還有一個問題?！卞X掌柜當(dāng)掌柜多年，除開產(chǎn)品之外， 還要考慮經(jīng)營。

    “如果這樣的話，有些人如果只點了一碟平菇，我們不是連人工炭火費(fèi)都虧了？”

    “那必然不是的，每一鍋粥底的費(fèi)用固定。點不點燙料都要付粥底費(fèi)?！比~咚補(bǔ)充道。

    對??！

    收固定的粥底費(fèi)用，其他由顧客自由選擇，往最壞了講，就算客人什么都不點，他們至少也能收回粥的本錢，不虧??！

    錢掌柜覺得這種方式可行！太可行了！

    離煌看著葉咚，又一次覺得自己真沒選錯人。

    第二天，巔峰樓掛上了新的牌匾。

    “葉記”二字高高懸掛在冠絕樓對面。

    對面冠絕樓樓上一間包廂里，一名中年男子坐在主位上靜靜聽下屬匯報。

    “雷老板，情況就是這樣了，離煌少主請了個不知名的廚子重開巔峰樓，還報名參加了品味大會?！?/br>
    手下跪在地上，頭都快要低到地底上了。面前的的是他的老板，冠絕樓的主腦雷老板，廚藝了得，連魔族尊主被他玩弄于股掌之中，手下生怕自己有個惹老板不滿意，怎么死的都不知道。

    “雷老板，我們需……需要小心一點嗎？”

    “哈哈哈……”

    被叫做“雷老板”的中年男子突然大笑，嚇得手下牢牢貼在地上降低自己的存在感。

    “離煌少主？他想在品味大會上贏了冠絕樓嗎？”雷老板瘦長的臉由于大笑顯得有些變形，看著陰森可怖，“區(qū)區(qū)小兒。不足為患。他是不是忘了，最后決定誰優(yōu)勝的，是他父王，魔族尊主。而能讓他父王決定誰優(yōu)勝的人，是我。離煌還是太嫩了?！?/br>
    手下連忙附和道：“是是是，雷老板威武！”

    這時，對面的“葉記”響起了鞭炮聲，聽著十分熱鬧。

    手下馬上滾去關(guān)窗：“對面也太囂張了，在我們冠絕樓對面還敢放鞭炮！”

    “哈哈……愛放就讓他們放去?！崩桌习褰z蔑視一笑，絲毫沒將對家放在眼里，“沒有人打敗我的十全大補(bǔ)湯。”

    “是，雷老板英明！”

    葉記酒樓風(fēng)風(fēng)光光地開張了。

    酒樓門口掛著一張大大的紅紙寫著醒目的大字——粥底火鍋。

    錢掌柜和梁白亦帶領(lǐng)著店小二拿著一個鑼，對著路過的行人賣力敲響。

    梁白亦的大嗓門此刻發(fā)揮了重要的作用。

    “各位，葉記酒樓新開張，快來試試我們新出品的粥底火鍋了喂！上好大米熬煮而成的粥底，醇香又養(yǎng)生，燙料五花八門，任君選擇。走過路過不要錯過了喂！”

    路過的行人看到換了個名字重新開張的巔峰樓，有的直接走過，有的停下來交頭接耳。

    “誰頭這么鐵啊，巔峰樓都被冠絕樓干下去了，還敢接手！”

    “就是，開在冠絕樓對面是死路一條嘛！你看他們賣的什么菜？粥底火鍋？聽都沒聽過！”

    “真人傻錢多！”

    路過的人偷瞄的多，真停下來的沒有幾個。錢掌柜拿著鑼敲了半天，店里依然一個客人都沒有。

    離煌在二樓窗口往下看，眼看來來往往的人毫不猶豫地都走進(jìn)了對面的冠絕樓，越看越坐不住。

    阿六在前方打探“軍情”回來匯報：“少主，我悄悄混進(jìn)人群中問大家的意見，好多都說沒聽過這個粥底火鍋，不知道是什么，不敢進(jìn)來吃?！?/br>
    離煌聽得坐不住了，直奔后廚尋找葉咚。

    葉咚正在灶前守著大鍋看火。

    前葉記四人目前在新酒樓的分工十分明確。

    前臺由大嗓門的梁白亦攜同錢掌柜負(fù)責(zé)。

    后廚燙料的洗切由高宥負(fù)責(zé)。高宥嚴(yán)謹(jǐn)愛衛(wèi)生的態(tài)度不僅體現(xiàn)在要求自己身上，也體驗在要求別人身上，由他帶著巔峰樓的員工做這項工作非常符合。

    而粥底火鍋最重要也是最難的部分——粥底，涉及用來對抗冠絕樓幻殼花的商業(yè)機(jī)密，由她和阿藍(lán)負(fù)責(zé)。

    “葉姑娘，這怎么辦？沒有人進(jìn)來吃飯啊?！彪x煌急匆匆問葉咚。

    菜再好吃，沒有人進(jìn)來吃，也是白扯啊。

    而且他們還在冠絕樓正對面，根本沒有一點可以對抗的本錢。

    沒有人？小場面。

    葉咚和阿藍(lán)互相看了對方一眼，這種局面他們經(jīng)常會遇到，和之前一開始賣鵝腸和牛腩米線的情況如出一轍。

    阿藍(lán)笑道：“要不我們又拉上鍋繞魔城逛一圈把人吸引過來？”