確實是有人要來殺豬。

    村里平常沒啥事兒，大家都很閑，知道關(guān)廣國家里有人要來殺豬，都跑出來看熱鬧，還有人問關(guān)廣國要豬血。

    關(guān)廣國應(yīng)了：“等下一定給你們一碗?！?/br>
    殺豬的人沒過多久就來了，瞧見那人，石振挺驚訝的——來殺豬的，竟然就是他早上買rou的那個攤販。

    當(dāng)然來的不止他一個，還有別的攤販，他們一共三個人。

    三人一來，二話不說就去關(guān)廣國家后面的豬圈拖豬，幾個大男人硬生生把叫個不停的豬拖了出來，又按到長凳上去，準(zhǔn)備殺豬。

    其實殺豬，直接在地上殺最方便，但他們舍不得浪費豬血，所以會用長凳把豬架起來，下面好接豬血。

    豬血也是好東西，吃了能補血……關(guān)白羽那樣子，明顯營養(yǎng)不了，多半也貧血。

    石振琢磨著要買點豬血了，也想著能不能趁此機會，再買點rou。

    第13章

    那三個屠戶，一共要殺三只豬。

    三只豬能接不少豬血了，這邊的人接豬血，會先準(zhǔn)備一桶水，在里面放上鹽，等豬血放進去的時候，不停地攪拌……最后混了水和鹽的豬血會凝結(jié)起來，再將之煮熟切開，就成了一塊塊的血豆腐。

    一般一只豬做的血豆腐能有一大鍋，一家人是吃不完的，關(guān)白羽的養(yǎng)父就只要了一只豬的豬血。

    剩下兩只豬的豬血，被左鄰右舍要了，他們分一分帶回去吃。

    豬殺了之后，要剃毛，要處理內(nèi)臟，那三個屠戶分工合作，忙活起來。

    石振就去跟自己買過兩次東西的屠戶搭話。

    他五官長得很好，穿的衣服倒是破破爛爛的，再配上一身黑皮，瞧著就是個淳樸的農(nóng)村青年，反正是讓人很有好感，容易親近的那種。

    那屠戶三十幾歲，姓朱，他就挺喜歡石振的，有一搭沒一搭地跟石振說話。

    這年頭，一部分人富裕起來之后，大家就越來越愛面子，朱屠戶在鎮(zhèn)上賣rou，有些人家一分錢沒有，也會想著要來賒點rou吃，實在買不起不得不買便宜的rou的時候，也愛找理由，甚至還有人說是給狗吃的……眼前的青年直接說自己沒錢，少見的真誠，也讓他印象很深。

    “朱大哥，你們都是前一天晚上殺好豬，第二天去賣的？我能跟你學(xué)殺豬嗎？”石振問。

    賣菜說實話賺不到幾個錢，不過賣rou……應(yīng)該會賺的多一點。

    他記得他在菜場逛的時候，買rou的人有不少，但賣rou的人數(shù)量不多，總共也就十來個人，這也就算了，其中有幾個人對顧客的態(tài)度明顯態(tài)度不好。

    這應(yīng)該是歷史遺留問題——以前在鎮(zhèn)上賣rou，那是國家單位的，對顧客態(tài)度再差，依然有人來買！

    后來rou聯(lián)廠解散了，這些人卻還是在賣rou，并且……態(tài)度不怎么樣。

    以后這邊的人口會越來越多，石振相信在超市之類沒有出現(xiàn)在這個鎮(zhèn)上的很長一段時間里，賣rou會是個很好的生意。

    當(dāng)然，他不會一直賣rou，但他出來闖蕩，也不止為了自己……他上輩子想法子把村里很多人帶了出來，這次也會一樣。

    哪怕他將來不賣rou了，也可以讓他村里人來賣。

    “學(xué)殺豬？你學(xué)了也不能去賣rou啊，”朱屠戶笑起來，“我們殺豬，都是偷偷殺的，按理要賣的豬rou，都要從屠宰場拿。而且菜場的攤位是有數(shù)的，你要弄到也不容易，買一個攤位總要個幾千?！?/br>
    朱屠戶一說屠宰場，周圍人也聊了起來。

    鎮(zhèn)上賣rou的人按規(guī)定是不能自己殺豬來賣的，因為這樣就少交稅了——眼下，一只豬要交五元的稅，還有五元的屠宰費。

    朱屠戶他們出來殺豬，就是為了省這個稅和屠宰費，這樣一只豬就能多掙十塊錢。

    “殺豬多累啊，我要不是蓋房子欠了錢，肯定不干這活兒?！敝焱缿魢@氣。

    他雜七雜八說了不少事情，比如屠宰場的豬，是會用能吃的顏料在豬身上蓋章的，他們外面殺的豬沒有蓋章，所以他拿去鎮(zhèn)上賣，要小心翼翼的，不然被發(fā)現(xiàn)了要被罰款。

    而他們出來殺豬，跟村里人買豬rou的價格，跟屠宰場跟村里人買rou的價格一樣，村里人之所以把豬給他們，而不是送屠宰場，一是因為讓他們殺可以接豬血，二則是因為屠宰場那邊，村民的豬殺了之后到底稱出來幾斤，村民壓根不知道。

    “在屠宰場買豬，他們有時候會把豬的分量寫少幾斤給我們，”朱屠戶笑起來，“然后回頭再來我們攤位上，跟我們拿rou。”

    如今屠宰場的工作人員，都是以前rou聯(lián)廠的，這樣亂七八糟的事情有不少。

    石振想起來自己買豬尾巴那次，就有人來朱屠戶這邊，朱屠戶二話不說，就給了人家一塊rou。

    朱屠戶大概也是心里郁悶，說了一些屠宰場亂七八糟的事情，比如屠宰場每天殺好幾只豬，豬rou也就罷了，要當(dāng)著他們的面過稱的，不能少給他們，但豬有大小，它們的內(nèi)臟也就有輕重，到頭來誰跟他們關(guān)系好，就給誰重的豬內(nèi)臟，哪怕人家從屠宰場拿走的豬分量很輕。

    豬肚豬肝豬心等等等等，價格都不便宜，兩百斤的豬跟一百斤的豬的內(nèi)臟，算下來差不少錢！偏偏這邊賣豬，是殺了之后稱沒了內(nèi)臟的整豬的分量算錢的，內(nèi)臟不過稱白送。

    石振順著朱屠戶聊天，越聊越投機，也把豬rou價格全弄清楚了。

    當(dāng)屠戶怕是不成了，不過……石振問：“豬頭只要五毛錢一斤？”

    朱屠戶道：“去了舌頭耳朵的，五毛錢一斤?！?/br>
    年底的時候，豬頭價格會特別貴，因為本地人喜歡買個豬頭祭祖，但平常豬頭很便宜，至于為什么這么便宜……豬頭里面骨頭很多，rou少，五毛錢一斤買回來，不知道會拆出多少骨頭。

    豬頭個頭還挺大的，一般人家，想吃豬rou的時候，不會買個豬頭回家。

    石振看完殺豬才回去睡覺，當(dāng)然，也沒忘記跟人要一點豬血。

    他跟關(guān)白羽的事情，現(xiàn)在村里人都已經(jīng)知道了，眾人對他很好奇，但沒有什么惡意，也不介意分他一點豬血。

    第二天一大早，石振去鎮(zhèn)上買了一塊豆腐，準(zhǔn)備晚上吃豬血豆腐羹，此外還買了一點桂皮香葉之類的香料調(diào)料。

    他打算攢幾天錢，買個豬頭燉了，然后趁著周末的時候，試試去鎮(zhèn)上賣豬頭rou。

    周末孩子放學(xué)，鎮(zhèn)上的人樂意買點好吃的給孩子們吃。

    此外……這時候鎮(zhèn)上幾乎沒有賣熟食的人，賣豬頭rou應(yīng)該沒有問題。

    最重要的是，賣不掉也虧不了多少錢，還能自己吃。

    至于他要去挖河泥……周末的話，可以讓關(guān)白羽看著賣。

    當(dāng)然，這要跟關(guān)白羽商量一下。

    石振有了打算，就準(zhǔn)備當(dāng)天晚上跟關(guān)白羽石星火商量一下。

    結(jié)果這天晚上回到家，他就得知了一個不太好的消息——帶著石星火賣泥的那個人，不繼續(xù)賣泥了。

    賣泥給水泥廠能掙錢，但這泥是不能亂挖的，就算賣自家地里的泥，也不能把自己的地掘成大坑。

    事實上，村里是不允許的賣泥，只是大部分時候睜只眼閉只眼罷了——挖坑不行，把土坡什么的挖了就沒問題。

    所以那人本就不可能一直賣泥。

    只是他不賣泥了，就不需要雇傭石星火了，石星火也暫時沒有了工作。

    石振想了想，就道：“哥，明天你跟我去我工作的地方，我的活兒給你干?！?/br>
    他決定了，明天就開始賣豬頭rou。

    挖河泥的活兒石星火是能干的，讓石星火去干這活兒，他就能騰出手做小生意了。

    之前他只能找做小工的工作，是因為做賣豬頭rou這樣的生意至少也要一口鍋，要有買豬頭的錢，而他沒有。

    現(xiàn)在的話，他可以在關(guān)白羽這里做了去賣。

    第14章

    第二天一大早，石振就帶著石星火去了自己工作的地方，跟汪成發(fā)說了想讓自己堂哥代替自己工作的事情。

    他們做小工的，也不簽什么合約，誰干都一樣，石星火年紀(jì)大，看著還比剛成年的石振壯實，汪成發(fā)自然沒意見。

    當(dāng)然他這么好說話，主要也是因為前些日子，石振跟他們把關(guān)系搞得很好的緣故。

    “我堂哥家離的遠(yuǎn)，我們這里的話不太會說，拜托你們看著他點?！笔裼謱ζ渌苏f。

    眾人都答應(yīng)了。

    石振聞言放下心來，石星火不太會跟陌生人交流，但現(xiàn)在他說了石星火是聽不懂這邊的話，這些人也就不會想到石星火智力有問題了。

    至于干活，讓石星火跟著別人干這種不需要什么技術(shù)的活，這是一點事情都沒有的。

    石星火已經(jīng)挖了好幾天泥，這次挖河泥雖然跟他之前干的挖泥的活兒不太一樣，但也差不多，他完全能做。

    汪成發(fā)見他跟石振一樣干活賣力，挺滿意的。

    這段河他們快挖完了，因為干得快，上面還給了獎勵，接下來砌石坡，上面會安排別的人來管，輪不到他，但要他挑幾個小工跟著人家干，他打算挑幾個干活賣力的。

    原本石振是其中之一，現(xiàn)在換成石星火也可以。

    把石星火送到工地上之后，石振就背著豬頭，回到村子里。

    他今天早上去屠戶那里買了個豬頭。

    這個豬頭已經(jīng)沒有舌頭和耳朵了，一共十二斤，花了他六元錢。

    除了豬頭，他還買了一個挺大的不銹鋼盆子，準(zhǔn)備等下用來裝豬頭rou。

    這不銹鋼盆子就比較貴了，花了他二十元……他不得不挪用了給石星火存的錢。

    等過幾天，他連本帶利還回去。

    農(nóng)村土灶上的鐵鍋都很大，完全燉的下一顆豬頭，石振先用火燒掉豬頭上的毛，這才將豬頭放進去燉，又放進去各種調(diào)料。

    他燉了三個小時，豬頭早已骨rou分離，就拆了骨頭，然后將rou切小，連同鹵汁一起，倒進不銹鋼臉盆里。

    石振的廚藝一般，他做不出令人驚艷的吃食，就打算做本地人會做的一種吃食，冷切豬頭rou。

    冷切豬頭rou的做法跟冷切羊rou差不多，就是將豬頭rou煮熟之后，和鹵汁一起放進容器里，等變涼凝固了，再連rou帶鹵汁，一塊塊切開。

    豬頭rou跟豬蹄一樣，燒出來的鹵汁很濃，很容易凝固，帶著鹵汁的rou，還味濃下飯。

    就是冷切羊rou都是不放醬油的，切小了一片片的晶瑩剔透，這邊的冷切豬頭rou卻普遍是紅燒。

    這種做法做出來的豬頭rou不僅好吃，分量還足。

    原本的豬頭十二斤，現(xiàn)在都去了骨頭了，帶上鹵汁應(yīng)該也能有個十二三斤。

    豬頭rou處理好之后，石振先用鹵汁拌昨天剩下的米飯吃了午飯，又休息了一會兒，這才端起那個蓋了一塊紗布裝了豬頭rou的不銹鋼盆，又背上關(guān)白羽奶奶留下的一個籮筐，里面裝了一把刀，一桿秤，就這么往鎮(zhèn)上走。

    連盆帶rou雖然只有二十來斤，但那么大一個盆子端著走特別累，石振都沒法子一口氣走到鎮(zhèn)上，只能走走停停。

    他現(xiàn)在缺的東西挺多的，別的不說，三輪車就缺一輛。

    但在這個自行車買了之后都要花錢上牌照的時代，三輪車不便宜，一輛要好幾百。

    他沒錢。