只見蘇忻修長、白皙、圓潤的手指因?yàn)檎戳擞投褐?，他的手和那一個(gè)個(gè)光滑的小球就像是藝術(shù)品一樣。

    隨著蘇忻的手指舞動，油皮和油酥做成的餅皮將豆沙餡完美地包裹，再用模具輕輕一壓，一塊圓潤的月餅就成型了。

    看著比她以前吃過的月餅都精致的月餅出現(xiàn)在案板上，椿嬸眼眶紅了。

    月餅代表了中秋，中秋寓意團(tuán)圓，這椿嬸想到了她死掉的兒子，倘若她的兒子還活著，同二公子差不多的年紀(jì)，可他再也吃不到月餅了。

    第020章 豆沙月餅(四)

    蘇忻已經(jīng)做好了一塊月餅，他將下一塊月餅的分量取出，交給椿嬸。

    在蘇忻的目光注視下，椿嬸的動作十分謹(jǐn)慎，她很擔(dān)心自己沒有弄好，浪費(fèi)了這么好的東西。

    謹(jǐn)慎的結(jié)果就是，她的動作慢，但是做出來的月餅像模像樣，沒有破口，沒有露餡，壓制成型之后看著同蘇忻做出來的有七八分相似。

    等做完后，椿嬸忐忑地看著蘇忻：“二公子，這樣的可以嗎？”

    蘇忻自己做東西有點(diǎn)強(qiáng)迫癥，在他能力范圍內(nèi)一定要盡可能地完美。

    但別人動手做的蘇忻的要求就沒有那么高了，椿嬸第一次做月餅，能夠把月餅做成這樣他覺得椿嬸的天分還挺高的，如果以后有必要，他可以教椿嬸做其他糕點(diǎn)。

    “嗯，這樣就可以，接下來的繼續(xù)麻煩椿嬸你了。”說完，蘇忻飛速將剩下的糖皮、油酥和豆沙餡分好，然后走到外面去看他上午讓椿嬸打掃好的烤爐。

    唐家的烤爐當(dāng)初花了大價(jià)錢做，采用的一種仿建筑的造型，不用的時(shí)候它在后院可以做為院子的裝飾。

    烤爐很大，能夠同時(shí)烤一大批糕點(diǎn)，調(diào)整火候也不復(fù)雜，在沒有現(xiàn)代能夠調(diào)控溫度的烤箱時(shí)，有這樣一個(gè)烤爐可以讓蘇忻省很多事，比如說教會初學(xué)白案的人怎么控制溫度。

    小時(shí)候，蘇忻跟著爺爺學(xué)白案功夫時(shí)家里沒有烤箱，那時(shí)爺爺為了訓(xùn)練他對溫度的控制狠下了一番功夫，他的手背被燙傷過。

    除了要控制溫度，還有控制時(shí)間等等，一個(gè)正統(tǒng)的白案師父需要掌握的東西很多，往往要學(xué)很多年才能出師。

    曾經(jīng)學(xué)會的控溫和控時(shí)現(xiàn)下有了用武之地，蘇忻往烤爐下面塞燃著的炭火，等著烤爐預(yù)熱。

    這樣集合了老祖宗智慧的烤爐預(yù)熱速度不慢，在等著烤爐預(yù)熱時(shí)，蘇忻回去同椿嬸一起繼續(xù)做月餅。

    因?yàn)榧依镆还财邆€(gè)人，所以他今天只打算做十四個(gè)月餅，一人兩個(gè)，大家都嘗嘗。

    蘇忻往月餅上薄薄地用刷子噴了一層水，對椿嬸說道：“椿嬸，烤爐的溫度現(xiàn)在比較高，只烤一會兒讓月餅成型?！?/br>
    蘇忻暫時(shí)想不到應(yīng)該怎么向椿嬸解釋烤定型月餅需要多少時(shí)間和多高溫度，因?yàn)榉昼姾蛿z氏度都是后來才有的單位，他決定這一次就略過不說。

    從來沒有接觸過烤爐，幾乎沒有做過糕點(diǎn)，更不用說做月餅的椿嬸以為做月餅需要用到很多炭火，她緊張地問：“二公子，那現(xiàn)在溫度夠了嗎，要不要我再去取一些炭火過來？”

    “不用，這些就夠了?！碧K忻搖了搖頭，在烤爐外等著。

    在做月餅這件事上，蘇忻說怎么做，椿嬸半個(gè)字都不敢違背，就怕自己不懂壞了事。

    五分鐘很快過去，需要立馬將月餅取出來，蘇忻帶上厚厚的手套準(zhǔn)備打開烤爐取出月餅，椿嬸看見他的動作趕緊阻止，她帶上另一副手套將裝著月餅的盤子取出。

    回到廚房，蘇忻調(diào)了蛋黃液刷在溫度已經(jīng)稍微降了些的月餅表面，橫向和縱向各刷一層，保證月餅經(jīng)過再度烘烤后正面充分上色。

    這會兒，烤爐的溫度經(jīng)過蘇忻的調(diào)整，比剛才低了不少，他讓椿嬸再度把月餅送進(jìn)去。

    剛才烤了五分鐘，油、糖、面粉的味道經(jīng)過高溫烘烤，已經(jīng)初步結(jié)合在一起，組成了一種讓人身心愉悅的氣息，這是大多數(shù)人難以拒絕的美味。

    當(dāng)蘇忻第二次說烤好了，椿嬸打開烤爐的瞬間，比剛才濃郁了數(shù)倍的香味鋪面而來。

    這種香味好像是漆黑而寒冷的夜晚，突然有了一道溫暖的亮光，讓處在黑夜中的人不由自主地想要靠近、尋覓。

    見椿嬸久久沒動，蘇忻對她說道：“椿嬸，你小心別燙著手?！?/br>
    蘇忻一句話把椿嬸從那種沉醉的狀態(tài)中喚醒，她眨了眨眼睛回過神，趕緊將月餅從烤爐中取出。

    第021章 月餅的滋味

    “二、二公子，這就做好了嗎？”椿嬸端著散發(fā)著熱氣和香氣的月餅，神情恍惚。

    原來月餅是這樣做的？

    好像沒有特別難？

    全程跟著二公子做了一遍之后，椿嬸覺得如果讓她單獨(dú)做，或許她多嘗試幾次也能做出來。

    因?yàn)樗呀?jīng)知道了怎么做二公子說的轉(zhuǎn)化糖漿，怎么做豆沙餡，怎么做油酥和糖皮，怎么包月餅，怎么用烤爐……

    這些都是二公子教她的，沒有二公子，她一個(gè)粗人哪里會知道月餅這種精細(xì)點(diǎn)心怎么做。

    手上的月餅椿嬸雖然沒有嘗，但是從月餅表面微微發(fā)黃的色澤和撲鼻的香氣推測，她相信二公子做出來的月餅肯定味道很好。

    拿出三個(gè)盤子將月餅分別放好，蘇忻將其中一個(gè)裝了四個(gè)的給椿嬸：“椿嬸，這是你和袁三叔的，這段時(shí)間我們回唐家多虧了你們忙前忙后?！?/br>
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