好歹萬(wàn)一哪一天她親哥的春天來了，也不至于兜比臉光。

    胡亂的想著，寧欣回了療養(yǎng)所。

    此刻兩位老人都已經(jīng)吃了早飯，出門遛彎去了，所里只有服務(wù)員在打掃衛(wèi)生，然后就丁芹在廚房忙碌著。

    寧欣進(jìn)去的時(shí)候，丁芹已經(jīng)按照她要求的把rou餡盤了出來。

    另外豬心也已經(jīng)收拾干凈，切成了片，只等她回來做了。

    寧欣今天要做的兩道菜是天冬燉豬心，和炸茄盒。

    將提前浸泡過的天冬取出切片，豬心焯水，然后一起放入鍋內(nèi)大火燒開，小火慢燉。要燉足兩個(gè)小時(shí)才能調(diào)味出鍋。

    這道菜是為石啟然準(zhǔn)備的，有寧心靜氣之功效。

    而炸茄盒和平時(shí)家里過年時(shí)制作的方法一樣，只不過拌餡兒的時(shí)候，寧欣在其中加入了切碎的馬蹄和山藥。

    這菜有健脾補(bǔ)血，降血壓的功效。

    不用說，肯定是為穆向榮準(zhǔn)備的。

    雖然說是寧欣主廚，可今天的菜，她除了把握了一下中藥材的量，其他的都是說明了制作方法，然后親眼盯著丁芹在做。

    這些藥膳的制作方法其實(shí)比一般的菜肴更簡(jiǎn)單一些，畢竟體弱之人吃的東西更講究一個(gè)清淡，好消化。

    同時(shí)因?yàn)橛兴幉牡募尤?，也不需要太多?fù)雜的配料。

    所以，只要說清楚了，對(duì)于丁芹來說全都是小菜一碟。

    寧欣并沒有把這當(dāng)做什么不得了的事，甚至巴不得早點(diǎn)能夠培養(yǎng)出來幾個(gè)得力的助手，也好讓自己可以從后廚脫身。

    但她這舉動(dòng)卻把丁芹激動(dòng)的夠嗆。

    掌勺的手都控制不住的隱隱發(fā)抖。

    對(duì)于寧欣來說，是減輕負(fù)擔(dān)的事兒，可對(duì)于丁芹來說，這就是主家的信任！

    這是在把人家看家的本領(lǐng)教給自己！

    她緊緊的抿著唇，生怕一個(gè)不注意就控制不住咧開嘴笑。

    與此同時(shí)更是在心里打定了主意，一定要好好干，不辜負(fù)主家的信任！

    看丁芹這邊沒有什么問題了，寧欣走到廚房的另一邊兒，把小型揉面機(jī)從墻角處推了出來。

    這還是石書記特事特辦，專門批了條子，讓飲食公司的同志幫他們配齊的設(shè)備。

    除了揉面機(jī)，壓面機(jī)，寧欣還申請(qǐng)了一個(gè)冰箱。

    只是那東西實(shí)在是太少見了，據(jù)說只有京城的外事部門才能弄來，而且價(jià)格高得離譜。

    所以最后她也只能暫時(shí)放棄。

    因?yàn)槭堑谝淮巫?，其?shí)寧欣心里也不太有譜。

    她沒敢直接將東西全部倒入揉面機(jī)的桶里，而是老老實(shí)實(shí)的拿出了一個(gè)大面盆，準(zhǔn)備把面，鹽，還有雞蛋倒進(jìn)去，先用手揉一揉找找感覺。

    這時(shí)候的丁芹正在往茄夾里放rou餡，看寧欣一個(gè)又一個(gè)，一下子打了二十個(gè)雞蛋，足足打了一小盆，頓時(shí)整個(gè)人都驚呆了！

    這時(shí)候的雞蛋是金貴東西??！

    倒也不是它價(jià)格有多高，關(guān)鍵是它限購(gòu)，一般人家吃一個(gè)都得下半天決心。

    丁芹是因?yàn)榫司思一锸澈?，她現(xiàn)在有時(shí)候沾光能夠偶爾吃幾筷子炒雞蛋。來城里之前，她一年到頭，連口雞蛋湯都沒舍得喝過！

    “東家，你這是在干啥！”她急得丟下了手里拿的筷子就跑了過去。

    看著那一盆的雞蛋，心疼的嘴角都在抽抽。

    寧欣正在回憶寧父菜譜里面的配比，讓丁芹這一嗓子嚎得，差點(diǎn)沒把雞蛋殼也扔盆里。

    她伸手在胸口處拍了拍，轉(zhuǎn)過頭盯著丁芹，埋怨道：“這屋子就咱倆，你這么大聲說話干啥？嚇我一跳！”

    丁芹的眼睛還盯著那雞蛋呢，激動(dòng)的連話都說不清楚了。

    她的手指指著盆，急得使勁亂點(diǎn)，半天才蹦出來一句：“就這幾個(gè)人，你炒這么多雞蛋？敗家子！”

    寧欣：“……”

    行，連老實(shí)巴交的丁芹都敢“罵”她了，看來自己的親和力是真的不錯(cuò)。

    “誰(shuí)跟你說我要炒雞蛋了？”寧欣朝她翻了個(gè)白眼。

    然后指了指旁邊的面盆：“我明明是要用雞蛋和面！”

    丁芹看看那盆子里的面粉，面部表情都扭曲了。

    “就這點(diǎn)面放一個(gè)雞蛋就夠了，最多兩個(gè)，你打那么多干啥？”

    這不還是一個(gè)敗家子！

    寧欣懶得跟她再說，直接將雞蛋液倒入了面盆里，然后熟練的揉了起來。

    “東家，你都不放水嗎？”

    看了一會(huì)兒，丁芹也琢磨出味兒了，覺得寧欣肯定不是胡鬧，這是在做什么新吃食呢！

    她站在旁邊，死活不愿意動(dòng)一下，眼睛緊緊的盯著寧欣的手，問道。

    “不放?！睂幮阑卮鸬暮?jiǎn)單而直接。

    做伊面是不能放水的，必須全部用雞蛋液揉，面里只能放一點(diǎn)點(diǎn)鹽增加筋度。

    寧欣將面粗粗的揉成團(tuán)，確定了蛋液和面粉的比例之后，就將面團(tuán)放入了揉面機(jī)。

    機(jī)器打開，攪拌棒飛快的運(yùn)轉(zhuǎn)起來，將面團(tuán)帶著在桶里上下翻轉(zhuǎn)。

    丁芹從來沒有見過這樣的場(chǎng)景，不知不覺的走到了揉面機(jī)的跟前，半彎著腰，一臉好奇的盯著那機(jī)器，使勁的看。

    寧欣也不攔她，反之，還非常仔細(xì)的將揉面機(jī)的cao作方法解釋給她聽。

    待面團(tuán)揉的差不多了，寧欣將其拿出來放在面盆里，給它松弛的時(shí)間。

    然后和丁芹一起去把放在另外一個(gè)屋子里的壓面機(jī)推了過來。

    因?yàn)樗麄兊倪@些機(jī)器都是托飲食公司的同志代為采購(gòu)的，對(duì)方都是按照大型飯店的型號(hào)幫他們配置，所以這壓面機(jī)的個(gè)頭真心比較大。放在廚房里的話，實(shí)在礙事。

    好在它有輪子，所以寧欣將它放在了另外一個(gè)房間。

    丁芹覺得今天真的是開眼了。

    這些機(jī)器拿回來的時(shí)候其實(shí)她也在，也都看見了。但并不知道怎么用。

    她看著寧欣將揉好的面團(tuán)放在機(jī)器里，很快就壓成了均勻的面片，反復(fù)幾次，面片就變得又光又滑。換了刀頭后，面片瞬間被切成寬度適中的面條……驚奇的嘴都合不上了。

    她扭捏了一下，還是控制不住內(nèi)心的念頭，沖寧欣開口道：“東家，能讓我也試試嗎？”

    “可以，你先改口?！睂幮李^也沒抬的說道。

    對(duì)于丁芹這張口東家，閉口東家的習(xí)慣她已經(jīng)說了不知道多少次了，可這姑娘在這方面執(zhí)拗的很。

    她說，她爸以前說過，找一個(gè)好東家不容易，找著了就踏踏實(shí)實(shí)給人家干。

    在她心里，寧欣就是她好不容易找到的東家，死活不愿意叫別的稱呼。

    寧欣也拿她沒轍。

    聽了寧欣的話，丁芹咬了咬下唇，下了半天決心才不情不愿的學(xué)著其他員工一樣，叫了聲：“經(jīng)理?！?/br>
    寧欣看了看她，也不想為難老實(shí)人。干脆騰出位置，將剩下的面團(tuán)推到了她的跟前。

    丁芹就像是一個(gè)收到心愛玩具的小孩兒，一臉的欣喜。

    她學(xué)著寧欣剛才的樣子，一板一眼的cao作著。即便是第一次使用，可所有的動(dòng)作完全沒有半點(diǎn)差池。

    寧欣看她“玩兒”得高興，索性就把這活兒交給了她。

    自己走回案板前，拿起她還沒有做完的茄盒，自己一個(gè)個(gè)的夾了起來。

    待她將那些茄盒全部夾好，丁芹那兒的面條也全部壓好了。

    看著那些按照她的要求被分成了團(tuán)的，金黃金黃的細(xì)面，寧欣很是滿意。

    她走過去，搓了搓手，一臉神秘的說道：“看我給你做個(gè)好東西吃?！?/br>
    寧欣起油鍋，待油燒到八成熱后，拿出了一個(gè)漏勺。她將面條放在漏勺里，然后浸入油鍋里小火慢炸。

    面條遇到熱油，很快膨脹了起來，一種類似于油餅的香氣從鍋中傳出，彌漫了整個(gè)房間。

    “東，哦不，經(jīng)理，你這是要做馓子？”丁芹面露不解。

    “這不是馓子，馓子哪兒能這么粗？這是伊面。丁芹，別光看，你去做個(gè)澆頭出來。做個(gè)素三鮮的，怎么配料你自己決定，但要保證既好看又好吃?！?/br>
    接了這個(gè)任務(wù)后，丁芹立刻忙碌了起來。

    她在廚房轉(zhuǎn)了一遍，從柜子里拿出了胡蘿卜，干木耳，然后又從備用菜里面拿出了兩根芹菜。

    木耳泡發(fā)洗凈，與胡蘿卜，芹菜一起切成小丁。

    似乎是覺得這樣的配料還是有點(diǎn)少，丁芹干脆又蹲到她們的備用菜里面巴拉了起來。

    很快，就被她找出了五六個(gè)野山菇。

    新南四周環(huán)山，山菇野菜這些東西在這兒不是什么稀罕東西。

    特別是現(xiàn)在又允許搞個(gè)體經(jīng)營(yíng)了，周邊的村鎮(zhèn)村民們利用農(nóng)閑都會(huì)去采摘一些山貨拿到城里來賣。

    所以這種野山菇并不貴，比普通的蔬菜價(jià)格也高不了太多。

    丁芹將山菇洗凈，卻并沒有如其他的菜一般切成細(xì)丁。

    她將鍋放在火上，放入了一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將山菇放入小火慢煎。

    直到那些山菇全都變的蔫巴巴，并且開始滲出水分后，她才慢慢倒入熱水……

    有了這又鮮又滑的菌湯打底，即便其他的配料全是素菜，打出來的鹵也依然濃香撲鼻。

    可就這丁芹依然不滿意。

    她望著鍋里的菜鹵，嘟囔著：“回頭把木耳換成豆腐干試試?！?/br>
    就在丁芹還在為了那個(gè)面條鹵而精益求精的時(shí)候，寧欣的伊面已經(jīng)做成了。

    這伊面雖然步驟繁多，做起來也挺費(fèi)事，味道卻獨(dú)具風(fēng)格。

    要不然也不會(huì)在后世得到那么多人的喜愛。