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她將之前搜集到的鹽抓出今晚需要的部分后,然后倒進(jìn)水杯里,開始放到灶臺(tái)邊緣處加熱。同時(shí)她讓楊泓把一竹筒的底部戳穿,接著在底部綁上外套,然后從火堆里尋找已經(jīng)碳化卻還沒有充分燃燒的木炭放冷卻后捏碎加進(jìn)去,再接著上面又加了一層洗干凈的沙子。 木炭具有吸附雜質(zhì)的功效,就他們現(xiàn)在這個(gè)條件而言,木炭是最好的過(guò)濾工具。 隨著鹽水升溫,沈蕭將之冷卻后,然后把已經(jīng)化開了的鹽水倒進(jìn)裝有木炭和沙子的竹筒。鹽水從沙子中過(guò)濾,接著又被木炭阻隔,好一會(huì)兒才從竹筒底部的布上凝聚滴落。這一回,滴落在竹被里的鹽水顏色由原本的灰褐色變得清澈了不少。 “這鹽看上去干凈多了?!狈挤嫉溃坝謱W(xué)到了一點(diǎn)東西?!边@些都是從前讀書的時(shí)候?qū)W到過(guò)的,可真臨時(shí)要用,他們還真沒即時(shí)想起來(lái)。比如給山洞鋪碎石還有這過(guò)濾鹽,也是常識(shí),可她就不曾想到。 “這應(yīng)該就是我們平時(shí)吃的食用鹽吧?!庇⒆拥?。 “還沒那么干凈,勉強(qiáng)算是粗鹽?!鄙蚴挼?。鹽水沒法過(guò)濾的很快,她把這貨交給了楊泓,自己繼續(xù)盯著石鍋。 隨著下面火焰燃燒,覆蓋在石鍋上的芭蕉葉顏色漸漸變深,知道再繼續(xù),芭蕉葉怕是要被蒸熟掉進(jìn)湯里,沈蕭忙趁著葉子爛掉前又換了一張新的。 小火慢燉的鍋想要煮快餐不可能,在大家等得有些朦朧睡意時(shí),“咕嚕咕?!?,鍋里的湯終于再次再次燒沸,這回魚的香氣從芭蕉葉下開始朝著周圍蔓延。沒有生姜辣椒這些刺激性佐料爆香,這一鍋魚湯也香的溫溫吞吞的,不疾不徐,就咕嚕嚕的冒著泡,像是要將魚的每一寸每一絲滋味都給熬出來(lái)一般。 又一張芭蕉葉換下,沈蕭將過(guò)濾好的鹽水先倒了一半進(jìn)去,接著再用筷子攪拌了一下,然后試了試筷子上湯汁的咸淡。 就她的下廚經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō),這一鍋魚湯的咸淡剛剛好。不過(guò)想到這段時(shí)間大家做了不少力氣活,她又把剩下的鹽水倒了進(jìn)去。做力氣活的人,對(duì)鹽分的需求更大。 “把之前養(yǎng)著的蛤蜊海螺什么的都放進(jìn)去煮吧?!鄙蚴捳泻舻溃暗雀蝌劭谧娱_了,這鍋魚湯也就能吃了?!币?yàn)閯傋サ降呢愵愔苯映詴?huì)全是沙子,他們食物不太緊迫后,蛤蜊這些基本都用椰子殼裝海水養(yǎng)著吐沙。 “好嘞!”大家迫不及待將手頭的螺螄花蛤全都倒進(jìn)了石鍋里,只有楊泓還在用他的砍刀開著生蠔。 “那這海膽呢,生吃嗎?”海膽生吃的味道挺不錯(cuò),這個(gè)大家都不怎么抗拒。 “不行,在這島上所有的東西都不能生吃,哪怕它可以?!鄙蚴挵押D懩昧藖?lái),沒有直接下鍋,就這么一點(diǎn)東西放進(jìn)去,恐怕待會(huì)兒就落不到影子。所以她把這海膽殼直接放在石鍋旁邊,借著下面多余的熱氣烤起了海膽。 海膽的黃顏色橙黃,在經(jīng)過(guò)烘烤后,顏色稍微變淺了些。見熟了,沈蕭拿起屬于自己的那只海膽殼,先是用竹筷子將海膽黃撥到了一起,然后一口悶進(jìn)嘴里,頓時(shí)粉糯鮮香的滋味充斥她整個(gè)口腔,大腦神經(jīng)里的愉悅隨著海膽入口一波又一波地沖擊著她的心神,讓她倍感滿足。 “香!”只一小口的東西,要說(shuō)什么滋味,下肚之后她完全說(shuō)不上來(lái),只感覺黃香嘴香,想再吃他個(gè)十只八只。 “有這么好吃?”其他人將信將疑地伸出手。 一共六只海膽,正好一人一個(gè)。 不一會(huì)兒后,眾人舔著嘴唇,一時(shí)半會(huì)竟然無(wú)法形容這海膽究竟是個(gè)什么味道,如果非要說(shuō)的話,那就是:香! 在其他人回味著海膽的時(shí)候,沈蕭看到鍋?zhàn)永锏母蝌垡粋€(gè)個(gè)都開了口,她便伸手用竹筒做的湯勺舀了點(diǎn)湯放到海膽殼里,然后微微一攪,小口的吸溜著魚湯。 不知道是不是因?yàn)檫@條石斑魚是剛抓起來(lái)的緣故,這魚湯來(lái)的味道比沈蕭一開始想象的要好。她原本以為這鍋魚湯沒有大料,味道不會(huì)太理想,可沒想到的是,這魚湯腥味雖然還有,但很淡,同時(shí)它的鮮味十分濃郁,相對(duì)于鮮來(lái)說(shuō),那點(diǎn)腥足以忽略不計(jì)。 溫?zé)岬聂~湯被慢慢吞下,沈蕭閉著眼睛,溫暖的感覺從胃部開始,向四肢百骸出發(fā),一點(diǎn)點(diǎn)給予她重新振作的力量。 “不需要多華麗的手法,也不需要把它做的多精致高端,食物就是食物,只要把它做的好吃就行了?!蹦X海里莫名回想起師父的話,眼下的沈蕭深以為然。 美味的食物,會(huì)讓人在享受中撫平傷痕。她第一道被師父認(rèn)可的菜是這樣,眼下這道魚湯也是這樣。前者讓她努力奮發(fā),后者撫平她在困境中的絕望。 “真好?!睂⒀鄣椎臏I意壓了回去,沈蕭招呼大家可以開吃了。 不知道是不是這段時(shí)間來(lái)第一次吃到正常的食物,吃完海膽黃的幾人學(xué)著沈蕭用海膽殼盛湯喝下,溫?zé)岬氖澄镆蝗肟?,隨著滿足感襲上心頭的卻是鼻尖發(fā)酸眼眶發(fā)熱。 多久了,他們有多久沒有吃過(guò)這種正常的食物了?幾乎每天都是海虹螺螄對(duì)付著,沒吃飽也只能哄著自己晚上會(huì)有好吃的。然而晚上趕海的收獲里,就算rou最多的海螺也一點(diǎn)都不好吃,味道又腥又淡,螃蟹稍微好點(diǎn),可多吃幾個(gè)就膩了,有時(shí)候螃蟹殼還會(huì)卡嗓子。他們一直都在讓自己盡量不去想以前那些柴米油鹽做的家常飯菜,可眼下卻止不住了。 --