“這不好吧，”顧茵端著自己的碗躲開，壓著嗓子猶豫道：“有白面吃就很好了，吃rou就有點……”

    徐師傅也跟著壓低聲音，“沒啥不好，小師傅放心吃。東家們萬年不會來廚房，這一口半口的rou難道還能和咱們計較？都要不吃，我能長這么胖？”

    顧茵還要推辭，抬眼的時候看到門口站著的文老太爺。

    文老太爺背著手，要笑不笑地道：“徐廚子，敢情你這身rou是這么長的？”

    徐師傅嚇得一屁股坐在了地上，臉上的胖rou都跟著顫了顫。

    他正要請罪求饒，讓老太爺別把他開了。這寒山鎮(zhèn)上可再沒有文家這樣既寬厚、又有錢的東家了！

    文老太爺卻并不看他，對著顧茵昂了昂下巴，“你跟我來?！?/br>
    徐師傅坐在地上呼出一大口氣，一臉悲壯地目送顧茵起身，就差把“一路走好”四個字寫到臉上。

    顧茵：不至于，真不至于。

    第30章

    文老太爺帶著顧茵去了書房。

    書房里, 文大老爺?shù)弥细赣H這日胃口不錯，又吃完了一大碗拌面，心滿意足地離開了。

    文老太爺坐于上首, 朝著下方的椅子努了努嘴。

    顧茵福身道了謝, 兩人隔著桌子說起了話。

    “前兒個的事，你應該不會見怪吧?！?/br>
    文老太爺邊說邊打量顧茵的神情。他請顧茵, 自然還是為了報答之前的事。

    但升米恩斗米仇的事從古至今都屢見不鮮。

    顧茵若是流露出挾恩求報、對現(xiàn)狀很不滿意的意思，文老太爺自然不會留這樣的人在身邊, 花點銀錢把人打發(fā)了就是。

    顧茵神態(tài)坦蕩, “本就是誤會一場, 沒有什么見怪不見怪的。還要謝謝您給我這個機會。”

    當天趕人的是受了氣無從發(fā)泄的文二老爺, 和老太爺沒關系。且因為耽擱了那一日，她和王氏合力逮住了心心念念的小崽子。

    如今工作也有了, 小崽子也抓到了，套用她以前在網(wǎng)上看到過的那句話——一切都是最好的安排。

    至于文老太爺擔心的挾恩求報，顧茵壓根沒覺得當天的事有什么值得報答的——畢竟要不是王氏和許氏把老爺子從戲臺子上架下來, 還同他吵了嘴，老太爺未必就會暈過去。人家不找補回來, 還給她了工作機會, 便已經是大人有大量了。

    文老太爺摸著下巴上的一撮山羊胡, 點頭道：“不錯?！?/br>
    顧茵也不知道老太爺“不錯”的點在哪里, 但眼前這個小老頭現(xiàn)在是自己的頂頭上司, 她就也回以微笑。

    小廝呈上來兩盞熱茶, 老太爺抿過一口, 接著道：“我本還擔心廚房那徐廚子欺負你，沒成想剛去一瞧，他居然和平時換了副面孔, 小丫頭還挺厲害。”

    顧茵忙道不敢，“沒什么厲害的，只是徐師傅向我請教了拉面的方法，我指點了他兩句?！?/br>
    老話常說荒年餓不死手藝人，足以見手藝的珍貴。

    時人都忌諱教會徒弟沒有師父，像徐廚子那樣沒有師承遇到正經師父的，學到中年也沒有所成才是常態(tài)。

    “你直接指點旁人，不怕你師父不高興？”

    顧茵想到了自己的爺爺。她們顧家祖上并不顯赫，不像后來其他廚藝之家，開口就是祖上做過御廚的。他們家上數(shù)十幾輩，那都是普通人，也是靠著天南海北地給人當學徒，才積累下來了各種菜譜。

    她爺爺身體還好的時候就很愿意帶徒弟，不管資質如何，只要想學，他就愿意教。

    但是后世的工作機會太多太多了，廚子的收入說低不低，說高也不高，絕大部分人學著學著就嫌辛苦轉行，或者沒學多久覺得夠自己謀生了，便不愿意再鉆研了。

    以至于她爺爺教了半輩子徒弟，真正留到最后的只有自己的兒子和孫女。

    那時候顧茵不懂，問他說盡心盡力教了半輩子，也不收人學費，到底圖啥？

    她爺爺說，一門手藝若是只在自己家里傳承，怎么可能發(fā)揚光大呢？況且若是咱們祖輩遇到的都是些教的不盡心的師父，哪里有咱家現(xiàn)在的傳承，有咱家現(xiàn)在的日子呢？

    想到豁達了一輩子的爺爺，顧茵十分肯定地道：“不會。”

    文老太爺從太師椅上跳下來，指著她笑道：“好呀你這丫頭，上次我問你師承，你還反問我熬粥還要跟人學嗎？你果然是騙我的！”

    顧茵也沒想到文老太爺兜了個大圈子其實是在打探這個。

    “嗯……我也不算說謊，我確實有人指點過，但更多的還是菜譜上學的?！?/br>
    上輩子她正式開始學廚的時候，爺爺年紀已經大了，每天能指點她已經很不容易，并不能像一般人帶徒弟那樣手把手地教，更多的還是顧茵自己看家傳的菜譜摸索。

    老太爺說你拉倒吧，“真要像你這般說，這天下只要認字兒的，照著菜譜練練都出好手藝了。”

    顧茵并不和他辯駁，只認真道：“這次真沒有誆騙您?！?/br>
    文老太爺犯起倔來了。

    他書房里藏書頗豐，連各家食單都有收藏。

    文老太爺抽出一本隨手一翻，指給顧茵看道：“那你照著這個做做看?！?/br>
    顧茵定睛一看，只見那食單上寫著：百果蜜糕，以粉糯，多松仁、胡桃，而不放橙丁者為妙。其甜處非蜜非糖，可暫可久。1

    顧茵雖然沒做過這個，但眼前寥寥幾字，已經把用料寫的很是清楚明白。

    所以她點頭道：“好，那我試一試?！?/br>
    文老太爺看的稀奇，當即就跟著她又去了大廚房。

    而大廚房里，徐師傅正苦著臉和兩個小徒弟說話。

    小徒弟看他一張胖臉都糾結地皺了起來，就出聲勸道：“師父跟隨二老爺多年了，到底也有些情分在。真怕被老太爺發(fā)落，不若去求求二老爺?！?/br>
    另一個道：“就是，師父別擔心，在廚房上工的哪有不吃好喝好的？自己不吃好喝好，怎么給東家做出美味的吃食來？”

    徐師傅一人敲了他們一個爆栗子，“你們懂個屁！我這不是擔心自己，是擔心小師傅呢！你們倆是運氣好，遇到了我，啥都愿意教給你們。我這把年紀就沒遇到小師傅這樣愿意教外人的，多好的人??！要是我小個二十歲，我都愿意磕頭敬茶認她當師父！這么好的人，就被這么被開了……我心里難受不行嗎？”

    正說著話，顧茵回來了。

    徐師傅趕緊上前問：“小師傅咋樣？老太爺咋說？是不是不讓你干了？”

    顧茵抿唇，“沒事，老太爺沒有為難我。”

    徐師傅剛要呼出一口長氣，看到了顧茵一道來的文老太爺。

    顧茵去找廚房里的糯米粉了，老太爺還是一眼沒看他，只跟著顧茵。

    徐師傅心道：老太爺都盯梢盯到廚房了，這還叫沒事嘛！這是當過先帝老師，三朝重臣的老太爺??！聽說皇帝在他面前被他瞪一眼都要矮上半截兒，被他這樣的人盯著，還不算為難人嘛？！

    后頭顧茵找到了糯米粉，又問徐廚子要干果。干果這種東西尋常人家不一定常備，但文家這樣的大戶人家卻是有的，加上馬上就是過年，這些東西用來招待客人就很不錯。

    核桃、松仁、花生、芝麻一應具有，顧茵還找到了一盒子葡萄干，便開始動手做起來了。

    她先把糯米粉和普通米粉按比例混合，再加水和成面團，用紗布一裹，上蒸籠開蒸。

    然后在蒸糯米的一刻多鐘里，顧茵用刀背砸核桃，砸出核桃仁再用熱水去衣，放入油鍋炸酥，隨后把芝麻放入鍋中炒香。

    松仁和花生仁切碎，并核桃碎、黑芝麻、葡萄干拌在一起便是餡料。

    后頭米團出鍋，加入少許白糖和勻，再把各色干果碎揉搓到面團里，最后搓成長條，切成小方塊，放入糕點模具輕壓，一壓就是一個花朵兒形狀的小糕點。

    做好的百果蜜糕呈到了文老太爺面前。

    文老太爺看一套熟練得不能再熟練的動作已經覺得驚訝，嘗過一口更是面帶震驚地道：“綿軟可口，糯而不粘。各色干果香氣撲鼻。互不相影響，卻又渾然天成！”

    顧茵也跟著嘗了一塊，“確實不錯。也多虧老太爺食譜上說的明白，加上這百果蜜糕并不復雜。我剛做的時候還在想，既然這百果能做蜜糕，想來做成百果松糕也不錯?！?/br>
    文老太爺又站起來說不行，你再跟我來。

    顧茵又跟著他去書房，文老太爺又翻出旁的食單，點了牛乳奶茯苓糕、水晶鮮奶凍、蓮子蓉方脯三樣。

    這幾樣糕點步驟更為復雜，所需要的時間頗長，老太爺沒跟著。

    顧茵再回到大廚房的時候就看到徐廚子盯著蜜糕出神，想吃又不敢吃的模樣。

    顧茵不禁彎了彎唇，道：“剛才只是試做，老太爺也已經用過，讓我做旁的了。這剩下的放著也是放著，徐師傅能不能幫著嘗嘗味兒？”

    徐師傅聞言伸手，先自己吃過兩塊，又讓小徒弟們把剩下的分了。

    嘗過之后，徐師傅感嘆道：“小師傅怎么又會做拉面，又會做寬面，這兩種雖然都是面食，但做法和口味都截然不同，顯然是兩種地方的吃食?，F(xiàn)在還會做這個糕點，這糕點我吃著應該是江南那邊的口味？想不到小師傅小小年紀會的這樣多。”

    這個時代消息通信不發(fā)達，能掌握一個地方菜系就很了不得，要是各地的菜都會做那幾乎是不可能的。

    “也不是，這糕點是老太爺給我看的食單，我照著現(xiàn)做的，之前并沒有做過。”

    徐師傅愕然，愣了半晌道：“照著食單……現(xiàn)做？”

    顧茵已經在做余下三道糕點了，但有人說話解悶也不錯，便先把食單上那句話復述了一遍，又道：“您聽著也很簡單是不是？”

    徐廚子道：“簡單是簡單，但是如果我第一眼看到這么幾個字，可能想不出咋做?！?/br>
    “糯米粉做點心，中火蒸一刻多鐘口感最好是不是？”

    “是！”

    “核桃得去衣，芝麻得炒香，炒好之后和花生碎、松仁碎拌在一起，就是餡料是不是？”

    “是！”

    “非蜜非糖，又不能放橙丁，那就少放糖，用葡萄干代替是不是？”

    “是！”

    顧茵歪了歪頭，道：“皮兒有了，餡料有了，放在一起揉一揉，模子壓一壓不就成了？你不是也會嗎？”

    是哦……是個屁啦！都這樣天下廚子只要認字兒，然后淘兩本食單就能當大師傅啦！

    徐師傅久久沒能回過神來，后頭看顧茵做旁的，打聽了一句，他也幫著打下手。

    三道點心步驟略為繁瑣，一直忙到午飯點，才依次做成。

    顧茵呈到文老太爺面前，這次嘗過之后老太爺是不得不相信這世上還真有這種人——你給她二三十個字的做法和配料，她就能做出差不離的東西來！

    兩人分著吃過，顧茵舌頭比老太爺還刁，吃完還反省道：“這個鮮奶凍有股奶腥氣，下回試著再放些茶葉？”

    文老太爺隨意地點點頭，心思其實已經不在吃食上了。

    午飯過后他沒睡覺，而是把顧茵留在書房，要教她讀書。

    顧茵目瞪口呆，文老太爺振振有詞道：“你天資聰穎，舉一反三，只鉆研廚藝未免太過可惜！來，你看看這本《論語》。”

    在顧茵幾次三番表示“我不行，我真的不行”之后，文老太爺硬是逼她讀了半下午的書。

    顧茵上輩子上學那會兒語文成績就是平均分中下水平，繁體字雖然勉強都認識，但是這書還是從右往左的豎版，沒有句讀的！