顧茵彎了彎唇，又輕輕拍了拍他，“小傻瓜，娘和嫂嫂肯定還是最喜歡你的?！?/br>
    小武安聽著她輕聲細(xì)語(yǔ)的解釋和安慰，想到第一次見到小孩時(shí)他慘兮兮地?fù)寗e人剩下的東西吃的模樣，閉上眼輕聲嘟囔道：“那娘和嫂嫂還是可以多喜歡他一些的……但是也不能太多，和喜歡我一樣多就行了?！?/br>
    “乖孩子?！鳖櫼鹂此耍o他和小孩都掖好被角，也躺下進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。

    然而這一覺(jué)只睡到晨曦時(shí)分，兩個(gè)乖孩子齊齊尿了床，顧茵只能把兩個(gè)人都從床上抓起來(lái)，換過(guò)被褥。兩個(gè)小家伙沒(méi)多會(huì)兒又睡著了，她卻是再睡不著，干脆就燒水洗被褥。

    她這邊廂剛起身沒(méi)多久，王氏也從屋里出來(lái)了。

    聽她說(shuō)了兩個(gè)孩子尿炕的事，王氏差點(diǎn)笑岔氣，“昨兒個(gè)我就想提醒你小心這個(gè)來(lái)著，后頭給忘了。武安這小子也是，咋個(gè)還跑到你那兒睡了?！?/br>
    顧茵便又和王氏聊了聊武安的心情，又正色道：“不患寡而患不均，這并不是小事。不過(guò)幸好咱們武安心寬又善良，我昨兒個(gè)勸了勸，他已經(jīng)沒(méi)有不開心了?！?/br>
    “這小子是不是傻？”王氏好笑道，”他是我生的，我還能喜歡旁人越過(guò)他去？”

    婆媳倆說(shuō)著話就把被褥洗了，擰干了晾在廊下。

    后頭沒(méi)多會(huì)兒天色亮了，顧茵回屋看到兩個(gè)孩子還在睡，便放輕了手腳換了衣裳出了門。

    “那小孩白日里還要?jiǎng)跓┠锟搭櫼幌?。我看他其?shí)是聽得懂人說(shuō)話的，你同他解釋一下我晚上就會(huì)回來(lái)。”

    王氏點(diǎn)頭說(shuō)這是自然，接著便把顧茵送出家門。

    前一夜晚上又下了雪，早上的天又陰沉沉的，顧茵又把大棉袍子套上了，剛走到巷子口就看到了之前那輛搭乘過(guò)的馬車。

    顧茵快步走過(guò)去，車廂里的文沛豐聽到響動(dòng)出了來(lái)。

    “文掌柜怎么還親自來(lái)接？”

    文沛豐先下車放腳凳，讓她踩著上了車，他才挨著車夫并駕坐到車轅上。

    “那天風(fēng)雪大，我怕小娘子只走過(guò)一遭并不認(rèn)得路。再者那日沒(méi)能把小娘子引薦到老太爺面前就被讓你被趕了出來(lái)，我心中愧疚，今日就當(dāng)是彌補(bǔ)吧?！?/br>
    文家這個(gè)工作機(jī)會(huì)全是多虧了文沛豐，顧茵已經(jīng)把他當(dāng)成了朋友，便在里頭笑道：“那就多謝你啦。”

    兩人不再言語(yǔ)，兩刻多鐘后就到了文家。

    文沛豐還得去米鋪，所以并沒(méi)有再入府，不過(guò)他請(qǐng)了府里的老mama作陪，順便也給顧茵解釋一下文家大概的運(yùn)作情況。

    老mama比王氏還大不少，頭發(fā)里有一半都白了，看著慈眉善目的很。

    這個(gè)天氣她已經(jīng)等在門口，顧茵下了車趕緊給她福身問(wèn)安。

    “小娘子不必這般多禮，喚我花mama就行?！被╩ama說(shuō)著就把顧茵拉了起來(lái)。

    她是已故文太夫人的大丫鬟，一輩子沒(méi)有出嫁。

    后來(lái)太夫人沒(méi)了，花mama本自請(qǐng)離府，老太爺想著她沒(méi)有旁的親人了，就讓她在府里頤養(yǎng)天年。后頭出京的時(shí)候也一并把她帶了出來(lái)。

    兩人相攜著往文家里去，門口的一眾家丁依舊在清掃積雪，領(lǐng)頭的還是那個(gè)二管家。

    家丁們見到花mama都自發(fā)自覺(jué)地讓開了路，只那二管家站在門口紋風(fēng)不動(dòng)。

    太夫人還在的時(shí)候，二管家自然要敬著花mama，但太夫人早就沒(méi)了，花mama就成了府里吃閑飯的，二管家和文二老爺一條心，把寒山鎮(zhèn)文家的東西都當(dāng)成自己一房的。不僅對(duì)著大房沒(méi)有好臉色，對(duì)花mama這樣的更是半點(diǎn)兒尊重沒(méi)有。

    花mama并不和他計(jì)較，拍了拍顧茵的手背，示意她繞過(guò)二管家走。

    可兩人往左，那背對(duì)著他們的二管家也往左，他們往右，二管家也往右。

    花mama眉間染上一絲慍色，顧茵倒是不生氣，笑著喚道：“二管家！”

    她聲音清脆，脆生生的一句下去，被風(fēng)一吹，傳出去好遠(yuǎn)。

    “喊我干啥！”二管家不高興地轉(zhuǎn)過(guò)身，“怎么又是你？”

    “是呀，托二管家的福，之前來(lái)見工見上了。往后還要多麻煩二管家提攜照顧。”

    二管家被她一疊聲的“二”字喊的頭皮發(fā)麻，“我姓張，你喚我張管家即可！”

    說(shuō)著他又裝模作樣的，像是才看到花mama一般，退開兩步，“花mama怎么出來(lái)了，我這正忙著指使人干活，沒(méi)見到您老人家?！?/br>
    花mama這把年紀(jì)了，也懶得同他計(jì)較這種小事，微微點(diǎn)頭算是打過(guò)招呼。

    那二管家又指著家丁道：“門前什么阿貓阿狗都來(lái)，都仔細(xì)給我把雪掃干凈，要是把花mama這樣的老眼昏花的老人家摔出個(gè)好歹，我讓你們吃不了兜著走！”

    得，這是又故意刺人呢。

    “二管家自己也小心些，我雖只來(lái)過(guò)兩次，但每次您好像都察覺(jué)不到有人靠近，反應(yīng)不怎么快的模樣……仔細(xì)別摔出個(gè)好歹?！?/br>
    “我、姓、張！”二管家咬牙切齒，偏顧茵是給老太爺做飯的人，又不是府里下人，他也不能管教。

    顧茵笑笑不接話，跟上花mama的腳步。

    兩人還沒(méi)繞過(guò)影壁，就聽后頭噗通一聲，那二管家真就摔了個(gè)大馬趴，臉著地、整個(gè)人呈大字型趴在了地上。

    饒是花mama這樣經(jīng)得住事兒的，都忍不住笑出了聲。

    “小娘子怎么知道他要摔？”

    顧茵小聲道，“我哪兒有那未卜先知的本事，就是看他大雪天還穿著軟緞鞋，那底兒薄薄一層，隨口說(shuō)的?！?/br>
    兩人說(shuō)著話過(guò)了垂花門，穿過(guò)抄手游廊，到了文家的大廚房。

    這大廚房沒(méi)有望月樓的后廚規(guī)模大，一共有五個(gè)大灶臺(tái)，旁邊一排小泥爐。各色食材都稍顯凌亂地放在中間案臺(tái)上。不過(guò)到底比顧茵自家的小灶房好多了。

    廚房里此時(shí)已經(jīng)來(lái)了人，一個(gè)胖的像發(fā)面饅頭的中年男人是府里本來(lái)的大廚徐師傅，負(fù)責(zé)給家里幾個(gè)主子做飯。還有兩個(gè)十四五的小幫廚，是徐師傅的徒弟，日常負(fù)責(zé)給家里其他下人做飯。

    顧茵和他們打過(guò)招呼，徐師傅坐在靠背竹椅上慢吞吞地掀了掀眼皮看她一眼，雖沒(méi)說(shuō)什么，但神色已經(jīng)帶出了輕慢。

    那兩個(gè)小幫廚看他們師父這樣，自然也沒(méi)有和她搭話。

    顧茵并不在意，脫了大棉袍放到一邊，一面洗手一面問(wèn)花mama道：“老太爺今日可起身了？有沒(méi)有說(shuō)想吃什么？”

    花mama就道：“最近天氣不好，老太爺晨間睡得沉，估摸著還是沒(méi)有起身。老太爺晨間愛(ài)吃面，至于想吃什么口味的，就不知道了。”

    老太爺最近挑食的厲害的，花mama自然不敢打包票說(shuō)老太爺想吃什么口味，說(shuō)完她又安慰道：“不過(guò)老太爺既然請(qǐng)了小娘子過(guò)來(lái)，肯定是十分滿意小娘子的手藝，你隨便做一些就成?！?/br>
    顧茵轉(zhuǎn)頭看到桌上有一塊牛rou。

    這在后世隨時(shí)能吃到的東西，在這個(gè)時(shí)候可是比桌上其他洞子貨還稀罕的東西。殺牛犯法，除非是暴斃或者生了病的牛，才能合法被殺了。牛rou供不應(yīng)求，也就文家這樣的大戶人家能買到這么新鮮的牛rou。

    花mama隨著她的視線，道：“老太爺年輕的時(shí)候倒是很喜歡牛rou，后頭牙口不好了，就吃的少了?！?/br>
    顧茵點(diǎn)了點(diǎn)頭，又問(wèn)了老太爺?shù)募煽?，看著外頭陰沉的天，準(zhǔn)備做清湯拉面和油潑面。

    她先找了個(gè)大盆和面，加入面粉和水?dāng)嚦尚鯛?，接著再加入少許鹽增加面粉的筋性，順著一個(gè)方向揉面，揉出光滑白胖、軟硬適中的面團(tuán)。隨后用搟面杖把面團(tuán)搟成大面餅，用刀把面餅切成三指寬的長(zhǎng)條，接著再橫向用刀，把長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)小方塊。

    再盤子里刷上食用油，把方塊放進(jìn)去后，再刷油，用布蓋上放到一旁醒面。

    醒面的一刻鐘里，顧茵切了一小塊牛rou煮了一大鍋牛rou湯。

    等到面醒完，顧茵在案臺(tái)上撒了一把面粉開始拉面。

    只見那面條在她手里抖動(dòng)著摔在案板上一分為二，又二分為四……越來(lái)越多，也越來(lái)越細(xì)。最后終于成了細(xì)若發(fā)絲的模樣。而剩下的一半面，顧茵用筷子兩頭一架一抖，便成了寬寬的面皮。

    這時(shí)候那徐師傅都不禁坐直了身子。

    他先前是想著老太爺吃不下他做的飯，也吃不下其他名家做的飯，顯然原因并不在他們的廚藝，而是在老太爺自己?，F(xiàn)在招來(lái)這么個(gè)小娘子，估計(jì)也做不長(zhǎng)久。

    此時(shí)看到顧茵這一手工夫，他才知道自己想錯(cuò)了——這顯然是有真功夫的??！

    拉面和寬面各自下鍋，顧茵在鍋里放了一些鹽，撈出牛rou，用刀子把牛rou切成薄如蟬翼的片狀，放回鍋里再接著煮。

    轉(zhuǎn)頭看到花mama還陪著自己，顧茵心中感激，便問(wèn)：“mama要不要也吃一些？”

    她只用了面粉，文家上下頓頓都是食精細(xì)糧。所以花mama自覺(jué)并不算僭越，她點(diǎn)頭道：“小娘子先給老太爺用，剩下的咱們分著吃就行?！?/br>
    顧茵笑著應(yīng)好，同時(shí)切黃瓜絲，拍蒜末，放到大碗里，放入熟芝麻和一小撮辣椒面。

    等到拉面出鍋，顧茵盛出來(lái)，加一勺噴香的牛rou湯，幾片牛rou，撒上一把蔥花，便是一碗清湯拉面。

    油潑面也簡(jiǎn)單，顧茵把瀝干的寬面盛入調(diào)好的配料碗里，再淋上了熱油，只聽”刺啦”一聲，那香味四溢，簡(jiǎn)直要把人的饞蟲勾出來(lái)。

    兩樣?xùn)|西做完，外頭天色大亮，伺候文老太爺?shù)男P來(lái)提食盒了。

    …………

    文老太爺已經(jīng)起了，正在院子里耍五禽戲，還沒(méi)看到提食盒的小廝，倒是先聞到了味兒。

    “這是又做什么了？”

    小廝道：“是做了兩種面條，小的看著挺新奇的，您嘗嘗？”

    文老太爺進(jìn)了屋讓他把吃食擺開來(lái)，一碗拉面清清爽爽，清澈的湯底，配上纖細(xì)的面條，碧綠的蔥花，讓人看著十分有食欲。另一碗油潑面，紅彤彤的面湯，浸透了辣油的寬面和黃瓜絲，讓人聞著就忍不住流口水。

    一份清淡，一份油辣，顯然不管他想吃什么口味，都能照顧到。

    文老太爺先嘗了湯面，面湯清淡，卻又不是淡而無(wú)味，滿滿都是牛rou的香氣。那面條看著纖細(xì)，卻十分勁道，薄如蟬翼的牛rou沒(méi)有經(jīng)過(guò)復(fù)雜的加工，保留了本來(lái)的味道，且順著牛rou的紋理切得極好，入口即化。

    不知不覺(jué)，文老太爺就吃下了半碗拉面，身上的熱汗一發(fā)，舒服得不行，聞著另一碗油潑面也香得緊，他正想說(shuō)也嘗嘗，文大老爺過(guò)來(lái)請(qǐng)安了。

    回寒山鎮(zhèn)之后，文老太爺就免了兒孫們?cè)诰┲械亩Y數(shù)，文大老爺這番過(guò)來(lái)，還是關(guān)心老父親的胃口。

    看到老太爺已經(jīng)吃上了，文大老爺面上一松，拿起桌上另一雙筷子，嘗起了油潑面。

    “好辣！”文大老爺嘶嘶呼著氣，卻又吃的停不下來(lái)，沒(méi)多大會(huì)兒也吃完了一整碗。

    父子倆都一臉饜足地放了筷子，老太爺突然一拍腦袋，“不對(duì)啊，我不是請(qǐng)了個(gè)熬粥的小廚娘嗎？怎么給我送面條，那丫頭人呢？別是廚下的人欺負(fù)她初來(lái)乍到，特地不讓她給我做吃食吧！”

    顧茵熬粥的手藝毋庸置疑，以她這個(gè)年紀(jì)會(huì)這一門就很不容易了，老太爺怎么也沒(méi)想到她是白案全部精通。

    小廝去取食盒的時(shí)候兩碗面都在裝好了，他當(dāng)時(shí)也取了東西就走，并不知道老太爺說(shuō)的什么廚娘，但這府里的下人大多都是從前二房的人，怎樣的做派不必多說(shuō)。

    老太爺親自去了大廚房，路上已經(jīng)在想著如何幫著顧茵發(fā)落那欺負(fù)她的下人。

    而此時(shí)顧茵正在教徐師傅拉拉面。

    徐師傅紅案白案都會(huì)做，但并沒(méi)有師承，是四處跟著人當(dāng)學(xué)徒，東拼西湊來(lái)的手藝，沒(méi)有特別精通的，看到顧茵拉拉面，他又好奇又不好意思上前看。

    最后實(shí)在憋不住了，紅著一張胖胖的臉來(lái)請(qǐng)教。

    顧茵之前雖然被他擺了臉色，但對(duì)著同好之人總是會(huì)寬容一些的。她也沒(méi)有時(shí)人那種非要把手藝傳給自家人的刻板想法，而且文家就這一個(gè)大廚房，一日三餐都要在這里做，手藝想藏也藏不住，不若做個(gè)順?biāo)饲椤?/br>
    顧茵就又給他示范著拉了一次。

    徐師傅也跟著上手，縱然有著多年下廚的經(jīng)驗(yàn)，他第一次上手拉出來(lái)的面還是不盡如人意，粗細(xì)不一，還有斷開的。

    顧茵又指點(diǎn)了他幾句，他聽得連連點(diǎn)頭，記下之后卻不能再試——白面這種東西，他們頓頓能吃上就是主家寬厚了，一直拿來(lái)練手就說(shuō)不過(guò)去了。

    拉壞了的面不能浪費(fèi)，徐大廚煮好之后先給顧茵一碗，再給自己盛了一大碗，剩下的則是給兩個(gè)小徒弟吃。

    花mama吃的還是顧茵之前做的拉面，本是怕她被徐師傅欺負(fù)了去才多留了會(huì)兒，后頭看他們相處融洽，她便告辭離開了。

    而文老太爺?shù)酱髲N房的時(shí)候，看到的便是顧茵正坐在廚房里唯一一把竹椅上，徐師傅和兩個(gè)小徒弟端著大碗在她身邊蹲成一圈。

    徐師傅rou山一樣的身板擋在顧茵面前，正悄悄拿著公筷要給她碗里扒拉牛rou。