前腿rou半肥半瘦rou質(zhì)較老，但這并不代表無用武之地，因為rou質(zhì)老，所以更經(jīng)得住時間的淬煉，用來做需要做法復(fù)雜費工時的燒白再合適不過。

    在經(jīng)過水煮、梭皮、醬腌、大火蒸等烹制手法后也不會散架，夾起來片片分明，可咬下后卻入口即化，咸鮮味帶點微甜，細細品嘗其中還有花椒的微麻香，給感官帶來小小刺激。；

    rou皮很薄但有肥有瘦的肋排則是做粉蒸排骨的最佳原料，一塊塊兩指的小肋排鋪在荷葉上一起蒸熟，小蒸籠蓋子揭開，隨著熱氣騰騰，清香的荷葉讓人在悶熱的大夏天仿佛多了幾分涼爽之意。

    厚厚的米粉將rou汁緊緊鎖在里面，隨著牙齒的咬開里面鮮美的rou質(zhì)迸濺出來，入口柔軟，清香鮮嫩，又有飽吸鮮味的紅薯塊解膩，一口氣吃五六塊都不會膩；

    還有又辣又爽又下飯的回鍋rou、紅燒rou；先炸后浸再蒸，糯軟入味，又絲毫不膩的走油蹄髈……

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    原本趙茜還想不通為什么父母對在杜家酒店吃一頓飯那么期待，甚至還覺得有點兒羞。

    但是吃了這些菜之后，她發(fā)現(xiàn)果然姜還是老的辣。

    能讓吃了大半輩子好吃的父母都如此推崇，果然還是她太年輕。

    悄悄地借著餐巾擦拭嘴角的時候打了個小嗝兒，趙茜覺得這趟婚宴來得不虧，連帶著看新娘都越看越美——哎呀以后就是自己的堂嫂了，那以后吃點兒好的應(yīng)該也比較方便了吧？

    美滋滋地想著，趙茜便準備停筷子，偏偏這時候，服務(wù)員推著一輛餐車過來了。

    餐車上只有一個大大的半圓形罩子。

    “哎呀，烤乳豬來啦！”趙茜聽見自己的mama和那個青年的mama同時低呼。

    趙茜卻并沒有多少期待——她已經(jīng)吃飽了，而且覺得烤乳豬也就是那個味兒，嗯……最多待會兒嘗一口叭。

    不過這個念頭在服務(wù)員掀開半圓形蓋子后戛然而止。

    一股讓人目眩神迷，香入骨髓的氣息轟然炸開，濃烈又霸道的香氣像是洶涌的波濤又好似急速的龍卷風，以每一桌旁邊的餐車為起點，很快占據(jù)了宴會廳的每一個角落。

    趙茜腦子一片空白，只是本能地翕動著鼻子使勁地嗅。

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    姜大廚的手藝自然是沒得說的。

    當初周家的烤乳豬，就只是吃的個原汁原味——其中固然有周楊對小豬仔的rou質(zhì)的自信，也有鄉(xiāng)下調(diào)味料品種不全的弊端。

    不過哪怕只有料酒、鹽和姜片腌制，調(diào)料只有辣椒面、黃豆粉和白芝麻，也能讓胡友華他們吃得停不下來。

    作為酒店大廚，姜大廚自然不會像是周家人那種仗著食材本身好為所欲為，而是從最開始按摩腌制到最后的出箱裝盤都精益求精。

    不僅腌制的時候就用了十幾種醬料、調(diào)料，在烤制的時候還隔一會兒就要取出來刷酒/油/糖/醋，反復(fù)多次之后，直到豬rou的外皮就會形成一層紅潤發(fā)亮的“琉璃皮”。

    這種方法做出來的烤乳豬形態(tài)完整，皮酥rou嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香……吸溜吸溜。

    尤其是看著服務(wù)員拿著刀開始現(xiàn)場分割豬rou，所有人都像是三四歲的小毛頭，一雙雙眼睛緊緊地盯著服務(wù)員……手里的刀，生怕給自己分少了。

    被直觀的rou所吸引，所有人都不約而同地選擇了先白嘴吃一口嘗嘗原味。

    切一塊連皮帶rou的放進嘴里，外表略微酥脆，但又不會特別脆，正好處于一種微妙的口感中，讓人忍不住眼睛發(fā)亮。

    而味道當然也是一級棒的，又因為在烹飪過程中不停地刷料，所以豬rou并不會因為水分流失而硬邦邦的難以咀嚼，反而口感飽滿，咬下去的時候還感覺十分潤滑，越嚼越香。

    男性喜歡直接夾起rou就開始大嚼，一塊塊的rou汁滿滿，最多在辣椒面和黃豆粉的簡單蘸料上沾沾，就放進嘴里。

    吃起來滿口鮮香，那帶著濃郁香味的rou汁濺到口腔里時，不僅是嘴巴里，似乎連大腦都陶醉了，除了滿足還是滿足。

    女性則是要更斯文一點，用新鮮的生菜葉子卷一卷再一口咬下去。

    淡淡的蔬菜清香，美味的醬料香，還有飽含的濃香的rou汁混合一起，這味道在舌尖跳躍著，令整個人的精神都為之一振，形成一種讓人無與倫比的享受。

    就連原本就吃過幾次的胡友華和胡母都吃得頭也不抬。

    更不用說初次接觸的趙茜了。

    她一邊大快朵頤，一邊忍不住慶幸——還好今天穿的是腰帶在胸口以下小腹以上的裙子，完全不用擔心吃出了小肚子。

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    作為杜嬌的朋友，更是杜家和胡家的供貨商，周楊自然也被邀請來參加杜嬌的婚禮。

    不過他并沒有在婚禮上待多久，參加了中午的婚宴過后，謝絕了胡友華拉著要去嗨的邀請，開著車去了市一中。

    這三年期間，榕樹村，已經(jīng)成了遠近聞名的豬rou村了。

    咳，雖然這名氣是土了點兒，但從側(cè)面不正是證明了大家對榕樹村出產(chǎn)的豬的品質(zhì)的認可嗎？

    不過榕樹村最出名的其實不是烤乳豬，而是臘rou。

    村里人原本因為自己吃比較粗糙和隨意，再加上條件不夠只有鹽、辣椒和少量的香料，所以原本做出來的臘rou外表黑黢黢其貌不揚，口味也偏咸。