蝦有殼的大家都知道，剝殼起來(lái)超級(jí)煩，但是做成了蝦干的白蝦，rou和殼不再緊密相連，形成的這個(gè)空隙，就是湯汁隱藏的絕佳地點(diǎn)！

    第166章

    白蝦干的頭沒(méi)什么吃頭,早就在曬成蝦干之后，被鹿mama用剪刀把頭全部去掉，就只剩下彎成了不規(guī)則圓的蝦身。

    油炸,然后醬燒的做法,讓白蝦干的表面，裹上了一層油亮的醬汁,純白的蝦,被染成了醬色，不只是表面,流淌的湯汁無(wú)孔不入，順著蝦殼的縫隙,就連里面潔白的蝦rou也無(wú)法避免被玷污的結(jié)果。

    蝦干的個(gè)頭不大,去了頭,擺明了是讓食客連殼吃掉，一筷子可以輕輕松松地夾上來(lái)數(shù)個(gè)，一口吃掉！

    在嘴里面彌漫開(kāi)來(lái)的,是醬油的咸,和白糖的甜，或許還要加上魚(yú)干的鮮，做魚(yú)干，是不用額外再添加味精雞精的，他本身就有著屬于自己的海鮮的鮮味。

    多加一勺雞精完全沒(méi)有必要。

    一味地追求雞精的鮮味，反而會(huì)錯(cuò)失食材本身的鮮味。

    除了白蝦干，鰻魚(yú)干,還有小雜魚(yú)魚(yú)干，這一盤炸魚(yú)干里，還有別的存在,那是為了去腥，也為了增味，在魚(yú)干下鍋之前，就提前放在油里爆香的姜蒜。

    姜蒜在油里面的時(shí)間，比魚(yú)干還要長(zhǎng)，鰻魚(yú)干骨頭都能夠炸酥了，更何況被切成了薄片的蒜，和切成了絲的姜？

    蒜倒還好，裹上了黑黑的醬汁，軟趴趴地藏在角落，可姜絲，卻看不出它本來(lái)的面貌了。

    姜絲就算是切成了絲，還是筆直筆直的一根，可現(xiàn)在呢？

    水分被全部炸出，姜絲失水萎縮，要不是還是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的一條能夠判定姜絲的身份，恐怕誰(shuí)來(lái)了也認(rèn)不出這是姜絲。

    那些不知道這里面加了姜的同學(xué)們，看著這彎彎曲曲的一小條，竟然也能看錯(cuò)，把它當(dāng)成鰻魚(yú)干吃進(jìn)嘴里。

    姜果然不愧是蔬菜界的模仿大師?。?/br>
    裝雞rou裝土豆裝雞腿裝什么像什么，就連鰻魚(yú)干他也能裝上一裝。

    食客們一不注意，就會(huì)被姜的模仿欺騙，然后一臉苦逼地把姜吐出來(lái)，但在這里，雖然感情遭到了欺騙。

    可炸姜絲也不是不能吃下去的。

    同樣是經(jīng)過(guò)油炸，然后又經(jīng)過(guò)醬燒的姜絲，吃起來(lái)和生姜已經(jīng)有了很大的區(qū)別，雖然依舊能吃出來(lái)是姜，但是和炸魚(yú)干一起煮出來(lái)，炸姜絲也具有同樣甜咸的味道，以及多了一些它本身沒(méi)有的魚(yú)鮮味。

    盡管在剛吃錯(cuò)的時(shí)候，會(huì)嗯一下，但是嘴巴馬上就給出反饋，這個(gè)味道和口感我不討厭，吐出來(lái)有點(diǎn)浪費(fèi)，反正都吃到嘴巴里面了，那就咽下去吧。

    有的人吃飯，喜歡吃一口菜，然后配一口米飯，鹿原野整天放下去燒的小雜魚(yú)魚(yú)干，大家一般都不會(huì)一口吃掉，咬一口，放下，然后去吃一口米飯。

    魚(yú)rou在嘴巴中和米飯一起咀嚼，就連白米飯都變得更加好吃了。

    至于那咬了一口的小魚(yú)干，就暫時(shí)先放在米飯上面，等下一口再咬，雪白的白米飯和魚(yú)干接觸，沾染到了魚(yú)干上面的醬汁。

    白色的米飯沾到了油水，還有醬汁，看上去“臟兮兮”，但是卻很誘人。

    用筷子夾起一坨“臟兮兮”的白米飯，送進(jìn)嘴里，口中無(wú)魚(yú)，勝似有魚(yú)，用大白話講，就是嘴巴里面雖然沒(méi)有魚(yú)，但是吃起來(lái)比有魚(yú)還要好吃！

    這道炸魚(yú)干的醬汁，看起來(lái)是分層的，上面一層，是晶亮的油，現(xiàn)在這些學(xué)生，吃好的喝好的，肚子里面不缺油水，或者說(shuō)是肚子里面的油水太多了。

    所以看到太過(guò)油膩的東西，會(huì)下意識(shí)地有點(diǎn)排斥。

    在小鹿家小飯桌吃了這么久，大家多多少少都有點(diǎn)拿菜湯拌飯的習(xí)慣。

    也不是說(shuō)模仿誰(shuí)，這種事情就是無(wú)師自通的。

    炸魚(yú)干很好吃，但是如果沒(méi)有上面那層油的話，大家會(huì)很高興拿這個(gè)來(lái)拌飯，可問(wèn)題就是上面的那層油??！

    有點(diǎn)過(guò)不去。

    想要把油水分離吧，技術(shù)難度太高，他們搞不定。

    但是剛剛吃到的那一口米飯真的太香了！

    還想吃怎么辦？

    要不狠狠心嘗試一下？就試一點(diǎn)點(diǎn)，如果不好吃的話，也就只是浪費(fèi)了一口的米飯而已。

    這個(gè)損失不痛不癢，相較于成功之后能夠嘗到的那個(gè)味道，可以試試。