花花走后，那只看起來(lái)好孤單的小腳，愜意地晃了晃。

    鹿原野給呦呦遞了小半塊烤饅頭讓他咬著玩，脆脆的烤饅頭上面，刷了一層小魚(yú)干的醬汁，美得呦呦都忍不住晃起了小腳丫。

    今天中午的三道菜分別是涼拌金針菇，油炸小魚(yú)干搭配一塊烤過(guò)的饅頭片，和一碗rou末蒸蛋。

    涼拌金針菇拿到手的時(shí)候，是沒(méi)有加辣椒版本的，但是鹿原野還是貼心地在旁邊準(zhǔn)備了辣椒，給那些喜歡吃辣椒的同學(xué)選擇。

    金針菇這道菜，比較常見(jiàn)的，可能是燒烤攤上看到的炸金針菇，又或者是麻辣燙里面的煮金針菇，又或者是家常自己做的炒金針菇。

    涼拌金針菇的吃法應(yīng)該不多見(jiàn)。

    做起來(lái)的方法，其實(shí)也和莼菜的做法差不多，同樣是焯水控干，然后加上一樣的調(diào)味料拌了。

    涼拌的金針菇吃起來(lái)很爽脆，金針菇被撕成小朵，長(zhǎng)度沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，用筷子靈活地把金針菇折疊一下，就能夠一口吃掉。

    為了輔助消化，金針菇必須要細(xì)細(xì)地咀嚼后才能吞下。

    金針菇被牙齒咬碎發(fā)出的那種清脆的聲音，在旁人聽(tīng)來(lái)，可能不是很明顯，但是卻通過(guò)骨傳遞，在吃者聽(tīng)來(lái)，那是再清晰不過(guò)的了。

    會(huì)吃的人一看到這個(gè)涼拌金針菇，馬上就能夠明白吃飯之前一定要吃上兩口，把胃口徹底打開(kāi)了之后，再去享用其他。

    不知道的人，可能就會(huì)直接拿它來(lái)配飯。

    但是實(shí)際上，涼拌金針菇的口感，不是特別合適拿來(lái)配飯。

    它適合單吃，或者是下酒。

    不同酒店會(huì)有不同的餐前涼菜，有些酒店的餐前涼菜，就有涼拌金針菇的身影。

    吃這個(gè)容易讓人想喝點(diǎn)什么東西。

    接下來(lái)是炸小魚(yú)干配烤饅頭片。

    鹿原野用的魚(yú)干是那種雜魚(yú)，長(zhǎng)度大概在一根手指這么長(zhǎng)，這么大的小魚(yú)，大家都不愛(ài)吃，吃著都嫌累，菜市場(chǎng)里面也沒(méi)什么人買(mǎi)，基本上就五塊錢(qián)以下一斤全部拿走。

    鹿mama看到有這種小雜魚(yú)，都會(huì)買(mǎi)過(guò)來(lái)，這種魚(yú)雖然小，但是曬成了魚(yú)干卻很好吃。

    魚(yú)除了中心的那個(gè)魚(yú)骨之外，沒(méi)有任何的小刺，用手拎著魚(yú)尾巴，都能夠輕松地幫它脫骨。

    但是菜市場(chǎng)里面，鹿原野卻沒(méi)有看到有賣(mài)這種小魚(yú)干的，鹿mama做的這種小魚(yú)干，鹿原野一向是凍在冰箱里面留著自己吃的。

    一方面是舍不得讓給別人吃，另一方面，就算掏空了鹿原野所有的庫(kù)存，也供不上小飯桌那四五十張嘴。

    但是今天中午的這種小魚(yú)干，是鹿原野運(yùn)氣好，看到一個(gè)阿婆自己拿著袋子過(guò)來(lái)賣(mài)，行人來(lái)來(lái)往往，都不愿意買(mǎi)這種小魚(yú)干，鹿原野直接過(guò)去包圓了。

    可就算鹿原野買(mǎi)了這么多，還是不夠大家吃。

    鹿原野就自己加了點(diǎn)白蝦干，加了點(diǎn)鰻魚(yú)干。

    都是鹿mama自己做的。

    鹿mama認(rèn)識(shí)一個(gè)人，經(jīng)常會(huì)帶蝦和螃蟹過(guò)來(lái)賣(mài)，也是五塊錢(qián)左右一斤就能夠拿下，因?yàn)楹鼙阋?，鹿mama舍不得不買(mǎi)，但是買(mǎi)了天天吃，又會(huì)吃膩，所以就曬成蝦干了，至于鰻魚(yú)干。

    鹿mama買(mǎi)的不是那種特別大的鰻魚(yú)干，而是直接從菜市場(chǎng)上買(mǎi)的新鮮鰻魚(yú)，鰻魚(yú)不是特別大，再加上鹿mama要的多，菜市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)，都是按冰格來(lái)算的，鹿mama直接買(mǎi)了兩冰格。

    全部帶回家做鰻魚(yú)干，六塊錢(qián)一斤，做好之后放在冰箱里面儲(chǔ)存，可以吃很久都沒(méi)有問(wèn)題。

    鰻魚(yú)干和小魚(yú)干可以一起放在油里面炸酥，蝦干的話不太容易炸酥，炸完了之后倒酒，醬油，醋，然后加上鹽糖開(kāi)始燜。

    等到做完之后，鰻魚(yú)身上的那一根大骨頭，基本上會(huì)被炸酥，直接嘎嘣嘎嘣咬碎吃掉就行，根本用不著吐骨頭。

    至于小雜魚(yú)的話，因?yàn)樗墓穷^是完完全全被魚(yú)rou所包裹的，鹿原野這邊的炸酥，也僅限于切成小條的鰻魚(yú)干被炸酥，小雜魚(yú)魚(yú)干還是沒(méi)有酥的。

    所以還是要吐骨頭，但是那個(gè)骨頭，嘴唇稍微一帶，就能把rou從骨頭上面抿下來(lái)，這么容易的大骨頭，根本不用擔(dān)心魚(yú)刺卡喉嚨的問(wèn)題。

    鰻魚(yú)干和小雜魚(yú)魚(yú)干，雖然都是魚(yú)干，但是魚(yú)干的口感可是不一樣的。

    鰻魚(yú)干它的肌rou紋理和小雜魚(yú)魚(yú)干的紋理是不一樣的，切成了小條的鰻魚(yú)干，也不太容易能分得清它的肌rou紋理。

    但是小雜魚(yú)就不一樣了，他的魚(yú)rou紋理，是很規(guī)則的，也很對(duì)稱(chēng)的，和鰻魚(yú)干是不同的口感，用言語(yǔ)不太好形容，反正就好吃。

    小雜魚(yú)魚(yú)干rou和骨頭之所以這么容易分離，也有一部分是因?yàn)樗@個(gè)紋理的關(guān)系。

    至于白蝦干，和魚(yú)干又是不同的感覺(jué)。