勿cue,小飯桌開業(yè)了_508
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鹿原野能想到的材料,基本上就只有這樣了,別看材料少,但是做出來(lái)的糟羹,味道一點(diǎn)都不差。 所有的材料放到鍋里面先炒熟,順便做好調(diào)味,然后倒上一碗番薯粉調(diào)出來(lái)的水淀粉,接下來(lái)的步驟不會(huì)做菜的人也能來(lái)。 直接掄著鏟子翻炒就行了,只要讓所有的材料都被淀粉糊包裹在里面,糟羹就完成了。 作為大廚,試菜是鹿原野已經(jīng)很熟練的事情,他直接拿了個(gè)小碗,用鏟子鏟了一坨,然后duang一下甩到碗里。 糟羹的粘性就很強(qiáng),很沾碗,也沾勺,所以要用甩的。 幫自己舀了一碗的鹿原野,也顧不上其他人了,一屁股坐在凳子上,拿著筷子撥拉了一口。 剛出鍋的糟羹超級(jí)燙,而且溫度都包裹在里面,很不容易涼,鹿原野心急想吃熱糟羹,就得一邊吹氣,一邊從表面撥拉一層和空氣接觸的糟羹。 光看糟羹的表面,就是一坨糊糊,但是吃到嘴里的時(shí)候,卻不是那種黏黏糊糊的口感,清脆的盤菜,芹菜,還有rou末和鰻魚干不同的口感,蝦米在這里面,主要是提鮮,它的口感比較薄弱。 鹿原野吃了一口,馬上就去弄了一點(diǎn)雙椒醋來(lái),所謂的雙椒醋,是鹿原野自己瞎取的名字,就是加了花椒粉,辣椒油還有白糖的醋。 直接用小勺子舀上一點(diǎn),灑在糟羹的表面,因?yàn)樵愀恼吵恚噪p椒醋根本不能和他融合在一起,這時(shí)候就要鹿原野自己手動(dòng)攪拌。 把雙椒醋和糟羹混合在一起,等鹿原野拌好了之后,基本上糟羹的溫度也降到了可以入口的標(biāo)準(zhǔn),這時(shí)候一口吃掉,一點(diǎn)點(diǎn)的辣,一點(diǎn)點(diǎn)的麻,再配合微微的甜和微微的酸。 以及盤菜和芹菜的清脆,rou末的rou香,以及鰻魚干的魚鮮…… 鹿原野覺得他怎么這么天才呢? 竟然能調(diào)配出這么好吃的醋! 鹿白看鹿原野吃得香甜,完全明白了親爸靠不住的本質(zhì),最后決定自力更生,拿著自己的餐盤去舀糟羹去了。 白皎順手幫他和姜小黑舀了一勺,然后才是自己的和呦呦的。 呦呦年紀(jì)小,看著鹿原野吃,內(nèi)心可著急了,但他又沒有鹿白那么大,可以自力更生,就只能指望鹿原野和白皎。 也幸好白皎靠譜,要不然鹿原野這個(gè)坑貨,還真不一定顧得上呦呦。 在呦呦的小碗里面放上一個(gè)小勺子,然后就直接放在呦呦的面前,雖然糟羹還是很燙,但白皎沒有喂呦呦的打算。 呦呦早就學(xué)會(huì)自己吹涼喂自己了。 自己動(dòng)手,豐衣足食得很快樂。 他看到鹿原野在自己的糟羹里面舀了一勺雙椒醋,他也跟著學(xué),正好裝著雙椒醋的小碗,就在他觸手可及的地方,于是他學(xué)著鹿原野的樣子,用小勺子舀了一點(diǎn),澆在了自己的糟羹上面。 自覺已經(jīng)走完了流程,呦呦馬上用小勺子舀了一點(diǎn),聰明的他還知道先碰一下感覺一點(diǎn)溫度,在發(fā)現(xiàn)糟羹的溫度不是他能吃得下的時(shí)候,呦呦呼呼地開始吹氣。 把糟羹吹涼了之后,才嗷嗚一口吃掉。 呦呦第一次吃糟羹,還是有雙椒醋的糟羹,驚訝地睜大了眼睛。 這個(gè)味道好震撼??! 因?yàn)檫线系牧鞒瘫嚷乖吧倭艘徊剑碾p椒醋順著糟羹的表面流到了低洼處,也就是說(shuō),呦呦舀的那一勺子,其實(shí)沒有沾到太多的雙椒醋,雙椒醋只是在表面劃過(guò)而已。 這樣的糟羹,其實(shí)沾不了太多的味道,對(duì)于鹿原野來(lái)說(shuō),那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,但是對(duì)于頭一次嘗試雙椒醋的呦呦來(lái)說(shuō),那真的是震撼啦! 呦呦第一次吃這種味道,一勺一勺吃得開心,但是很快的,他發(fā)現(xiàn)那個(gè)很震撼的味道變淡了。 其實(shí)吃糟羹就是這樣,鹿原野雖然加了一點(diǎn)雙椒醋,把它拌勻了,但也僅限于最表面的一層,剩下的那些糟羹,鹿原野都沒拌。 根據(jù)他以前吃糟羹的經(jīng)驗(yàn)來(lái),吃這么一碗糟羹,鹿原野能消耗掉一小碟的雙椒醋。 呦呦雖然不明白這個(gè)很震撼的味道為什么慢慢地變淡了,但是架不住他知道解決辦法啊。 發(fā)現(xiàn)味道變淡,那就重新澆一點(diǎn)這個(gè)醋好了嘛! 呦呦又伸著小手去舀雙椒醋,吧嗒吧嗒地就把這一小碗糟羹全吃完了,不過(guò)因?yàn)樵愀惩氲年P(guān)系,雖然呦呦已經(jīng)很努力地吃干凈了,但是碗壁上依舊掛著不少的糟羹。 只有這么一碗糟羹怎么夠? 呦呦馬上舉著自己吃空了的碗喊白皎,“mama!我吃完了。”他知道光顧著吃的爸爸是不會(huì)管自己的,還是mama靠譜。 鹿原野本來(lái)就已經(jīng)吃撐了,現(xiàn)在他還硬撐下去一小碗的糟羹,這下是徹底動(dòng)不了了。 為了防止擠壓到胃部,鹿原野現(xiàn)在就是靠在椅背上晾肚皮,看到呦呦喊白皎加飯,鹿原野用筷子敲了敲他的小碗,吸引了呦呦的注意力。