另有蔥、八角、陳皮、香葉……香料若干。

    五花rou切條，放在滾水中三四秒燙去血沫，撈出放涼。然后再一次放入滾水中半分鐘，撈出放涼。如此兩次，撈出瀝干水分，再切成麻將塊大小。

    云澤一邊說，一邊神情嚴(yán)肅地盯著，仿佛在見證一種奇跡。

    別院的廚師也算見過大場(chǎng)面的，招待過的貴族不知幾何，但愣是被云澤盯得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，恨不得找一個(gè)模型來照著切塊。

    廚房里其他人也都圍著這個(gè)位置看，他們自己是沒法想象豬rou好吃的，所以一個(gè)個(gè)都在猜測(cè)云澤有什么神秘的用意。

    他的表情是那么嚴(yán)肅，神情這樣認(rèn)真，目光如鷹一樣……一定是有什么重要的事。

    總不可能只是為了吃一頓好吃的豬rou。

    “殿下，您看這個(gè)大小怎么樣？”廚師給他看‘麻將?！笮〉膔ou塊，焯水之后切塊，rou的形狀保持得比較好。

    云澤看了看，覺得可以，便點(diǎn)點(diǎn)頭：“鋼鍋呢？”

    之前剝掉了皮熬過豬油的鋼制盾牌再一次派上了用場(chǎng)，它已經(jīng)被人敲打得面目全非，徹底失去了作為盾牌的尊嚴(yán)——是的，現(xiàn)在它是一口鋼鍋。

    蒼天若是有情，天都會(huì)為它的悲慘待遇掉眼淚：盾牌那么多，為什么可著我一個(gè)欺負(fù)？

    鋼鍋拿上來，放少許油，煸炒香料。到底是鋼鍋，就是導(dǎo)熱快，一下就把香味炒了出來，空氣中開始飄散香氣了。

    一個(gè)侍女在云澤的指揮下正用針快速戳rou皮，這樣把rou放進(jìn)去炒的時(shí)候出的肥油多，口感就沒有那么膩。

    戳了個(gè)千瘡百孔的rou放到鍋里開始炒，炒出油來，再開始放白糖了。

    雪白的糖一下就被熱化了，和rou一塊兒炒出蜜糖的顏色，汁水開始冒泡，甚至有點(diǎn)兒焦香味，這時(shí)候快速把鋼鍋從火爐上拿起，不再加熱。這會(huì)兒是焦糖，剛剛好，再加熱下去得粘鍋底了。

    云澤指揮著廚師把rou和湯汁都倒入酒壇子里，倒入之前的三年老酒，加一點(diǎn)水，加醬油、鹽、香料，壇子用油紙包上，扎幾個(gè)洞，在小火上燜著。

    其實(shí)紅燒rou的正確步驟是回鍋再炒，但是外婆牙口不好，她就喜歡最后燜出來的，云澤跟著她走，也喜歡這種燜得爛爛的。

    他把廚房里作為計(jì)時(shí)工具的沙漏拿過來，這是一個(gè)半小時(shí)記時(shí)的：“這些沙子漏完了，rou就能吃了。”

    燉rou的味道實(shí)在是太香了，糖分和油脂混合在一起，產(chǎn)生了美妙的變化，深深吸引著人類的感官。

    香味一縷縷從小孔中冒出來，越來越多的人堵在廚房門口：“今天做什么好吃的，怎么那么香？”

    大廚就說：“是殿下交代我做的燉豬rou?！?/br>
    那人不肯信：“你不肯給我吃便不給我吃，為什么非要說這是豬rou？我沒吃過豬rou嗎？一股sao味，隔了一扇門都能聞到?？墒悄懵劼勥@個(gè)味道，多美啊，最上等的嫩牛rou也沒有這樣的香味?！?/br>
    到點(diǎn)了，大廚揭開了上面的油紙，之前一絲絲一縷縷的香味頓時(shí)霸道起來，是一種有點(diǎn)甜的香氣，還有肥rou燒得幾乎要化開的香氣，好像一個(gè)豐腴多情的美人兒，眼睛是枝頭的葡萄，嘴唇是熟透的櫻桃，一點(diǎn)點(diǎn)恰到好處的香料味道就是手臂上金燦燦的臂環(huán)，和頭發(fā)上融化的香膏。

    世上竟然有這樣甜蜜的葷香？

    門口的人忍不住閉上眼陶醉地深吸了一口，好像這樣就算嘗過這絕世的美味一樣。

    旁邊的侍女已經(jīng)把盛好的兩碗大白米飯放在矮桌上，還有兩盤清口的小菜，一碗加了醬油和一勺豬油的雞蛋羹，一碟子醬蘿卜。

    大廚拿了兩個(gè)蓮花紋的彩陶盆，小心勺了滿滿一勺的紅燒rou倒扣在盆里。

    勺子上焦糖色的濃稠醬汁拉出絲，大塊rou在盆里彈跳了一下，rou皮微微顫抖，上面一層半透明的醬汁好像美人嘴上的唇紅一樣?？諝饫锵阄陡鼭饬?，侍女忍不住吞了一口口水。

    矮桌很快送到餐廳，除了云澤和美尼斯，只有小祭司的飯碗里每人一塊rou，其他成年的祭司們是沒有的。其實(shí)昨天云澤有問過，要不要吃豬rou，所有大人都選擇了：不。雖然是神子殿下的推薦，但是豬rou？不可。

    “美尼斯，可以用勺子將醬汁澆在米飯上。然后，連下面的米飯一起勺起來吃?！痹茲蔁崆榈厥痉都t燒rou的吃法，醬汁是不可以浪費(fèi)的，成功的醬汁是紅燒rou的靈魂。

    小祭司們很高興地跟著學(xué)習(xí)，他們用勺子將碟子里的醬汁勺起，澆在米飯上，然后連米飯和醬汁一起送入嘴里。

    “哦，好好吃?！碧穑瑓s不膩口，還有一點(diǎn)咸，甚至隱約有點(diǎn)兒焦香味，卻又很快被恰到好處的香料味遮蓋。油脂、糖分、香料、鹽、發(fā)酵物……被巧妙的糅雜在一起，但是很奇怪的是，這么粘稠，居然一點(diǎn)不覺得粘膩。

    這就是老酒的作用了，去腥味，調(diào)和口感，是紅燒rou的點(diǎn)睛之筆。

    成年祭司們看著小祭司驚喜的表情，嗅著空氣中濃郁的香氣，悔得腸子都要青了。

    這一刻他們多想回到昨天，若是他們回到昨天，神子殿下問他們‘豬養(yǎng)好了，你們要不要試一試豬rou’的時(shí)候，一定毫不遲疑地說‘期待已久’。

    光是醬汁都這么美味，作為正主的rou該是多么突破對(duì)味覺的想象啊？

    這時(shí)候，美尼斯的勺子已經(jīng)在盤子里切下半塊紅燒rou?？雌饋碛屯敉魪椥詷O佳的紅燒rou，勺子輕輕一壓就切斷了，好像切入一塊肥厚的鵝肝。

    他學(xué)著云澤一口飯，一口rou。