轉(zhuǎn)眼到了臘月二十三了，明天就是小年夜了,而周清梧手上的傷已經(jīng)完全結(jié)痂了,再過(guò)幾天應(yīng)該就可以痊愈了。

    這個(gè)時(shí)節(jié)家里養(yǎng)了豬的已經(jīng)和鎮(zhèn)上屠戶說(shuō)好了,請(qǐng)他們來(lái)村里殺豬。過(guò)年殺豬可是一件大事，更是孩子大人都很期待的事。

    村里有現(xiàn)成的豬rou,自然不用再特意去鎮(zhèn)上買(mǎi)了。劉嬸家那一頭豬毛色烏亮,膘肥體壯，準(zhǔn)備今后宰了。

    周清梧和孟初晞一早就和劉嬸說(shuō)好了，預(yù)訂了十多斤rou。兩個(gè)人吃不了這么多rou，但是孟初晞想著今年還算有余錢(qián)，準(zhǔn)備做臘rou留著第二年吃。周清梧以往別說(shuō)做臘rou了，過(guò)年能買(mǎi)一塊rou都是奢侈了，但是孟初晞?wù)f了，她也立刻答應(yīng)了。

    這個(gè)時(shí)代的大衍王朝，小年夜也是很重要的，在那一天頭等大事就是要掃屋和祭灶神，那一天還要吃灶糖，擺祭灶果的。

    需要的東西兩人去鎮(zhèn)上時(shí)都已經(jīng)采買(mǎi)的差不多了,就等著明天的到來(lái)了。

    劉嬸家殺豬，周清梧和孟初晞都去幫忙了。鍋里的水已經(jīng)沸了起來(lái)，外面男人們抬梯子，把案板架好,就等著鎮(zhèn)上的蘇屠戶過(guò)來(lái)了。

    蘇屠戶殺豬那是遠(yuǎn)近聞名,周邊村子都會(huì)請(qǐng)他來(lái)。這不,老遠(yuǎn)就看到他系著圍裙挑著殺豬的擔(dān)子從村口往這邊來(lái)了。

    周石山上前迎他，兩人寒暄了幾下，挑了力氣大的男丁，一群人把那足有兩百斤的大肥豬從豬圈中抬了出來(lái)。在屋內(nèi)的周清梧立刻聽(tīng)到了那凄慘的嚎叫。

    孟初晞看小姑娘抖了下，湊過(guò)去體貼道：“怕么？”

    周清梧有些害羞得抿了下唇，搖了搖頭，可是神色間卻有些緊張。孟初晞也不多說(shuō)伸手直接替她捂住了耳朵：“叫的怪大聲的，我們不聽(tīng)?！?/br>
    劉嬸今天尤為忙碌，殺豬后要提熱水，還要準(zhǔn)備盛豬血接下水的東西。余光瞥見(jiàn)孟初晞捂著周清梧耳朵，忍不住笑了起來(lái)：“哎喲初晞啊，你可別把清梧丫頭當(dāng)孩子寵著，以后可是要持家的，這些都要適應(yīng)呢?！?/br>
    周清梧臉騰得紅了，可是眼里卻又有一絲不安和愁緒，扭捏著想避開(kāi)。孟初晞笑了笑：“嬸嬸，她能干著呢，小姑娘嘛，寵著才好。”

    劉嬸眼里滿是笑意：“說(shuō)得你自己多大是的，你也是小姑娘呢?！?/br>
    她嘴里雖然這么說(shuō)心里可是高興的很，拎著東西往外走。孟初晞叮囑了下，讓周清梧就在廚房，幫著一起去忙活了。

    那頭豬足足六個(gè)漢子才算是抬上了案板，另一邊蘇屠戶已經(jīng)在那燃了三炷香，朝著東邊拜了三拜。卷起袖子握緊了殺豬刀，在一群人注視下一刀下去，這才安靜一些大黑豬叫聲猛然提高，鮮紅的豬血水柱一般涌出準(zhǔn)備落去放好的木盆中，濺起一層紅色泡沫。

    很快豬的叫聲就低了下來(lái)，這一刀非常漂亮，也沒(méi)有給它帶來(lái)多大痛苦，蘇屠戶捏住豬的左前腿把血壓干凈，立刻大著嗓門(mén)吆喝：“劉娘子，可以抹豬血了！”

    “哎，來(lái)嘍！”劉氏樂(lè)呵呵地應(yīng)了一聲，拿了草紙?jiān)谪i刀口處抹了豬血放在自家豬圈上，孟初晞不大明白什么意思，后來(lái)才知道這是表示來(lái)年養(yǎng)豬紅火。

    在孟初晞?dòng)∠笾袣⒛曦i是件大事，小時(shí)候爺爺也養(yǎng)過(guò)豬的。每到殺年豬時(shí)，就是她最開(kāi)心的時(shí)候，各種殺豬菜可以吃到撐。

    放過(guò)血的豬要在后腿處割開(kāi)一到小口子，蘇屠戶深諳此道，把一根鐵棍從傷口處捅進(jìn)去，開(kāi)會(huì)撐開(kāi)后放入拇指粗細(xì)的竹筒往里吹氣。他氣息當(dāng)真足，那頭豬rou眼可見(jiàn)的速度開(kāi)始漲起來(lái)，本就肥碩此刻更是像吹起來(lái)的氣球，圓滾滾的。

    眼看到了這步，孟初晞也轉(zhuǎn)身進(jìn)去幫著一起提水。guntang的開(kāi)水倒入殺豬專(zhuān)用的橢圓形大木桶中，熱氣瞬間盈滿視線，最是復(fù)雜的脫毛也要開(kāi)始了。有經(jīng)驗(yàn)的屠戶都會(huì)提前給豬吹氣扎緊，這會(huì)讓脫毛工作大大省力氣。

    從殺豬到完全開(kāi)膛破肚，將近持續(xù)兩個(gè)時(shí)辰，掛在梯子上被立起來(lái)的豬已經(jīng)白白胖胖不見(jiàn)一絲雜毛，這種景象對(duì)這小山村的百姓而言，十分具有誘惑力。孟初晞悄悄對(duì)著敢出門(mén)來(lái)看的周清梧耳語(yǔ)道：“看著這豬rou就想到了紅燒rou的味道了?！?/br>
    周清梧瞅著她眼里當(dāng)真是亮晶晶的，似乎饞壞了，忍不住笑了起來(lái)，伸手比劃：買(mǎi)了rou，給你做。

    劉嬸家豬挺壯的，豬油裝了一大盆，豬下水那些也是放了一堆。在這個(gè)時(shí)候豬下水是窮人才吃的多，主要是因?yàn)椴粫?huì)處理，烹飪方式簡(jiǎn)陋會(huì)有股難聞的味道，以至于大多屬于下等食材，可是孟初晞卻盯上了它。

    眼看豬rou已經(jīng)擺上案板，等著買(mǎi)rou的人家已經(jīng)拿了籃子過(guò)來(lái)，孟初晞?dòng)行┮鈩?dòng)了。按照慣例，殺豬的屠戶要拿一些作為報(bào)酬，豬頭部分和豬下水和豬蹄都是最常給的。

    不過(guò)蘇屠戶最后拿走了一副豬肚子和豬耳朵，孟初晞思忖了下，想把剩下的那一副下水中的豬腰子和肥腸要了，不但便宜做的好滋味也是一絕。

    不過(guò)她有些擔(dān)心周清梧吃不了那東西，低聲詢問(wèn)她。周清梧一愣，隨后比劃道：那些不好吃，味道很重，我們買(mǎi)rou，不省銀子。

    她以為孟初晞是心疼銀子所以才去買(mǎi)那些便宜的豬下水，她以前過(guò)年實(shí)在是沒(méi)余錢(qián)，殺豬時(shí)就會(huì)去買(mǎi)一些豬下水，雖然味道很重但好歹是葷腥。而且豬肝用來(lái)做湯也是挺好的，但是豬腸那味道實(shí)在是有些難以言喻。

    孟初晞明白她的意思，搖頭道：“其實(shí)豬下水做的好，比rou更有滋味，如果你吃，我便買(mǎi)一副，回去我做給你吃，好不好？”

    周清梧略有些遲疑，但是想到孟初晞什么都知道一樣，又點(diǎn)了點(diǎn)頭：你想買(mǎi)就買(mǎi)。

    周清梧松口點(diǎn)頭了，孟初晞?chuàng)P起笑就準(zhǔn)備去了?？粗谋秤?，周清梧突然覺(jué)得在孟初晞眼里，自己真的像管家的人了，分明家里銀錢(qián)她占了大部分，可是她動(dòng)用時(shí)總會(huì)先問(wèn)自己。

    嘴角笑意止不住揚(yáng)了起來(lái)，卻又想到什么羞窘地抿了下來(lái)，自己胡思亂想什么呢。

    前來(lái)買(mǎi)rou的都是為了囤年貨，要的量都不少，這一頭豬基本分了大半了。蘇屠戶看見(jiàn)她時(shí)呵呵一笑：“原來(lái)是你呀，你是住在周家村啊?！?/br>
    孟初晞也是一笑：“蘇老板，你還記得我啊?！?/br>
    “這么標(biāo)志的客人，我自然記得。周兄弟家這豬不錯(cuò)啊，買(mǎi)來(lái)過(guò)年一點(diǎn)不差，你要多少??？”他邊說(shuō)著便問(wèn)孟初晞桌擺幫她下刀。

    孟初晞倒是不急著，她們的rou已經(jīng)留在預(yù)訂的那一胯里了。于是她搖了搖頭，對(duì)著周石山道：“周叔叔，我想買(mǎi)點(diǎn)豬下水，您家里要留著嗎？”

    周石山一愣：“我就打算留著豬心，其他的有人要便賣(mài)了，不要我就自己留下，你真打算要？這東西沒(méi)做好，可不好吃?！彼ο矚g這兩個(gè)丫頭，因此好心告知她。

    孟初晞點(diǎn)頭：“我準(zhǔn)備要，豬腸和腰子我都拿著，只是我們兩個(gè)人吃不了太多，只要一部分。清梧貧血，我再割一片豬肝給她熬湯，可以嗎？”