直播間內(nèi), 觀眾們?cè)缫呀?jīng)等不及了。

    【豬豬rou】：主播怎么吃火鍋？麻辣牛油鍋和骨湯鍋聞上去都好香！

    “麻辣牛油鍋的湯底不太適合直接喝, 但是骨湯鍋里可以直接當(dāng)湯喝。”郁真道，“冬天的時(shí)候，煲上一鍋骨頭湯, 暖心又暖胃?！?/br>
    郁真手中的小勺舀起一勺骨湯。

    骨湯上飄著鮮紅的枸杞，郁真將剩下的竹筍也一起放入了骨湯中，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮, 骨湯的湯面早已變成了誘人的奶色。

    郁真吹了吹小勺里的骨湯，她小勺遞至唇邊，抿了一口骨湯。

    香濃的骨湯順著郁真的舌尖滑入喉嚨。

    骨湯是郁真用豬大骨熬出的。豬大骨的rou基本偏瘦，肥rou不多，所以骨湯和別的葷湯相比，油味并不重，入口時(shí)更加地香濃。

    豬骨上的膠質(zhì)漸漸融于湯中，清香的竹筍和微甜的枸杞子襯托了骨湯的醇厚。

    雞湯是鮮美，菌菇湯是清爽，骨湯是可以給予人無限回味的香醇。

    但是，骨湯的美味，不僅僅在于湯。

    郁真放在一旁的骨頭晾涼了。

    她這才帶上手套，拿起了這根骨頭。

    直接啃骨頭的行為，無論放在哪個(gè)時(shí)代，都顯得不太優(yōu)雅。

    然而，當(dāng)郁真咬下骨頭上的rou這瞬間，“優(yōu)雅”二字，早被直播間內(nèi)的觀眾們拋到了腦后。

    “優(yōu)雅”能當(dāng)飯吃嗎？“優(yōu)雅”有這一口骨頭香嗎？

    沒有！

    豬大骨上的rou不多。也正是這少量的rou，才吸引觀眾，也更讓人對(duì)它不舍。

    豬大骨上的瘦rou早已浸滿了骨湯的湯汁，豬骨rou略有些緊實(shí)。

    郁真慢慢咀嚼時(shí)，觀眾們能嘗到豬骨rou與湯汁相融于舌尖時(shí)的濃香。

    當(dāng)然，豬大骨上的rou也不全是緊實(shí)的。

    在靠近豬大骨的一段，堆著一小塊顫顫巍巍的白色膠質(zhì)。

    看到這一嫩白色的小塊，觀眾們頓時(shí)聯(lián)想到了肥油。

    干吃肥油的滋味可不好。

    【進(jìn)擊的小倉(cāng)鼠】：這一塊白白的，是肥rou嗎？

    郁真沒有回答直播間內(nèi)的問題，她選擇一口將白色膠質(zhì)咬下。

    白色膠質(zhì)入口時(shí)沒有絲毫肥rou的油，舌頭微抿即化。

    它的口感很神奇，像果凍一樣軟糯，但認(rèn)真品嘗時(shí)，又能嘗出骨湯的香醇?xì)庀ⅰ?/br>
    直播間內(nèi)的觀眾們紛紛閉上眼，細(xì)細(xì)體會(huì)白色膠質(zhì)在口中融化時(shí)的感受。

    【大藍(lán)藍(lán)】：口感好神奇！感覺應(yīng)該不是肥rou。

    【采阿喵的小野狼】：我感覺這一塊白色的部份，吃起來微黏又香，比瘦rou更好吃。

    “這一塊是豬骨的韌帶部份，膠質(zhì)豐富?！庇粽娴?，“份量不大，但每一口吃起來都很香?！?/br>
    “骨湯喝完了，我現(xiàn)在要開始涮rou了?！?/br>
    郁真說著，拿出一個(gè)漏勺，往里面放了點(diǎn)羊rou。

    涮羊rou時(shí)，郁真夾起了一塊炸好的小酥rou。

    “小酥rou可以直接涮火鍋，也可以像我這樣直接吃。”

    金黃色的小酥rou蘸著薄薄一層辣椒粉。

    小酥rou入口酥脆，被郁真提前用鹽和花椒粉腌過的小酥rou帶著花椒的麻與鹽的咸味，辣椒粉給小酥rou帶了幾分辣意。

    郁真又用小酥rou蘸了蘸番茄醬。

    郁真將小酥rou的肥rou部份炸得香脆，番茄醬沖去了些小酥rou的油膩。

    一小盤的小酥rou，十分適合做等候火鍋菜熟時(shí)的小零嘴。

    【卉卉醬】：小酥rou越嚼越香。

    【在減肥的嚶嚶】：小酥rou蘸番茄醬，酸甜中帶著幾分花椒的麻，太符合我的口味了。

    郁真吃完一塊小酥rou后，她放在漏勺內(nèi)煮的羊rou卷也熟了。

    郁真將羊rou卷放在了辣鍋里煮，當(dāng)她將羊rou卷?yè)瞥鰰r(shí)，羊rou卷上早已染上了一層油亮的牛油和艷紅的辣椒片。

    “麻辣牛油鍋里煮熟的rou，和芝麻油碟最配。”郁真道，“我這個(gè)小碟中的調(diào)味料已經(jīng)提前調(diào)好了。”

    “里面用的是芝麻油，蠔油，花生碎……”

    郁真將羊rou卷往事先調(diào)好的芝麻油蝶上蘸了蘸。

    【鹿以素為天】：嗯？等等，肥羊卷蘸芝麻油？

    【小李是帥犬】：芝麻油還能成為蘸料？活久見！

    【大藍(lán)藍(lán)】：牛油鍋里的rou，再蘸芝麻油，不會(huì)覺得膩嗎？

    【進(jìn)擊的小倉(cāng)鼠】：這樣做能好吃嗎？

    這還是觀眾們第一次見到像郁真這樣，將涮好的rou蘸油碟的吃法。

    “麻辣牛油鍋中撈出的菜本身裹了一層麻辣牛油，剛剛涮好的rouguntang，所以直接入口時(shí)會(huì)很辣。”郁真解釋，“所以油碟可以降低溫度，還能中和一部分的辣味。”

    郁真說著，將羊rou卷放入口中。

    星際時(shí)代的羊rourou質(zhì)細(xì)嫩，幾乎沒什么太重的羊膻味。郁真選的羊rou卷帶著一點(diǎn)肥rou，所以羊rou卷又多了幾分油香。

    郁真的羊rou卷切得很薄，羊rou卷輕易染上了牛油的香氣與麻辣的口味。

    羊rou卷最外層裹上的芝麻油，夾雜著花生碎。

    芝麻油像是一枚基石，烘托了牛油的香氣，柔和了麻辣，降低了羊rou卷的guntang。

    郁真咀嚼時(shí)，齒間咬碎的花生碎更是溢滿了香。

    這一分麻辣牛油鍋的辣味，祛除了冬日的寒冷與濕氣，帶給了觀眾們溫暖。

    【豬豬rou】：這是我第一次嘗到這種火鍋吃法，口感沒有我想象中的油。

    【鹿以素為天】：芝麻油襯托麻辣牛油鍋底的香……我好愛花生碎！嚼起來太香了！

    【在減肥的嚶嚶】：一口熱量爆炸！但是好好吃?。?/br>
    郁真又先后用麻辣牛油鍋底燙了豬肚，蔬菜，牛rou卷。

    【大藍(lán)藍(lán)】：麻辣牛油鍋底——萬物皆可燙！

    【棉花云朵糖】：越吃越辣，越吃越爽！

    【進(jìn)擊的小倉(cāng)鼠】：我已經(jīng)辣出眼淚了。但是麻辣牛油鍋聞上去好香，我根本舍不得這股誘人的辣味。

    “蘸油碟的次數(shù)多了，所以油碟也會(huì)慢慢沾上辣味的口感。這時(shí)候可以倒入新的芝麻油，吃起來就不會(huì)顯得辣了?！?/br>
    “趁著涮rou的時(shí)候，可以將丸滑類放入一旁的骨湯鍋底。”郁真道，“丸滑類煮的時(shí)間要略長(zhǎng)一些。”

    郁真先后將牛rou丸和蛋餃下入了鍋中。

    “接下來我要下的是蝦滑?！?/br>
    【在減肥的嚶嚶】：蝦滑！我看主播做的是一大坨蝦滑，要直接一口氣全都下到鍋里去嗎？

    【采阿喵的小野狼】：一口氣全都下到鍋里？感覺吃起來會(huì)很帶勁……

    “你們想多了。我當(dāng)然不可能將它們?nèi)枷碌藉伬?。”郁真拿出一個(gè)沒有用過的小勺，“我會(huì)一勺勺地將蝦滑舀進(jìn)鍋中?！?/br>
    “刻意追求形狀的，可以將蝦滑捏成想要的形狀。”郁真道，“我就隨意往鍋里放了?！?/br>
    郁真用勺子將蝦滑分成大小相等的形狀，放入鍋中。

    郁真沒有將蝦滑分得很大，所以蝦滑放入鍋中沒過多久，便煮熟了。

    蝦滑變成了粉紅的蝦球漂浮在湯面上，看起來煞是可愛。

    郁真撈出一顆蝦滑。

    “骨湯鍋的口味沒有麻辣牛油鍋辣，也沒麻辣牛油鍋重油，配油碟，口味會(huì)略顯寡淡。我們需要換一種調(diào)味料蘸?！?/br>
    郁真拿出了第二份事先調(diào)好的調(diào)料。

    “這份調(diào)料算是萬能調(diào)味料，無論搭配什么鍋底，都適用?！?/br>
    “以芝麻醬和花生醬為基底，加入帶有咸味的海鮮醬，牛rou醬……喜歡吃辣的，可以加入一小勺辣椒。醋可以起到開胃的作用，香菜和蔥能夠提香?！?/br>
    郁真將調(diào)料攪拌均勻后，她將蝦滑蘸了蘸調(diào)味料。

    骨湯煮出的蝦滑多了幾分骨湯的香醇，郁真調(diào)配的調(diào)味料咸味不重，更多的是芝麻醬和花生醬的香濃。

    淡淡的醋味將蝦仁的鮮甜完美襯托。

    郁真又夾了一顆蛋餃。

    蛋餃外形與餃子相似，但是和餃子不同的是，蛋餃的皮純粹是用雞蛋液做的。

    熟透的蛋餃，郁真用筷子輕輕一夾，就能將它一分為二。

    蛋餃皮薄且柔嫩，充斥著滿滿蛋香，蛋餃內(nèi)包裹著的rou餡是郁真純手工剁碎的，所以rou質(zhì)緊實(shí)，rou汁豐富。

    【棉花云朵糖】：蛋餃里面的rou竟然是有汁水的！愛了愛了。

    【進(jìn)擊的小倉(cāng)鼠】：骨湯煮出來的蝦滑真是太鮮了！

    【沉迷火鍋二十年】：主播太太，今天直播是抽火鍋，還是抽蛋餃，骨頭湯？

    【雷電法王】：……來個(gè)人告訴我，駱神是不是又改id了？

    【沉迷火鍋二十年】：是。

    【看到我請(qǐng)喊我去學(xué)習(xí)】：我記得，星看直播好像每個(gè)星際人一年只能改兩次id吧？

    【沉迷火鍋二十年】：樓上，親，您該去學(xué)習(xí)了。

    【沉迷火鍋二十年】：再過不到一個(gè)月，就過新年了。所以我又有新的改id次數(shù)。這波不虧。