“做得成，但是還得再等等。咱要有一個合適的廚子，這是其一。其二，咱得要積攢一定的經(jīng)驗。”沈采萱把道理掰碎了講給沈采薇聽，“酒樓的事務(wù)很繁雜的，要想把酒樓生意做起來、做好了，必須方方面面都認真對待。別看咱人不少，卻只有張大哥在酒樓里干過一段時間，其他人從未接觸過酒樓這個行當(dāng)，對這個行當(dāng)生疏得很。咱要是貿(mào)貿(mào)然就開酒樓，難保不會出岔子。

    “為了安全起見，咱們還是先開家茶館。茶館與酒樓頗有相似之處，卻相對而言比較清閑，也比較簡單，正適合咱這些門外漢拿來練手。等咱把茶館經(jīng)營順暢了，再經(jīng)營酒樓也不遲?！?/br>
    沈采萱不缺本錢，也不缺秘方，最缺的是人才，偏偏人才難得。

    既然如此，索性自己培養(yǎng)。

    在沈采萱看來，經(jīng)營茶館，乃是培養(yǎng)人才，鍛煉團隊的絕佳機會。

    眼見沈采薇還是有些猶豫不決，沈采萱舉例論證：“伯祖父家生平第一次經(jīng)營涼粉鋪子，為什么能那么快就上手？就是因為他家有做生意的經(jīng)驗呀！等咱家有了做生意的經(jīng)驗，別說區(qū)區(qū)一家酒樓了，咱大可以開出十家八家來，甚至將酒樓開遍青州，開到燕京，開遍全燕國！”

    開遍全燕國，這怎么可能嘛？！

    沈采萱這個餅畫得太大，沈采薇只當(dāng)她是在吹牛，并不相信。

    但，不可否認的是，沈采萱所說，確實打動了沈采薇——

    自家酒樓開遍全燕國不可能，可要是經(jīng)營得當(dāng)?shù)脑挘_到燕京還是很有可能的。

    燕京，現(xiàn)如今自家大姐就在燕京呢！

    雖說自家大姐身陷皇宮，輕易出不來，可要是有朝一日，自家開酒樓開到燕京，就可以離她更近了。

    一想到可以離沈采芝更近一些，沈采薇便心頭火熱。

    沈采薇頭腦一熱，便同意了開茶館的設(shè)想，可冷靜下來之后，她又覺得心里有些沒底：“咱家熬制的涼茶確實是個好東西，可涼茶不比炒菜啥的，不會散發(fā)出勾人的香氣，幾乎沒有什么氣味。

    “酒香也怕巷子深，咱家的茶館那么靠里，客人怎么曉得咱家的涼茶好呢？退一步講，就算客人偶然間從別人口中得知了咱家的涼茶，會愿意多跑好幾步路，來咱家喝涼茶么？

    “要知道，一般來說，客人喝涼茶，就圖個消暑解渴。換句話說，喜歡喝涼茶的客人，大多都怕熱。這么熱的天，跑好幾步路，就可能多出一身汗。就算有些客人喜歡喝涼茶，可他們真愿意冒著酷暑來咱家么？我看懸！”

    “二姐，你的意思我明白——不就是說涼茶的吸引力不夠么？”沈采萱道，“那么加上涼粉呢？”

    聞言，沈采薇立刻想起了沈壽山家的涼粉鋪子里熱火朝天的景象，頓時眼前一亮，點頭道：“誒，這個可以有?！?/br>
    說著，沈采薇頓了頓，又道：“可是咱家酒樓那么大，光是一樓，就至少是伯祖父家鋪子的四倍大，更何況還有二樓！那么大的地兒，光用來賣涼茶和涼粉多可惜啊！要不這樣，咱們二樓用來開茶館，把一樓租出去？”

    沈采萱斜睨了沈采薇一眼，沒吱聲。

    沈采薇輕咳一聲：“四娘，我不是信不過你??！就是覺得咱家酒樓那么大，與其全部用來開茶館，還不如留出一半的地方來收租子。這樣的話，咱家也好有個進項?！?/br>
    沈采萱還是沒吱聲，就這么靜靜的看著沈采薇。

    好吧，沈采薇承認，在開茶館一事上，她確實不怎么相信沈采萱，總覺得光靠賣涼茶和涼粉賺不到太多的錢。

    只不過，沈采萱所說不無道理——自家確實需要借著開茶館的機會來練練手，好積攢相關(guān)經(jīng)驗——沈采薇這才沒有反對到底。

    不過，練手可以，但沒必要拿整個酒樓練吧？

    在沈采薇看來，拿酒樓的二樓練就夠了，一樓大可以租出去賺租金。

    這樣一來，就算有損失，也損失得有限。

    沈采薇沒有直接說出心中的不信任，而是擺事實講道理：“咱今天少說也進出了五六家茶館了，遠的不說，就說咱現(xiàn)在所在的這家茶館，在所有茶館中算是比較大的了，饒是如此，它也只有咱家酒樓的一半大小。由此可見，開茶館不像開酒樓，不需要太大的地兒?！?/br>
    “并非如此哦！”沈采萱反駁道，“九鯉街的聚仙閣有三層，至少是咱家酒樓的雙倍大！咱今天還進去坐了坐呢，你也看見了，里面客似云來，幾乎每張桌子都是滿的。要不是恰巧有一桌客人走了，咱說不定還要等上好一會兒呢。由此可見，倘若茶館經(jīng)營有道，別說二層樓了，三層樓都不嫌多呢！”

    沈采薇忍住翻白眼的沖動，沒好氣的說道：“九鯉街乃是全府城最繁華的大街，位于那兒的聚仙閣乃是百年老字號，享譽整個青州！”

    自家茶館還沒影兒呢，憑什么跟人家聚仙閣比呀？

    百年老字號，那是整個行業(yè)仰望的對象，可不是尋常茶館能夠相提并論的！

    盡管沈采薇沒把話說完，但她是什么意思，沈采萱心中了然。

    只見沈采萱端起來來，抿了一口，鎮(zhèn)定自若道：“聚仙閣的東家能夠?qū)⑺也桊^經(jīng)營得客似云來，我就能夠?qū)⒃奂也桊^經(jīng)營得座無虛席?！?/br>
    沈采薇眼見沈采萱喝茶，也跟著喝了一口，聽到沈采萱大放厥詞，一口茶差點噴出來：“座無虛席？咱憑什么？人家聚仙閣茶好喝，茶食好吃，茶博士的沖茶功夫好看，這才能夠客似云來?？稍勰?？要啥啥沒有，怎么可能做到座無虛席？！”

    meimei，你快醒醒，別做夢啦！

    “誰說咱要啥啥沒有的？咱也有招攬客人的資本。”沈采萱一一道來，“論茶，正兒八經(jīng)的茶咱或許還欠些火候，但咱可以出奇制勝嘛，推出秘制的涼茶和涼粉。不論底蘊，但論口感和消暑解渴的功效，涼茶和涼粉絕不輸于正兒八經(jīng)的茶。

    “論茶食，我仔細觀察過聚仙閣的水牌了，發(fā)現(xiàn)他家的茶食也就二十來種，要么就是綠豆糕、雙釀團之類的糕團，要么就是紅豆包、壽桃之類的面點，要么就是桃酥、酥餃之類的酥點，都是純甜口味，一點新意都沒有，吃那么一次兩次還好，吃多了就膩味了。這些茶食的方子我這兒都有，完全可以做出一模一樣的來。不僅如此，我還做出酸甜、咸甜、咸鮮等各種口味的茶食來，可以讓客人換著吃，絕對不膩味。

    “論茶博士的沖茶功夫，這個……嗯，好吧，這個咱還真不會。不過不要緊，表演不了沖茶，咱家茶館可以表演說書嘛。在我看來，說書表演可比沖茶表演有意思多了，客人一定會喜歡的?！?/br>
    沈采薇覺著吧，關(guān)于茶和茶食這兩項，沈采萱說的還有點道理，可是說書……