反正，在大眾沒有察覺到的時候，學術界其實有發(fā)生了點看不見，可卻是能讓一小部分人感覺到的變化的，那變化雖極小，卻能照亮前路，又不會像是燭火般，微風一吹就吹滅了。

    相比起來，新派料理發(fā)展地很迅猛。

    本來因為美食界的超凡地位，有衍生出許多相關的研究學科。如今顧青還已經提供了那么一個很具體的方向，研究起來自然是事半功倍的。

    這新派美食學，是將科學和烹飪相結合，打破原有星級廚師和普通廚師間的壁壘，讓普通廚師能夠做到星級廚師才能做到的烹飪程度，在一定程度打破星級廚師的“壟斷”。

    這要怎么做呢？一方面是從食材本身上做改進。

    顧青試圖進一步參透“食力”原理，進行科學模擬，然后將其運用到畜牧業(yè)以及種植業(yè)，從根本上培育優(yōu)良食材。

    另一方面，則是從工具上彌補普通廚師和星級廚師的差別。

    人類區(qū)別于其他動物的根本標志，是能夠制造和使用工具。星級廚師諸多利用“食力”能做的，其實可以利用科學來進行一定程度上的替換，比如說有許多食材，在烹飪過程中不僅會流失味道，體積也會隨之變小，如鵝肝，對于星級廚師來說，他們可以利用“食力”在烹飪過程中包裹住食材，能夠保證食材中的美味得到最大程度上的保留，而這其實也可以借用工具來完成，即低溫慢煮機，也可以叫低溫真空慢煮機。

    低溫慢煮可以保證密封食物，在精確的溫度中水浴慢煮，借以保持食物不會被煮的太老，還能增加rou的嫩度和紋理、蔬菜瓜鮮艷的色彩、魚rou的細膩鮮美以及甜點的絲滑爽口。

    還可以讓原本需要數(shù)天甚至更多時間準備的食材，其準備時間，縮短到數(shù)小時甚至數(shù)天。

    類似的工具還有煙熏槍、食物烘干機、超聲混勻器等。

    甚至于將核磁共振造影技術應用進來，用于記錄食材被調制過程中內部變化。

    還有全面監(jiān)控食物被吃下后，身體各方面的詳細變化，還有很多組實驗，來從科學角度進一步判別情緒、環(huán)境等對人的影響。此外，相關項目還有味道配對、食物分解、香味釋放機制、味覺感受和生物酶轉化等。

    可以說這么一來，這個研究中心看起來很高大上，不知道的還以為是在研究什么不得了的事物呢，但實際上它只是將廚房和實驗室恰到好處地結合到了一起。

    在上了軌道后，幾乎每隔一段時間，都會有相對成體系的理論出爐，還有相對應工具的產出，為此顧青在卡羅爾生物科技公司下，有特別增設了相應的分公司。

    當然了，顧青這絕對稱不上是壟斷，因為他這不僅僅是自己來做，也有和其他相關部門達成了合作意向，顧青這邊在他們看來，更像是個被他們注資支持的研究中心，是有可能去打破固有局面的一柄利刃。

    若是不成功，那他們其實也沒有多大的損失。

    關鍵時刻，他們還能將這個研究中心丟棄，以棄卒保車。

    對于他們這般心態(tài)，顧青心知肚明，他沒什么好說的，畢竟他也是保持著這種利用的心態(tài)——那相關部門把他當利刃，顧青又何妨不把他們當槍使，大家相互利用，相輔相成就是了。

    至于棄卒保車一說？這一旦上了賊船，哪有容易那么下去的呀。

    也所幸新派料理撓中了他們的癢處，不惜余力地宣傳了起來。

    不過短短時間，即使沒到家喻戶曉的地步，可也沒差到哪里去，只是光有宣傳并不足夠，還需要進一步的影響力和滲透力。

    對此，顧青認為今年年底要舉行的國際廚師大賽，就是個很不錯的平臺。

    在原劇情中，周歸璨便是要參加這一屆國際廚師大賽。原男主角同時也是周歸璨同父同母的弟弟，葉朗寧也會參加，這葉朗寧還會和許薇薇展開一段跌宕起伏的愛情之旅。

    如今顧青是沒想親身去參加，不過他還可以用其他身份去，而在那之前，顧青還有其他原就規(guī)劃好的事兒去做，即放周爾耕去向岳震南復仇。

    顧青想會有許多人想看到岳震南，這么一個在美食界乃至世界，都有不低影響力的星級廚師，成為一大可攻訐的污點的。

    到那時候岳震南再是根基深，也擋不住來自四面八方的“亂拳”。

    當然了，周爾耕得有實力去復仇，還能逆風翻盤。

    所幸周爾耕恢復得很好，期間顧青還給推波助瀾了一把，如今周爾耕已重回巔峰狀態(tài)不說，還要隱隱更好一籌的。

    說來當年周爾耕和岳震南比賽時，他們倆的綜合實力看似相差無幾，但岳震南實際上仍是遜于周爾耕的，而過去了這么十六年，岳震南即便還能保持全盛狀態(tài)，可他還是被太多雜事分了心，不過周爾耕并不能因此而掉以輕心，尤其是在他還有心理障礙的情況下。

    顧青即使很了解周爾耕，但也不代表他就能分毫不差地cao縱走向，對吧？

    反正呢，得先向周爾耕說明這件事。

    周爾耕如今還住在研究中心附屬的家屬院中，他也漸漸意識到他家大兒子，似乎在醫(yī)學上有很高的造詣，在其他周爾耕基本沒接觸過的領域上，也有一定的建樹，還開辦了一家公司，公司發(fā)展得還很好。

    周爾耕覺得這樣也沒什么不好，雖說他心中還有點小小的遺憾。