“ID21398：仿佛看到了當時包子皮餡料的慘狀！”

    “白白：心有余悸, 我從來沒有在這樣對待過手下的食材?！?/br>
    “ID928911：肯定有一聲慘厲的呼救, 我們沒有聽到?！?/br>
    “暈飛船的老攻：挺有趣的, 是和之前的包子皮料手感不同?！?/br>
    “那我們下一步就是給麻糬團整形，烤箱已經(jīng)開始預(yù)熱，現(xiàn)在在大托盤上覆蓋上隔離膜, 就可以把材料捏成團子?！苯钫f著，就動手開始捏團子, “其實粘度確實很高，要是不習慣，還可以借助道具。只是我喜歡直接上手, 這樣比較有手感。”

    “白白：手感什么的，果然只有男神才講究這種東西，我只圖快！”

    “ID932821：從言辭中聽懂了一絲調(diào)侃一絲污, 我是不是變壞了？”

    “莉莉家家：然后呢然后呢？”

    “ID23892：那些小團子好丑，都不是規(guī)整的圓形?！?/br>
    “確實不是規(guī)整的圓形，現(xiàn)在還是液體狀。但我們完全不用擔心, 因為一旦進入烘焙流程, 他會自動變得膨脹，形狀也會變成渾圓?！苯钶p笑一聲, “這就放到烤箱里讓它們烘焙，本次直播之后，麻糬和泡芙各會開放二十個購買名額，每份三只裝。記得趁熱吃哦！”

    “白白：手速已經(jīng)準備好！”

    “ID218391：我覺得樓上的這位, 我覺得有個表情包很適合你?！?/br>
    “暈飛船的老攻：這個么？[迷弟的眼神瞬間犀利起來]”

    “爛爛V：我去喊我家CP來，他一定可以搶到?！?/br>
    “ID328932：那可不一定了，上次沒搶到還把名字倒著寫呢！”

    “胖子哥哥：已經(jīng)抵達了首都星，這次可以姑且不和你們計較，食神節(jié)見。”

    “麻糬包這邊我們就不管了，接下來我們開始制作巧克力酥皮泡芙的酥皮部分?！苯畲诡^，把臺板上和麻糬包相關(guān)的器具都碼到一邊，重新拿了一套廚具出來?！疤撬?、面粉和可可粉，前兩種都是白色的，后面一種是深棕色。雖然聞起來很香，但是不建議大家直接食用，因為未烘焙過的可可粉口味偏苦偏澀。”

    姜阮對著鏡頭展示了下三個碗中倒入的材料，點了一點可可粉到指頭上。

    “暈飛船的老攻：這么說，姜姜一定是吃過咯？”

    “白白：我也這么覺得，但是很多烹飪師在下材料的時候，都會下意識地點一些先試味，這是可以理解的?！?/br>
    “莉莉家家：我我我我聞到香味了啦哈哈哈！”

    “ID32420：香味很甜，真的很棒！”

    姜阮低頭，拿了個大碗，上面架起了網(wǎng)孔細密的篩網(wǎng)?！按蠹抑肋@個網(wǎng)子的作用嗎？為什么一定要用到呢？”

    “白白：哥哥說口感會更好，但是總感覺沒啥區(qū)別?！?/br>
    “ID213948：聽樓上的！”

    “暈飛船的老攻：粉質(zhì)細膩，姜姜你以前問過的，但是大家還是沒有記得。”

    “胖子哥哥：我現(xiàn)在只關(guān)心味道?！?/br>
    姜阮的動作幅度很小，但是碗周邊還是散出少許棕色粉末，彌漫在空氣中，有點影響視線，但讓空氣中的味道更加厚重起來。

    “過篩后，粉質(zhì)rou眼上沒有區(qū)別，但是用兩種粉質(zhì)的材料制成面點。會有明顯的蓬松度和柔韌度的差別。”姜阮一邊放輕聲音，一邊加快手上的速度。“混合過篩之后，就可以放在一邊，大家注意我后面的動作?！?/br>
    三種粉末混合，碗中的材料色澤淺了不少。姜阮收取篩網(wǎng)，從冷凍柜里取出新的一塊黃油，迅速倒放在大碗的粉末里。澄黃色的硬塊表面迅速沾染上粉料，被姜阮拿著刮刀一刀刀地切成小塊。

    刮刀在碗中少許翻動，等所有黃油塊都裹滿了粉料，就全部傾倒在早已墊好隔離膜的臺板上。姜阮把手里里外外清理干凈，便用超快的速度開始揉粉料和黃油塊。

    “胖子哥哥：姜姜不是說過那是黃油么？油哦！但是那種樣子，要多久才會軟呢？看著姜姜好費力??！”

    “白白：黃油融得很快的，離開低溫條件下，幾分鐘時間，表皮部分就變得黏糊糊的?！?/br>
    “ID329812：姜姜似乎看起來很急?！?/br>
    姜阮抬頭看了眼屏幕，繼續(xù)著手上的動作?！爱斎患绷?，黃油融得非?？?，得在它融化之前就和粉料混合好。要到?jīng)]有結(jié)塊，才打到標準。其實不少機器設(shè)備可以取代我現(xiàn)在在做的流程，但親自上手的感覺還是要更好些。因為質(zhì)地完全不同的兩種材料，機器是無法知曉配比度合理與否，所以最高品質(zhì)的甜點，都是直接上手?！?/br>
    “白白：不說了，等會兒搶到的吃的都是姜姜用手摸過的，揉過的。想想好興奮?。　?/br>
    “ID239742：媽呀！樓上好可怕！”

    “暈飛船的老攻：……”

    “ID298341：這就是對烹飪的態(tài)度么？學到了！”

    淺棕色的粉料和黃油混合，顏色慢慢回到了深棕色。黃油慢慢變軟，?；旌衔镆查_始潮濕粘稠。還未等黃油真正軟塌下來，姜阮就又拿了一張隔離膜壓在混合面團上，用定制的搟面杖從里往外推，把面團延展成厚薄均勻的一片。

    虛虛用手握拳比了比，姜阮滿意點點了點頭，帶著隔離膜一起扔到了冷藏柜的隔層里。

    “ID324812：姜姜在做什么？沒明白?！?/br>
    “王家老幺：是在量尺寸？”

    “白白：用手量尺寸？個人習慣吧？”

    “莉莉家家：只有我一個人在注意，姜姜伸手的時候微微偏了偏頭，樣子格外好看??！”

    “ID39481：樓上就不是個正經(jīng)看烹飪直播的人！”

    處理好泡芙酥皮的姜阮也沒停下，走近烤箱邊往里看了眼，果然麻糬包已經(jīng)漲大了不少，圓鼓鼓地一個個在烤箱昏黃的燈光下，整齊排列，格外地可愛。

    滿意地回頭，姜阮開始準備泡芙體。泡芙體并沒有比酥皮部分容易，在各個環(huán)節(jié)需要烹飪師更加留心。只要有一個環(huán)節(jié)沒把握好，泡芙出鍋后口味就不會正到哪里去。

    “下面我們來做泡芙體。什么叫泡芙體？我這樣跟大家舉個例子吧，酥皮被我壓成薄薄的，等會兒會再被我壓成圓形一片。壓制后的圓形酥皮會蓋在泡芙體上面?！?/br>
    姜阮左手在上右手在下地對著鏡頭比了比，“底下的泡芙體會因為烘焙而漲開，就像現(xiàn)在烤箱里的麻糬包一般。體積膨脹后，會帶著頂面的酥皮一起漲開，這樣完整的一張皮就會被張力拉扯大，就會出前起伏的表層。大家明白了嗎？”

    “白白：明白了明白了！”

    “暈飛船的老攻：這解讀可以！”