“如此甚好，明日改唱楊柳枝罷?！?/br>
    作者有話要說(shuō)：

    “野春亭”：陶谷《清異錄》

    “雨過(guò)天青云破處”：雨過(guò)天青云破處，者般顏色做將來(lái)。應(yīng)該是出自柴榮，一開(kāi)頭應(yīng)該是形容柴窯而不是汝窯的，后來(lái)通常用來(lái)形容汝窯了。

    第5章 游醫(yī)（5）

    神醫(yī)二人自大堂移步西廂，已過(guò)申牌，胡鬧了許久，不覺(jué)日影漸西，便到了酉牌時(shí)分，恰才的婢子又來(lái)領(lǐng)二人。神醫(yī)自是一路調(diào)笑，那婢子也由得他。到得偏廳方休。

    那偏廳連著正廳，約莫正廳一半兒大小，隔著正廳，安下一張單扇大屏風(fēng)，漆桃木框，一面整黃絹，繪著山水舟船松風(fēng)；北面一張紫檀圍欄坐榻，跟前一張長(zhǎng)餐案。東西各三張卷云托長(zhǎng)腳餐案，置著青釉瓜棱酒壺，蓮花溫碗，文花銀箸，文花銀匙。各個(gè)餐案邊上一個(gè)翹足云母面楠木方幾，擱著一個(gè)亮澄澄黃銅手洗盆。各三張高背生漆楠木椅，靠背一處扭著個(gè)精雕的壽桃，上設(shè)前廳一般蜀繡蒲團(tuán)，只不繡牡丹，卻是蓮花。

    到時(shí)，老夫人已自率著幾個(gè)婢子在偏廳迎候。將吳神醫(yī)迎上了左上首餐案，小蛇依在旁案坐下，老夫人自在右上首坐下。

    “山野鄙陋，太丞休怪?！备髯宰?，老夫人道。

    真?zhèn)€鄙陋，庸醫(yī)也不致流連忘返。

    婢子拎著銅壺，在手洗盆置下溫水，待各個(gè)伸手洗凈了，奉上帕兒與神醫(yī)和小蛇蘸干，便將盆兒連同帕兒一并收了。

    老夫人抬抬手，不移時(shí)，便有婢子數(shù)個(gè)托出各色果子酒菜來(lái)。先是一行果兒，盤(pán)兒只五六寸，一盤(pán)雜著荔枝圓眼蜜梨rou柚皮各色干果兒，一盤(pán)雕花梅球兒金橘兒，一盤(pán)砌香咸酸只如椒梅香藥藤花等。再是一行瓏?yán)p果子，橘紅膏，桃囊酥，荔枝甘露餅等等。再來(lái)便是下酒盞兒，鴨舌簽，五珍膾，陳皮骨，鴛鴦?wù)ǘ?，鵪子羹，荔枝皮，蝦橙膾——饒是看得小蛇目瞪口呆，便是那日在京兆尹處，也不見(jiàn)得這等美食，不成道蜀地物產(chǎn)豐盛，直有這般許多食糧可用？

    婢子抬手將青釉瓜棱酒壺往那蓮花溫碗里注酒，酒香濃郁，且雜著桂香，神醫(yī)問(wèn)時(shí)，正道是“木樨酒”。小蛇跟著庸醫(yī)這許多年，也見(jiàn)他竊了不少美酒，甚么珍珠泉，甚么瓊花露，甚么雪醅，只這“木樨酒”，別處不曾聞?wù)f，想是此間自釀的美酒了。

    神醫(yī)飲下一碗桂花酒，連連贊道：“好酒！好酒！”

    “此酒敝府廚子自釀，道是采擷每年仲秋既望五更含露丹桂，和著當(dāng)年新米釀成，窖藏三年，方有此等芬芳?！崩戏蛉说?。

    神醫(yī)放下溫碗，滴酒不剩，閃了閃星目，道：“貴府廚子竟是何方人氏？有如此雅見(jiàn)？”

    老夫人但笑不語(yǔ)。

    后出又有各色糕兒，蒸作從食。栗糕小蛇卻是食過(guò)，襄陽(yáng)一帶山野多是野生栗子。去秋途經(jīng)襄陽(yáng)，庸醫(yī)為著一事一連數(shù)月四處逃竄，饑一餐飽一餐，到得襄陽(yáng)城外，卻是一個(gè)錢(qián)子兒也沒(méi)了，一碗茶也買(mǎi)不得。后在山野里見(jiàn)得一處廢棄的農(nóng)宅，爬在井邊喝了口水，原以為便要餓死，庸醫(yī)卻去林子里拾了許多栗子，蒸熟了，一個(gè)個(gè)搗開(kāi)，搗稀爛了，用水溲了，使了那農(nóng)家的柴爐蒸籠，蒸了許多栗糕，曝曬了兩日，在山間住了數(shù)日，又?jǐn)y在路上吃了大半月——無(wú)鹽無(wú)糖的，好生膩味。 此番再吃，才知原本栗糕是這等風(fēng)味，只叫那庸醫(yī)糟蹋了。

    再上一盤(pán)卻是雪糕。婢子報(bào)了名號(hào)，小蛇看時(shí)，眼前糕兒不愧美名雪糕，直是通體雪白，層層片片疊疊，不止色似雪潔白，顆粒亦極細(xì)膩，入口即化，松軟之極。刀切片層間，夾著松子桃仁山藥蓮rou芡實(shí)，聞在鼻間，卻是一股濃郁木樨香。饒是腹中已滿，小蛇仍進(jìn)了數(shù)塊。抬眼見(jiàn)時(shí)，神醫(yī)咬了一口雪糕，卻是一陣恍惚。小蛇覷著他神色不對(duì)，還道他又見(jiàn)了盛雪糕的定窯牙白牡丹盤(pán)起了賊心，心內(nèi)好不焦躁。

    “貴府廚子端的了得，”神醫(yī)放下銀箸，道，“雪糕制得這般入口即化不易，非要二分糯米八分梗米，加之涼水細(xì)細(xì)灑過(guò)，直至捏則如團(tuán)，撒則如砂方才適用，(3)過(guò)則不及——不及者軟而不成形，太過(guò)者硬而費(fèi)齒；此是其一。其二，山藥蓮rou芡實(shí)這一出世間廚子皆省得，這桃仁松子便不是平人可為。說(shuō)道其三，這木樨香本不耐久蒸，須得蒸熟糕面再撒木樨屑，便不走香。此間道理，少有廚子通曉?！?/br>
    老夫人嘗著雪糕一口，道：“不知太丞竟有這般理論！今日不同往常，尋常時(shí)候并不撒木樨。想是來(lái)了貴客，廚子靈機(jī)一動(dòng)了罷。”

    “府上廚子可是閩人？”神醫(yī)問(wèn)道。

    “卻不是，只道是東京人氏?！?/br>
    神醫(yī)不再多言。

    ??粉這般制過(guò)后，尚須將粗麻篩篩出，前后和勻，干濕不可偏枯，巾子極好，覆了叫勿令風(fēng)干日燥，便可聽(tīng)用。那人對(duì)廚子道，蝶兒極愛(ài)雪糕，非桃仁松子不要，自藥鋪里將來(lái)，仔細(xì)著用。木樨屑熟后才下，休叫走了香。今夜他還家來(lái)，把窖藏木樨酒來(lái)，聽(tīng)看封著“癸酉”的打開(kāi)······

    還只道他不知。

    酒過(guò)三巡，神醫(yī)吳起身凈手。小蛇見(jiàn)他由婢子領(lǐng)了去，不甚意下。

    “小衙內(nèi)如何不來(lái)？”小蛇問(wèn)。

    “他兀自鬧騰了半日，早早倦了，扒了幾口米飯，便睡了。”老夫人道。

    一炷香過(guò)，不見(jiàn)神醫(yī)返來(lái)，老夫人不怪，小蛇卻省得事有蹊蹺，當(dāng)下亦推說(shuō)凈手，婢子領(lǐng)了去東司，在回廊下遠(yuǎn)遠(yuǎn)站了，小蛇自去。小蛇將兩個(gè)東司門(mén)推開(kāi)，并不見(jiàn)神醫(yī)。遂貓身自東司后矮墻下繞出，鉆入園中灌草，循著回廊另一側(cè)去了。

    日間過(guò)時(shí)，婢子提及東廂后便是灶下，小蛇潛過(guò)東廂，自偏門(mén)推出，望見(jiàn)一屋連著主屋，此時(shí)天色微暗，那屋子火光通透，陣陣飄香，想是廚房，便潛過(guò)去窺探。

    果其不然，庸醫(yī)正在灶下。那廚子卻是個(gè)矮短漢子，四五十年紀(jì)，紫棠色面皮。此時(shí)酒筵亦將盡，似也無(wú)事，卻和庸醫(yī)閑纏。小蛇隱在牖旁竊聽(tīng)。

    庸醫(yī)道：“老丈是那里人？做得這付好手藝！”

    “大官人抬舉，小人故是東京人氏，便是家中生意折了本，賣了屋宅。向時(shí)學(xué)得些許手藝，虧得老夫人抬愛(ài)，收拾做了個(gè)火夫，只便有個(gè)安身處。哪里稱的上好手藝！”廚子道。

    庸醫(yī)道：“老丈過(guò)謙，老丈見(jiàn)多識(shí)廣，在下深感心服。道是東京人氏，卻也曉得閩地白雪糕做法。”

    廚子道：“大官人卻是建人？可巧，小人這雪糕，不是別地，正是一個(gè)建陽(yáng)的官人教與小人做成。小人先時(shí)在東京，便是做這糕兒餅兒麨兒生活，雪糕自也賣，一日那建陽(yáng)的官人吃了，說(shuō)道，老丈的雪糕原是好，只是稍硬，倘如此這般做了，便可松軟。小人照做，這雪糕端的恁松軟。后依著他說(shuō)，桃仁松子甚好，便也下了。原來(lái)閩人一般風(fēng)俗。”

    “老丈來(lái)蜀地好多年頭？”

    “整有三年。”

    “那建陽(yáng)的官人何時(shí)去到東京？”

    “只怕有四年。”廚子細(xì)細(xì)看著庸醫(yī)，道，“大官人面上恁情熟。何處見(jiàn)過(guò)？”

    “老丈卻是記錯(cuò)了?！庇贯t(yī)環(huán)顧道，“此間丹桂頗盛，不想丹桂木樨屑也這般清香。落在雪糕上，紅白相應(yīng)，甚是絕妙?！?/br>
    “雪糕？”廚子道，“雪糕卻不曾使木樨屑。”

    作者有話要說(shuō)：

    木樨：就是桂花。

    陳設(shè)的描寫(xiě)多是參考五代或宋代的名畫(huà)來(lái)描寫(xiě)的，比如《韓熙載夜宴圖》等。

    食物的描寫(xiě)是參考自周密《武林舊事》，孟元老《東京夢(mèng)華錄》以及陶谷《清異錄》等。

    (3)雪糕的做法參考青木正兒《中華名物考·華國(guó)風(fēng)味》,此處原文出自袁枚隨園食單

    木樨灑在雪糕上的做法是某自創(chuàng)的······表pia··木樨酒也是自創(chuàng)的，表pia···

    第6章 娘子（1）

    巫峽蒼蒼煙雨時(shí)，清猿啼在最高枝，個(gè)里愁腸人自斷，由來(lái)不是此聲悲。

    且說(shuō)過(guò)了瞿塘，再行一段，便是巫峽。即便過(guò)了瞿塘，渦流仍是不絕，舟行其上，左右忽支，須臾有覆舟之險(xiǎn)。行舟三峽，便如行在鬼門(mén)關(guān)上，須得多年老棹公方掌得水性，手生些個(gè)，即有丟命之嫌。

    巫峽乃三峽至深至幽一段，兩岸千山萬(wàn)仞，層巒疊嶂，碧樹(shù)林立，十二峰各各不同，重重似畫(huà)，曲曲如屏。

    定定眼見(jiàn)里兩岸巖壁逼迫而來(lái)，只道江面端的狹窄如此，舟船并不能過(guò)，到得跟前，卻是虛驚一場(chǎng)，江面徐徐開(kāi)來(lái)，日朗風(fēng)清，秀麗無(wú)雙。

    倘遇著煙雨天氣，舟行幽谷，猿啼高枝，一啼三回，直啼得人肝腸寸斷，無(wú)事生悲。抬眼望神女峰，只在云霧中，朝行云，暮行雨，朝朝暮暮，不知為誰(shuí)云雨？

    二月將盡，春也將暮?；▍s未落。仍見(jiàn)兩岸山花燦爛，時(shí)有草陂，漫山杜鵑，甚是綺麗。

    時(shí)近午，但見(jiàn)一舟順流而來(lái)。此舟收了帆，舟上一彎竹棚艙，舟子在舟尾掌棹，舟子渾家自起爐造飯。木舟不燒柴火，乃是用炭，然也非甚么好炭，只是青煙裊裊。舟首有客數(shù)人，中有二人，青壯年紀(jì)，短衣負(fù)劍，相貌情似，當(dāng)是兄弟無(wú)疑；另有一對(duì)男女，皆勁裝皮靴，男子著黑，女子卻一身赤紅，腰間斜斜挎著一柄長(zhǎng)劍。除卻這四個(gè)客人外，船首另立著個(gè)雙角小兒，青色短衣，纏腿麻襪，系帶芒鞋，身負(fù)竹篾書(shū)箱，圓臉上風(fēng)塵仆仆，面有饑饉之色。

    那兩口兒巳時(shí)在夔府上船之時(shí)，此兒一并兩個(gè)短衣客已然在舟上，想見(jiàn)是船家小子，船行半日，并不見(jiàn)小兒和船家搭話，而饑色更甚狀。那紅衣娘子便問(wèn)那小兒說(shuō)：“小官人獨(dú)自出行？”

    小兒抬眼覷了覷紅衣娘子，道：“本隨爹爹入蜀，前日里和爹爹走失，小子便自返鄉(xiāng)去?！?/br>